index.

hr
NASLOVNICA
VIJESTI
SPORT
MAGAZIN
OGLASI
RECEPTI
OSTALO
Vijesti
Najnovije
Najčitanije
Hrvatska
Zagreb
Regija
EU
Svijet
Znanost
Crna kronika
Komentari
Novac
ADVERTISEMENT BY ADRECOVER

Ugostitelji već poskupjeli, a neki će tek: Evo koliko su skuplji kolači, jela, kava
Martina Pauček Šljivak
3.2.2022.

Ugostitelji već poskupjeli, a neki će tek: Evo koliko su skuplji kolači, jela, kava
Ilustracija: Index
UGOSTITELJI su posljednji u nizu onih koji najavljuju poskupljenja, a na to su
primorani upravo zbog svih ostalih poskupljenja koja im otežavaju poslovanje. Mnoge
od njih šokiralo je drastično poskupljenje plina koje im je otišlo za, kako kažu,
300 do 400 posto gore. Neki najavljuju kako će kava u kafićima do kraja godine
dostići i cijenu od 20 kuna, a pitaju se i hoće li uopće imati goste.

No ovakav nastavak poslovanja kao sad im je, dodaju, nemoguć, a u protivnom im ne

preostaje ništa drugo nego staviti ključ u bravu i zatvoriti lokale. Navode kako ih
je pandemija uništila, a inflacija dotukla. Ogromno poskupljenje plina jedan im je
od najtežih udaraca od kojeg se, kažu, ne mogu oporaviti.

Razgovarali smo s ugostiteljima iz cijele Hrvatske, a evo što su nam rekli.

Ugostitelj iz Osijeka: Tek sam poskupio kolače za 2 kune

Neki su već podigli cijene kolača za dvije kune, kave za kunu, dvije, piva također.
Nekima su poskupjela glavna jela za 7 do 15 kuna, a to je tek prvi val poskupljenja
u kafićima i restoranima. Drugi još kalkuliraju za koliko će podići cijene.

Berislav Mlinarević, ugostitelj iz Osijeka koji ima hotel i kafiće, za Index je

rekao kako hotelijere posebno pogađa rast cijena energenata zbog veličine prostora
koje moraju i hladiti i grijati. Za objekte poput hotela to je, kaže, najbitnije.

"Ovaj prosinac su nam 100 posto otišle cijene grijanja gore. Gledali smo kako da
uštedimo, dvorane koje nismo koristili nismo ni grijali. Pandemija nas je koštala
jer nismo imali određen promet, otkazana su nam okupljanja. Sad ne smijemo raditi
iza 12 h. Imamo poskupljenje živežnih namirnica, kava je već otišla gore 10 do 20
posto, ovisno o dobavljačima", istaknuo je Mlinarević za Index.

Ističe i kako se očekuje ukupno poskupljenje kave od 50 do 100 posto. Kava u

kafićima najbitniji im je artikl. Sladoledi su također, kaže, poskupjeli s obzirom
na to da je cijena mliječnih proizvoda povećana za 30 do 50 posto.
"Morali smo podići i plaće radnicima jer ih nema na tržištu"
Poskupjele su i ostale namirnice od kojih se rade kolači poput, navodi, maslaca i
oraha koji su sada 100 posto skuplji. Pita se kako će dalje raditi. Brine ga i
poskupljenje mesa. "Plaće za djelatnike su od 20 do 25 posto otišle gore. Na to nas
je natjerao manjak stručnih radnika. Mi bismo morali po ovim sad stavkama jako
poskupjeti, tj. podići cijene. Jedino čemu smo sad podigli cijene su kolači i to za
dvije kune po kolaču", kazao je Mlinarević.

Osim hotela u Osijeku, posjeduje i objekt u shopping centru gdje je, kaže, tijekom
pandemije jako pao promet. "Mi smo imali i ljude iz Mađarske, Srbije, BiH, pali su
prometi i zbog manje platežne moći i dolazaka ljudi iz tih zemalja. Prometi su nam
se već spustili za 50 do 100 posto u shopping centru. Ne samo da su na nas utjecala
poskupljenja već i manja kupovna moć, nedolazak ljudi, ljudi više idu u prirodu,
ima puno faktora koji djeluju na naše promete i gospodarsku aktivnost", rekao je.

Dodaje kako im je velik udarac na promet i to što se više ne održavaju kongresni

skupovi kao prije. "Sve to djeluje na nas i sad ta neizvjesna situacija, stanje
djelatnika na tržištu, bojimo se da ne ostanemo bez njih. Plaćamo djelatnike, imao
sam 25 posto djelatnika za vrijeme korone na bolovanju, sve te troškove mi
plaćamo", kazao je na kraju.

