Consejos précticos Como hidratarlagrenetina Espolvorea la grenetina en el agua fria, Deja reposando la grenetina para que Una vez que esti bien esponjada se poco a poco, cucharada acucharada para vaya absorbiendo el agua poco apocoy debe calentar ya sea a Batio Maria o en fevitar que se hagan grumos. se empiece a hinchar. el migoondas en el mismo recipiente: donde se esta hidiatando, une vez calien- te mueve con una cuchara hasta que la ‘grenetina se disuelva por completo y Ista para usarse. Para desmoldar Coienfo en una oli sufciente agua donde quepa el molde Cubre el molde con el plato donde vas a colocar 1u ‘que vas a desmoldar, una vez que el agua esté calenle inro- _gelatina, detén con una mano el molde y con la otra el duce el molde dentro del agua y dependendo del gosor del plato molde deja dentro del agua unos segundos hasta que nces ‘que Ia gelatin se empieza a derreit igeramente de las orilas. Entonces saca de mmediato del agua. Voliea rapidamente el molde de manera que el plato te Retira el molde desizando con cuidado hacia arriba. quede debgjo del molde.Utensilios Bano | Maria Es el primer aparato disefia- do con la idea de mantener un control de temperature éptimo para sus colores de gelatina, Dando como resultado un tra- bajo mas cémodo, sin escurri- mientos ahorrando tiempo en la elaboracién de sus gelatinas florales inyectadas. ora precios ¢ instucciones de manojo comuniquese 2 los teléforos 56 £802 55 y 28 7649 16 visite nuestra pagina vwanwgelattus.com El Bario Maria Gelattus Flower contiene: Tina para agua caliente, Tapa con 6 orificios para los vasos. 10 vasos de plasticos con tapa. Termostato, Cable y clavija para alta temperatura, Esideal también para sus trabajos de chocolateria. NOLOES de plastico: Son ici para glans apa desnrndte pr- i ea dotmotn sg i fa gan NoLoEs de silicén Un at deods, se pa gktas yao (250°C ‘nbd. as hose mt mou coo Sa Coh senor Moves de lémina: ‘Sonos molies masbaratos; se enzuentran cimente ‘onto moreades Botana de gelatina de pepino con yoghurt Angredientes 1 pepino 4 cucharadita de sal 2 cucharadas de ceboln 2 -~—_cucharadas de grenetina picado % de taza de agua Ye litrode yoghurt natural Pan drabe tostado para Light acompaar 100 gramos de queso crema Light Glaboracién Pela el pepino, cortalo ala mitad, quitale las semillas, cor- talo en cuadros, mezcla con el cebollin, Espolvorea la grenetina en el agua, deja que se hidrate. Una vez hidratada calienta hasta que se disuelva por com- pleto, licua con el yoghurt, queso crema y sal. Agrega so- bre el pepino y ceboliin. Vacia a un molde. Refrigera hasta que cuaje. Desmolda an- tes de servir y acompatia con el pan arabe. Para: 6 Personas Preparacién: 30 Minutos + refrigeracién Dificultad: Facil Moide: 1 LitroNaranja y 8 Personas 40 Minutos + refrigera Fa 2 Litros ° Angredientes PARA LA GELATINA DE NARANIA 3 tazas de jugo de naranja 3/4 de taza de azicar (puedes sust- tuir por endulzante Splenda*) 1 taza de agua fria 3 cucharadas de grenetina PARA LA GELATINA DE SOYA YOGHURT 2 tazas de bebida de soya sabor piria-naranja (de venta en super: mer 1 taza de yoghurt natural 3/4 de taza de azicar (puedes susti tuir por endulzante Splenda”) 4 tazade agua fia 3 cucharadas de grenetina Siaboracion Para hacer la gelatina de naranja hidrata la grenetina en el agui fria hasta que esponje, mientras tanto disuelve el azticar en el jugo de naranja, sila grenetina ya 3 hinchade calienta a Bario Maria revuelve con una cuchara hasta que se disuelva por complet deja enfriar un poco y vierte en jugo de naranja, revuelve bien vacia en un molde para gelatin Refrigera hasta que semicuaje. Para hacer la gelatina de soya yoghurt, hidrata la grenetina