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Il Plumcake: dal dolce al salato

Indice delle Ricette dolci
Il Plum-bignè Gateau de Crepes au Chocolat Plumcake allo Yogurt Senza Bilancia Plumcake a Scacchiera Arancia e Cioccolato Plum Cake allo Yogurt Plum-Cake Datteri e Mandorle Plumcake Bicolore Plum Pizza Plum Cake ai Frutti di Bosco PlumCake alle Fragole e Pistacchio di Bronte Mini Lemon Plum Cakes Plum-Cake alle Pere con Gocciole di Cioccolato Plum Cake con Prugne Secche e Semi di Papavero Cake al Cioccolato, Mascarpone e Amarene Plumcake Yogurt Cioccolato e Cannella Plum Cake al Cocco e Caffè Cake al Cocco con Mandorle e Mirtilli Rossi Plumcake Cocco e Cioccolato Cake ai Mirtilli e Gocce di Cioccolato Plumcake alle Ciliegie e Yogurt Plumcake Marmorizzato Plum Cake alla Vaniglia con Pere e Nocciole Plumcake Morbido con le Pere Muffins "per bene" e Plumcake "quasi per bene" Plumcake con Albicocche Secche Plum Cake Mele e Nocciole Plumcake all'Arancia Semifreddo al Bacio e Ricotta La nostra Bandiera in un Plumcake Plumcake ai Lamponi Plum Cake con Farina di Mais Plum Cake con Uvetta e Scorzette di Agrumi Plum-Cake al Cioccolato con Cuore Morbido al Cocco Cake d'Irlanda Plum Cake al Doppio Cioccolato e Pistacchi Plumcake di Ricotta e Cioccolato Plumcake ai Mirtilli Plumcake e Muffin alle Mele Fuji Speziati con Zenzero e Scorza d'Arancia Plum Cake con Canditi e Uvetta Plumcake alle Arance Rosse
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Il Plumcake: dal dolce al salato Plumcake Mandorlo in Fiore Mini Plum Cake al Cedro Plumcake Light allo Yogurt Plumcake al Cocco & Cioccolato Plumcake alle mele con Yogurt e Olio Evo Plum Cake e Muffin all'Arancia Plumcake alle Mandorle e Gocce di Cioccolato Plumcake Integrale allo Yogurt di Capra Plum Cake al Cacao e The Matcha Plumcake al Farro con Mele e Pinoli Lemon Curd Plumcake Cake di Mele, Marmellata di Fichi e Zenzero Plumcake agli Albumi Cake "ghiacciato" ovvero Semifreddo di Banane Plumcake di Fragole e Lamponi Plumcake alle Mandorle Plumcake alla Nutella Plumcake al Cioccolato Fondente, Yogurt Greco e Albicocche Plumcake al Cioccolato Plum Cake Cioccobanana Pandolce esotico Plumcake alla Ricotta Plumcake al Cioccolato Fondente Plum Cake Albicocche Secche e Cioccolato Bianco Cake Speziato con Noci, Carote e Pere Cake al Pompelmo e Frutti di Bosco Plum-cake alle Mandorle Plum Cake al Cioccolato con Crema di Pistacchi Plum-cake alla Menta Plumcake alle Mele e Vinsanto Plumcake alle noci e caffè Plumcake al Cioccolato, Mascarpone e Arancia Plumcake alle Mele Plum cake al cioccolato con crema al caffè Plum Cake di Riso Plum Cake Inglese Plumcake con Cuore di Marmellata Plumcake con Yogurt e Gocce di Cioccolato in Crosta di Nocciole Plumcake al riso cioccolato e pera Plumcake verde Mini Plumcake Mele e Cannella Plumcake alle Carote
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Il Plumcake: dal dolce al salato Plumcake con Frutta Secca Plumcake Pasticcioso Cioccoloso 170 172

Indice delle Ricette salate
Plumcake Mediterraneo Mini Cake con Asparagi e Pistacchi Plumcake Verde al Riso Plumcake Salato con Peperoni e Cipollotti Un Plum-Cake di Pasta Plumcake Angelica (senza glutine) Cake Salato con Ceci, Rucola e Farina Integrale di Grano Saraceno Plumcake Salato Plumcake Ricco Cake alla Faraona e Albicocche Secche "Flancake" di Zucchine con Riduzione di Pomodoro all'Aglio Cake Salato alla Zucca, Salsiccia e Rosmarino Plum-Cake Zucca e Speck Plumcake Sublime Plumcake Salva Cena Plumsoffice Plumcake Speziato al Curry, Ceci e Erba Cipollina Cake Salato Plum Cake Variegato Pane Nero ai 7 Cereali Plum Cake (quasi) a “La Carbonara” Plumcake Gorgonzoloso Plumcake alle Zucchine e Tastatale Plumcake con Tonno e Olive Plumcake Armonia con Erbette Fresche e Salmone Plumcake salato ai pomodorini secchi, speck e provola Plumcake salato alla pancetta Cake integrale di minestra nera Plumcake di Patate e Carne Cake alle Olive con Semolino Plumcake Salato con Champignon, Prosciutto di Pollo ed Erbe Aromatiche Plumcake al salmone Plum cake alle cipolle e speck Plum Cake Salato con Zucchine, Fiori di Zucca e Scamorza Plumcake di Patate in Crosta Plumcake di Patate, Asparagi e Carote PlumCake PestoPatate&Fagiolini
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Il Plumcake: dal dolce al salato Plumcake Grana Prosciutto e Olive Plumcake Rustico Plum-Cake (fiocchi di patate) con Wurstel Plum Cake alle Noci Plumcake al Formaggio con Olive e Pomodori Secchi Plumcake Pissaladiere Plum Cake Salato con Semi di Girasole, Pancetta Dolce e Scamorza Plum Cake Salato Plum-Cake di Patate Mini Plumcakes alle Olive Verdi Plum Cake Salato alla "Calabrese" Plumcake Ripieno di Melanzane, Prosciutto Cotto e Taleggio Plumcake Broccoli e Gorgonzola Plumcake con Funghi, Patate e Pancetta Plumcake con Zucchine Patate e Porchetta Plumcake alle Verdure Plum cake salato Plum Cake Salame Scamorza e Funghi Porcini Plumcake con Formaggio Plumcake Salato Tonno e Mozzarella Plumcake salato Cake di Pane e Mozzarella Plumcake Rustico con Farina di Mais Plumcake ai due Prosciutti 248 250 252 254 256 258 260 262 264 266 268 270 272 274 276 278 280 282 284 286 288 290 292 294

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Sezione Dolce

Il Plum-bignè

http://sfiziepasticci.blogspot.com/2011/03/il-plum-bigne.html

Ingredienti 100 gr. di acqua 150 gr. di burro 225 gr. di farina 3 uova 10 gr. di miele 1 pizzico di sale Scorza di arancia e limone grattati 225 gr. di zucchero a velo Procedimento Preparare l’impasto come per fare i bignè. Mettere a bollire l’acqua insieme al burro, al miele e al sale, quando bolle buttare tutta insieme la farina, spengere il fuoco e mescolare fino a formare una palla.
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Il Plumcake: dal dolce al salato Versare il tutto in una ciotola aggiungervi le uova uno alla volta amalgamando bene con lo sbattitore elettrico prima di aggiungere l’altro. E' molto importante che ogni uovo venga assorbito per bene, prima di aggiungere il successivo. Aggiungere anche la scorza grattugiata di un arancio e di un limone, mescolando sempre con le fruste elettriche, ed infine aggiungere lo zucchero a velo setacciato, sempre continuando a mescolare. Versare il composto ottenuto in uno stampo da plum-cake ed infornare in forno già caldo a 170 per 40-45 minuti circa. Una volta freddo spolverare di zucchero a velo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Gateau de Crepes au Chocolat

http://federicadp.blogspot.com/2011/03/mia-sorella-coco-ed-il-gateau-de-crepes.html

Ingredienti Per le crepes 250 gr. di farina 1/2 litro di latte 3 uova 1 pizzico di sale 60 gr. di zucchero Per la ganache 200 gr. di cioccolato fondente al 70% 50 gr. di miele 30 cl. di panna liquida non zuccherata

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento: Per le crepes Mettere in una ciotola capiente la farina con lo zucchero ed un pizzico di sale. Con l'aiuto di uno sbattitore, aggiungere il latte e le uova (precedentemente sbattute in un'altra ciotola). Lavorare finché il composto non risulti omogeneo e lasciare riposare mezz'ora in frigorifero. Mettere circa un mestolo di composto in una padella antiaderente ben calda (io ho usato la padella Greenline Ballarini) e stenderlo con una spatola. Attendere che si colori e girare la crepes dall'altro lato. Per la ganache Fondere il cioccolato a bagno maria (io ho usato la casseruola 1 manico Greenline di Ballarini) In un altra pentola (io ho usato Pomilla di Illa) portare ad ebollizione la panna ed il miele continuando a girare con la frusta . Quando il composto è ancora bollente unirlo al cioccolato fondente. Lasciarlo raffreddare e mettere in frigorifero per 2 ore. Prendere lo stampo per il plumcake e rivestirlo di crepes facendole fuoriuscire dal bordo. Mettere uno strato di ganache ed alternarlo a strati di crepes. Chiudere il plumcake con il bordi della prima crepes che rivestiva lo stampo e lasciare in frigo per un paio d'ore. Servire freddo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake allo Yogurt Senza Bilancia

http://bacidizucchero.blogspot.com/2011/03/plumcake-allo-yogurt-senza-bilancia.html

Ingredienti 1 vasetto yogurt 2 vasetti di zucchero 3 vasetti farina mezzo vasetto olio di semi mezzo vasetto latte 2 uova 1 pizzico di sale 1 bustina lievito per dolci Procedimento Basta davvero amalgamare il tutto senza troppo sforzo con un cucchiaio...infornare a 180 gradi per 30 minuti...sentirete che bontà.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake a Scacchiera Arancia e Cioccolato

http://saltandoinpadella.blogspot.com/2011/03/evvaiiiiii.html

Ingredienti 250g farina 00 setacciata 120g burro 150g zucchero 2 uova olio essenziale all’arancia polvere d’arancia (in alternativa scorza grattugiata) 1 cucchiaino di lievito 1 cucchiaio di cacao amaro (circa 15g) 1 cucchiaio di farina 00 un pizzico di sale

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Montare con le fruste lo zucchero con il burro morbido fino ad avere una bella crema soffice. Unite le uova una alla volta. Non aggiungete la seconda finché la prima non è stata ben assorbita. Unite un po’ alla volta la farina, il sale e il levito. Aromatizzate con l’olio essenziale all’arancia e la polvere. A questo punto dividete l’impasto in due parti uguali. Ad una metà aggiungete il cucchiaio di cacao mentre all’altra aggiungete un cucchiaio di farina. In questo modo i due composti avranno la stessa consistenza. A questo punto prendete un cartoncino lungo quanto il vostro stampo, copritelo con carta forno, poi imburratelo ed infarinatelo. Imburrate e infarinate bene anche lo stampo. Versate metà del composto bianco in una parte e metà di quello scuro nell’altra. Livellate bene e distribuite alternate le due metà rimanenti. Imburrate un coltello, passatelo lungo il cartoncino in modo da allontanare il composto dl cartoncino. Estraetelo velocemente in modo che i due impasti non si mescolino. Cuocere a 170 statico per circa 50 minuti.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake allo Yogurt

http://lapasticceriadigloria.blogspot.com/2011/03/plum-cake-di-hello-kitty.html

Ingredienti 250 g di farina 200 g di zucchero 3 uova 2 vasetti di yogurt ( io ne ho messo uno bianco e uno alla vaniglia ) 80 g di olio di semi 50 g di burro 30 g di latte pz di sale una bustina di lievito Procedimento Lavorare le uova con lo zucchero, il pizzico di sale, il burro fuso e mescolare per bene. Aggiungere i due vasetti di yogurt e il latte continuando a mescolare.