Marin Medak: Samo bi zbog plina trebao podići cijene za 10 kuna po gostu
Poznati zagrebački chef i ugostitelj te vlasnik RougeMarina Marin Medak dobio je
sad račun za plin veći za 30.000 kuna nego prije. "Znači da bi za ovo vrijeme kad
je grijanje trebalo platiti ukupno 150.000 kuna više nego dosad. Za te novce bi
morao ostvariti promet od 450.000 kuna, a prvi mjesec nikad u povijesti nisam radio
lošije", rekao je Medak za Index.

Samo zbog plina bi po gostu, kaže, morao dići cijene za 10 kuna. No još nije
poskupio ništa, već sad rade kalkulacije. "Problem je što nam ni podizanje cijena
neće pomoći jer su poskupljenja svega otišla predaleko", kazao je.

Splitski ugostitelj: Cijene jela povećavaju se za 7 do 15 kuna

Stipe Jeličić, vlasnik restorana i kavane u Splitu, za Index je rekao da je hrana
poskupjela i do 60 posto za neke artikle. Sreća im je, kaže, što Dalmacija koristi
plin u boci te da je tu velika razlika od Zagreba.

"Nas je najviše strah porasta cijene električne energije i koliko će utjecati na

poslovanje. Imamo najavljeno poskupljenje terasa za 300 posto, ne znamo hoće li se
ići s time ili će pokazati razumijevanje. Očekuje se da će i kava do 1.4.
poskupjeti 150 posto jer je nestašica iste. Hoćemo li morati staviti cijenu kave na
50 kuna?" pita se Jeličić.

Dodaje kako se uvijek ugostitelje za sve krivilo, ali da oni definitivno nisu krivi
ako će morati povisiti cijene. "Moramo se ponašati u skladu sa situacijom. Država
može biti support, no na jedinicama lokalne samouprave je da se pokažu, da smanje
namete. Kako je Irska vratila sve svoje ljude, smanjili su namete, išli su u taj
rizik, ljudi su počeli otvarati biznise", rekao nam je.

Navodi kako se već sad korigiraju cijene u restoranima i da nerado poduzimaju taj
korak. Cijene obroka se, kaže, povećaju maksimalno na 10 posto, od 7 do najviše 15
kuna za glavno jelo.

"Najgori dio nam je kad moramo prekrojiti cijene. Recimo prije mjesec dana sam
nakon 10 godina podigao cijenu kave s mlijekom s 12 na 14 kuna. U Splitu je
psihička granica 16 kuna. Ako ćemo imati sve te namete, bit će luksuz ići na kavu.
Mi se ne veselimo dizati cijene, no nemamo druge. Nama to nije drago, bojimo se da
ćemo izgubiti goste, ali nemamo druge opcije", rekao je.
Žaklina Troskot: Morali smo podići i plaće radnicima, država bi trebala smanjiti
PDV
Žaklina Troskot, vlasnica slastičarnica iz Zagreba, za Index je rekla kako su im
poskupjele sve namirnice potrebne za posao. "Apsolutno je sve poskupjelo, mlijeko,
maslac, brašno, šećer u prosjeku za 20 posto, neki artikli i više. Tipa slatko
vrhnje koje koristimo skuplje je za 30 posto", rekla nam je.

Kaže kako je to sve skupa u ovoj situaciji u kojoj su zadnje dvije godine, za njih
neizdrživo. Navodi i poskupljenje plina od 300 i 400 posto. "Mi smo svi manje-više
bazirali rad na plinu koji je prije bio povoljniji. A sad ako ste imali račun
12.000, sad ste dobili 50.000 kuna", kazala je.

Poskupljivali su im, kaže, i cijene najma poslovnih prostora. "Nema ni u jednom

segmentu da nismo dobili povećanje cijena. Mi možemo poskupjeti do one mjere do
koje tržište može podnijeti. Niti poskupljenjem od kunu, dvije po kolaču ili par
kuna u nekom jelu ne možemo riješiti ta poskupljenja. Očekujemo razrješenje bar s
energentima. Nas nije briga tko je kriv u priči, mi trebamo rješenje", kazala je
Troskot.

Navodi kako im je zbog silnih poskupljenja poslovanje na mjesečnoj bazi poskupjelo

za 40 posto. "Morali smo povećati i plaće zaposlenicima. Na to se ne žalim, voljela
bih samo da moramo plaćati manje poreze da ljudi dobiju veće plaće, država nije
spremna spustiti poreze. Mi bi trebali imati čarobni štapić da preživimo", kazala
je Troskot za Index.