er el agua fria, mezcla en un tazor el yoghurt natural con la bebid: de soya y el azicar, rewuelve bier hasta que el aziicar se disuelva | si la grenetina ya esta hinchadé calienta a Baio Maria o en el mi croondas. Revuelve bien para qui la grenetina se disuelva, deja en tibiar un poco y afiade al yoghurt Mezcla bien y vacia poco a poce sobre la gelatina de naranja. Re frigera hasta que cuaje por com pleto. Desmolda y sirve.ts creo == AFANdanoSs con Facil 6 individuales Angredientes 2 cucharadas de grenetina sin sabor 3. tazas de jugo de aréndancl Ye taza de arindanos deshicrata: dos {aR U oeLATINA 9€ YooHURT 2 cucharadas de grenetina sin sabor Y% de taza de agua 2. tazas de bebida de yoghurt ‘manzana/arandaros Flaboracién Primero vamos a hacer la ge- latina del jugo: espolvorea la grenetina en una taza de! jugo, déjala que se hidrate, Calienta hasta que se disuelva por com: pleto. Agregael resto del jugo. Mezcla con los arandanos des: hidratados, Vacia a la mitad de los moldes Refigera hasta que empiece @ cugjar. Mientras elabora la otra gela: ting; espolvorea la greneting en el agua, deja que se hidra: te. Calienta sin dear de mo ver hasta que se dsueha px completo. Agrega la bebide de yoghurt Vacia sobre la gelatina con arandanos, Refrigera hasta que cuaje por completo. Pue des hacer la gelatina invirtien do ios sebores,queso cottage. ius 8 Personas 40 Minutos + refrigeracién Facil PARA UA GELATINA DE MANGO 3 tazas de agua fria 3 cucharadas de grenetina ‘3/4 de taza de azuicar (puedes sustituir pot endulzante Splenda”) Saborizante de mango Colorante amarillo PARA LA GELATINA DE YOGHURT ¥ QUESO 1 taza de yoghurt natural 1 za de queso cottage 1 taza de mango en almibar cortado er trocitos 1 taza de agua hiviendo U2 taza de azuicar (puedes susttuir por en. dalzante Splenda") 3 cucharadas de grenetina Para hacer la gelatina de mang una taza de agua fria e hidrata la grene- tina hasta que se hinche, mientras tanto ienta el resto del agua con el azicat ta que hierva moviendo constante: mente para que el azicar se disuelva cuando suelte el hervor retira del fue go, afade el saborizante y el colorant revuelve bien, checa el sabor, recuerds que las gelatinas al cuajar pierden alga de sabor, Agrega la grenetina hinchada y revuelve bien hasta que se disuelva por completo. Vierte la gelatina en un molde y refrigera hasta que semi cuaje, mientras tanto, prepara la gelatina de yoghurt. Para hacer la gelatina de yoghurt colo: a en un tazén pequefo fa g el aziicar, revuelve muy bien estos dos ingredientes, coloca en la licuadora el yoghurt con’el queso cottage, el mi go en almibar y licua hasta que tengat una mezcla tersa. Afiade ala grenetina é agua hirviendo y mueve con una cucha ra hasta que se disuelva por complete tanto el azticar como la grenetina, vierte esta mezcla en la licuadora y licua nueva: mente unos segundos. Si la gelatina de mango ya esta semicuajada vierte con cuidado la gelatina de yoghun, refrigera hasta que cuaje por completo, minimo 4 horas. Desmolda y sirve, puedes de con un poco de queso cattage.Jhoredientes 2 2 tazas de yoghurt natural tazas de bebida de chocolate con leche (Nesquk*) 42 taza de azicar 3 1 cucharadas de grenetina taza de agua fria Glaboracién Hidrata la grenetina en el agua hasta que se hinche, en un taz6n grande mezcla el yogurt natural con la bebida de chocola te, ahade el azticar y mueve con una cu chara de madera hasta que el azicar se disuelve por completo. Sila grenetina ya esté bien hidratads caliéntala a Baio Me Para: 8 Personas Preparacién: 20 Minutos + refrigeracién Dificultad: Facil Molde: 8 individuales ria 0 en el horno de microondas, revuelve bien para cue se disuelva