CAPITULO 8 Evaporacion &. INTRODUCCION BAA Objetivos En by esi £8 6 amit ol oso oe La tues de cle 2 am lige co chit. Un eerie my importante de ete tipo de ansfeoin de car, bate fete enh indtas depres, {sel gue recibe el nombre general de enporacin. ni evaporicidn se elimina el vapor formado pr ebulicion dena sin lgaty de ln que se obtese um souie mis concotadn Ea lt gue ‘mayors de ls cae, fn opracin uta de evpoacin se ele ala cliiscion de gan de use soloién seuos, Entre los ejemplos tipicos de procesos de evaporacién estén In concenracin de soluciones remsis de azine, clase Ge soo, hie de sod, giceian poms ibe y jp de maraja En ‘sos esos, a solucibn concentra es el producto deseado y e! agua evaporada suele desechase. co, el agus qx concn Pequeas cirisesde mineales se rapa pura okie agin lie. be solids gue se empea en [a alimenciin de cldeas, pare proceos quencns especies, © pir obos props. Acalmene se ein desrolondo y usd proctos de erapicién de agua de mar pa Thlenr gis posse Ossdonanete, el pil objeto. de la capone en coset ta salusion de mney que al ene Esa se foram eles que pan sep Este ome tspeal de eporacin eh eile se ess el caplo 12 RAR Factores de proceso as ropa fiioas y unis de fs soheiin que se es canezorando y del opr gte se sera tienen un efecto considerable sobre el tipo de evaporador que debe sare y sabre Ia presén yf eres dclpraceso. A coniniion se arlon algaas pice git” aan a iy ms de Procesamiento 1. Conenvacon en el iui. Por lo gel In alinentcin liguids 2 ur evaprdor es base Aida, por logue su vseosiad, bastante baja, e similar a a del agua y se pera con coefcientes de transerencia do calor bastante altos. A medida que se vetifica Ta evaporacién, la solucién se concentra y su viseosidad pucde clvarse noablemente, causando una marcada disminucisn dal ‘oefciente de rasferencia de ealor. Se require enfonces une ccelacin o turbulencia adocuada para evitar que el coeficent se reduzca demasiado. 2, Solubiidad, A media ques calienta la slucién y aumenta la concentacin del slut os, ‘ude excodere el limite de solblidad del material en suc y ae formar cries. Est limit Ta concentracén maxima que puede obtenerse por evaporacén dela slucion. Ela fgura 81-1 se ‘muestra algunas solubildades en agua de cet sales en func dela teraperaura Ele mayorie {e los casos, la salbilidad de la sab aurenta con Ta temperatura Esto signifies gue, al enfin a temperatura ambiente una solve concenrada caliente que proviene de un eveporador puede presentarse una eisalizacib, 5 Sensibitidad térmica de tos materiales. Muchos productos, en especial los alimentos y otos ‘materiales bioliicos, son sensible le temperatura y se degradan cuando étasube o el ealent- Inieno es muy prolongado, Fate ells estén los materiles farmactutiens, productos alimenticios ‘como Teche, jgo de naranjay exractos vegetsles; y maoriales quimicosorganicos delicados. Ls ‘cantdad de dradacion ests en funcion de la temperatura y del tempo. 4. Formacion de espumas. Ea slgans cases, les mails contiidos por solxiones chasis, Solucones de alimentos como leche desnatada y algunas soluciones de cid grases, forman puna dzwe b subi sa puma es umsmis pr el wpor que sie el erpomioe y pore roducirpéridas de material 5. Presiony temperatura. El punto de cbulicién de la slucin ea oacionado con Ia presién 4el sistema. Cuanto mais elevada sez In presi de operacion del evaporador, mayor ser temperatura de chulicion, Ademis, la temperatia de ehulicin tambien se eleva a media ie uments la concenracion del material duel por la acc de la evaporacidn, Este fendmene se ‘a lac depo de chin se esrn ey in secon 84 Pos mance 4 a8 ela Ja temperatura de los materials temmosensibles stele ser nevesaio operat presiones inferiores & atm, esto es, a vaso. Temperature 7) IMA 814. Coen de oid on puede ages ale pcsap 6 Beanie on 6, Formacin de incrustaciones y materiales de construccién, Algunas soluciones depositan ates soos limidos inenstaciones sre Las sipeticis de lei. Ess sci se forman a causa de los productos de descomposicién o por disminuciin de la solbilidad. BL resullado es ana reducion del coetviente de lrnsferencia de calor, lo que obliga 2 limpiae el ‘vaporador. La sleccidn de los materiales de construscin del evaporador tiene imporanciaen I prevencin dela corroién. 