1.

篩選(主動搜尋)履歷
如何篩選履歷？
主動搜尋履歷之標準？
對於工讀與正職、調酒師及外、內場人員之履歷有何
不同的要求

2.安排面試
安排面試之主要時間以店為主或以應徵人為主？
若以店為主則多為何時？

3.實質面試
面試時有何特別著重之處？如應徵人技能、外表、談
吐、所營造之氛圍等等

4.校園、企業聯合徵才
會或曾參與校園、企業聯合徵才相關活動嗎？
Y，參與此類活動對於店家有特別助益？亦或其他原
因？
N，為何沒考慮參加？因為店家特性或其他原因？
5.需求調查與分析
員工有否技能為店家所特別注重之？

6.教育制度建置
店內是否有員工進修之相關活動？或補助員工個別進
修之課程費用？

7.課程項目設定(若具 6.)
課程項目之設定多為何方向？如團體或個人、線上或
實地、含旅遊性質與否

8.課程預算控制（若具 6.)
課程預算約設定於多少新台幣？

9.課後績效追蹤(若具 6.)
是否有後續追蹤？驗收方式？若課程有或無成效會如
何應對？

10.講師接洽與找尋(如具 6.)
找尋講師之管道？接洽時該注意之重點？
11.績效管理
是否具績效管理制度？此制度於店內之內容為何？

12.企業運行方式設計制度
貴店之企業運行方式？是否針對企業運行方式設計制
度？設計為何？

13.績效與獎酬連結計算等
績效與獎酬之連結？

14.薪資級距
正職、兼職之調酒師與外、內場人員之薪資約為？

15.薪資結構制度
正職、兼職之調酒師與外、內場人員於績效部分之獎
酬有何不同？

16.接班人計劃
曾否具此相關計劃？執行方式為？
主打商品為何?
會集合員工一起發想嗎?
願意撥多少經費在研發新品上?
研發新品主要針對的目標市場為何?
會推出季節性商品嗎?
Y 如何發想?
N 產品都是使用無季節性的商品嗎?
設計新品時會一起設計作業流程或重新編排製作動線
嗎?
一個新品會設立測試的期限嗎?
如何取的研發的創意?
如果要給研發人員建議 你會給甚麼?

1.每個月的營業額為多少
2.房租 水電 食材 人事 雜費 各為多少

1. 酒品包裝上有什麼巧思？
2. 建立品牌時有什麼理念？有什麼宣傳的特點嗎？
3. 在定價時有什麼考量？TA 群在哪呢？
4. 有在哪些通路上推廣呢？
5. 推廣的形式為何？（部落格、寫手、紙本、新聞）
有什麼宣傳上的亮點呢？
6. 有做過什麼促銷活動或是相關的宣傳策略嗎？
7. 剛成立時，有嘗試過什麼推廣的策略呢？

1.酒吧公關最主要處理的業務有那些呢？

2.和消費者之間的關係是如何建立的呢（如會員、回
饋問卷、網路粉專等）

3.有經營酒吧和媒體之間的關係嗎？ 在網路媒體或是
傳統媒體曾經曝光過嗎？

4.是否有因為社會議題或是營業時的問題而需要危機
處理呢？ 當時是怎麼處理的呢？

5. 有籌辦過公關活動嗎？ 是什麼類型的呢？ 有達到

預期的效果嗎？（週年活動、會員活動、新產品、公
益活動等等）
設立地點的時候，有先考察過附近有什麼酒吧嗎？

有統計過各酒吧酒種類，以及價錢去做為自己酒吧定
價的衡量數據嗎？還是單純算成本利潤呢？

有文宣廣告或者官網這種的資訊可以讓大家知道你們
嗎？

會常常觀察同業的動態嗎？

1. 是否會因為節日的到來準備各種策略方針(ex:聖誕
節)?
2. 是否會有每月之計畫,每年之計畫,乃至每五年之大
計畫?
3. 是否會收集客群及客人反饋意見進行策略方針之改
變?
4. 是否會進行單一模式及風格(ex:音樂)的策略?
5. 每季度得出的營報是否會改變策略?
6. 對於各部門間是否有一定的策略控管(ex:人
資波動)?
7. 對於各部門的產值是否會做評估?

1. 對於提供酒品之廠商有哪些考量因素？
2. 如何做品質管理？
3. 選擇提供的餐食過程中有什麼考量？
4. 內外場的人員配置？
5. 在待客方面有什麼小巧思嗎？
6. 開店前做了哪些準備？