perfectamen- te y vierte en la mezcla de chocolate y yoghurt. Revuelve bien y vierte en mol: es individuales 0 en un molde grande. Refrigera al menos 4 horas o hasta que cuaje por completo. Desmolda y sirve.Pera A ngredientes PARA LA GELATINA DF YOGHURT DE PERA taza de yoghurt natural tazas de yoghurt de per taza de agua fia taza de aziicar (puedes sustituir por endulzante Splenda") cucharadas de gre! PARA UA GELATINA DE PERA taza de agua fria cucharadas de grer taza de azicar (pu endulzante Splenc tazas de néctar de Glaboracion Para hacer la gelatina de gelatina de yoghurt, hidrata la grene' agua fria, coloca en la licuadora el yoghurt natural junto con el aziicar y el yoghurt para beber de pera, licua hasta que todo se incorpore, sila gre na ya esta hinchada calientala a Barto Maria y revuelve bien hasta que se disuelva p leto, afadela al vaso de la licuadora y mezcla con el resto de los ingredientes. Vierte en un molde y refrigera hasta que semi cuaje. vara: 8 Personas acion: 40 Minutos + refrigeracion Dificultad: Facil Molde: 2 Litros| Mientras tanto, prepara la gelatina de pera, toma una taza de agua {ri e hidrata la grenetina hasta aparte, calienta el néctar de nel azicar hasta el aziicar se disuelva, cuando suelte e hervor retira del fuego y afiade la gre jelve bien, checa el sabor recuerda que las gelatinas al cuaja pierden algo de sabor, Si es necesa afiade mas azucar, Vierte la gela ina suavemente sobre la gelatina de yoghurtz y refrigera ha: mo 4 horas. DestPara: 8 Personas Preparacin: 40 Minutos + refrigeracién =e . Difcutad: Facil ina- oO Molde: 8 Individuales Filla A“ ngredientes 3 tazas de jugo de verduras ws") 1/2 1920 de azscar (puedes sus ttuir por endulzante Splen. 1 madea 3 aucharadas de grenetina PARA HACER UA GELATINA D€ YOGHURT 3. tazas de yoghurt para beber de pifa, betabel y apio (de venta en supermercados) 42 taza de azucar (puedes sus: ttuir por endulzante Splen 1 2a de agua fia 3 cucharadas de grenetina — laboracion 1a hacer la gelatina de jugo, hidrata la grenetina en el agua {ria hasta que se hinche, mien 3s tanto, coloca en un el jugo de verduras y aiade el 3 azticer, revuelve con una cucha Y rahasta que el ardicarse disuel- va por completo. Sila grenet na ya esté hidratada caliértala 2 Bafio Maria o en el micron das y evuelve bien para que se disuelva perfectamente. Vierte la grenetina en el jugo y mez dla bien. Vecia la galatina en ur mold y rerigera con el molde ligeramente inclinado hasta Mientras tanto, prepara la ge- latina de yoghurt, hidrata la e grenetina en el agua hasta que se hinche, endulza el yoghurt para beber y calienta la gre- retina hinchada, revuelve bien para que se disuelva y afadela al yoghurt. Vierte sua en el molde. Esta vez ¢ molde en posicién horizontal Refrigera hasta que cuaje por completo. Desmolda y sina Manzana verde A ngredientes 1 paguete de gelatina de manzana ver. de Light tazas de agua rodaja de manzana deshidratada taza de bebida de yoghurt de manzana taza de yoghurt natural Light cucharadas de sustituto de azticar ‘cucharadas de grenetina % de taza de agua asesige ces: Eo raworacion Prepara la gelatina de manzana verde con las 3 tazas de agua segun las ins trucciones de! paquete. En un molde coloca en el centro la manzana deshi- dratada; coloca 2 a 4 cucharadas de gelatina encima, refrigera hasta que empiece a cuajar. Vacia el resto dela gelatina Refrigera, mientras elabora ia otra gelatina sin dejar que se cuaje por completo. Pare: 6 Personas pa 1 Hora + Reirigeracion Dificultad: Facil nie: 1.1/2 litros} ° En un tazén meaca la grenetina y & sustituto de azucar; mezcla, agrega e agua y deja hidratar. Una vez hidrata da, calienta hasta que se disuelva