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Il Plumcake: dal dolce al salato Incorporare poco alla volta la farina setacciata, l'olio e in ultimo il lievito. Cuocere a 170 ° per 40 minuti.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum-Cake Datteri e Mandorle

http://patriziadeliziesapori.blogspot.com/2011/03/plum-cake-datteri-e-mandorle.html

Ingredienti g 150 di burro g 250 di zucchero g 125 di yogurt bianco g 350 di farina 00 3 uova ml 60 di latte intero 1 bustina di lievito in polvere g 250 di datteri g 50 di mandorle 3 cucchiai di Rum

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Procedimento Montare il burro morbido con lo zucchero. Poi aggiungere le uova continuando a montare con le fruste elettriche. Mescolando con la spatola, unir elo yogurt , il latte, il Rum e la farina setacciata insieme al lievito. In ultimo aggiungere le mandorle intere e i datteri spezzettati,mescolando bene dal basso verso l'alto. Versare in uno stampo da plum-cake imburrato e infarinato e infornare a 170°C per circa 50'.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Bicolore

http://minicuoca91.blogspot.com/2011/03/plumcake-bicolore.html

Ingredienti 1 yogurt magro bianco 16 cucchiai di farina (cucchiai medi né scarsi né abbondanti) 8 cucchiai di zucchero (cucchiai medi né scarsi né abbondanti) 4 cucchiai di Olio Extra Vergine d’oliva 4 e ½ cucchiai di cacao amaro 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 3 uova

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Mettere tutto dentro una ciotola tranne il cacao e sbattere con uno sbattitore elettrico finché il composto è senza grumi e ben amalgamato. Ora dividere in 2 recipienti il composto ed in uno solo aggiungere il cacao e mescolare (non vi preoccupate se diventa un po’ più sodo, deve essere così). Rivestire una forma da plumcake (io ho usato da 25 cm di lunghezza) di carta da forno e versare prima la parte bianca e sopra la parte di cioccolato. Infornare in forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Pizza

http://treatntrick.blogspot.com/2011/03/plum-pizza.html

Yield 2-12 pizza 3C all purpose flour 2 tsp rapid rise yeast 2 TB sugar 2 TB dry milk 1 C warm water 5 TB softened butter 1 tsp salt 4 plums pitted and sliced ¼ C sugar to sprinkle Extra butter to apply on the dough And brushing the plum

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Il Plumcake: dal dolce al salato Method In a mixing bowl, combine water, butter, sugar, salt, yeast and dry milk. Add flour by a cupful and forms into soft dough. Transfer dough onto floured board, knead by hand at least 10 minutes or use your stand mixer until elastic. Place dough in a covered and oiled bowl, let rise until double about 1-2 hours. Divide dough into 2. Roll out into 12 in round about ¼ in thick each. Prick the dough with fork, let sit for 30 minutes. Towards the end or rising time, preheat oven @ 190C. Just 5 minutes before baking, apply the tops with butter, arrange plum wedges slightly overlapping to cover top of the dough. Sprinkle sugar evenly over top of each pizza. Brush plum with butter. Bake 20-25 minutes or until the edges turn golden brown. Cool on rack.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake ai Frutti di Bosco

http://chezdenci.blogspot.com/2011/03/mancava-la-ricetta.html

Ingredienti (dosi valide per 6/8 persone) 125 g di burro 130 g di zucchero semolato 2 uova ½ tazza di latte 360 g di farina 00 1 bustina di lievito 50 g di gocce di cioccolato 100 g di frutti di bosco (surgelati) Zucchero al velo q.b. (facoltativo) Preparazione In una ciotola mescolate il burro morbido allo zucchero.

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Il Plumcake: dal dolce al salato Aggiungete le uova, continuando a mescolare con una frusta sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite la farina setacciata con il lievito, versate il latte ed amalgamate. Infine aggiungere le gocce di cioccolato. Nel frattempo imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake dove verserete il composto. Sopra l’impasto disponete i frutti di bosco scongelati e tamponati con carta cucina, facendo una piccola pressione affinché possano penetrare all’interno del dolce. Infornate a 180° per 40/45 minuti o comunque finché infilando uno stecchino non ne uscirà asciutto e pulito. Sfornate il plumcake e servitelo freddo, cospargerlo di zucchero al velo se volte.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

PlumCake alle Fragole e Pistacchio di Bronte

http://cucinandoconmiasorella.blogspot.com/2011/03/plumcake-alle-fragole-e-pistacchiodi.html

Ingredienti 3 uova 150 gr di burro 150 gr di zucchero 180 gr di farina 00 1/2 bustina di lievito per torte 1 pizzico di sale 250 gr di fragole 50 gr di pistacchi di Bronte 1 cucchiaio di polvere di pistacchio di Bronte o zucchero a velo

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Scaldare il forno a 180°. Sbattere le uova con lo zucchero fino a raddoppiare il suo volume; aggiungere la farina ed il lievito setacciati, il sale, il burro fuso ed i pistacchi spellati e tagliati grossolanamente. Versare il composto nello stampo e far cuocere per 30 minuti. Trascorso questo tempo distribuire le fragole tagliate a metà sulla superficie (alcune fatele sprofondare all'interno) e qualche pistacchio tritato; fare cuocere per altri 3035 minuti. Lasciare raffreddare e decorare con della polvere di pistacchio sulla superficie o dello zucchero a velo. Buon Appetito

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Mini Lemon Plum Cakes

http://cuocicucidici.blogspot.com/2011/03/mini-lemon-plum-cakes.html

Ingredienti 250 gr farina 00 250 gr zucchero 170 gr burro 4 uova 50 gr latte Succo e scorza grattugiata di 1 limone 1 bustina di lievito Procedimento Mettere nel mixer (io uso il Bimby) lo zucchero con la scorza grattugiata del limone e mescolare qualche secondo (con il Bimby : 10 sec. Vel 10). Aggiungere il burro, le uova e mescolare bene (Bimby: 20 sec. Vel. 5).

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Il Plumcake: dal dolce al salato Aggiungere il latte, il succo del limone e la farina , mescolere molto bene alcuni secondi (Bimby: 30 sec. Vel.5, operazione da fare con le lame in movimento). Alla fine aggiungere il lievito e mescolare brevemente per pochi secondi. Versare il composto negli stampini da mini plumcake (o anche in un unico stampo) imburrati e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 25-30 minuti circa . (Se si fa un unico plumcake protrarre il tempo di cottura a 45 minuti).

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum-Cake alle Pere con Gocciole di Cioccolato

http://lemienuvoledipanna.blogspot.com/2011/03/un-plum-cake-colazione.html

Ingredienti 80 g di zucchero 220 g di farina 10 g di lievito per dolci 2 pere 100 g di cioccolato tagliato a scaglie (o se preferite le gocce già pronte) 2 uova 60 g di olio d'oliva cannella sale

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento In una terrina mettiamo le uova assieme all'olio, amalgamiamo un po' con una frusta ed aggiungiamo le pere a pezzetti, a questo punto uniamo la farina precedentemente mescolata con lievito, zucchero, cioccolato, sale e cannella. Con pochi movimenti amalgamiamo il tutto, mettiamo nello stampo da plum-cake e spolverizziamo con dello zucchero semolato. Inforniamo a 180° per 30 minuti circa. Teniamo d'occhio che non prenda troppo colore altrimenti facciamo la prova stecchino. Sforniamo e lasciamo raffreddare su una gratella!!! Buonissimo ... è durato davvero poco, appena fatto poi con quella crosticina croccante ...... l'interno morbido ed il sapore della cioccolata!!!!!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake con Prugne Secche e Semi di Papavero

http://2cuoriincucina.blogspot.com/2011/03/per-il-contest-di-nataliaun-plum-cake.html
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Ingredienti 3 uova 200 g di zucchero semolato 185 g di burro 250 g di farina 1 bustina di lievito vanigliato 180 g di latte 150 g di prugne secche 40 g di semi di papavero (noi solo 20 g) 1 pizzico di sale 1/2 cucchiaino di cannella (noi non l'abbiamo messa)

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Montare con le fruste elettriche le uova intere e lo zucchero. Aggiungere il burro ammorbidito a pezzetti e continuare a montare, unire poi la farina ed il lievito (noi li abbiamo setacciati), un pizzico di sale e la cannella intervallando con il latte tiepido. Lavorare tutti gli ingredienti per circa tre minuti o cmq fino a quando non otterrete un composto spesso e chiaro. Con l'aiuto di una spatola amalgamare i semi di papavero e le prugne secche fatte a pezzetti (noi abbiamo preferito tritarle per distribuirle meglio altrimenti tendono a scendere sul fondo). Versare il tutto in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato ed infornare a 180° per circa 30/35 minuti o cmq dopo la prova stecchino (a noi, tritando le prugne, è venuto croccante fuori e un pò umido dentro...delizioso!)

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Cake al Cioccolato, Mascarpone e Amarene

http://ariaincucina.blogspot.com/2011/03/cake-al-cioccolato-mascarpone-e-amarene.html

Ingredienti 300 gr di farina 200 gr di zucchero 250 gr di mascarpone 3 uova 100 ml di latte cacao amaro a piacere (io ho smesso quando il cake ha raggiunto un bel colore fondente che a me piace tanto!) 1 bustina di lievito amarene Fabbri a volontà e un pò di succo del loro sciroppo!
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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Riscaldare il forno a 210° e imburrare e infarinare uno stampo da cake. Io ho utilizzato lo stampo Thermomagie di Guardini. Lavorare il mascarpone da solo per qualche secondo, giusto per ammorbidirlo, aggiungere lo zucchero e lavorarlo ancora per un minuto. Aggiungere quindi le uova, un uovo alla volta, aspettando che il precedente sia completamente amalgamato all'impasto. Aggiungere la farina setacciata e il lievito e mischiare ancora e poi aggiungere il latte, lavorare ancora un poco, unire il cacao finchè l'impasto non avrà ottenuto il colore che preferite, a me piace bello scuro. Alla fine con una spatola mischiare per incorporare le amarene intere e qualche cucchiaio di sciroppo per ammorbidire ulteriormente l'impasto....cercando di non mangiarvele tutte mentre state compiendo l'operazione! Infornare a 210° per 5 minuti e abbassare poi a 180° e continuare a cuocere per circa una buona quarantina di minuti. Fare la prova stecchino per sicurezza, regolandovi anche in base al vostro forno. Ne uscirà un cake morbido e goloso, dal meraviglioso sapore.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Yogurt Cioccolato e Cannella

http://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2011/03/plumcake-yogurt-cioccolato-e-cannella.html
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Ingredienti per uno stampo di cm 24x9: 250 gr di farina 00 100 gr di zucchero 2 uova 250 ml di yogurt bianco 100 ml di olio di semi di girasole 100 gr di gocce o cioccolato fondente tritato 1 bustina di vanillina ½ cucchiaino di cannella 2 cucchiaini di lievito per dolci (o 1 di lievito + 1 di bicarbonato) Decorazione: gocce di cioccolato fondente e granella di nocciole a piacere

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione In una ciotola setacciate la farina con il lievito, la vanillina e la cannella. In un'altra ciotola, con il battitore elettrico, sbattete le uova con lo zucchero, lo yogurt, l'olio, uniteli alla farina e date una mescolata. Per ultimo aggiungete il cioccolato tritato. Mescolate con un cucchiaio di legno il tutto e versate il composto in uno stampo da plumcake in silicone. Decorate la superficie con gocce di cioccolato fondente e granella di nocciole a piacere. Fate cuocere nel forno ventilato, preriscaldato, a 150°C per circa 45-50 minuti (ma regolatevi sempre in base al forno che avete in casa). Lasciate il plumcake per altri 5 minuti nel forno spento prima di sfornarlo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake al Cocco e Caffè

http://notedicioccolato.blogspot.com/2011/03/something-new.html

Ingredienti “umidi” 2 uova 75gr di olio di semi di girasole 200ml di panna da cucina (in alternativa yogurt bianco) 2 cucchiai di liquore al caffè (o di latte, per i bambini) 40ml di latte un pizzico di sale per la parte scura al caffè 120gr di farina autolievitante 90gr di zucchero

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Il Plumcake: dal dolce al salato 1 cucchiaio colmo di cacao amaro 1 cucchiaio colmo di caffè solubile (o di orzo solubile per una versione caffeinefree) 40gr di cioccolato fondente tritato (io fondente Venchi al 75%) per la parte bianca al cocco 120gr di farina autolievitante 80gr di zucchero di canna 2 cucchiai pieni di farina di cocco 40gr di cioccolato bianco tritato (io cioccolato bianco Venchi) Procedimento Con il metodo “muffin” niente di più veloce. Sciogliere il caffè solubile (o l'orzo) in un cucchiaio di latte insieme al liquore. Riunire gli ingredienti secchi della parte scura e di quella bianca in due ciotole separate e mescolarli bene. In una terza ciotola (pesarla prima e dopo, perché il contenuto andrà diviso equamente tra i due impasti) sbattere le uova con la forchetta, unire l’olio, la panna, un pizzico di sale e mescolare bene il tutto. Suddividere il composto di uova nelle due ciotole con gli ingredienti secchi. In quella con il cocco aggiungere il latte rimasto e nell’altra con il cioccolato fondente aggiungere il caffè. Mescolare velocemente i due impasti senza lavorarli troppo, quindi distribuirli in uno stampo da plum cake, imburrato e infarinato, alternandoli a piacere in modo da creare un effetto marmorizzato. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 50 minuti (fare la prova stecchino). Lasciar riposare 5 minuti, sformare e far raffreddare completamente su una griglia.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Cake al Cocco con Mandorle e Mirtilli Rossi

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Ingredienti (per uno stampo da plum cake di 25 x 9 cm, alto 7 cm) 4 uova 150 gr. di zucchero (io uso 120 gr. di fruttosio) 180 gr. di burro + quello per imburrare lo stampo 50 ml di latte 150 gr. di farina 00 + quella per infarinare lo stampo 100 gr. di farina di cocco

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Il Plumcake: dal dolce al salato 1 pizzico di sale 1 bustina (15 gr.) di baking powder (lievito non zuccherato né vanigliato) 50 gr. di mandorle ridotte in granella 100 gr. di mirtilli secchi 30 gr. di mandorle in scaglie Preparazione In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero (o fruttosio), quindi incorporatevi il burro fuso, il latte e le due farine precedentemente setacciate con il sale ed il lievito; a questo punto unite gli albumi precedentemente montati a neve e, in ultimo, la granella di mandorle ed i mirtilli essiccati (io li tagliuzzo in pezzi più piccoli). Imburrate ed infarinate lo stampo da plum cake, quindi versateci l’impasto e ricoprite la superficie con le mandorle in scaglie. Cuocete nel forno già caldo a 180° C per circa 40 minuti, coprendo la superficie con della carta da forno se il cake dovesse dorarsi troppo una volta gonfiato; fate la prova stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare e servite.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Cocco e Cioccolato

http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2011/03/plumcake-cocco-e-cioccolato.html

Ingredienti 2 uova grandi 130 gr di zucchero 50 gr di burro fuso 300 gr di farina 1 bustina di lievito per dolci 150 ml di latte 80 gr di cocco in polvere 100 gr di gocce di cioccolato Preparazione: Montate le uova con lo zucchero, poi unite il burro fuso e lavorate bene il tutto. Unite la farina e il lievito setacciati e mescolate bene.