42 TIPOS DE EQUIPOS DE FVAPORACION Y METODOS DE OPERACION RA Tipos generales de evaporadores [La evaporacin consist en lac de calor une solucién para evaporate dsolvente ue, por Jo ensra, agua Usa, clr os suitado por condensin de un vaper (com ape sd agua) on contacto con una superficie metilica, con el guido del oto lado de dichasuperite, Fl tipo de equipo usado depende tanto dela configuraién dela superficie para la transerencia de cake cabo a los moos wilde pa opr i apn 0 cai. del Uda, A contimacio se analzan los tipos generalss de equip, 1 Marita abies 0 ars La forms mas simple 6e un evaporador es una marta aber 0 tesa en la cul se herve el Iiquido, El suminstro de elorprovine dela condensacién de vapor de agua en una chaquetao en serpentinessumergdos ene iqudo, En algunos casos, la marmita fe calienta a fuego drccio. Esios evaporadores son econdmicas y de operacign simple, per el ‘esperdcio de ealor ex excesivo. En eirtosequipos se usan pata o aspadores para apa el liguide 2. Engporador de tibos horzontales con ciel natal. En la figura 32-1a se mucsta un {vaperaor de tubes horizontales con cizelacin natural. El bance horizontal de tbos de calentz- Poms cs saul 2 baco de bs Ge un inteteambiador de car #1 vapor de agan cara los bas ys conse ol coeds sue por el to cxtema é& ls tbos La slecén a chlicisn ett por fuera de clos. El vapor se desprende de la superficie liquid: despues, cas siempre se hace pasar por dspositvos de po defleine para impedir el arate de goas de liguidey sale por le parte Sspeoe” Ese equipo, ratvameate scoimico, pie utlizase pun Uqudos no viscoses con alos ‘oeficintes de tansfeencia de calor y para lguidos que no formen inerstaciones, Pues gue I Gea delgado ao cs may bua, som poco adktunios pure ratcales vscoos Ex cas tas Ios casos, tanto este evaporador como los que se estudian después operan con régimen coatinu, ‘con alimentcién a velocidad consante ysalida de coneentrado a velocidad constant 3. Eeaporior vertical con cirelacin natural Ea ste tipo de evapora st usa suber vriales ‘on lugar de horizontals y el guido esta dente de loe tubo, or Ie que el vapor se condensa en cl exterior Debide ala ebullcin yale disminucin de densidad cl liqudo se eleva en los tubes por ‘ealusiée nat, al como se mucin en ls gua €2-5, y faye hacia sy a vis dean esucio entra abieto grands, o baja. Hstacirculacion natural incremental coeficiente de transerencia, 4e calor No cl con guid vies, Esse equpo se lima om fie eeypordor de fabs Cortos. Una variacén de este modelo esol evaporador de eaast, que us tubes verticales, pero el flemeto oe caletumieo se cudgn ca cl cacpo, de tl meu qo Aaja um esac amar ga sia de bala UI modelo de cara die del evpuedr vereal de eilaio maul, pas &Se tent tun espacio central en vez del anlar come baja. Este ipo se usa con frecuencia en as industrias del azar, la say Ta Sosa ehustica, 115 condtnando. 14 Consetado Vopr = Vg d go Gonads Dpeima 62:1. Dias tho de coapaadne wk ios honey ke be sree, oe es ates Sena de Sian Jorada . “4 Bvaporador vertical de bos largos. Pueso que el cociiente de tastes de aloe del ado {et vapor ‘es muy allo en comparactin con el del lado de tigaido que se evapo, et conveniene centr con vebeiduks ahas pa el ligide, En up cwpemdbr de tpo versal con ts lgns camo fl dei Bigura B2-1e el liguido esta en el interior de los tubos. Estos miden de 3 2 10 mde ako, bb pe mun 2 bans veboiiads de Tigad my aks Por > gem ido pes por hs os una fola vez y no se recifcula. Los tiempos de contacto suele Ser bastante breves en este modelo En algunos casos, como cuando la relacion entre la velocidad de alimentacion y la velocidad de vaporacion es baja, puede emplearse recitulacin natural del producto a wavés del evaporador, ‘adiendo una conexion de tuberia en a sald del coneentrad y a linea dealimentaion, Este 5 un métode muy comin en la produccién de leche condensada 5. Braporador de caida de pelicula. Usa variacién del modelo de tubos largo es el evaporador ‘de cidade pial, en el etal el liquid se aliments por I pare superior de los tubosy liye porsus pales cn forma de plus ign. Por lo genra, spain de vapor y lide se ait Go el finds. Ese modslo se ui macho para la conenimie de malcies seis al ei, camo jgo. de nase y ores msmos de fuss, debido x que el empo de tceniéo es hata by (eae Sy 10s) yelcoefciente de tansferencia de calor es alto. 6 Eoaporadordecirculacionforzada. 