Mezcla con la bebida y el yoghurt na- tural. Vacia sobre la gelatina de man- zana verde. Reftigera hasta que se cuaje por completo. Lo puedes pre parar en capas.Beta Fre! / ngredientes PARA WACER LA GELATINA DE JUGO 3 tazas de jugo de verduras sabor Bete fresa (V-8 | 412 taza de azticar (puedes sustitr po endulzante Splenca*) 1 tazade agua 3 aucharadas de grenetins | PARA HACER LA GELATINA DE YOGHURT | eee # permercados) § U2 taza de azticar (puedes sustitur po 1 endulzante Splenda") taza de agua fria cucharadas de yenetina Para hacer la gelatina de jugo hidrata la grenetina en el agua fria hasta que se hinche, mientras tanto coloca en azén el jugo de verduras y afiade el azucar, revuelve con una cuchara hasta que el azucar se disuelva por completo, $i la grenetina ya esta hi diatada caliéntala a Baio Maria 0 el microondas y revuelve bien para que se disuelva perfectamente. Vier te la genetina en el jugo y mezcla ben, Vacia la gelatina en un molde y refrigera hasta que semicuaje. Para: 8 Personas, clon: 40 Minutes | + Refrigeracién iltad: Facil Molde: 2 Litros) Mientras tanto, prepara la gelatina de yoghurt siguiendo el mismo pro: cedimiento que usaste para hacer la de jugo, hidrata la grenetina en el agua hasta que se hinche, enduiza el yoghurt para beber y calienta la gre etina hinchada, revuelve bien para que se disuelva y addela al yoghurt Vierte suavemente en el molde. Reft gera hasta que cuaje por completo, Desmolda y sive, Puedes al sabores como se muestra en Ia fotYoghurt con Para: 6 Personas Pre on 1 Hora + Refrigeracién ficultad: Facil Molde: 1 1/2 Litros . 4 toronjas 41 litro de yoghurt 1 taza de fuctosa 3 cucharadas de grenetina 3/4 detaza de agua Exspolvorea la _grenetina sobre el agua hasta que se pidrate. Pela 2 toronjas y saca les gajos. Exprime el de las otras jas. Mezcla con los gajos; agre: ga 1/2 taza de fructosa Caiien. hasta que Mezcla el yoght sto de fru disvel nplet Divide en dos; una mitad mézclala con la toronja y la otra con el yoghurt Vacia en un molde la mitad el yoghurt, refrigera hasta ga la mezcia de torenja, vuelve a refrigerary cuando empiece a cuajar agreg otra mitad de yoghurt. Re- hasta que cuaje por completo.Para: 6 Personas Preparacién: 1 Hora + Refrigeracién Dificultad: Facil Molde: 1 1/2 Litros 1. caja de gelatina de fresa light 3. tazas de agua Ye taza de Kesas naturales reba: cucharadas de grenetina de taza de agu taza de yoghu 4 tazi de yoghurt fresa light para beber @ laboracién Pon @ calentar una taza del agua; cuando empiece a her ‘tira del fuego, agrega la gelatina sin dear de mover fasta que se disuelva, Agrega el resto de agua y las fresas na turales Vacia sobre un molde para ge- hasta la mitad, Refrigera ienvas prepares la otra gele- Espolvorea la grenetina so: bre el agua hasta que se h drate, caliéntala haste que se disuelva por completo, ag ge el yoghurt para beber y el yoghurt de fresa, mezcla per iectamente, Vacia sobre la ge- latina de agua Refrigera hasta que se cuaje por completo. Desmolda an ies de servir, Lo puedes prepa ‘9 en capas como se muestra ena foto.Yoghurt de Nuez eo Yngredientes @ laboracion 3 tazas de yoghurt licuado Colca en un tazon pequeto al de nuez azucar con la grenetina, revuelve nuec bien. Vacia en la licuadora lam J de las rueces con el yoghur licuado d las primeras estén perfectamen: te trituradas, pica el resto de las | nueces y afddelas al yoghurt de taza de agua hirviendo ara: 8 Personas 20 Minutos + Refrigeracién fi Facil Jloide: 1 Litro Vierte el agua hirviendo en la gre: retina con el azticar y revuelve con tuna cuchara hasta que ambos in geedientes se disuelvan, entonces Bade la grenctina al yoghurt con las nueces, Revuelve todo bien