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Il Plumcake: dal dolce al salato Dopodiché unite il latte e il cocco. Infine unite le gocce di cioccolato. Versate il composto nello stampo da plumcake della Guardini imburrato e infarinato. Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 35-40 minuti. Fate raffreddare e sformate. Servite a fette.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Cake ai Mirtilli e Gocce di Cioccolato

http://idolcidicaia.blogspot.com/2011/03/cake-ai-mirtilli-e-gocce-di-cioccolato.html
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Ingredienti (dosi per 6/8) 350 g di farina 120 g di burro 130 g di zucchero 2 uova 130 g di latte 1 bustina di lievito 125 g di mirtilli (un cestino) 70 g di gocce di cioccolato

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le uova, continuando a mescolare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire la farina (setacciata con il lievito) alternandola con il latte e, in ultimo, le gocce di cioccolato. Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake, versare l'impasto e disporre sopra i mirtilli facendone sprofondare alcuni nel composto. Cuocere in forno (statico) a 180 gradi per circa 40 minuti.
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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake alle Ciliegie e Yogurt

http://atuttacucina.blogspot.com/2011/03/plumcake-alle-ciliegie-e-yogurt.html

Ingredienti 220g farina OO 180g zucchero 125g yogurt alle ciliegie 80g burro 2 uova 1/2 bustina di lievito per dolci 4 cucchiai di gelatina alle ciliegie 16 grosse ciliegie sciroppate denocciolate Sale zucchero a velo Procedimento Sbattere lo yogurt con lo zucchero e un pizzico di sale; aggiungere le uova, una per

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Il Plumcake: dal dolce al salato volta, il burro fuso e intiepidito, la farina setacciata con il lievito e la gelatina intiepidita. Mescolare bene, amalgamando bene il tutto. Versare il composto in uno stampo da plumcake, foderato di cartaforno, livellarlo e adagiarvi due file parallele di ciliegie, affossandole leggermente nell'impasto (andranno a fondo in cottura). Far cuocere il plumcake in forno già caldo a 180° per 1 ora (fare la prova stecchino), lasciarlo raffreddare, quindi sformarlo e cospargerlo con zucchero a velo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Marmorizzato

http://annykitchen-annalisa.blogspot.com/2011/03/plumcake-marmorizzato.html

Ingredienti 150 grammi di farina 00, 4 uova, 150 grammi di zucchero, 70 grammi di burro, 120 grammi di fecola, 1/2 bicchiere di latte, limone, 1 bustina di lievito cacao amaro in polvere

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Montiamo i rossi con lo zucchero,aiutandoci con le fruste elettriche. uniamo poi il burro fino ad ottenere un composto morbido. uniamo poi la farina con il lievito,la fecola e,una volta mescolato bene anche il latte. aggiungiamo le scorze di limone. a questo punto dividiamo l'impasto:metteremo tre quarti di quest'ultimo nello stampo da plumcake già con la carta forno,mentre nell'altro quarto (o metà a piacere) aggiungiamo del cacao in polvere e mescoliamo bene. versiamo questa parte sopra la precedente e,con una forchetta,lo uniamo facendo dei ghirigori. mettiamo in forno a 180° per 40 minuti

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake alla Vaniglia con Pere e Nocciole

http://ricettediordinariafollia.blogspot.com/2011/03/ode-alla-frutta-secca.html

Ingredienti 100g zucchero semolato 80g zucchero a velo vanigliato 2 uova intere 220g di farina 50g di fecola di patate 150g di yogurt bianco 1 bustina di lievito vanigliato 1 pera kaiser a dadini 50g di nocciole sgusciate Procedimento Pelate la pera e riducetela a dadini. Montate le uova intere con lo zucchero semolato

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Il Plumcake: dal dolce al salato e quello a velo. Unite lo yogurt e amalgamate il tutto. Aggiungete la farina setacciata con la fecola e il lievito e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Amalgamate bene anche la pera e le nocciole. Versate il composto in uno stampo per plum cake o in più stampi piccoli come ho fatto io) e cuocete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti (vale la prova dello stecchino)

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Morbido con le Pere

Di Nicoletta

(Ricetta tratta dalla rivista “Più dolci” di febbraio 2011) Ingredienti 230 g di burro 180 g di zucchero 6 tuorli + 2 uova 150 g di farina 60 g di fecola di patate 40 g di mandorle tritate finissime 1 cucchiaino di lievito 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina 1+1/2 pera già pulite (circa 300 g) Decorazione Gelatina di albicocche Granella di pistacchi (io ho usato la granella di nocciole)

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Portate a temperatura ambiente il burro e le uova, poi montate il burro morbido con lo zucchero. Senza smettere di sbattere unite un tuorlo alla volta, poi le uova. Aromatizzate con la vanillina e setacciate sulla battuta la farina, la fecola, il lievito e il pizzico di sale. Completate l’impasto con le pere tagliate a cubetti e le mandorle in farina. Ungete e infarinate lo stampo e versatevi la massa, livellatela, poi disponete in superficie, affondandola un poco, la mezza pera tagliata a fettine. Infornate a 175° per 60 minuti, poi sfornate e sformate il plumcake sulla gratella a raffreddare. Lucidate la superficie con la gelatina di albicocche calda e spargete la granella di nocciole.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Muffins "per bene" e Plumcake "quasi per bene"

http://ingloriaskitchen.blogspot.com/2011/03/muffins-per-bene-e-plumcake-quasi-per.html

Ingredienti 100g miele 100g farina di mandorle 100g farina integrale 80g di olio d'oliva 2 uova 1 bustina di lievito per la decorazione dei muffins mandorle spellate succo di limone 2 cucchiai di zucchero a velo

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Il Plumcake: dal dolce al salato per la decorazione del plumcake 1 cucchiaio ci cacao in polvere 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio scarso di farina o amido 300ml di latte un pizzico di cannella Procedimento Montare i tuorli con il miele, unire l'olio e le farine, a parte montare i bianchi a neve e unirvi il lievito, versare sull'impasto e girare senza smontare facendo amalgamare bene il tutto. Versare nei pirottini o nella teglia da plumcake e mettere in forno caldo 175° per 1520 minuti. Meglio prova stecchino. Per i muffins ho poi diluito in 2 cucchiai d'acqua e due di succo di limone lo zucchero a velo unito le mandorle e fatto riscaldare in un pentolino per qualche minuto, prima che lo zucchero si scuriva l'ho tolto dal fuoco e versato con un cucchiaio sui muffins. Per il plumcake ho mischiato la farina con il cacao, lo zucchero e la cannella ed ho versato il latte quasi a goccia a goccia mescolando bene per evitare di far fare i grumi, ho messo sul fuoco e sempre mescolando ho fatto addensare la crema che ancora calda ho versato sul plumcake. Buonissimi sia i muffins che il plumcake.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake con Albicocche Secche

http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2011/03/plumcake-con-albicocche-secche.html

Ingredienti 150g di farina 00 100g di farina integrale 50g di fecola di patate 150g di burro 150g di ricotta 250g di zucchero a velo 3 uova intere 10 albicocche secche 1/2 bustina di baking (lievito chimico) Procedimento Impastare la farina con le uova, lo zucchero e il lievito, unire il burro quasi fuso e la ricotta. Personalmente ho utilizzato il bimby, ho inserito il tutto e ho miscelato per 2 minuti a vel. 5, poi non soddisfatta ho impastato con il tasto spiga per 2 minuti.
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Il Plumcake: dal dolce al salato A questo punto unire le albicocche tagliate a pezzettoni e mescolare a mano per amalgamarle con cura. Rivestire lo stampo con carta forno, mettere l'impasto e infornare a forno caldo per 45 minuti a 180°C. E' ottimo con il tè o servito con panna montata (in modo da non essere così dietetico...)!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake Mele e Nocciole

http://acquaefarina-sississima.blogspot.com/2011/03/plum-cake-mele-e-nocciole.html

Ingredienti 150 gr nocciole intere 200 gr farina 150 gr zucchero 2 mele 1 bustina lievito per dolci 2 uova latte q.b. Procedimento Ho messo in forno a tostare le nocciole per qualche minuto. Ho sbucciato le mele. Con le fruste ho lavorato le uova con lo zucchero, poi ho aggiunto la farina, latte, la bustina di lievito e ho continuato a lavorare il composto. Ho messo un pò del
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Il Plumcake: dal dolce al salato composto sul fondo dello stampo poi ho aggiunto un pò di nocciole intere tostate e sopra gli spicchi di mele, ancora composto nocciole e mele. In forno a 160/180 per mezz’ora, questo dolce è ottimo per la colazione.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake all'Arancia

http://www.provolinaincucina.info/2011/03/plumcake-allarancia.html

Ingredienti 250g di farina 220g di zucchero 4 uova 4 cucchiai di olio 50ml di latte 2 arance grandi 1 bustina di lievito per dolci Procedimento Separare i tuorli dagli albumi e spremere le arance in modo da ricavarne il succo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'olio, la buccia grattugiata delle arance e il succo d'arancia a filo. Unire la farina setacciata e il lievito sciolto nel latte; mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, quindi unirli delicatamente al composto di tuorli e arancia. Mescolare l'impasto con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto, per evitare che gli albumi si smontino. Versare il composto in uno stampo per plumcake e infornare a 180° per 40/50 minuti circa. Ecco una foto completa del plumcake all'arancia:

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Semifreddo al Bacio e Ricotta

http://blog-agrodolce.blogspot.com/2011/02/semifreddo-al-bacio-e-ricotta.html

Ingredienti 12 baci perugina 400g di ricotta 250g di panna zuccherata da montare 100g di latte 50g di zucchero 10g di gelatina in fogli Procedimento Tagliare grossolanamente i baci perugina e metterli da parte. Nel frattempo ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In una capiente ciotola amalgamare bene la ricotta allo zucchero e in un'altra montare la panna. Riscaldare il latte e aggiungere la gelatina ben strizzata: girare per favorire lo scioglimento, spegnere il fuoco lasciare leggermente intiepidire e versare il tutto nella ciotola con la ricotta. Aggiungere solo alla fine la panna montata con movimenti dall'alto verso il basso mescolando delicatamente.
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Il Plumcake: dal dolce al salato Rivestire uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente versare il composto e lasciar in frigo a solidificare per qualche ora. Sformare il semifreddo (la pellicola ci aiuterà sicuramente in questa delicata operazione).

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Il Plumcake: dal dolce al salato

La nostra Bandiera in un Plumcake

http://olioeaceto.blogspot.com/2011/03/il-mio-dolce-tricolore-per-lanostra.html
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Ingredienti 3 uova 1 bicchiere di latte 1 bicchiere di olio di semi Un pizzico di sale 1 bustina di vanillina 3 bicchieri di farina con lievito Molino Chiavazza 2 bicchieri e mezzo di zucchero di canna Guadalupe coloronti per alimenti Pasta di zucchero bianca, rossa e verde della Decora

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Montare le uova con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero continuando a montare. Unire la farina setacciata, il latte, l’olio di semi e la vanillina continuare a lavorare con la frusta elettrica. Dividere il composto in tre parti uguali, una colorarla di rosso e l'atra verde, una lasciarla al naturale. Ungere e cospargere con pan grattato uno stampo da plumcake, ho usato quello della Guardini, ed infornare a 180° per 40 minuti. Passati 35 minuti controllare la cottura con uno stecchino lungo, a cottura ultimata farla raffreddare e decorare con la pasta di zucchero.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake ai Lamponi

http://lappetitoviencucinando.blogspot.com/2011/03/plumcake-ai-lamponi.html
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Ingredienti 250g di ricotta 1 limone 3 uova 250 g di zucchero 1 bicchierino di rum Cannella 225 g farina autolievitante Molino Chiavazza Procedimento Preriscaldare il forno a 190C. Imburrare e infarinare uno stampo per plumcake. Grattugiare la buccia del limone.