1 coven de wasinesia de csr de la pela lige puede aumentarse por bombeo provocando una eirculacin forzada de! liguido en linear de los ‘bos. Para esto se emplea el modelo de tubosvericals largos de la figure &-1eafaenda usa ‘uberis conectade a une bomba ene las lineas de salida del concentado y lade aimentacoa. Sin ‘embarge, los tubos de un evaporader de cgclacin forzada suelen ser mis corto que los tubes larg, tl como se usta en Ia figura 82d. Ademis, en otros cass se usa un intecamiadar de calor horzenalextero ¢ independiente. Este modelo es muy itil par iqudos viscose. 7, Evaporador de pelicula agiteda. La principal resistencia «la tranferenia de calor en un vaporador corespende al ligude. Por tant, un método para aumentar la urbulencia dela pelicula ligida y el cece de tanec de cl, comise <7 lt aitcién mecca de dha pelea sto se eva a cabo en un evaporador de cidade pelicula meaificedo, usando wn soo tubo grande ‘enchaguetado que contene un agtadorintero. Fl liguide penetra po la parte superior del tubo y a ‘medida que fuye haci abajo se dirpera en forma de pelicula turbulenta por la acc de esas de agitacion vertical. La solucion concentrada sale pore fondo y el vapor pasa por un separador para salir por la pare superior. Este tipo de evaporador es practic para materiales muy viscosos, pues el coficente de transferencia de ealor es mayor queen los modelos de cireulain frzada, Se use para materiales viseosos senile a caer come Litex de eaucho, gelatin, antibitcosy jugos de fuss. Sin ewdugo, tene csty ao y cafaiad ya. Pua los ours ineades en el ems, Feny 4 Green (P2) ince estudios y deserpciones mis detallados de equipos de evaporacisn 8. Boaporador solar de tan aberta. Un proceso muy antguo pero quc todavie se uss es la ceveporacion sola en ates abla. Fl agua salina se introduce en areas o bateas abies y de poca profundidad y se deja evapora lentamente al sol hasta que cris HH Métados de operacion para evaporadores 1 Evaporadores de efecto simple. En i figura 82-2 se mussra un diagram simplificado del eveporador de una sola etapa o de efecto simple. La aimentacién entra a Te Ky en la secién de interambio de calor entra vapor sturado a Ts El vapor eondensado sale en forma de peguctos shorts. Pussto que se supane que la solucin del evaporador esté completamente mercada, el prodeto concenzado y la slucion del evaporador Senen Ia misma composicin y Temperatura T, ‘ue coresponde al punto de ebullicién de a solucén, La temperatura del vapor tambigh es T, puss «sta en equiorio con In solucin en ebullicin. La presién es Py, que es la presién de vapor de Ta solucién a Ty Sie spre gue Ie solcién que se va a expo os bse Shids y pena al ag Ig de Vapor de agua poised syosinadaste ig de wap al candowane. Eto cco sme cue Jn alimentacién tenga una temperatura [> cecana al punto de ebullcin, En el culo de i vceidad de ttsfocnea de calor cn un caper se cmplet cl cmsepo de vt coefete total ce curs de slr, Se eabeee eonses ls erica a2 UAAT= UAT, (8.24) so 2 Tips de oppo de eveporciey mila de opercin Pave Ts oh endoir ease Te Te de teat ele oper 8 ps Te ot Condens Pri esedo itm. 522 Dagan single de we evapora de fet spe donde es la velocidad de tansferencia de calor en W_ (btu), U es cocficiente total de ansfeencia de calor en Winn K (btw. pic! °F), A esol drea de ransferenia de calor en {piet) 7, es a temperatura del vapor que se condensa en K (*F}y 7) es el punto de ebulicién det Tigi en K CF) Los evaporadores de efecto simple se usan con frecuencia cuando la capecidad necesaria de opsacin es revamane pequeta o eons del vapor «sratianerte Ia camper ex) el cast 1&1 eapunda, Sn ering, opracin de yan celal al wor mis de un eco, rand de maa. sigs Tor cose vapor 2. Braporadores de efecto miliple con alimentacién hacia adelante. Un evaporaéar de efecto imple como el que se muesira en la figura 8-7 desperdica bastante engi, pus el calor latente {el vapor qu sale nose utiliza No abstant, wna buena parte de ese eal laente se reeupera y se liza al emplear evaporedores de efecto miliple. En la figura 82-3 se muestra el diagrams simplifcado de un evaporador de efecto ple con aimentaeién hacia adel, ‘Sib dimension 42 pine co en a un trpouim exana