1。烤肉米线：（蘸酱：nước chấm）

烤肉米线被认为是河内地区悠久的“宝物。烤肉米线有 2 种是
烤肉圆和烤肉片（绞肉：thịt băm）。加入了料的猪肉，人们就把
猪肉放在木炭烧烤炉上烤。直到色泽金黄，扑鼻的香气即可。烤肉
米线的蘸酱特别讲究。有酸，甜咸辣，四个味道，里面还加入几片
胡萝卜，大头菜片或青木瓜片。烤肉和米线结合，配以各种生菜，
香菜，罗勒，牛至，紫苏等，美味难忘（令人难以抗拒）
河内有很多美味的烤肉米线店，这还得靠你自己去发现（值得
一探）。你可以在 số 1 Hàng Mành, ngõ Trạm, ngõ Hàng Châu, ngõ
Hàng Chiếu 或在竹夹烤肉店吃这道菜。

2。春卷：

在越南饮食宝库中，春卷是一道任何人都可以吃（大众化）并
最受国际游客欢迎的菜肴(北方人叫 nem，南方人叫 chả giò)（非春
卷莫属）。美味春卷用春卷皮来包，馅料有切丝地香茹，木耳，地
瓜，绞碎的前腿肉和黄蛋，加入各种调料使春卷的气味更好。要有
好吃与炸出合格的春卷，要把春卷在滚烫的油中不断翻转。捞出来
以后，春卷皮有泽金黄色的。在传统春卷的基础上，很多越南的家
庭，特别是饭店，创造出了很多各种新异美味的春卷。越南春卷的
名声已扬名于全世界。
3。绿茶：

绿茶是一种既最大众化又对身体健康有益的民间饮品，与越南
人的世世代代的生活有密切的关系。要有好喝的绿茶，应该挑选新
鲜嫩绿适度的茶叶，清洗，用开水倒进茶壶，等了几分然后把水倒
掉，减少了茶叶的涩味。再把开水倒入茶壶，（容器）把壶盖盖上，
泡着 20-25 分钟以获得绿茶的精华。（可以方可渗出绿茶的精华）
 越南人从新鲜的绿茶叶已加工了很多各种干茶如漫茶（trà
mạn）或有自然风味的莲花茶，茉莉花茶。如果把干茶放在尼龙或
盒子里可以长期保存。饮用时，只要把开水倒进干茶就有一个色泽
金黄的茶水，味道醇厚。
在越南，太原茶以有独一无二的香味而成为“第一名茶”。而
太原新疆的茶叶也被视为高质量的茶叶。
太原新疆一带：vùng