Zagrebački ugostitelj: Podigao sam cijene kave i piva zasad za kunu

Franz Letica, zagrebački ugostitelj, također se žali na ogromna poskupljenja zbog
kojih su prisiljeni podići cijene, a neke su već i podigli. Struja im je, dodaje,
poskupjela za 50 do 100 posto, zavisno od objekta. No to je skoro ništa spram
cijena plina, koji im je poskupio, kaže, i do 400 posto.

"Recimo za 12. mjesec 2021. za prvih 15 dana sam dobio račun za plin od 5000 kuna,
a za drugih 15 dana 22.000 kuna. Nama je problem što nam poskupljenje nitko nije
najavio da bi mogli prilagoditi svoje poslovanje", rekao je Letica za Index.

Unatrag dva i pol mjeseca kava je na tržištu, navodi, poskupjela za 32 posto. Meso
je, dodaje, poskupjelo za 20 posto kad se radi o teletini, svinjetina je poskupjela
za 27 posto, a piletina za 18. Povrće je po kilogramu poskupjelo za nekoliko kuna.

"Podigao sam cijene kave i piva za jednu kunu. Kava s mlijekom je otišla s 10 na 11
kuna. To je još donekle prihvatljivo, očekujemo da će do kraja godine kava biti 15
kuna. A najavljeno je i veće poskupljenje radi nestašice. Tad bi kava mogla biti 20
kuna", kaže nam.

Letica ističe kako će odlazak u restoran postati pravi luksuz zbog čega se
postavlja pitanje opstojnosti rada restorana. "Radnici traže povećanje plaća, a da
bi im išla gore, moramo dodatno poskupjeti cijene u restoranima i kafićima. Mi sad
poskupljujemo samo da bi namirili ova dosadašnja poskupljenja. Sad se postavlja
pitanje je li bolje biti radnik ili vlasnik. Neki ugostitelji već sad sami rade za
šankom ili u kuhinji", kaže.

Ugostitelj iz Bjelovara: Uz sve još radimo s 50 posto manje kapaciteta

Slavko Koljić, ugostitelj iz Bjelovara, za Index je rekao da ih je najviše šokiralo
poskupljenje plina od 300 posto. Uz to im je, dodaje, poskupjela i struja tijekom
ljeta za 40 do 50 posto. Poskupjela im je i sva roba za 30 posto.

"A treba reći kako i dalje radimo sa smanjenim kapacitetom za 50 posto. Ograničeno
nam je radno vrijeme do ponoći. Sad radimo kalkulacije oko toga za koliko ćemo
morati dići cijene jer ne znam gdje više možemo uštedjeti", rekao nam je Koljić.
Navodi kako oni za razliku od Jadrana nemaju strance koji im tijekom sezone mogu
donijeti prihode i tako im napuniti blagajnu.

Znate li nešto više o temi ili želite prijaviti grešku u tekstu?

ADS BY ADRECOVER

#plin #poskupljenja #ugostitelji #martina pauček šljivak

ADS BY ADRECOVER

NAJNOVIJE

NAJČITANIJE

VEZANO
2
min
Kamiondžije u Kanadi prosvjeduju 13. dan: "Blokiraju prolaz o kojem ovise tisuće"
22
min
Državni tajnik rekao kada se moraju testirati učenici i kada mogu u školu, a kada
ne
33
min
Sindikati u Sloveniji prijete štrajkom ako im vlada ne poveća plaće
43
min
Češki ministar: Putin je pokazao da Europa ne ovisi o ruskom plinu, to je poklon
47
min
Banožić teško optužio Milanovića, spominje rezidenciju na Hvaru i stotine tisuća
kuna
PRIKAŽI JOŠ VIJESTI
ADS BY ADRECOVER

Pročitajte još

FOTO Stroj za čišćenje u Šibeniku uništio kamene ploče

Iseljenici imaju ogroman problem s dvostrukim oporezivanjem. Kako to izbjeći?

Johnson najavio ogromnu promjenu u Britaniji oko korone: "Idemo korak dalje"

Musk je prije četiri godine lansirao auto u svemir. Gdje se vozilo sada nalazi?

Banožić teško optužio Milanovića, spominje rezidenciju na Hvaru i stotine tisuća

kuna

FOTO Kod Pašmana ulovljena otrovna riba. Stručnjaci: Konzumacija može izazvati smrt

Hakiran A1, kompromitirani osobni podaci dijela korisnika

Stožer: Imamo 7868 novih slučajeva na PCR-u, umrlo je 37 ljudi

Što je Sporazum iz Minska i može li on spasiti situaciju s Ukrajinom?