al pa de cin y 2 resin de opsasin de dew efca, 1 ig de war de agua cvpeaas cs ig de aga Fl pins fet qpoa a una umpemme suidimene an own pan que cl aan que s capem sha om malo de calrzminio del sqando clo. Nuvement, en ol squib efecto © cwpoa cai 1 kg Ge eae, gle = ample come mado de calatmiam dd te cfm, De mam opm cn i evaporador de efecto triple se evaporan 3 ke de agua por kilogramo de vapor de ague usado. Por onsiguent, el resultado es un aumento de la economia de vapor de agua, que es ky de vapor levaporadalkg de vapr de aga usa Bay terbién rit cio de Sarat ganas ort ms de ‘es ees Sin erg, cae amen de ls ecnomis del vapor de agan ek un expe de eco rile se loga a expensas de mayor inversién ene! equipo. En opens de aimee facia ade gue a mica ee fgas $25, & almenacsn se immdixe cn primer fio y fine tine sigue x ef mismo setib de fo de wpe. Este «el métado de opericin gue se emplee cuando a alimentaci ca caliente cuando el producto oncentrado final puede dafase a temperaturas clevadas. Las temperatures de ebulicon van ISlbkgh V= 272 kek Yaa demir puso ée chin T; &e bx sain al Ste de concen, se obene mc el pio de eblicéa del aga pura 2 1.7 KPa Las thas ée vip, Apindse A2, inden que eh a 449 °C 0 120 “F. Con la gi de Diving, fra £42, pam cn pa calc del asa a 489°C y NaOH a $0% of puso de etl dei saci eT, = 59.5 °C (193 °F). Por coasiguiene, EPE=T)~48, 595-489 406°C. 073 °F) De acuerdo coa In grin de cain y coneatcite. (Fig, 84-3), pa NaQH al 20% 2 60 °C (lab “Ph, p= 214 kg de 92 BelTbg) Para NaOH al shy 895 °C (88 “Py, hy 508 kk (217 bib) Pare el vapor sobrecslentado Va 89.5 °C (195 “F) y I.1KPa [sobrecalentad 9 40.6 °C (73°F), puesto que el puno de chulicign del agus es 48:9 °C (120 °F) a I.7 Pal y de euro con is tbls Ge vapc, Hy 2667 kg (ls? bilby), Oto mda pare cleus Hy conse en cere primero Ia entain del vapor stundo a 489°C (120 °F) y 7 KPa de 2590 kifkg (lI 135 btalb), Entonces, usando una capacidad calriica de 1TS84 ka K pra vapor de aga strc con (895 — 489°C = 95 ~ $85) K Hy ~ 2590 + | 884(89.$— 48.9) ~ 2667 ekg Pa el vapor de gpa strain 9 1724 KPa. lt tcp de sci ls alas de vapor sleanzs 115.6 °C (249 °F} el calor intent eh 2214 KMKg (952 bt). Susttuyendo ex la ecuacisn (84-7) y despejando §, + Sk = Lh, + VEy wey 4535(214) (2214 ~ 1814(505) 272202667) 3255 ke vapor de agua Sostituyendo en la euacién (4-8), 4-4 -susscaoygg 200288 Sosttuyendo en la ccuacién (844) y resolvendo, 2002(1000) = 1560(AX115.€ ~ 89.5) 2 mB. Por ota ps, It econmia de vapor de gua or tana, 4 m2ss = 086, as 5 Mods de clas pa saan de to mile 8.5 METODOS DF. CALCULO PARA EVAPORADORES DE RRRCTO husreur RSA Introduceién [En la evaporasién de soluciones en un evaporador de efecto simple, uno de los costos mis importantes es el del vapor de agu ulizado para evapora el agua. Un evaporador de efecto simple esperdcia bastante vapor de agua, pues no se uiliza el calor ltente del vapor que sale del cvaporador. Sin emburg, este costo puede reducrse en evaporadores de efecto miltiple que reeuperan cl elo latente del vapor que se desprende y lo vuelven a uz. 1 Is figira 423 se esta un eaprdir de eit tle qe se ib verse en It ssa IR. a ese sistema, alt efco actin como un evapordr de efecto single. Ea el primer efecto se tua vapor de agin como medio de cestmeto, tempera de calico T) a pein Py. El vapor tide del prime coco se ts como med de caltmien, se sonns en sl segundo. eleco Spon agin a taper Ty y prestin Py en ete fea. Para taser cake del vapor que se feodensa al quo en cblicin ex exe segundo ek, ln tenpcatra de ebulisin Ty debe serine 1 ln & condenacén, Hs sien que ls presin Py del seo efsto debe ser menor cae le pein Py de pine efecto De manera sila, el vapor del segundo eco se conden al caer l texer fet; por ctsigues, ln pesen Py es nerioe a Py Si et primer leo opera a atm abs de presi, Jos efectos segundo terero estarin al vacio, Enel prmer ecto se mtoduce alimenucién oucra que se concenra purines. Depots, el lqaido mis cnceado (Fig, $24) tye al segndo cnpordor cn ser, dane se cots mis, EL lio del sgando ecto faye al ter efoto pars lgar esa concatacién Gi (Cumdo um evpodar de efit mille ope en estado esucinae, wodiad de fo y la de evap Son cosas en cala elo, Las pesos, Is tpersias ys elodbs de fsjo iano se rane cscs do mara amatien per