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Il Plumcake: dal dolce al salato In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e quando ha cambiato colore aggiungere il limone e la ricotta; continuare ad amalgamare ed unire la farina in più volte. Unire i liquore e la cannella. Distribuire sul fondo dello stampo qualche lampone versatevi il composto e distribuite ancora qualche lampone sulla superficie. Cuocete in forno a 190 gradi per 1 ora circa o fino a che lo stecchino non ne esce asciutto.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake con Farina di Mais

http://puffinincucina.blogspot.com/2011/03/un-cake-ricco-doro.html

Ingredienti 1 vasetto di yogurt al naturale da 125 gr (usare il vasetto come misurino) 3 uova 1 vasetto e mezzo di zucchero scorza grattugiata di un limone non trattato 1 vasetto e mezzo di farina di mais 1 vasetto e mezzo di farina 00 di grano tenero MOLINO CHIAVAZZA 3/4 vasetto di olio di mais 1 bustina di lievito zucchero a velo

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Versare lo yougurt in una ciotola, lavare il vasetto ed utilizzarlo come misurino. Montare le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. Unire la farina di mais, lo yougurt, la farina bianca e l'olio continuando a mescolare. Aggiungere la bustina di lievito e versare il composto in una teglia da plum cake precedentemente imburrata ed infarinata. Infornare nel forno caldo a 180°C per 40-45 minuti. Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake con Uvetta e Scorzette di Agrumi

http://mammapaperasblog.blogspot.com/2011/03/plum-cake-con-uvetta-e-scorzette-di.html

Ingredienti 1 yogurt al limone 150 gr di farina che lievita con un pizzico di sale 200 gr di zucchero 1 dl di olio di semi di girasole 150 gr di cioccolato bianco 50 gr di mandorle + 50 gr di pinoli 2 uova una manciata di uvetta q.b scorza grattugiata di 1 limone non trattato piccolo 1 lime piccolo 1 arancia non trattata piccolina

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Inizio preparandomi le scorzette degli agrumi trito il cioccolato bianco al tritatutto e riduco in polvere mandorle e pinoli nel kenwood monto le 2 uova con lo zucchero, procedendo come per il pan di spagna aggiungo lo yogurt e poi la farina e il lievito, incorporo a filo l'olio faccio lavorare l'impasto finche non risulta liscio e lucido sciolgo il cioccolato e poi lo aggiungo all'impasto facendo amalgamare bene in fine aggiungo le mandorle, i pinoli e le scorzette di agrumi e l'uvetta mescolo bene inforno con uno stampo da plum cake a 180° per 40 minuti circa poi ognuno si regola con il proprio forno io sto sempre la a controllare questa ricetta l'avevo trovata su cookaround e non ricordo bene chi fosse l'autore, però l'ho modificata cambiando la base di nocciole con mandorle e pinoli, ho aggiunto le scorzette di agrumi e quindi anche 20 gr di zucchero e l'uvetta perchè mio marito ama sentirla. A noi, sopratutto ai bambini è piaciuta molto.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum-Cake al Cioccolato con Cuore Morbido al Cocco

http://ifioridiloto.blogspot.com/2011/03/plum-cake-al-cioccolato-con-cuore.html

Ingredienti (ho utilizzato lo stampo per plum-cake della Pedrini da 25 cm): 200 gr farina 00 Molino Chiavazza 150 gr zucchero di canna 2 cucchiai di miele biologico di acacia della Rigoni di asiago 75 gr cacao amaro 330 ml latte di riso 1/2 bustina lievito per dolci 1/2 cucchiaino bicarbonato

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Il Plumcake: dal dolce al salato Ingredienti per il ripieno al cocco 100g di cocco disidratato 100g di zucchero a velo 1 albume 40 gr di latte di riso. Preparazione In una ciotola capiente, mescolate tutti gli ingredienti secchi, aggiungere il latte di riso, i due cucchiai di miele di acacia e continuate a mescolare bene col cucchiaio finché l'impasto non diventa liscio (non è necessario lo sbattitore). Nel frattempo, in un altro recipiente, unite il cocco disidratato, lo zucchero a velo, il latte di riso e per ultimo l’albume. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lavorate l’impasto in modo da ottenere un cilindro. Riempite lo stampo per plum-cake, già unto, con metà dell’impasto al cioccolato, sistemate al centro il cilindro di cocco, e coprire bene con il rimanente impasto a cioccolato. Si cucina al forno a 180 per 45-50 minuti. In ogni caso il plum-cake sarà pronto quando infilzando uno stecchino esce praticamente asciutto. La torta tende comunque a restare un po’ umida non risulterà mai secca e asciutta.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Cake d'Irlanda

http://dolcipassioni.blogspot.com/2011/03/cake-dirlanda.html
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Ingredienti (x 4 persone) 220 gr. di burro 220 gr. di zucchero di canna uova 280 gr. di farina 100 di albicocche secche 100 di mandorle 1/2 bicchiere di Guinness 120 gr. di cioccolato amaro in polvere

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Il Plumcake: dal dolce al salato Per la crema 2 uova 125 ml di latte intero 125 ml di panna 80 gr. di zucchero una stecca di vaniglia Procedimento Lasciare il burro a temperatura ambiente per una mezz'oretta,dopo di che mantecarlo con lo zucchero di canna,unire le uova sbattute,la farina setacciata e il cioccolato. Mescolare bene tutti gli ingredienti dopo di che aggiungere le albicocche tagliate a pezzetti, le mandorle tostate e tritate grossolanamente e il mezzo bicchiere di birra. Il composto verrà abbastanza liquido ma va bene così, accendere il forno sui 180° 200° , versare il composto in uno stampo da plumcake e cuocere in forno per un ora. Lasciare raffreddare e tagliare a fette di circa mezzo centimetro. Preparare la crema per accompagnare il dolce: sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere i 125 ml di panna e i 125 ml di latte intero aggiungere la stecca di vaniglia e mettere sul fuoco appena inizia a sobbollire spegnere. Lasciarla raffreddare e aggiungerci l'uvetta sultanina ammollata nel rum. Fatto. Adesso non bisogna far altro che mettere una fettina di dolce sul piatto accompagnarla con la crema al rum e servire.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake al Doppio Cioccolato e Pistacchi

http://blog.francescalorenzoni.com/2011/03/12/plum-cake-al-doppio-cioccolato-e-pistacchi/

15 minuti preparazione 50 minuti cottura Ingredienti 180 g burro 180 g zucchero a velo 180 g farina di riso 3 uova mezza bustina di lievito per dolci 50 g cioccolato fondente 50 g cioccolato bianco

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Il Plumcake: dal dolce al salato 20 g pistacchi tostati non salati 1 pizzico di sale Preparazione Montare il burro insieme allo zucchero, poi aggiungere uova, farina, lievito e un pizzico di sale sempre continuando a sbattere con le fruste elettriche. Dividere l’impasto in due parti e aggiungere ad ognuna uno dei due cioccolati fusi. Foderare lo stampo per plum cake con la carta da forno e distribuire sul fondo il preparato con il fondente. Aggiungere la parte con il cioccolato bianco e con una forchetta mescolare un poco i due impasti (muovendola dall’alto al basso, senza mescolare troppo) per creare dei disegni. Livellare la superficie e cospargerla con i pistacchi spezzati grossolanamente. Cuocere in forno a 200 gradi per 8 minuti e poi abbassare a 180 gradi per 40-45 minuti o comunque fino a che, muovendo lo stampo, l’interno rimane fermo e sodo. Lasciar raffreddare e poi toglierlo dallo stampo. Il pezzo forte di questo plum cake è proprio la spolverata di pistacchi che lo rende leggermente croccante, quindi non tralasciateli!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake di Ricotta e Cioccolato

http://jeggycorner.blogspot.com/2011/03/paura.html

Ingredienti 250 g farina bianca 150 g ricotta 100 g cioccolato fondente 200 g zucchero 50 g granella di nocciole 50 g burro 2 uova 1 bustina vanillina
1 bustina di lievito per dolci latte sale

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento In una terrina capiente sbattere a lungo le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Aggiungere a filo il burro completamente sciolto (ma non bollente, altrimenti le uova si cuociono!) e mescolare bene. In un pentolino sciogliere a fuoco molto basso il cioccolato fondente con una tazzina di latte, poi lasciare raffreddare. Unire la ricotta, un pizzico di sale e la vanillina. Mescolare la farina con il lievito e aggiungere all’impasto di uova e ricotta. Se il tutto dovesse risultare troppo denso, aggiungere il latte a cucchiaiate fino a raggiungere la giusta consistenza. Unire la granella di nocciole e il cioccolato fuso all’impasto e amalgamare bene il tutto. Rivestire con carta da forno uno stampo da plumcake e riempirlo con il composto preparato. Infilare in forno preriscaldato a 150°C per 1 ora. Sfornare e fare raffreddare il plumcake prima di servirlo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake ai Mirtilli

http://zampetteinpasta.blogspot.com/2011/03/plumcake-ai-mirtilli.html
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Ingredienti 100 g di mirtilli neri freschi 125 g di yogurt ai mirtilli 100 g di farina integrale 2 uova 120 g zucchero di canna "Waves of sugar" 150 ml olio evo Procedimento In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero di canna. Poi unite l' olio evo e amalgamate bene. Versate nel composto la farina integrale e mescola con una frusta. Aggiungete il

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Il Plumcake: dal dolce al salato vasetto di yogurt, incorpora delicatamente gli albumi montati a neve, aggiungete i mirtilli neri freschi e mescolate. Versate l'impasto in una teglia da plumcake leggermente oliata e infornate a 190° C, per 40 minuti. Come vedete dalle foto l'interno è morbidissimo.......insomma veramente una bontà!!!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake e Muffin alle Mele Fuji Speziati con Zenzero e Scorza d'Arancia

http://federicadp.blogspot.com/2011/03/plumcake-e-muffin-per-giuste-cause-d.html
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Ingredienti 200 gr. di farina 200 gr. di burro 200 gr. di zucchero 4 uova 2 mele fuji grattugiate 1 cucchiaio di zenzero 1 cucchiaio di cannella scorza d'arancia grattugiata (circa 2) metà bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale .
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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Unire il burro fuso con lo zucchero ed i rossi d'uovo Montare gli albumi con un pizzico di sale ed unirli al composto precedente. Aggiungere la farina ed il lievito. Mettere le mele, lo zenzero, la cannella e la scorza d'arancia. Riempire lo stampo per il plumcake. Per i muffin: ho usato i pirottini Pasqua Decora ed il sacco decoratore monouso Decora ed ho infornato il tutto nel plateau muffin 12 cup della Pedrini a 160° Tempo di cottura plumcake: 45 minuti Tempo di cottura muffin:30 minuti

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake con Canditi e Uvetta

http://www.cosebuoneditalia.com/2011/03/plum-cake-con-canditi-e-uvetta-sorpresa.html

Ingredienti 350 di farina 4 uova 100 gr di zucchero 150 gr di burro una manciata di canditi misti una manciata di uvetta un cucchiaio di gocce di cioccolato un cucchiaio di rhum mezzo barattolino di yogurt magro scorza grattugiata di un'arancia

