Sült tarja habos karfiolpürével

Hozzávalók 2 főre:
2 vastag szelet gyönyörű tarja
kis fej karfiol
1 - 1,5 dl tej
fél csomag rukkola
magos mustár
olívaolaj
kevés citromlé
só, bors
1 kis chilipaprika
1 - 2 szál rozmaring

Elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra!
A karfiolt rózsáira szedve tegyük
fel főni sós vízben. Amíg fő a
karfiol, addig itassuk le a nedvességet egy papírtörlővel a hússzeletekről, majd alaposan
sózzuk, borsozzuk meg. Egy serpenyőben forrósítsunk fel olajat vagy bármilyen zsiradékot,
és hirtelen süssük ki a tarját. Először az egyik oldalát 3-4 percig, majd a másik felét 2-3
percig. Utána tegyük be a sütőbe 10 percre, ás süssük tovább 200 fokon. Közben megfőtt a
karfiol. Botmixerrel pürésítsük, adjunk közben hozzá tejet és sót, borsot.
Tálaláskor tegyünk a püré tetejére apróra vágott chilit, a rukkolára öntsünk egy magos
mustárból, olajból és némi citromléből készült dresszinget.
Ezzel el is készült ez a bűnözés mentes, mennyei sültünk a habosra pürésített karfiollal, és
ínycsiklandó rukkola salátával.