Ls caniones de esado cxacinia al propio psiso fae mnie I cencenmacise del oft fa cr ndspenable vant ln elcid fe almewacn al pemer ef. Es neato qor sats el tlce wal de mater del sen fens el de ca cvpordor Si a soln Sia ent dmsindo cnceada, se ames Ie velcd de alimentacin y vceversa;entonces, la solucion inal aleanzari un nuevo esta estacionari ala onceataciOn desetda RSH Cafdas de temperatura y capacidad de los evaporadores de efecto miltiple 1. Caidas de tenpertia es los capomdons de geto miltple La caviaé de cabr euteido por hora en el primer efecto de un evaporador de efecto tiple con alimeataci hacia adelante, tl ‘om se mucsre en ls figura 62-3, fe expresa como 7 =A aT asp Goods ATs I dicen ene ch vapor de amen gu st conden y el prio de clin li, Ts ~Ty, Suponiendo que ls soluciones no tienen elevacin del punio de ebllicin a calor de slactén y despreiando cl calor sensible nvetario para caentr I alimentacin hasta el punto de ctullicién, puede decirse de manera aproximada, que todo el calor Intent dl vapor de agua que se ‘onéesa apace como calor lacie eae vapor gu se proce. Enionses, ese vapor se condenst fel segundo efecto, codiendo aproximadamentc le misma eantidad de calor. a= Usd: ST 652)te ummanino es aplabe a ¢4 Entones, como) = = gy, 8 obiene Ie susie expen spe Us AAT. Uy, de AT, fy dy ATs as) a general, los equipos comerciales se construyen con fea igusles en todos Tos efectos, y A= War= Wah ~ War 85-4) Por consiguiene, las eaas de temperatura AT en un evaporador de efecto mile son de manera apeoinal, aveaee grpirondst 2 ks salons Ge 1, Fxtuabciedo el alr e'PATeome st ‘cuando no hay eleva del punto de ebulicin: dar An + Af + AT = Ts~ Ty ass) Advise que AT) C= AT K, AT; °0.= AF; Kes, Put que AT, es poprcina «1/0, enone, ‘ oy 4 8 TT ws Se pucden escribir ecuaciones semejantes par 815 ¥ AT}. 12 Capacided de tos evpordores de efecto milipl. Fs posible obcur wm esinaciéa ayoxinale ela capacided de un evaporador de efecto sip en comparacion con lade uno de efecto simple, ‘sumando los valores de q de cada evaporador, 2a) + at ay = UsA AT + Usds bls + AAT, asy Si se sone que a abr de es ol mismo pura todos os efectos y que os vals de Asan ils, Ja ccuacon (8.57) se tansforme ex 4g 2 VAGT + 8; + 81) = U4 AT as donde AT= EAT = AT, + AT, + ATs =T5~1, ise uta on evapenioe Je efo sip con la misma dea 4 el mismo valr de Uy lems caida foal de tenpeatur AT, eatones, Uaat 459) Fvidesomewe, eo di la misma coiad que un eupuador de efoco miltiple Por comipions, ch aumets de a cewomis de vapor ce aga gue Se obete et os erapeadoss de fio tse se Joga © expanas Ge ma roca de cp RSC Citeulos para evaporadores de efecto miltiple Al cfc los cis pars un sistema de enpordor de fst mail, os valores ese som cf ea de I superficie de calentaiento en cada efecto, los kilogramos de vapor de agua por bora (ue dcben suministarse y la caida de vapor que sale de cad efecto, en especial del imo. Los ales mois son ea saps To siguientes (1) presiin del vapor de agus ey el rin eat, sa 5 Método decleal pare evaporadoes de fet mile (2) presi final del espacio del vapor en el timo eft, (3) condiciones de aimentacisn y Ojo en el primer efecto, (4) concentacin final de ligudo que sale del whimo efet, (5) propiedades fisices tales como entalpas o cepecidades calorfias del guido y de los vopores,¥ (6) los coefcientes tolales de rnsferencia de clor en cad efecto, En general, se supone que Tas seas de Jos efectos son uals. Les cis se leran a cabo por meio de buences de mun, tlmces de car y eco (& capostal q = 1/4 AT para cas fei. Un rvods comeciene para reoler eas coins cl de aproximacionessucesivas, A contiuacion se dscriben lo pasos Béscos e seguir para uh ceveporador de elect triple BSD. Método decélenlo paso a paso para evaporadores de efecto triple 1. Con base en los valores conocidos de la eoncetracién de slid y la presiin ene tino efecto, se determina el punto de ebullicion en este imo efecto. (Si existe ua EPE, és ve estims con 1a grifca de Dutving,) . 