Brnadu preselili u zatvorsku bolnicu. Odvjetnik: Izgleda li vam on kao zdrav

čovjek?
Državni tajnik rekao kada se moraju testirati učenici i kada mogu u školu, a kada
ne

Slobodna objavila: Ivošević je našoj novinarki vikao "Napit ću vam se krvi"

Srđ je Grad: Mi u kupe, HDZ u špade, HDZ ne odgovara na pitanja

IT stručnjak: Ako hakeri imaju samo ove podatke, onda neće biti velike štete

Sindikati u Sloveniji prijete štrajkom ako im vlada ne poveća plaće

VIDEO Bura u Makarskoj podigla šleper, djevojka se držala da ne odleti

Plenković na Twitteru: Snažnim paketom mjera ćemo ublažiti udar na građane

Stručnjaci: Ne bi trebalo biti prevelike štete zbog podataka koji su ukradeni s A1

Koliko nam je ljudi umrlo s koronom, a koliko od korone? Objavljeni podaci

Milanović poslao priopćenje i dokumente: "Banožić zlostavlja vrh vojske"

FOTO Stroj za čišćenje u Šibeniku uništio kamene ploče

Iseljenici imaju ogroman problem s dvostrukim oporezivanjem. Kako to izbjeći?

Johnson najavio ogromnu promjenu u Britaniji oko korone: "Idemo korak dalje"

Musk je prije četiri godine lansirao auto u svemir. Gdje se vozilo sada nalazi?

Banožić teško optužio Milanovića, spominje rezidenciju na Hvaru i stotine tisuća

kuna

Pročitajte još

FOTO Stroj za čišćenje u Šibeniku uništio kamene ploče

Iseljenici imaju ogroman problem s dvostrukim oporezivanjem. Kako to izbjeći?

Johnson najavio ogromnu promjenu u Britaniji oko korone: "Idemo korak dalje"

Musk je prije četiri godine lansirao auto u svemir. Gdje se vozilo sada nalazi?

Banožić teško optužio Milanovića, spominje rezidenciju na Hvaru i stotine tisuća

kuna

FOTO Kod Pašmana ulovljena otrovna riba. Stručnjaci: Konzumacija može izazvati smrt

Hakiran A1, kompromitirani osobni podaci dijela korisnika

Stožer: Imamo 7868 novih slučajeva na PCR-u, umrlo je 37 ljudi

Što je Sporazum iz Minska i može li on spasiti situaciju s Ukrajinom?

Brnadu preselili u zatvorsku bolnicu. Odvjetnik: Izgleda li vam on kao zdrav

čovjek?

Državni tajnik rekao kada se moraju testirati učenici i kada mogu u školu, a kada
ne

Slobodna objavila: Ivošević je našoj novinarki vikao "Napit ću vam se krvi"

Srđ je Grad: Mi u kupe, HDZ u špade, HDZ ne odgovara na pitanja

IT stručnjak: Ako hakeri imaju samo ove podatke, onda neće biti velike štete

Sindikati u Sloveniji prijete štrajkom ako im vlada ne poveća plaće

VIDEO Bura u Makarskoj podigla šleper, djevojka se držala da ne odleti

Plenković na Twitteru: Snažnim paketom mjera ćemo ublažiti udar na građane

Stručnjaci: Ne bi trebalo biti prevelike štete zbog podataka koji su ukradeni s A1

Koliko nam je ljudi umrlo s koronom, a koliko od korone? Objavljeni podaci

Milanović poslao priopćenje i dokumente: "Banožić zlostavlja vrh vojske"

FOTO Stroj za čišćenje u Šibeniku uništio kamene ploče

Iseljenici imaju ogroman problem s dvostrukim oporezivanjem. Kako to izbjeći?

Johnson najavio ogromnu promjenu u Britaniji oko korone: "Idemo korak dalje"

Musk je prije četiri godine lansirao auto u svemir. Gdje se vozilo sada nalazi?

Banožić teško optužio Milanovića, spominje rezidenciju na Hvaru i stotine tisuća

kuna
ADVERTISEMENT BY ADRECOVER

VIJESTI
Hrvatska
Zagreb
Regija
EU
Svijet
Znanost
Crna kronika
Komentari
Novac
SPORT
Nogomet
Koronavirus
Transferi
Košarka
Tenis
Rukomet
Regija
Komentari
Borilački sportovi
Ostali sportovi
MAGAZIN
TV & Film
Glazba
Tech & Gadget
Lifestyle
Showbiz
Zanimljivosti
Horoskop
PLUS
Oglasi
Recepti
Lajk.hr
Forum
Auto
Mame
Ljubimci
Fit
INFO
Tečaj
TV program
Kino
Vrijeme
RSS
PRATITE NAS
Facebook
Youtube
Instagram
Pošaljite nam priču
Pošaljite nam foto/video
Newsletter
OglašavanjeKontaktImpressumUvjeti korištenja© 2022 Index