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Il Plumcake: dal dolce al salato una bustina di lievito per dolci Zucchero a velo e confettini rosa per la decorazione Preparazione Lavorate a crema il burro ammorbidito con lo zucchero, unite le uova, la scorza grattugiata dell'arancia, la farina setacciata con il lievito, lo yogurt. Mescolate bene. Unite i canditi, le uvette, le gocce di cioccolato. Imburrate uno stampo da plum cake, versate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 170°per 35/40 minuti. Sfornate, fate raffreddare, spolverizzate di zucchero a velo e decorate.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake alle Arance Rosse

http://lacucinaditatina.blogspot.com/2011/03/plumcake-alle-arance-rosse.html
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Ingredienti 125 gr. di burro a temperatura ambiente 1 cucchiaio di scorza di arancia 165 gr. di zucchero semolato 2 uova 225 gr. di farina 00 1 bustina di lievito 80 ml. di succo di arance rosse 125 ml. di latte Preparazione Ungete uno stampo per plumcake, imburratelo e infarinatelo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato Ponete in una ciotola il burro, riducetelo in crema; unite lo zucchero e la scorza dell'arancia. Unite le uova, poi aggiungete la farina setacciata con il lievito. A poco a poco versate sia il succo delle arance che il latte. Amalgamate tutti gli ingredienti con lo sbattitore, alla minima velocità. Quando il composto inizierà a compattarsi, aumentate la velocità, fino a quando non risulterà omogeneo e liscio. Versate il composto nello stampo, ed infornate a 160° per 40 minuti. A cottura avvenuta (la prova stecchinooo!) estraete il dolce dal forno e aspettate 5 minuti prima di toglierlo dallo stampo. E' un plumcake ottimo per la colazione e per la merenda, ed è, oltre che profumatissimo, morbidissimo. Io ho accompagnato le fette con una crema di limone.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Mandorlo in Fiore

http://unpizzicodicannella.blogspot.com/2011/03/plumcake-mandorlo-in-fiore-festa-delle.html
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Ingredienti 200 gr di Farina 00 Molino Chiavazza 180 gr di Zucchero 80 gr di Farina di Cocco 250 gr di Yogurt alle Mandorle 80 gr di Olio di Semi 2 Uova 1 Bustina di Lievito 1 Bustina di Vanillina Una manciata di Mandorle tritate Preparazione In una ciotola setacciare le farine con il lievito, la vanillina e le mandorle tritate. In un' altra ciotola, montate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere una composto gonfio e cremoso. Aggiungere poi lo yougurt e sempre mescolando aggiungere l'olio di semi. Unire infine i due composti e mescolate quel

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Il Plumcake: dal dolce al salato poco che basti per amalgamare gli ingredienti. Preparare uno stampo per plumcake, ricoperto di carta forno. Versare il composto e infornare a 180° per una mezz'oretta. Sfornare, ricoprire con un canovaccio e lasciar raffreddare.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Mini Plum Cake al Cedro

http://chezdenci.blogspot.com/2011/03/un-dolce-sorriso.html

Ingredienti (dosi valide per 6/7 persone) 250 gr. di yoghurt naturale 150 gr. di farina di riso 4 cucchiai di zucchero semolato 3 cucchiai d'olio di semi 2 uova la scorza di un limone 1/2 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale 70 gr. di cedro candito zucchero al velo codette di zucchero colorato mandorle a filetti

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Il Plumcake: dal dolce al salato chicchi di caffé ricoperti al cioccolato uva sultanina q.b. Procedimento Lavorare a spuma le uova con lo zucchero e la scorza di limone; incorporate la farina. Unite lo yogurt; il cedro leggermente infarinato (ho usato sempre farina di riso); l’olio ed il lievito. Amalgamare bene il tutto e riempite degli stampini monouso antiaderenti. In forno caldo a 180°C per circa 25 minuti (prova stuzzicadenti sempre valida). Far freddare, sfornate e decorate. La ricetta è presa da un libro opportunamente modificata… il cedro può essere sostituito da gocce di cioccolato o mirtilli; la farina di riso può essere sostituita con 100 g di farina “00” e 50 g di farina integrale; l’olio può essere sostituito da 30g di burro; il pizzico di sale è stato una mia aggiunta personale.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Light allo Yogurt

http://divertirsimangiando.blogspot.com/2011/03/plumcake-light-allo-yogurt.html
1

Ingredienti 250ml di yogurt magro 180gr di farina 00 2 cucchiai di zucchero 2 uova 1 bustina di lievito 50gr burro la scorza di un limone non trattato pizzico di sale

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Montate il tuorlo delle uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete a pioggia la farina setacciata, il sale, il burro fuso e gli albumi montati precedentemente a neve. Unite in ultimo lo yogurt, la scorza del limone e la bustina di lievito per dolci. Il composto risulterà cremoso.Imburrate e cospargete di farina lo stampo e versate il composto al suo interno; livellatelo il più possibile con l'aiuto di un cucchiaio bagnato, poi sbattete lo stampo sul piano di lavoro. Informate in forno preriscaldato e cuocete per 40-50 minuti a 180°, avendo cura di non aprire il forno nei primi 20 minuti, onde evitare che si afflosci. A cottura ultimata, perforate il composto con uno stuzzicadenti; se ne esce pulito e asciutto il plumcake sarà pronto. Sfornate il plumcake e lasciatelo raffreddare per poi servirlo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake al Cocco & Cioccolato

http://cookingmovies.blogspot.com/2011/03/plumcake-al-cocco-cioccolato-la.html
1

Ingredienti 150 gr di farina per torte leggere di Molino Spadoni 50 gr di farina di cocco 150 gr di zucchero 1/2 bustina di lievito per dolci 2 uova 1 vasetto di yogurt bianco (io al limone, era da finire) olio di arachidi (misurato nel vasetto di yogurt vuoto) 50 gr di cioccolato fondente

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Sbattete le uova e lavoratele a crema con lo zucchero e il vasetto di yogurt. Unite la farina setacciata con il lievito e la farina di cocco e infine il vasetto da yogurt pieno (bastano 3/4) di olio di arachidi. Tritate a pezzetti il cioccolato e aggiungetelo all'impasto, versate il composto in uno stampo per plumcake e infornate a 180 gradi per circa 45 minuti.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake alle mele con Yogurt e Olio Evo

http://ipasticcidiroby.blogspot.com/2011/02/il-tempo-delle-mele.html

Ingredienti 2 uova 200 g di zucchero semolato 125 g di yogurt 1 dl di olio evo 350 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci 1 limone non trattato 5 mele Pink Lady

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Il Plumcake: dal dolce al salato zucchero in granella q.b. sale burro e farina per lo stampo Preparazione Iniziate sbucciando le mele tagliondole a tocchetti che irrorerete con succo di limone; Sbattete a mano in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso, unite lo yogurt e l'olio, aggingete 300 g di farina setacciata con il lievito, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale mescolando con cura.Asciugate i tocchetti di mela e poi infarinateli leggermente con i 50 g di farina rimasta e uniteli all'impasto. Versate il tutto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato (o come ho fatto io, rivestito con carta da forno) e cospargete la superficie con la granella di zucchero. Cuocete in forno già caldo a 180°C per 45 minuti. Mentre il mio soggiorno viene avvolto da un delizioso profumo di mele ,mi volto e vedo mio marito accomodato di spalle sul nostra divano assorto nel seguire alla TV il suo programma preferito, un pensiero mi folgora, corro nello scantinato...ero certa che ci fosse, ecco l'ho trovato, mi munisco di lettore e cuffiette, salgo i gradini due alla volta, e con l'eccitazione di un adolescente premo il pulsante "play" ecco, così , le note cominciano a suonare, lui si gira , mi guarda, comincia a capire, mi cinge in un meraviglioso abbraccio mentre insieme stiamo ballando il più bel lento dei nostri anni, oggi come allora è il nostro "tempo delle mele"

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake e Muffin all'Arancia

http://valeriaincucina.blogspot.com/2011/03/plum-cake-allarancia.html

Ingredienti 80 g di burro 300 g di farina tipo 00 3 uova 300 g di zucchero 1bustina di lievito per dolci 2 arance non trattate

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Lavorare i tuorli con lo zucchero, unite succo delle arance e la buccia grattugiata, unite la farina, e il lievito, setacciandoli, il burro fuso e gli albumi montati a neve. Continuare a lavorare per qualche minuto. Imburrare e infarinare uno stampo (o mettere la carta forno), versatevi il composto e mettete in forno a 170° per 35 - 40 minuti. Decorarla con lo zucchero a velo o del cioccolato.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake alle Mandorle e Gocce di Cioccolato

http://myricettarium.blogspot.com/2011/03/plumcake-alle-mandorle-e-gocce-di.html
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Ingredienti (stampo da plum cake da cm. 25) gr. 200 di farina antigrumi Molino Chiavazza (in alternativa 00) gr. 75 di mandorle pelate (nell'originale gr. 100 di farina di mandorle) gr. 200 di zucchero semolato gr. 90 di olio di semi di arachide (nell'originale gr. 100 di olio evo) gr. 150 di latte delattosato a meno dello 0,1% di lattosio (nell'originale latte normale) 3 uova 3 cucchiai di rhum 1 bustina di lievito vanigliato gr. 25 di gocce di cioccolato Chocaviar 90% Venchi (nell'originale non c'erano) Io non avevo più mandorle nè granella di zucchero per la decorazione, invece presenti nell'originale

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Tritate insieme le mandorle con lo zucchero finchè non diventeranno di una consistenza fine. In una terrina sbattete le uova con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro, unite la farina e lo zucchero tritati, l’olio, il latte, il rhum e da ultimo la farina con il lievito setacciati. Mescolate bene. Versate in uno stampo da plumcake unto ed infarinato (io ho utilizzato questo della linea Thermomagie della GUARDINI che cambia colore quando è bollente 1° foto.. e quando è freddo 2° foto).... Infornate in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa (fate la prova stecchino) + 5 a fuoco spento.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Integrale allo Yogurt di Capra

http://labandadeibroccoli.blogspot.com/2011/02/plumcake-integrale-allo-yogurt-di-capra.html
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Ingredienti 1 vasetto yogurt di capra 1 vasetto olio evo 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito 1/2 vasetto di maizena 1 vasetto di farina 00 3 vasetti di farina integrale

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Il Plumcake: dal dolce al salato 3 uova 2 vasetti di zucchero granella di cioccolato q.b. Procedimento Preparate tutti gli ingredienti, lanciateli come sempre nel robottino di fiducia e lasciatelo impastare qualche minuto. Fatto ciò "integliate" e informate a 180 gradi per 15/20 minuti. Noi non abbiamo inserito la granella di cioccoalto nel robottino, l'abbiamo inserita fra uno strato e l'altro di impasto: la sequenza sarebbe versare l'impasto nella teglia, poi la granella e poi di nuovo impasto. Ma a conti fatti potete lanciare tutto ensamble, il risultato non cambia. Con l'impasto che è avanzato abbiamo preparato 12 mini plumcake.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake al Cacao e The Matcha

http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/02/plum-cake-al-cacao-e-matcha.html
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Ingredienti (per uno stampo 28x10) 3 uova 200 gr di farina 200 gr di zucchero 130 gr di latte 1 bustina di lievito 120 gr di olio di semi 2 cucchiai di cacao amaro 1 cucchiaio di the matcha

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Accendete il forno a 170°, statico. Io di solito lo preparo con il robot ma potete anche procedere a mano. Nella ciotola del robot sbattete le uova con lo zucchero fino a che diventano chiare e schiumose. Aggiungete l’ olio, il latte, la farina setacciate e il lievito, ora il composto è pronto, bisogna solo colorarlo!! Dividete il composto in due parti, io go scelto di colorarne 3/4 con il cacao amaro e 1/4 con il the matcha ma la proporzione è a piacere ;-). Foderate lo stampo da plum cake con la carta da forno, versate prima l’ impasto al cioccolato e sopra quello al the matcha con uno stecchino disegnate dei cerchi concentrici all’ interno dello stampo per marmorizzarlo un po’. Cuocete in forno per 40 minuti, sfornate e lasciate intiepidire su una gratella.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake al Farro con Mele e Pinoli

http://rossolampone.blogspot.com/2011/02/plumcake-al-farro-con-mele-e-pinoli.html
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Ingredienti 150gr di farina integrale di farro Alce Nero 50gr di farina 00 100gr di zucchero di canna chiaro 2 uova 120gr di margarina vallè 50gr di pinoli 1 vasetto di yogurt alla soia naturale 1 fialetta di aroma alla vaniglia Rebecchi

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Il Plumcake: dal dolce al salato 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale 2 mele stark o golden zucchero a velo Preparazione Sciogliere la margarina in microonde (600w per 1 minuto e mezzo) o a bagnomaria e farla freddare. Montare con una frusta le uova con lo zucchero di canna fino ad avere una consistenza spumosa e aggiungere un pizzico di sale. Incorporare a poco a poco le farine setacciate, con un cucchiaio di legno, aggiungendo man manco che l'impasto si solidifica lo yogurt. L'impasto non dovrà essere torppo liquido ma dovrà "scrivere" scendendo dal cucchiaio di legno nella ciotola. Aggiungere l'aroma alla vaniglia e il lievito setacciato. Aggiungere la margarina e amalgamarla bene. Da ultimo incorporare una mela tagliata a fettine sottili e i pinoli. Versare il composto in una teglia da plumcake spennellata di margarina e infarinata e disporre sulla superficie la mela rimasta a fettine più spesse. spennellare con la margarina fusa le fettine di mele e cospargere di zucchero di canna e qualche pinolo lasciato da parte. Cuocere in forno caldo a 160° per circa 45 minuti. Lasciar freddare e sformare il plumcake e prima di servire a piacere spolverare di zucchero a velo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Lemon Curd Plumcake

http://nasodatartufo.blogspot.com/2011/02/lemonlove.html

Ingredienti 140 g di farina 00 90 g di zucchero 90 g di burro morbido 8 g di lievito 2 uova 125 g di yogurt bianco vanillina sale lemon curd