y vacia en un molde para gelatina Refrigera hasta que cuaje, minimo Ahoras. Desmolda y siveFee cs celrdn Zanahoria y Dificuttas Facil eat et ‘az de zanahoras pelos y vll- tazes de pia en almibar en trocitos tazas de yoghurt natural taze del almbar de a pita 4 de taza de azicar (puedes sustiuir por endulzante Splenda*) ucharadas de grenetina taza de agua hiviendo Mezcla en un tazdn pequefio el azu- car con la grenetina, cuando estén perfectamente incorporados, afiade el agua hirviendo y mueve con una cuchara para que se disuelvan ambos ingredientes, En otro tazon mezcla, el yoghurt, la pia, el almibar y las zanahorias, rewelve hasta que todo esté bien mezclado, afade la grenetina con el azicar y vuelve a incorporar todos los ingredientes. Vacia en un molde y refrigera hasta que cuaje, minimo 4 horas. Desmolda ysive.Almendras A ngredientes : 4 cucharadas de grenetina | 4. _itra de yoghurt natural Light Ki taza de fuctosa 250 gramos de almendras Giaboracién Meacla la fructosa y la grenetina, Es- polvorea sobre el agua y deja hidra- tar. Una vez hidratada calienta hasta que se disuelva por completo. En el fondo de un molde coloca unas almendras enteras, coloca unas cu charadas de agua con la grenetina, solo para que se detengan las almen dras. Reserva icua el yoghurt con el resto de al mendras y el resto de grenetina Refrigera unos segundos la capa de las almendras, vacia la gelatina de al mendras, Refrigera por complet * Para: 8 Personas) Preparacién: 40 Minutos + refrigeracion Dificuitad: Facil Molde: 1 1/2 Litros'Para: 6 Personas ‘epa 40 Minutos + Refrigeracién Preis neal Lecheconfr Angredientes 1 paquete de gelatina de le che de fresa Light 2 tazas de leche Light 1 taza de vebida de yoghurt 4 cucharadas de fructosa 1 taza de fresas naturales pi cades c @ laboracion Mezcla la gelatina en una taza de leche, ponla a ca: lentar haste que empiece ahervir sin dejar de mover, retira del fuego. Agrega la otra taza de leche y la fruc tosa, mezcla hasta que ésta se integre. Deja enfriarunos. minutes para que puedas itegrar la bebida de fresa ylas fresas picadas, Vacia a moldes para gelati- na, Refrigera hasta que se cuaje por completo.10 Personas 1.1/2 Horas + Refrigeracion Facil 212 Litros 1 caja de gelatina de limon e gelatina de fresaa: 8 Personas; | AS Preparacidn: 1 Hora + Refrigeracion 2 Dificultad: Fac olde: 11/2 ltros| e AS ngrec 4 caja de gelatina de durez- no light 14/2 tazas de agua 2 durzenos naturales 2 tazas de yoghurt de duraz~ no light 1 cucharadita de grenetina V2 tazade agua 44 de taza de fructosa acion Espolvorea fa grenetina en la 1/2 taza de agua. Deja que se hidrate. Calienta hasta que se disuelva por completo. Agre: ga [a fructosa moviendo hasta que se disuelva. Vaca al molde y refrigera hasta que empiece a cuajar. Calienta 1 1/2 tazas de ague hasta que empiece a hervir, agrega la gelatina sin dejar de mover hasta que se disuel va por completo. Agrega el yoghurt de durazno, Lava los duraznos, rebanalos y agrega a le gelatina, Vacia la gelatina de durazno al mol: de con la capa de grenetina, Refigere hasta que cuajye por completo,PARA LA GELATING DE A 3 tazas de agua fia 3. cucharades de grenetina 3/4 de taza de azucar (puedes susti- tuirpor endulzante Splende®) Saborizance de pitta Colorante amarilo 750 mi de bebida de yoghurt con sa bora ciruela pasa 41 taza de agua 42. taza de ciruelas pasas sin hueso 42 taza de azicar (ouedes susttuir por enduizante Splenda*) 3 cucharadas de grenetina Para nacer la gelatina de pifiatoma una taza de agua fia e hidrata la grenetina hasta que se hinche, mientras tanto, calienta el resto del ‘agua con el aztcar hasta que hier- va moviendo constantemente para que el azdcar