2 Por medio de um balase ttl Ge mater, se deemine 1 cata wal de vapor qu st exer, Para esta primera aproximacion este total se promatea eatre los tres efectos y'se calcula la concentracén en cada uno de ellos por medio de un balance de materia. (Por lo general, en Ja primera aproximaci se suponen cantidades iguales de vapor producidas en Ios tes efectos, demodo que ¥~ Vs" Vs Con la ecuacién (85-6) se estima las caidas de temperature QT}, 875 y AT: en Ios ues efectos. CCualgucr efecto que tenga una carga de caletamientoadiconal, al como una alimentacioa ia, requeriré un valor de AT proporconaimente mis alte, Desus se cleula el punto de cbulicign cen cada efecto, [Sos tiene EPE en °C, se etm las pesones en fos efits I y 2 y se deteics BPE en los sees efectos, Slo se requiere una estimacién aproximada de [a presién, pues EPE es casi indeendse de In miss, De ee mins se obene Hy~ hig: ~ 2655 ~ 361 ~ 2294 kg 0 KlTks (Onin que as conescoes por sobwlemamiets = est gjemplo son peasy pian inbeve deswecads, Sin antago, se use en ese caso pi denostar el modo fe eile) Las reasoes de Mo que se wan en los oles de calor sn Vix 22680 Ly, Vy= Le by, Ve= by = 4596, by = 1506 Se este um talanoe de clr pas cle cite Se toma 0 “0 como bis, pss Jas abet {Se H de los vapors corresponden a eta temperatuta y ademés (Te ~ 0) °C ~ (Tr -0) K y{Ti= °C = (T= 0K, m Hey (Tp=9) + Shox biey (T= 0) 4 Yt Sustityende lot valores enocidos 22680(3.955\26.1 ~0) + (2200) ~ L(3.869)(105.54~ 0) + 22680 ~ LiN2685) 2 [yey (Ti~0) * Vitex = Lye T;— 9) + Vata 13 (3.8699 105.54 = 0) + 22680 = L4N2244] = £45.684)186.84= 0) + [Ls= Ls 2655) ® Lae (2-0) + Voor = Lye (Te =D), Pats 133.684) 86.84 - 0) + (L; ~ L5X2294) = 4536 (3.015)'54.12- 0) » (,~ 4536)(2600,Resohiends iculisemere las doe Wins ceucines pus dee y Ly y susinyer foe We pines ecacia, 1 = 17078 kgs Ly ~ 11088 Ly ~ 4536 WH Y= 5002 Vy =O y= 6532 Lee slows eer par Vi, Va y Wy son tune cesane los vars spinon, por Jo que noes necesaio rept fos pasos 2 3 y 4, Si se repitieran fos lelos, los nuevos valores de Vy, Ys Vso usarianempezando en el paso 2 y seria nesestioefectst in balance de sblidos pars cada efecto e125 = BP a 009 = 5460108 = va ($2) eu) =309 100 30 x10 fenio ts= Vass « ($e, (2294 * 1000), G1 __ 5.460 x 108 : 4 Tyan izyisse,—*24 @ sms se, 4,0, 9aTe)- 3830x108 4. Tan “Taq@z07, ‘1 fsa odio Ay = 104-2 Las des een devo pode pur mens de 10% y en realidad nose necesita un segundo intento. Sin embargo, debe hacrse un Segundo fem cepeanio eae puso § pau inde los métodos de clio vilzads wo 6. Sie hace oto balance de slios en los efectos |. 2y 3 tiizando los mievos Ly= 17078, L,~ 11068 y L,= 4536 y despejando s, (1) 2268000.) OTA) y= 0.133 (2) 17078(0.133) - 11068¢¢3) a; 0205 (3) 1068(0205) = 453604), 1 = 0500 (balance de vrifiasin) ‘Paso 7, Ek nuovo EPE en cada efecto es, enonces, (1) BPE, ~ 1.78 2, §22x4~ L.78(0133) + 5.22(0.138) ~ 0.35 °C (2) BPE; = 1.78(0.205) + 6.22(0.2057 = 0.63 °C (3) EPE: = L 78103) + §.22(0.5¥ = 2.45 + EAT disponible= 121.1 = 51.67 = (035 ~ 0.63 + 2.85) = 66.00°C: 85 Mealy de cals pa epaines oe mie Los wacios woes de AT se obinen coe bs comeiéa (51 Dy aia, 18590124 an = ie. ST 1677 K 16710 ATA, _1834(958)_ ay ~ Side Osa 2 ary = ARROWS) 593.4 RRS BAL = 16.77 + 1686 32.34 = 6597 °C Fos valores Ge AT? se reycan de mado que AT! = 1677, AT; = 1687, O75 = 3236 y EAT= 1677 | l6s7 13236 = 8600 °C. Pats caer a punto de hl real de Seca en ads eles, () Ty Tp “AT! = 12L = 16.77 = 10833 °C Tg LL (2) T= 7.~ BPE, -AT;~ 10833 - 035 = 1687 ~ 87.1 °C T,~ Ty = WPL 104.32 ~ 0.35 ~ 193.98 % f~ BPE; ~ AT; = $7.11 —0.63 - 32.36 f= EPE y= 7.11 = 0.63 = 86.48 °C 8) 8.12 °C I~ uso 8 Sise sigue el paso 4, la capaclad clorifice de Higuido s = 4.19 = 2.35%, F ¢,~ 3955 klke»K Lyi gy = 4.19 = 235(0.133) = 3.877 Ly ep= 419 = 2.35(0.205) = 3.708, [yep= 3.015 oe meow vals de la eaipin AV en sas efoto son oe signs (1) Hp Hg: 1 1.884(°C de sobrecalentamieno) = 2682 + L884(0.35) = 2683 kiMkg Ag) = Hy ~ hsy = 2708 ~ $08 = 2200 kg (2) Hhy= Ags + 1.888(0.63} = 2654 + 1.888(0.63) Ago ™ H~ agp = 2683 ~ 40 = 2283 KG (0) Hy= Hea 1.884245) = 2595 + 1.884(2.45 gem Hiss ™ 2655 ~ 360 ~ 2283 kg Al esriir unbalance e calor pa (1) 2268008.985)26-7—0) + (2200, = £,0.877\1043: = 22650 ~ (2683 @)_LyG.87710633—0) + 22640 - EADS, Ty 708X87.11- 0 (bs L965), (3) 1(0.708487.11 0) + 1912293) ~4536(.0154,54.12- 0) Us 45362600) cada fect,Después de resolver, Ly 17005 kg Ly = 10952 vases ¥, 4536 Y= 8960 (por uid) cass ons ates que este valores provers del itis 2 iflereh may poso de lot resus el mento I Si se sigue el paso 5, y se despeja yy Aen cada efecto, = Sig = $28 (2200 » 1000) = 5.476 » 108 Ww va Vike 3018 2248 1000) = 3.539 x 198 W tye Voy ~ BF (2093 «10001 = 3855 x 108 Ww dy pice STEW ya t= U,aR 3123{t677 = 1 ™ 3539 x 10° ~ < UAT TOBTIGRT =. 