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Lavorate a crema il burro con lo zucchero. Aggiungete un pochino di sale, la vanillina e le uova. Continuate a mescolare con una frusta elettrica e poi aggiungete piano piano lo yogurt e due cucchiai di Lemon Curd. Infine setacciate insieme la farina e il lievito e aggiungeteli al composto. Riempite poco più della metà gli stampini da plum cake. Se non usate quelli in silicone ricordate di imburrarli e infarinarli. Quindi, mettete altro lemon curd (io ho messo due-tre cucchiaini) al centro di ogni stampino sopra l'impasto e ricoprite con il resto dell'impasto. Tendono comunque a crescere parecchio quindi non vi consiglio di riempire al massimo gli stampini, sennò usciranno completamente fuori! Fate al centro un taglietto e mettete in forno già caldo a 180° per 25-30 min. Se siete golosone come me...ve li consiglio accompagnati con altro lemon curd

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Cake di Mele, Marmellata di Fichi e Zenzero

http://piccolisemplicisapori.giallozafferano.it/2011/02/25/cake-di-mele-marmellata-di-fichi-ezenzero/
1

Ingredienti 150 gr farina o 100 gr farina di kamut 1 bustina di lievito per dolci 250 gr di ricotta 80 gr zucchero 2 uova 1 bicchiere di latte (io ho usato quello di riso, perchè avevo finito quello vaccino) 2 mele piccole + 1spicchio 170 gr di marmellata di fichi
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Il Plumcake: dal dolce al salato 10 gr di zenzero grattuggiato (radice) Rum q.b. Preparazione Lavare, sbucciare e tagliare a tocchetti le 2 mele piccole, e metterle da parte. In un piatto aggiungere alla marmellata un filo di rum e mescolare. In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero affinchè diventi morbida, incorporare le due uova, ed aggiungere le farine setacciate con il lievito, continuando a mescolare. Rovesciare poco alla volta il latte per ammorbidire. Una volta che il composto sarà morbido, aggiungere lo zenzero grattuggiato, mescolare, ed infine i tocchetti di mela. Amalgamare il tutto, e in uno stampo coperto con della carta forno bagnata e strizzata, rovesciare metà del composto. Con un cucchiaio posarci sopra la marmellata, e con una forchetta fare la variegatura, avanzarne un pochino da mettere in superficie. Coprire con l’altra metà del composto, variegare con la marmellata rimasta, e adagiare sopra le fettine sottilissime di uno spicchio di mela. Infornare a 180° per 30/40 min, finchè sarà dorato (la prova dello stecchino non è attendibile, perchè il composto non si asciugherà del tutto per via delle mele) Se la cannella con le mele mi ricorda sapori più autunnali, lo zenzero gli da un gusto freschissimo.. adatto alla primavera che sta per arrivare!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake agli Albumi

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Ingredienti 1 vasetto di yogurt 1 vasetto di olio di semi di mais 200 gr. di farina 00 50 gr. di cacao amaro 1 bustina di lievito vanigliato 130 gr. di fruttosio 5 albumi la scorza di 2 arance non trattate 1 pizzico di sale burro e farina per lo stampo per la copertura: 50 ml di panna fresca 100 gr. di cioccolata fondente 10 gr. di glucosio acqua calda q.b.

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Montare a neve ben ferma gli albumi con il pizzico di sale e tenere in frigo; in una ciotola versare il fruttosio con l'olio e lo yogurt, mescolare il tutto con un cucchiaio di legno, amalgamare al composto la farina precedentemente setacciata con il lievito e il cacao, alternandola agli albumi precedentemente montati a neve. Continuare a lavorare il composto mentre si versa la farina e gli albumi, infine aromatizzare l'impasto con la scorza delle arance grattugiata. Imburrare uno stampo da plumcake, infarinarlo, scuoterlo per eliminare la farina in eccesso e versarvi il composto, cuocere in forno già caldo a 170° per 35/40 minuti. A cottura ultimata, spegnere il forno, aprire lo sportello e lasciare raffreddare il dolce per 30 minuti. Sformarlo su un piatto di portata Intanto prepariamo la copertura: bollire la panna con il glucosio, togliere dal fuoco e incorporare il cioccolato tagliato a pezzettini, mescolare rapidamente per farlo sciogliere. Aggiungere, poca alla volta, l'acqua calda per diluire e lucidare la glassa. Disporre il dolce su una gratella e versarvi sopra la glassa, decorare a piacere.

La stessa ricetta senza cacao e copertura, ma aggiungendo 100 gr. di gocce di cioccolata

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Cake "ghiacciato" ovvero Semifreddo di Banane

http://diariodicucina.blogspot.com/2011/02/cake-ghiacciato-ovvero-semifreddo-di.html
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Ingredienti 5 banane 2 cucchiai di latte condensato 500 gr di panna da montare non zuccherata succo di mezzo limone Preparazione Sbuccia le 5 banane, frullale e passale in una ciotola. Monta la panna, aggiungi il latte condensato e incorporala un po' alla volta alle crema di banane. Fodera uno
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Il Plumcake: dal dolce al salato stampo da plum-cake con carta forno o alluminio, se non si utilizza uno di silicone e adagia il composto nello stampo. Metti in freezer per 24 ore. Poco prima di servire il semifreddo, toglierlo dal freezer e rovescialo su un piatto da portata. Decora con fettine di banana bagnate con il succo di limone perché non anneriscano o come ho fatto io con altro latte condensato a filo. E' possibile preparare questo semifreddo con qualsiasi tipo di frutta: fragole, pesche, pere, kiwi, ananas o quello che più si preferisce. L'importante è che frutta e panna siano sempre usate in quantità uguali (per esempio 3 banane = 300 gr di panna, 5 pesche = 500 gr di panna ecc). Un frutto equivale a 100 gr di panna in poche parole.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake di Fragole e Lamponi

http://morenaincucina.blogspot.com/2011/02/plumcake-di-fragole-e-lamponi.html
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Ingredienti 3 tazze di farina 1bustina di lievito 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di cannella 100 gr di zucchero 250 gr di fragole 100 gr di lamponi 3 uova 200 g di burro Latte Procedimento Sbattere il burro con lo zucchero. A parte sbattere le uova. Miscelare la farina con il sale, il lievito e la cannella. Unire i due impasti. Aggiungere del latte finché la pasta
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Il Plumcake: dal dolce al salato diventerà un po liquida. Tagliare le fragole a fettine, mescolarle con i lamponi e unire all'impasto. Versare in uno stampo per plumcake in silicone. Cuocere in forno a 180 per 40-45 minuti.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake alle Mandorle

http://www.dipastaimpasta.it/2011/02/plumcake-alle-mandorle.html

Ingredienti 200 g di farina 00 100 g di farina di mandorle 200 g di zucchero 100 g di olio evo 150 ml di latte 3 uova 3 cucchiai di rhum 1 bustina di lievito Per decorare 20 g di lamelle di mandorle granella di zucchero q.b.

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento In una terrina mettete lo zucchero, aggiungete un uovo alla volta sbattendo con una frusta elettrica fino a rendere un composto spumoso, unite l’olio, il latte e il rhum, mescolate e versate prima la farina di mandorle e poi la farina 00 setacciata insieme al lievito, mescolate e versate in una teglia da plumcake unta e infarinata o con carta forno. Decorate con lamelle di mandorle e granella di zucchero. Infornate a forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti circa facendo la prova stecchino.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake alla Nutella

http://cucinachetipassa.blogspot.com/2011/02/plumcake-alla-nutella.html

Ingredienti 250 g di zuccheri 250 g di farina La scorza di mezza arancia 120 g di olio di semi 1 vasetto di yogurt "125" alla vaniglia o alla nocciola 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 4 cucchiai di nutella Preparazione Montare uova e zucchero, unire la scorza dell’arancia grattugiata, l’olio e lo yogurt, mescolare bene, setacciare la farina insieme al lievito e aggiungere mescolando bene

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Il Plumcake: dal dolce al salato alle uova, per ultima la nutella, mescolare ancora per qualche secondo. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, versarvi dentro il composto e infornare a 180° per 45- 50 min.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake al Cioccolato Fondente, Yogurt Greco e Albicocche

http://ledeliziedicasamia.blogspot.com/2011/02/plumcake-al-cioccolato-fondenteyogurt.html

Ingredienti 330 gr di farina00 200 gr di zucchero 3 uova medie 150 ml di yogurt greco 150 gr di burro 150 gr di cioccolato fondente 1 bustina di lievito Albicocche Noberasco Preparazione Sciogliete a bagnomaria il burro e il cioccolato fondente insieme,a parte lavorate
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Il Plumcake: dal dolce al salato zucchero e uova,unite il composto di burro e cioccolato,lo yogurt greco e infine la farina con i lievito.Versate il composto in una teglia da plumcake e aggiungete una decina di albicocche Noberasco tagliate a pezzetti.Infornate e lasciate cuocere in forno a 180° per 25 minuti circa.Sempre prova stecchino!! Fate intiepidire e servite. Perfetta a merenda,ideale per una golosa coccola serale.....a voi la scelta..

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake al Cioccolato

http://angolodellebonta.blogspot.com/2011/02/plumcake-al-cioccolato.html
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Ingredienti gr.200 di burro gr.200 di zucchero gr.200 di farina 4 uova 2 cucchiaini di lievito 8 gianduiotti 2 cucchiai di panna Nutella marmellata di arance

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Battere bene a schiuma burro e zucchero aggiungere poi le uova, la farina, il lievito. Sciogliere poi sul fuoco i cioccolatini gianduiotti insieme alla panna. Dividere ora il composto in due parti una rimarrà bianca mentre nell'altra aggiungerete il cioccolato fuso. Preparate ora uno stampo da plumcake e alternate prima un po' di composto bianco, poi quello al cioccolato e poi un po' di marmellata di arance (che io trovo deliziosa insieme al cioccolato). Ricoprite ancora con uno strato di composto bianco e uno al cioccolato, infornare il tutto a 180° per 1 ora circa. Quando il plumcake si sara' raffreddato dividetelo in due parti e farcitelo con nutella. Richiudete il plumcake e spolveratelo di zucchero a velo!! Ottimo e goloso!!!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake Cioccobanana

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Ingredienti 80 gr di burro 130 gr di zucchero 250 gr di farina 2 uova 1 yogurt bianco intero

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Il Plumcake: dal dolce al salato 2 – 3 cucchiai di cioccolato in gocce 1 bustina di lievito 1 banana matura zucchero in granella Preparazione Sbattere energicamente le uova con lo zucchero, unire il burro fuso e raffreddato e mescolare ancora, ora aggiungere lo yogurt che volendo può essere alla vaniglia o alla banana, amalgamare bene, unire la polpa della banana ridotta in purea con l’aiuto di una forchetta, le gocce di cioccolato e da ultima la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo per plum cake imburrato ed infarinato, cospargere la superficie con la granella di zucchero e passare in forno caldo a 180° e lasciar cuocere per 45 – 50 minuti circa, cercate conferma della cottura ultimata con la “prova stecchino”. A cottura ultimata lasciare in forno spento altri 10 minuti. Appena si sarà raffreddato un po’ toglietelo dallo stampo e far raffreddare sopra ad una gratella. Vi consiglio di farlo raffreddare completamente prima di affettarlo, altrimenti si rischia di non ottenere delle fette regolari.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Pandolce Esotico

http://ilsaporedelverde.blogspot.com/2011/02/pandolce-esotico.html

Ingredienti 150 g di farina 100 g di farina integrale 175 g di fruttosio 1 cucchiaino di bicarbonato una bustina di lievito per dolci un pizzico di sale 240 ml di yogurt bianco magro 2 albumi d'uovo 1 cucchiaio di olio evo 1 fialetta di essenza di vaniglia 1 cucchiaio di scorze di limone grattugiate e lasciate essiccare per un paio d'ore 1 cucchiaio di zenzero in polvere
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il succo e la scorza grattugiata di due arance papaia ed ananas essiccati (o canditi) in cubetti Procedimento Io ho impastato nella macchina per il pane le parti liquide addizionate da quelle solide (quindi yogurt, chiare d'uovo, olio, vaniglia, succo di arancia e poi una miscela composta dalle farine setacciate, lo zucchero, il bicarbonato, il lievito ed il sale) cui ho unito dopo circa venti minuti tutti gli aromi (zenzero, scorze di limone ed arancia, papaia e ananas), completando l'impasto per altri venti minuti. Tuttavia potete anche procedere a mano, unendo i due composto, liquido e solido, amalgamandoli bene e completando poi con gli ingredienti aromatizzanti. In entrambi i casi, versate poi il composto ottenuto in una tortiera da plumcake imburrata ed infornate in forno già caldo a 170° per circa 45 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti, quindi sfornate e lasciate raffreddare un poco prima di togliere il dolce dallo stampo. Servite freddo o tiepido, volendo accompagnandolo con crema alla vaniglia o con un ciuffo di panna semimontata