se dsuelva, cuando suelte el hervor retira del fuego; afiade el saborizante y el coloran~ te, revuelve bien, checa el sabor, requerda que las gelatinas al cuajar pierden algo de sabor. Agrega la grenetina hinchada y rewelve bien hrasta que se disue'va por comple- to, Vierte la gelatina en un molde y frigera hasta que semi cuaje, mientras tanto prepara 'a gelatina de yoghurt Para hacer la gelatina de yoghurt rewuelve en un tazén pequefio el aziicar con Ia grenetina. Coloca las ciruelas pasas en el agua y ca lienta hasta que hiervan, cuela el liquido resultante y viertelo en el azicar con la grenetina, rewelve bien hasta que el azdcar y la gre- netina se disuelvan por completo. Coloca en la licuadora la bebida de yoghurt con las ciruelas pasas y licua hasta que te quede una mezcla tersa. Revuelve esta mezcla con la grenetina disueltay revuelve hasta que se incorporen todos los ingedientes Sila gelatina de pina ya esta semi cuajada vierte con cuidado la de ciruela pasa. Refrigera hasta que cuaje por completo, minimo 4 ho- ras, Desmolde y sirve. pasaypina 8 Personas 40 Minutos + Refrigeracién Nad: Fact 2 LitrosAngredientes 3. cucharadas de grenetina sin sabor Ya de taza de agua tazas de grancla litro de yoghurt de aranola ‘cucharadas de fructosa 8 Personas P 40 Minutos + refrigeracion Granola con el yoghurt a la Espolvorea le grenetina sobre el agua hasta que se hidrate, después caléntala hasta que se derrita. Mezcla el yoghurt con la granola y la fructosa; agrega la grenetina tibia joracion Vacia sobre un molde para gelatina. Refrigera hasta que se cuaje, Desmolda antes de sent.azul yoghurt PARA LA GELATINA DE MORA 3 tazas de agua tia 1 tazade azucar Colorante azul 3 cucharadas de grenetina Saborizante de mora 2ARZAMORA 4 vasitos de yoghurt de zar 4/2 taza de aziicar 1 de agua hiviendo 3. cucharadas de grenetina Para hacer la gelatina de mora azul to una taza de agua {ria e hidrata la gren tina hasta que se hinche, miantras tanto, calienta el resto del agua hasta qu mente para que el azucar se disuela, cuando suette el hervor retira del fue: y anade el saborizante y el colorante, jelve bien, verifica el sabor, recuerda que las gelatinas al cvajar pierden algo de sabor. Agrega la grenetina hinchada ytevuelve bien hasta que se disuelva por completo. Vierte |a ge! un moide yref ta que semicuaje, mientras tanto, orepara la gelatina de yogurt ‘ina con el Para: 8 Personas paracién: 40 Minutos + Refrigeracion nificultad: Facil Molde: 2 Litros °. un taz6a pequefio revuelve la grene. wzicar, cuando este perfecta mente mezclade aftade el agua hirviendo car y revuelve dient Ive bien hasta que se disuelva. En zon grande coloca el yoghurt de ete la grenetina con el azé: sta que todos los ingre- jectomente intagrados de mora ya tiene la consis: tencia de clara de huevo vierte con cui dado la gelatina de yoghurt, ref hasta que cuaje por completo, al menos de joras. Desmoida y sive. Si gustas pue- avert los coloresEspeciat ingredientes + ‘taza de yoghurt natural 1 ‘taza de leche baja en grasa ‘1/2 taza de ealcar (puedes susttuir por endut- zante Splenda”) 2 cucharaitas de café soluble 3/4 detaza de agua hirviendo 2 cucharadas de grenetina chhorsita ES ‘Mezcla en un tézén pequefio él azioar con la ‘grenetina, revuelve bien. En otro tazon mezcia ta leche con el yoghurt, mezcla ambos ingre- dientes. Una vez que ter a aaicar con la grenetina afade € doy el café sdluble, evuewve con ‘i hasta que todos los ingrecientes se dsuelvan ‘por completo, cuando esto suceda vierte esia Compbinacién en la leche y el yoghurt, revuelve oaibements hasta que todo se incorpore, vvaofa en moldes individuales y refrigera hasta ‘que cuaje. Desmolde y sirve.