3895 x 10k : 4 yan Tepzae = 145 15.6 El rea promedio dy = 1050 mn pts vats on ca eft, Obsirese que ete vr de 1050 mm er haste cena a tal pomeds de 1048 mt que prvine dl primer lento WAV a We 3095 = 6085 +6016 v aT economia de wapo 20% 8.6 CONDENSADORES PARA EVAPORADORES B.A, Introduccion Por rela gener, los vapres del dino efoco de los evaperaires de ef mile salen al vii, esto es, a presionesinferires a la tmostica. Estos vapores deben condensatse y descargarse con liquide 2 presin stmosfica. Fs se logra al condensar los vapores usando agua de enfriamiento. El condensador puede set de superiie, onde el vapor por condensa y el Kiguid de enfiamiento estin separados por una pared metlica, o de contacto directo, dande el vapor y el Tiguido de enfrismiento se mezclan dnetament BOB Condensadores de superficie Los condensadores de superficie se empean cuando no se desea que se mezclen el condensado y cl agua de enfriamiento, En general, son condensadores de tubos y coraza eon vapor on la conta Yaga de efiamien cn ls thos con Ayo de pasos mips, Le corte de vapor cas sempre * 1 Condeabo pe nape contienegasse no condensables. Estos pueden ser ate, CO, Nyy otos gates, incorporados como sgzsesdisullos en la corrente de alimentacién, o bien que provienen de descomposiciones en lb soli, ss gas no conde, se desfigan en un tubo ce vencin ea euiier po in fio del conker. St el voor gue se conde eth por bo. de Ik prea atmos, el ged condensado que sale del condensador de superficie puede extreese bombeando y los gases 10 condensables con una bombs de vaci. Los condensadores de superficie son mucho més costos0s Y blz soyor cand aga de eaiamiato, par Jo que a0 se eupean cumio up condenser ‘de contact directo resulta adeeuado BOC Condensadores de contacto directo [En los condensadores de contacto direct agua de etiamiento se pane en contacto diesto con vapor para eondensirlo, Uno de ls tipos mis comunes de eondensadores de contacto directo es fl baromético a coutrcoriente que se muestra en la figura 86+ El vapor ena al condensador Y se condense al elevarse contra una cocina de gota de agua de enfimicnt, El condeasador se ‘ua en Ia pare superior de un tubo largo de descarga. El condeneador esta a wna altura suficiente por encima del punto de descarga del tubo como para que ls columns de agua en el interior de éste foapeos: de cunza soko In dfewaca de psa core ls pesin abl baa ev el coniade Y¥ Te sie De est mane, el agar se devs por gravead a tanés de ut recite de elds fn el extemo inferior, Se sauna altura apoximads de 10.4 m (34 pies) EL conlasador buumitiso «3 turso y ahomade en cum al cotune daa, Pule maser ‘a vivo corspndite a In tempera del vapor sadn con una difrenia de mis © mos 28 K (8°) ow repecto e ln tempera Gel agus que mle del conesada. Por cjepl, si el agar de ddscage ota IES K (110 “P), laesigmorespondente 2 3165 + 28 0 3193 Xes 101 kPa (LAT sia) a 0% | en pe ISO uo de descr Aga eles 1 Fay 5.61. Dingame eipuomdso dat codinaer baronBB consumo de agua se esis por medio de un simple balance de calor del condensador ‘won, Sil fhjo de vepor al cinder e+ Vp tempers Ty ol go de apa es W ke. ‘neon tomperstura de entrada de 7 yuna temperature de sald de T, la deduccin es la siguiente Vide + Weyl? ~ 273.2) (+ Wet ~ 2732) (85) onde Hes la enalpianbtenia de las tablas de vapor aT K y la presén dela cominte de vapor. Resolvieede, ~eolTi 273.2) edn. wen os ses mo condcuables pusden ciinase de) condesador con a dorks de vado_ mecca ‘own eyseor de shoro de vapor de agua FI vapor de ag eas pein que se alinena a eect ate 4 gan wlocidd por unt tobera y aasta Ios gues no condzaabiss del cpaxio someido al vain, ‘ra ipo de condense coco dace cl baoméico ce chara, Varios canoe Ge agut 4a elesadactian m0 slo como conensadons del apes, sno unite como medo de arate de los gases 9 omdebks 3 avs del tho de desexgs Los condenadons de chor epic mis agua ge fs depo brmisco comin y son mi icles de repr 8 eos de vag baja. 8.7 EVAPORACION DE MATERIALES BIOLOGICOS, RTA _Introduccién y propiedades de los materiales biolégicos 1a