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake alla Ricotta

http://lacucinadiziasimonetta.blogspot.com/2011/02/plumcake-alla-ricotta.html
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Ingredienti 250 gr di farina (30% frumina 70% farina 00) 250 gr di ricotta vaccina 3 uova 250 gr di zucchero 20 gr di burro 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci 100 gr di pinoli gocce di cioccolato sale q.b.
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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Lavorare le uova con lo zucchero, sino ad ottenere una spuma soffice aggiungere la ricotta e lo zucchero a piccolo pezzetti, la vanillina ed un pizzico di sale, incorporare, poco alla volta, sempre lavorando con una frusta, la farina ed il lievito, infine incorporare le gocce di cioccolato, imburrare ed infarinare uno stampo da plum cake e versare il composto, cospargere la superficie di pinoli, cuocere in forno, preriscaldato a 180°, per 50 minuti circa.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake al Cioccolato Fondente

http://olioeaceto.blogspot.com/2011/02/un-dolce-risveglio.html
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Ingredienti 3 uova 1 bicchiere di latte 1 bicchiere di olio di semi 3 bicchieri di farina 00 2 bicchieri e mezzo di zucchero 1 bustina di lievito per dolci 100 gr di cioccolato fondente Zucchero a velo

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Separare i tuorli dagli albumi, in una ciotola sbattere le uova per qualche minuto, unire lo zucchero lavorare affinchè il composto non risulti spumoso, aggiungere il primo bicchiere di farina setacciata ed il latte, continuare a lavorare, per finire aggiungere l'olio, il resto della farina setacciata insieme al lievito ed gli albumi, precendentemente montati a neve, lavorare per bene sempre le fruste elettriche, a parte grattugiare il cioccolato, ho usato la grattugia Pedrini, ed unirlo al composto amalgamando delicatamente con una spatola, versare il composto nello stampo da plumcake, ho usato quello della Guardini, ed infornare a 180° per 45 minuti, appena si è raffreddato spolverare con lo zucchero a velo, ho usato lo spargizucchero della Pedrini.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake Albicocche Secche e Cioccolato Bianco

http://dolcimanontroppo.blogspot.com/2011/02/plum-cake-albicocche-secche-e.html

Ingredienti 300 gr di farina 100 gr. di zucchero 100 gr. di burro 2 uova 3 tazzine e 1/2 di latte un pizzico di sale 1 bustina di lievito vanigliato 125 gr. di albicocche morbide Noberasco 30 gr. di cioccolato bianco Venchi

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento In una terrina versate il burro liquefatto e freddo con gli altri ingredienti (prima quelli solidi e poi quelli liquidi)ad esclusione del lievito. Lavorate con lo sbattitore elettrico sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Aggiungete il lievito e mescolate ancora per qualche minuto così da farlo amalgamare all'impasto. Aggiungete le Albicocche e il Cioccolato Bianco e incorporatele all'impasto con l'aiuto di una spatola. Imburrate ed infarinate uno stampo da Plumcake della linea Ballarini, inseriteci il composto. Cuocete in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa....

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Cake Speziato con Noci, Carote e Pere

http://aromadicacao.blogspot.com/2011/02/cake-speziato-con-noci-carote-e-pere.html

Ingredienti 100 g farina 90 g farina integrale 150 g zucchero di canna 120 ml olio di oliva 90 g noci tritate 130 g carote grattugiate 1 pera a dadini 2 uova 1 cucchiaino cannella 1 cucchiaino zenzero un pezzetto di vaniglia grattugiata 1/2 bustina di lievito per dolci sale Preparazione Tritare le noci. Mescolare le farine con lo zucchero, le noci, il lievito, sale, zenzero e cannella. In un'altra ciotola sbattere le uova con l'olio e la vaniglia. Unire le farine al composto di uova e in seguito aggiungere le carote e la pera tagliata a dadini.
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Il Plumcake: dal dolce al salato Mescolare in modo da ottenere un impasto omogeneo e versare il tutto in uno stampo da plum cake imburrato. Infornare a forno precedentemente scaldato a 180° per circa 40 minuti. A fine cottura controllare con uno stecchino o coltello per vedere se l'interno è asciutto.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Cake al Pompelmo e Frutti di Bosco

http://diariodicucina.blogspot.com/2011/02/cake-al-pompelmo-e-frutti-di-bosco.html

Ingredienti 150 gr di zucchero di canna 300 gr di farina (di cui 150 integrale) 250 ml di latte 50 ml di olio succo e scorza grattugiata di un pompelmo 1 bustina di lievito 125 gr di lamponi 125 gr di mirtilli freschi (possibilmente non surgelati)

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione In una ciotola versare la farina, lo zucchero, il lievito e la buccia del pompelmo grattugiata. Unire delicatamente anche i lamponi e i mirtilli precedentemente lavati ed asciugati. Mescolare bene e poi aggiungere il latte, l’olio e il succo di pompelmo. Amalgamare molto bene per evitare la formazione di grumi. Versare il composto ottenuto in una teglia in silicone e cuocere a 180 C° per circa 45/50 minuti. Sfornare e gustare tiepido.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum-cake alle Mandorle

http://tina.giallozafferano.it/2011/02/02/plum-cake-alle-mandorle/
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Ingredienti 3 uova 10 cl. di latte 125 gr. diburro a temperatura ambiente tagliato a dadini 120 gr. di farina di mandorle 180 gr. di farina per dolci 160 gr. di zucchero di canna 2 bustine di zucchero vanigliato 1 bustina di lievito in polvere per dolci una presa di cannella Per la finitura 10 cl. di latte
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Il Plumcake: dal dolce al salato 2 cucchiai di buon rum Preparazione In una terrina mescolate la farina, la presa di cannella e la bustina di lievito. In un altra terrina sgusciate le uova e mettere lo zucchero di canna e le due bustine di zucchero vanigliato e mescolate molto bene, quando è ben mescolato aggiungete il burro a dadini mescolando velocemente con la frusta. A questa aggiungete i 10 cl. di latte e a pioggia il composto di farina, cannella e lievito e la farina di mandorle. Preriscaldare il forno per 15 minuti a 180°. Versare l’impasto nello stampo imburrato e infarinato (ho messo carta da forno) e infornare per circa 45 m. Finitura In una ciotolina mescolate il latte e il rum che verserete sul plum-cake appena sfornato..io ho solo messo zucchero a velo con lo spargitore della Pedrini.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake al Cioccolato con Crema di Pistacchi

http://incucinadamalu.blogspot.com/2011/02/plum-cake-al-cioccolato-con-crema-di.html

Ingredienti 250 gr. di farina 150 gr. di zucchero 4 uova un pizzico di sale scorza grattugiata di arancia cacao in polvere vaniglia un bicchiere (di carta) di olio, io metto quello di girasole mezzo bicchiere di panna cioccolato a scaglie oppure gocce di cioccolato
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Il Plumcake: dal dolce al salato 1 bustina di lievito per dolci cioccolato fondente per la decorazione una busta di preparato al pistacchio Molino Chiavazza Preparazione Imburrare uno stampo da plumcake e accendere il forno.Sbattere le uova con lo zucchero, finchè non diventano chiare e spumose, aggiungere delicatamente la farina, l'olio, la panna, il sale, la vaniglia e la scorza di arancia e il lievito, dividere il composto in due parti, in uno aggiungere il cacao e mescolare e nell'altra aggiungere le scaglie di cioccolato, mettere i due composti nello stampo e amalgamare con una forchetta. Infornare a 180° per 25-30 minuti, fare prova stecchino. Intanto preparare il budino al pistacchio aggiungendo alle dosi indicate sulla confezione più latte, avremo così un composto più morbido, da usare come crema. Far raffreddare il plumcake e decorare con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e servirlo accompagnato dalla salsa al pistacchio, vi garantisco che è ghiottissimo!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum-cake alla Menta

http://oliosaleecincy.blogspot.com/2011/02/plum-cake-alla-menta.html
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Ingredienti Un vasetto di yogurt bianco 4 vasetti di farina 2 vasetti di zucchero Mezzo vasetto di olio 3 uova Una bustina di lievito Un pochino di sciroppo di menta Codette di cioccolato Preparazione Versare tutti gli ingredienti nel boccale tranne la menta. Amalgamare per 1 minuto a vel. 4/5. Unire un po’ per volta la menta, finchè il composto diventa verde (non ne serve tantissima), continuando a mescolare. Versare un po’ di composto nello
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Il Plumcake: dal dolce al salato stampo, spolverare di codette di cioccolato, versare altro composto e altre codette alternando fino a finire il composto. Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti, o comunque fare la prova stecchino.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake alle Mele e Vinsanto

http://pannacioccolatoefantasia.blogspot.com/2011/02/plumcake-alle-mele-e-vinsanto.html

Ingredienti 3 uova 100 gr di burro 180 gr di zucchero 125 gr di farina 00 Molino Rosseto 125 gr di fecola di patate 1 bustina di lievito 1 bicchierino di vin santo 100 gr di nocciole Noberasco 1 mela golden

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Lavorate, con una frusta, il burro con lo zucchero, aggiungete le uova e mescolate. Poi unite la farina e la fecola setacciate e il lievito. Aggiungete il vinsanto e dopo le nocciole. Versate il composto in uno stampo imburrato. Sbucciate la mela e tagliatela a fettine. Adagiate le fettine sull'impasto e infornate a 180° per 40 minuti, con forno già caldo

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake alle noci e caffè..

http://tortedecorazioni.blogspot.com/2011/02/plumcake-alle-noci-e-caffe.html#comments

Ingredienti 1 dl di caffè forte freddo 150 gr di gherigli di noci (ne ho tenuti 5 da parte per decorare) 100 gr di burro ammorbidito 150 gr di zucchero di canna 2 uova 200gr di farina un cucchiaino di lievito. Procedimento Lavorare a lungo il burro con lo zucchero (ho usato la frusta k rivestita con il silicone,per questo tipo di impasti la preferisco alla frusta) poi aggiungere un'uovo per volta,e lavorare fino ad ottenere un'impasto bello montato. Nel frattempo,setacciare bene la farina con il lievito,e spezzettare le noci,le lascio abbastanza grosse mi piace che si sentano. aggiungere all'impasto la farina alternando con il caffè,facendo attenzione a non formare grumi.
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Il Plumcake: dal dolce al salato a ultimo aggiungere le noci,versare l'impasto in un stampo da plumcake da 25 cm Cuocere nel forno caldo 170° per circa 50 min.fare la prova stecchino,é più buona se mangiata un giorno o due dopo averla fatta,per una come me che adora le torte tiepide una vera tortura ma vale la pena aspettare. Per la decorazione di cioccolato,ho scaldato 50 gr di panna fresca con una bustina di caffè solubile,fino a 40° fuori dal fuoco ho aggiunto 50 gr di cioccolato fondente al 70% mescolato bene finché si e sciolto. Sconsiglio di portare la panna a ebollizione non e necessario,il cioccolato si scioglie a basse temperature basta pensare a quando lo mettiamo in bocca,la temperatura ideale per il cioccolato fondente è 32° scaldandolo troppo si "brucia" e il burro di cacao si separa infatti una volta freddo lo troviamo in superficie (non vi é mai capitato? a me si le prime volte poi ho capito perché) diventa opaco perde di sapore..

