CADERNO DE RESUMO - AULA 03 - DA ANAMNESE A PRESCRICAO 3°Jornada da Nutric¢do Funcional Da anamnese & prescrigao3*Jornada da ‘Ao Funcional Da anamnese a prescrigao AULA 03 DA ANAMNESE A PRESCRICAO O QUE FOI DISCUTIDO NESTA AULA? Introdugdo Nesta aula Samira retorna a discussdo referente a teia metabdlica e como os sistemas esto relacionados. E necessario entender que quando um sistema esta fragilizado, desequilibrado, pode e vai desequilibrar alguns outros sistemas. Nas aulas anteriores Samira discutiu sobre a assimilagio e quando este nao funciona reflete nos demais sistemas, pois estéo ligadas como uma teia, dai o nome teia metabdlica. DiscussGo A aula consiste em apresentar os diversos processos Metabdlicos do corpo humano. Em continuidade do que foi visto na Ultima aula, onde foi discutido exclusivamente sobre assimilacdo, nesta a Samira apresentou o quanto os processos metabdlicos estao correlacionados, e por isso caracterizando a teia em correlagées metabdlicas. Teia Metabdlica DEFESA E REPARO Durante a anamnese, aplicando o questionario de rastreamento metabélico, alguns pontos do questionério auxiliam a identificar sinais e sintornas que revelam se o paciente tem problemas no sistema referente a defesa e reparo (ouvido, garganta, crises de alergia, por exemplo) @SAMINUTRI3*Jornada da Nutri¢ao Funcional Da anamnese a prescrigao Paciente com seu sistema imunolégico comprometido (devido alta permeabilidade intestinal, por exemplo) adoece com frequéncia, e isso é sinal concreto de fragilidade em diversos sistemas que compéem o metabolismo. ”" Nos trabalhamos para tratar o problema pela causa” — Ensina Samira. No quesito energia, Samira relembra conceitos basicos da nutrigaéo, de quando estudamos a estrutura celular: as mitocéndrias - maquina geradora de energia do nosso corpo. Além de gerar energia, as mitocéndrias tem funcao antioxidante, e essa funcao precisa ser preservada. Estudos revelam que Omega 3, vitaminas do complexo B e Coenzima Q-I0 sdo excelentes substratos que favorecem e preservam as fungées das mitocéndrias. Ainda sobre as mitocéndrias, Samira apresenta alguns polifendis que auxiliam no processo de biogénese mitocondrial. O resveratrol 6 um bioativo (presente na uva roxa, vinho tinto e mirtilo) que também atua na saude mitocondrial. Este nutriente aumenta a expressao das vias AMPK, Sirt-] e PGC1-alfa Aco similar tem a curcumina (agafrao ou cuircuma longa), outro bioativo que favorece a satide mitocondrial. Para aumentar a biodisponibilidade, deve-se associar a curcumina com a piperina (Composto bioativo presente na pimenta). Para entendermos melhor a atuagdéo desses bioativos na biogénese mitocondrial precisamos entender a importancia da ativacao e aumento de expresséio das vias AMPK, Sirt-1 e PGCI -alfa, vias catabdlicas. Com a ativacdo da AMPK diversas vias catabélicas que geram ATP so estimuladas (Sirt-1 e PCCI -alfa, por exemplo). Essa geracao de energia (ATP) esta relacionada diretamente com as mitocéndrias. Quando estas estao estaveis e saudaveis, hd um fluxo ativo de liberagaio de ATP. As substancias bioativas favorecem a ativacao dessas vias, acelerando a geracéo de ATP pelas vias compativeis. @SAMINUTRI3*Jornada da Nutri¢ao Funcional Da anamnese a prescrigao BIOTRANSFORMACAO Biotransformagio € a capacidade que o organismo tem de detoxicaco, eliminacao das toxinas (xenobidticos) absorvidas nos alimentos (agrotéxicos, por exemplo) ou demais produtos industrializados (aerossdis, maquiagens, produtos quimicos de salao de beleza, panela de aluminio, marmitas plasticas, etc). Vale lembrar que os xenobidticos se instalam no tecido adiposo causando uma lipotoxicidade © figado é um dos grandes responsdveis pela detoxicacdo Entende-se que 60% da eliminacao de toxinas que absorvernos € eliminada devido ao funcionamento do figado. "A noite é hora de colocar a maquina para trabalhar’, ensina Samira quando menciona que é durante o sono que o figado ativa a func&o detoxicacéo. Porém, sono nao reparador, alimentacao no balanceada, figado sem substrato, so sinais de baixa detoxicagao, e logo 0 paciente acorda inchado (retido). O baixo consumo de nutrientes e fitoquimicos reflete na auséncia de substratos necessarios para a funcionalidade do Figado, faltando “combustivel” para colocar “a maquina para rodar”. © processo de detoxicacdo (ou detoxificacdo) € dividide em 3 fases. Alguns nutrientes auxiliam para ativar as fases do processo OFase 1- Vitaminas do complexo B, glutationa (antioxidante) OFase 2 - Aminoacidos - N acetil cisteina OFase 3 ~ Eliminagae: urina, suor e fezes No fim desta etapa da aula, Samira reforca a importancia de termos cuidado com alguns mitos da nutrigéo, como o famoso “suco detox”. @SAMINUTRI3*Jornada da Nutri¢ao Funcional Da anamnese a prescrigao Os nossos pacientes néo tém obrigagao nenhuma de saber que nao € 0 suco que causa a detoxicagdo. E nosso dever como nutricionistas explicarmos que é um bom funcionamento das nossas maquinas detox (figado e intestino que favorecem a eliminagao das toxinas que somos expostos diariamente. O suco é somente uma forma de ofertar os nutrientes presentes nos ingredientes que o compéem, mas é necessario entender que a detoxicacdo no acontece devido um fato isolado (ingestao de um suco) mas sim de todo © contexto metabélico favoravel. COMUNICAGAO A produgéo de alguns horménios e neurotransmissores esta diretamente dependente da satide intestinal. O intestino é 0 nosso maior érgéo endécrino. A serotonina 6 um neurotransmissor que estd associado a motilidade intestinal. 90% 4 95% da serotonina do nosso corpo é produzida no intestino. O restante da serotonina é produzida no cérebro, onde esta tem relacdo com a qualidade do sono, do prazer e bem estar. Nesse ponto vale recordar a triade que favorece o sono: Triptofano - Serotonina - Melatonina Para que essa triade atue de forma regular, é importante ofertamos alimentos fonte de triptofano (principalmente no café da manha) que favorecera a producao de serotonina (pico entre 10h — 12h), que por sua vez ativara a liberacao de melatonina (primeiro pico as 20h e segundo as 22h), sinalizando e preparando © corpo para o repouso. @SAMINUTRI3*Jornada da Nutri¢ao Funcional Da anamnese a prescrigao CADERNO DE ANOTACOES @SAMINUTRI3*Jornada da Nutri¢ao Funcional Da anamnese a prescrigao CADERNO DE ANOTACOES @SAMINUTRI3*Jornada da Nutri¢ao Funcional Da anamnese a prescrigao CADERNO DE ANOTACOES @SAMINUTRI