Recept za patka :

Priprema za gotvenje :

Znaci patkata koja vi ja dadov otkako ke i gi izvadite iznutricite [srceto, gigerot i zeludnikot] koi se
vnatre vo stomacnata praznina ocisteni. Potoa ke i gi presecete nozete koi visat, pa vratot za da
ne smeta vo varenjeto [nozete i vratot ke ostanat vo supata zaedno so iznutricite]. Potoa sledi
mienje na patkata so iznutricite so mlaka voda i otkako ke gi napravite site tie raboti patkata e
spremna za gotvenje. Ke ja ostavite patkata da visi vertikalno so kopanite nadolu da se icedi bar
edno saat vreme nadvor na ladno i potoa moze da se pocne so prigotvuvanjeto na istata.

Sledi receptot:

Znaci patkata koja ke se prigotvuva za pecenje prvata faza e sledna otkako ke bide stavena vo
lonec se stava sol po vkus vo varenjeto i otkako ke se vari 45-60 minuti ke stavite ili cela lazicka
kafena soda bikarbona ili kapace rakija za podobro varenje i krevkost na mesoto,bidejki mesoto
na pekingshkata patka spaga vo kategorija na mesa od divech koi se pocvrsti no sochni. Potoa
po 30 do 45 minuti koga mesoto ke se bode lesno so viluska, patkata ke bide izvadena i ke se
ostavi da se zaladi edno pet do deset minuti. Potoa ke bide stavena vo plek za tie pet do deset
minuti zavisi od vkusot se stava ruzmarin vnatre vo patkata, origano i livce lorber i moze da se
shpikuvaat beloto meso batacite i karabatacite so polovinki od ceshlinja od luk se stava sol i
vegeta povtorno po vkus i vnatre vo patkata i od nadvor. Se preliva patkata so tecnosta vo koja e
varena i se stava 250 centilitri belo vino vrz patkata, sosem malku zejtin i se pece na tivok ogan
dodeka vinoto i supata so koja e naleana ne izvrie i patkata ne zarumeni malku. Ne treba da se
pece mnogu do 60 min i na sekoi 10 do 15 minuti so lazichka da se preliva so tecnosta koja e vo
tavata bidejki mesoto na patkata e sochno meso i treba da ostane krevko i da ne izgubi na
sochnosta, se po vkus na domakinkata.

Za gurmanite dokolku sakaat moze i da se polni patkata. Patkata se polni na sledniot nacin se
zemaat suvi modri slivi koi prethodno ke bidat potopeni vo topla voda do 15 minuti se seckaat na
parcinja, kako zamena moze i pola sholja marmalad od modri slivi no poubavo e so suvi.
Kolicinata zavisi od goleminata na stomachnata praznina. Se zema mala kolicina na jatki od orevi
i bademi se seckaat na polovinki orevite i seto toa zaedno se mesa pri mesanjeto. Otkako zajreto
ke se izmesa ubavo se polni patkata i potoa so gotvarski konec ili obicen i se zasiva stomacnata
praznina . Patkata se stava na grb i procedaurata ponatamu e ista kako i za obicno pecenje.
Visokot fil se stava stranicno pri pecenjeto i ke se dobie ubav i vkusen sos. So koj podocna ke se
preliva patkata pri konzumiranjeto. Pred da se stavi patkata vo rerna se zema edna supena
lazichka med i dve supeni lazichki soja sos ubavo se mesaat i potoa so meshavinata celosno
nadvoreshno se premachkuva napolnetata patka i se stava da se peche. Se peche 25 do 30 min
na grb pa se vrti so grbot gore i se preliva so tecnosta po 15 do 20 povtorno se vrti na grb i po 15
do 20 min vo zavisnost od bodenjeto na mesoto so vilushka i zarumenuvanjeto i krckavosta na
kozata, potoa ke ja isklucite rernata i ke stavite tri do cetiri trkalca portokal vrz kobilicata t.e ke ja
naredite kobilicata na patkata ke ostavite taka edno 5 min i ke ja izvadite patkata so se tava i ke
ja pokriete so folija zaedno so trkalcata portokali vrz kobilicata. Po deset minuti ke ja otstranite
folijata ke nasecete trkalca limun i sitno seckan magdonos i mozete da ja servirate patkata.

Mene mi ostanuva da vi pozelam prijaten rucek da uzivate vo konzumiranjeto. Iako spremanjeto

na polneta patka e podolgo i popipavo vredi so trpenie da se uziva vo istata. So nadez za
ponatamosna plodna sorabotka i bogati trpezi so pocit Bozo.