evaporacién de varios materiales bioldgicossucle diferir de a de materiales inorpénios como [NaCl ¥ NaOH, si como de fs mates omic: camo el eupal y el ido anico. Los musts biogicos como los products farmacéuticos, la leche, los jugoscitricosy los extactos vegetales, suclen ser muy sensible al calor y con frecuencia contenen particulas muy Snas suspend eo Solucén. Ademis,y debido alos problemas de crecimiento bacterano, el equipo debe dsefarse de tal manera que pueda Fimpare con faildad. Muchos materile biologics en disolucionpresetan loci dl pao de culisin my bu al cosemrase. By ae dée aque ov son susedios fen forma de parcuas muy fina y Tos solos disults de alto peso molecular, contibuyen muy poco a est elevacion, EL pdo de degadién de Ios mutes biligios dunt a eporcin esa en fnciin de la tempera y Gel teopo de procsunieno, Para mance la tenperstza bua, la erporacién debe hacese al vara, lo que rece el panto de etlician dela discon Pa que el tiempo de cotto se coro, el ego debe tener ut enpo ajo de reeccibe (iamgo de coc) del mtr que se sath enporndo, A coninanitn se sean ks tos de eupo asaks y alguns de Jos materials. que se prea ee clos (fn Bs sein $2 se deeben fs dhs. de eens) 1. Evaporadorvercal de tubos args, Leche condensada, 2! Evaporador de caida de pelicula. Iugos de fas, 3. Evaporador de pelicula agitada (pelicula con raspador. Litex de caucho, gelatina, ansbisticos, jugos de fut. 4. Evaporador de ciclo con bomba de calor. ugos de fata, leche, productos farmacéuticos, n 1 Deaporacin mada recome de spar B.7B Jugos de trutas En I evaporacién de jugos de fatas come el zuma de nara, los problemas son muy’ diferentes alos dela evaporacéin de una sl tpea, como el NaCl Los jugos de fas son sensibles a ear Y s0 viscosidad auments notablemente al concentra Ix solveicn. Ademis, Ia materia sida en Suspension en los jugos de russ tiendo a adberire a la superficie do clentamiento, causando Sobrecalentamientos que conducen a cazbonizacions y dterioo del material (82), Para rducir esta tendencia a la adhesion y dismimuir ol tiempo de resdencia, se necestan wloas do cicalsin as ch fz supiie de tusfceain de cor Coma cl malt ch sense al clr, tmbin se requ unt tempertsa é opacity. Par tao, ua plna de jogs de fs Csoceader cad stempe wis un cvapordor de cago spleen Iigar de dai malic, Tein se emplca vac pam toe ls fnpertur de caporain Las referencias (P 1, € 1) desciber um ssn to prs In eros de jugs de as, basdo co el cdo de uns bomko de cae, com amniace coo lo de caensiens. Charm (I) deerbe tim roc de jogos cos comentmins y camlados El proceso liza un vapor mise de cai de peice Ueo de les penepuks ehcos que pure text el jogo de vara sla pila de sobwe debido a la cimincén & consttyecies voles de iz evapora Pan iar ei, ima pores del jugo de fata n0 se introduce al cielo de evaporaci y se mezcla com el concentrado evapora al nal del proceso B.7C Soluciones de azicar 1 azar (sacaros) se obtieneprincipalmente de acai de anicary dela remolacha, El azicar inde a formar caramel cuando se mantiene a temperatura altas durante argos periods (82). La ‘eons gen costo ee ur capraors de celicén mail de thor sna. En el poscn fe eoponcion de solucones de act, Ib solutio tesgrate 9 contin de 10 — 13% Di (10 = 13% em peso se evapora hasta 40 = 60" Rex (KI, SD, La smceacbe se precalienta coe cl vipr de agar sorte del evapo yon ol site mis tic, se ide a uy Ge se eles eon amen hue adelane Fl pine ecto opera 4 ua ‘presi en el espacia dl vapor del evaporador de unos 207 KPa (30 psa) (121,1°C (250 "F) de Temperate de sauna) y el Eno efao opera al viele a woe 24 KPa (659°C se tempera de saurain} Es cl compo 854 se ius lo tja cewsin de! pmo de-culisge de les sobs d= snicary sus capacidads eaortcas. 87D _Licores de desperdicio de la pulpa del papel rn Is vicaién de pupa de papel eon el proses de salsa, os tos de madera se diten © excina y después de lava la pulps, queda un Ticoe negro Esta solucgn que, coniene prineipalmente cat ‘nna’ de silo y compu oepitcos & ane, se eamceta en un sitema de Sit efeews KI, Sh 8.8, RVAPORACION MEDIANTE RECOMPRESION DE VAPOR BNA. Introduccion [Bn el evaporador de un slo efecto, el vapor que proviene dela unidad generalmente se condenss yy se deen En el epomor de eleco mitpe, ly prea de exds ello soesvo v2 disminayen-