Sült csicseriborsós saláta

Hozzávalók a salátához:
2 db szép, egészséges répa
1 közepes cukkini
2 db nagyfejű retek
1 csomag bazsalikom levél
1 doboz csicseriborsó konzerv
1 ek. olívaolaj
1 tk. cayenne bors vagy chili pehely
1/2 tk. őrölt édesköménymag
só és bors

A zöld csoda öntethez:

1 avokádó
2 gerezd fokhagyma
1 lime leve
1 cs. petrezselyem vagy koriander
1 hegyes zöldpaprika (elhagyható)
1/2 dl víz
1/2 dl olívaolaj
só
5 dkg pisztácia

Elkészítése:
Elöljáróban annyit, hogy mint minden recept, ez is formálható saját ízlésre. Ez csak egy alap,
amit úgy használunk fel, ahogy nekünk tetszik.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokon. Öntsük le a csicseriborsó levét és papírtörölközővel törüljük
szárazra és egy edényben keverjük össze olívaolajjal, chilivel, édesköménnyel, sóval és
borssal. Egy tepsibe tegyünk sütőpapírt és öntsük rá a befűszerezett hüvelyest. 30-40 percig
süssük, egészen addig, amíg meg nem pirul aranybarnára és ropogósra nem sül a
csicseriborsó. Néha rázzuk meg a tepsit.
Miután megmostuk alaposan a zöldségeket (ne pucoljuk meg!), szeleteljük fel spirál vagy
bármilyen tetszőleges formára, majd ezt is törölgessük szárazra. Ez azért fontos, mert így
jobban fog tapadni rá az öntet. A bazsalikomot vágjuk csíkokra.
A zöld mártást egy aprítógépben vagy turmixban készítsük el. Tegyünk bele minden
hozzávalót. A vízzel csak csínján, inkább apránként. Ez igazából csak azért szükséges, ha túl
sűrű lenne a szószunk. Ne legyen folyós, de ne is legyen túl sűrű. Olyan kellemes krémes
állagúnak kell lennie.
Keverjük össze a zöldségeket a csoda öntettel és a ropogós csicseriborsóval. Ezzel kész is a
fantasztikusan különleges, tartalmas, és mennyeién finom ebédünk/vacsoránk/vendégvárónk.
Kipróbálásra erősen ajánlott!
Tipp:
A salátát csak frissen, a tálalás előtt keverjük be!
Jó étvágyat!