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake al Cioccolato, Mascarpone e Arancia

http://farina-del-mio-sacco.blogspot.com/2011/02/plumcake-al-cioccolato-mascarpone-e.html

Ingredienti 100 grammi di cacao amaro 3,5274 once di mascarpone 150 grammi di zucchero 50 grammi di farina di riso 5 uova scorza di un'arancia grattugiata 1 cucchiaio di rum 1 bicchiere di latte un pizzico di sale per la glassa: succo d'arancia e zucchero a velo q.b.
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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Stemperare un pentolino la farina di riso e il bicchiere di latte. Mettere sul fuoco e far cuocere dolcemente finchè si ottiene una crema piuttosto densa, mescolando continuamente. Lasciar raffreddare. In una ciotola mettere il cacao, il mascarpone, lo zucchero e lavorare con le fruste. Aggiungere i tuorli d'uovo uno per volta e infine unire la crema di riso e latte, lavorando con lo sbattitore ancora qualche minuto. Aggiungere la scorza di arancia, un pizzico di sale e un cucchiaio di rum. Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli al composto mescolando con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto. Versare il composto in uno stampo da plumcake o in una tortiera imburrata e infornare a 220° per circa 40 minuti. A cottura ultimata lasciar raffreddare e poi sformare. Preparare la glassa con qualche cucchiaio di succo di arancia e aggiungendo zucchero a velo, fino a che la glassa sia ben soda. Versarla sul plumcake cospargendone bene la superficie. Cospargere di gocce di cioccolato, io ho usato il Chococaviar al 90% della Venchi.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake alle Mele

http://bietolinaincucina.blogspot.com/2011/02/plumcake-alle-mele-benaugurale.html

Ingredienti 180gr. di YOGURT bianco 130gr. di ZUCCHERO 280gr. di FARINA 25gr. di FECOLA 4 UOVA 90gr. di OLIO di semi di arachide 1 bustina di LIEVITO per dolci un pizzico di SALE buccia di LIMONE BIO grattugiata 1 MELA a fettine 75 gr di GELATINA di ALBICOCCHE sciolta con 2 cucchiai di ACQUA per pennellare
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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Montare le uova con lo zucchero e la buccia di limone. Aggiungere a filo l'olio e poi lo yogurt infine la farina e la fecola setacciate con il lievito ed il sale. Versare tutto il composto nello stampo da plumcake precedentemente unto e guarnire con la mela tagliata a fettine sottili. Infornare a 180° per circa 50 minuti, fare sempre la prova stecchino. Sfornare il dolce e spennellarlo con la gelatina.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum cake al cioccolato con crema al caffè

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Ingredienti 4 uova 100 gr farina 120 gr zucchero 40 gr cacao 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina Per la crema al cacao 125 ml latte 1 tazzina di caffè 10 gr farina 1 tuorlo 25 gr zucchero
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Il Plumcake: dal dolce al salato La ricetta originale prevede una bagna di liquore al caffè, ma poiché in casa mia non ne ho, allora ho usato mezza tazzina di caffè e un po di strega. Copertura al cioccolato 150 gr cioccolato fondente; 30 gr burro; 2 cucchiai di latte; Preparazione Come prima cosa prepariamo il plum-cake montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto spumoso, aggiungere la farina setacciata con il lievito, il cacao e la vanillina. Montare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versare nello stampo imburrato o foderato con carta forno, e infornare a 180° 45minuti. Controllare la cottura con lo stecchino. Lasciar raffreddare il dolce in forno. Io l'ho preparato ieri, così stamattina è stato semplice tagliarlo. Preparare la crema caffè, mettete il latte ed il caffè in un pentolino e portatelo a ebollizione. In una ciotola mescolate lo zucchero con il tuorlo dell’uovo e la farina, poi unite il latte a filo e mescolate fino ad avere un composto omogeneo, mettete la crema in un pentolino, lo stesso del latte va benissimo, e fate addensare. A me la crema ci ha messo un po ad addensarsi e alla fine era davvero il giusto per farcire il plum- cake. Niente assaggio, a parte quel po che casualmente era rimasto sul cucchiaio ^,^ Iniziamo col dividere il dolce in tre strati, assembliamo il tutto bagnando con il "liquore al caffè" la base del plumcake, inseriamo uno strato di crema (dosatela voi considerando di dover fare due strati) sovrapponiamo l'altro strato del dolce, bagniamolo, cremiamolo e infine l'ultimo strato. Per completare l'opera, sciogliere a bagnomaria (o al microonde se ne avete uno) il cioccolato con il burro e il latte, versarlo poi sul dolce coprendolo da tutti i lati, aiutatevi con una spatola.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake di Riso

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Tempo di preparazione: circa 40' Costo: medio Difficoltà Ingredienti 150 gr di riso 250 gr di latte 250 gr di latte 1 cucchiaio di zucchero 80 gr di uvetta 1 bicchierino di rum 50 gr di noci 40 gr di canditi misti 80 gr di burro
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Il Plumcake: dal dolce al salato 100 gr di zucchero di canna 50 gr di gocce di cioccolato 3 uova poco cacao in polvere per spolverizzare il dolce qualche ciliegia candita per decorare Preparazione Mettere a bagno l'uvetta nel rum per almeno 30'. Cuocere il riso in metà latte e metà acqua e un cucchiaio di zucchero per circa 25'/30' , mescolarlo ogni tanto e poi farlo raffreddare. Trasferirlo nel mixer e frullarlo. Mescolare i canditi tritati ( io avevo solo una piccola parte di canditi misti a cui, per raggiungere il peso indicato nella lista ingredienti, ho unito delle ciliegie candite tagliuzzate) con le gocce di cioccolato o del cioccolato amaro tritato e le noci tritare anch'esse. Trasferire il riso in una scodella e mescolarlo al burro fuso. Unire ora al riso, che abbiamo mescolato col burro fuso, il mix di canditi-gocce di cioccolato-noci e lo zucchero di canna. Le uvette precedentemente ammollate nel rum, strizzate delicatamente e tamponate con carta da cucina e le uova intere. Mescolare il tutto con cura e trasferire il composto in due stampi da plum cake più piccoli del normale, o in uno grande, debitamente imburrati ed infarinati.. Sbatterli delicatamente sul piano di lavoro per assestali ed infornare in forno statico preriscaldato al 180° per circa 50'.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake Inglese

http://dolcifolliedianna.blogspot.com/2011/02/plum-cake-inglese.html
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Ingredienti 200g di farina 200g di burro t.a. 100g zucchero 3 uova Vanillina meno di mezzo bicchiere di Brandy mezza bustina di lievito per dolci scorza grattugiata di un limone piccolo 1 pizzico si sale

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Lavorate i tuorli con lo zucchero, incorporate il burro morbido fino a diventare crema, mettere nell'impasto il Brandy. A parte montare a neve gli albumi ,unirli al composto, amalgamare dall'alto al basso per non smontarli, unire la farine e per ultimo il lievito, infine imburrare e infarinare uno stampo per Plum Cake, io quello in silicone infornare a 180° per un'ora. Eccolo qui bello gonfio,buono e profumato. Lasciatelo raffreddare bene, finalmente la ricetta giusta

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake con Cuore di Marmellata

http://ifioridiloto.blogspot.com/2011/02/plumcake-ripieno-alla-marmellata.html

Ingredienti 250g di Farina Bio 130g di zucchero di canna Bio 2 uova Bio 1\2 bicchiere di latte (x me latte di riso) 3 cucchiai di olio di girasole Bio 1\2 cucchiaino di bicarbonato 1\2 bustina di cremor tartaro Buccia grattugiata di un limone Bio Marmellata biologica di fragole fiordifrutta Rigoni di Asiago 1 bicchierino di brandy

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione In una terrina mettere le uova, l’olio e lo zucchero e mescolare bene per alcuni minuti, aggiungere tutti gli elementi liquidi e continuare a mescolare finche tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati. Aggiungere la farina, già mescolata al cremortartaro e al bicarbonato. Ungere una tortiera per plumcake , e mettere metà dell’impasto, farcire con circa 150/200 grammi di marmellata e coprire con il resto dell’impasto. Infornare per 25 minuti circa a 180/190 gradi.

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Plumcake con Yogurt e Gocce di Cioccolato in Crosta di Nocciole

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Ingredienti Per uno stampo 13x24 cm gr. 200 di farina 00 gr. 60 di frumina "Paneangeli" 2 uova gr. 100 di burro gr. 150 di zucchero gr. 125 di yogurt alla nocciola 1/2 bicchiere di latte gr. 30 di nocciole tritate grossolanamente scorza grattugiata d'arancio
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Il Plumcake: dal dolce al salato 3 cucchiai di gocce di cioccolato 1/2 bustina di lievito Preparazione In una ciotola, con le fruste elettriche, montate il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungete i due tuorli (tenete da parte gli albumi) e continuate a montare fino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso. Unite poco alla volta la farina e la frumina setacciate, alternandole con lo yogurt e il latte, la scorza grattugiata dell'arancio, le gocce di cioccolato e in ultimo il lievito. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli al composto delicatamente. Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno bagnata e ben strizzata, versatevi il composto e cospargete la superficie abbondantemente con le nocciole tritate. Mettete in forno preriscaldato a 175° per 40/45 minuti.

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Plumcake al riso, cioccolato e pera

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Ingredienti 100 gr. di riso 500 ml. di latte una scorzetta di limone 1 pera Williams 3 cucchiai di gocce di cioccolato 1 uovo intero 50 gr. di amido di mais 100 gr. di farina 00 100 gr. di burro 100 gr. + 2 cucchiaini da tè, di zucchero semolato 1 cucchiaino di lievito per dolci la punta di un coltello di sale Procedimento Per prima cosa mettere il riso a bollire nel latte con il sale, la scorzetta di limone e 2 cucchiaini da tè di zucchero: ci vorranno circa 20 minuti, a fuoco bassissimo, mescolando spesso per evitare che il latte si attacchi al fondo, e comunque finché non si sarà assorbito del tutto.
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Il Plumcake: dal dolce al salato Spegnere e lasciare intiepidire, dopo aver tolto la scorza di limone. Sbucciare la pera e ridurla in cubetti. Nel frattempo sbattere con la frusta elettrica il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e bianco. Aggiungere l’uovo, e poi la farina, il lievito e l’amido, dopo averli passati al setaccio. Unire infine il riso, le gocce di cioccolato e la pera, mescolando con un cucchiaio e trasferite il tutto nello stampo da plumcake foderato di carta forno. Infornare a 180°C per abbondanti 50 minuti. E’ fortemente consigliato abbandonarsi al desiderio di consumarlo appena sfornato: caldo è godurioso!!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum cake verde

http://dibuongusto.blogspot.com/2011/01/plumcake-verde.html

Ingredienti 200 g di farina 30 g di fecola di patate 2 uova 120 g di burro 40 ml di latte 1 bustina di lievito 40 g di pistacchi già sgusciate 20 g di noci già sgusciate 20 g di mandorle già sgusciate 1 pizzico di sale Procedimento Mettete i pistacchi e le noci a tostare per 10 minuti in forno precedentemente riscaldato a 180° per poter togliere facilmente la loro pellicina. Fateli raffreddare e tritateli, con le mandorle, grossolanamente.
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Il Plumcake: dal dolce al salato Unite la frutta secca tritata con la farina, la fecola e il lievito in modo di avere un’unica “farina”. Rompete le uova, dividete i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero e, successivamente, aggiungete il burro liquefatto e freddo e il latte Quando il composto sarà omogeneo aggiungere il composto di farina. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Incorporateli al composto precedentemente preparato stando attenti a non smontare gli albumi. Rompete le uova, dividete i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero e, successivamente, aggiungete il burro liquefatto e freddo e il latte Quando il composto sarà omogeneo aggiungere il composto di farina. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Incorporateli al composto precedentemente preparato stando attenti a non smontare gli albumi. Versate il tutto in uno stampo da plumcake. Cuocete il tutto per 50 minuti in forno caldo a 180°. Una volta tolta dal forno fatela raffreddare su una griglia e, quando freddo, cospargete di zucchero a velo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Mini Plumcake Mele e Cannella

http://buonumoreincucina.blogspot.com/2011/01/mini-plumcakes-mele-e-cannella.html

Ingredienti 4 piccole mele annurche (ma potete usare la qualità che vi pare) 150 gr farina per dolci 50 gr fecola 100 gr zucchero bianco 100 gr zucchero di canna 50 gr di burro 3 uova intere 1 vasetto di yogurt intero Scorza di 1 limone grattugiata ½ bustina di lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino e ½ di cannella in polvere Un pizzico di sale Zucchero a velo
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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro morbido, lo yogurt e la scorza del limone grattugiata. Non appena otterrete una bella crema liscia incorporate la farina e la fecola che avrete unito e setacciato, un pizzico di sale, la cannella e per ultimo il lievito. Quindi le mele sbucciate e tagliate a tocchetti. Imburrate un ruoto da plumcake o, come ho fatto io, degli stampini da mini plum cakes. Con questa quantità ho riempito 8 stampini da plum e 4 (piccini) da muffin. Forno a calore medio, circa 170°, per 15 minuti. Se usate lo stampo grande, ovviamente i tempi di cottura saranno diversi.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake alle Carote

http://dibuongusto.blogspot.com/2011/01/plumcake-alle-carote.html

Ingredienti 2 uova 120 g zucchero di canna 200 g di carote grattuggiate molto finemente un cucchiaio di miele d'acacia 50 g di burro 40 ml di latte 180 g di farina 1/2 bustina di lievito un pizzico di sale Procedimento Prendete le uova e dividete i tuorli dagli albumi.

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Il Plumcake: dal dolce al salato In una terrina montate i tuorli con lo zucchero di canna. Unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le carote, il latte e il miele. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e, successivamente, aggiungete la farina mescolata con il lievito. Lasciate da parte un attimo e prendete la ciotola in cui avete messo gli albumi. Aggiungete un pizzico di sale e montateli a neve ben ferma. Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e cuocete in formo precedentemente riscaldato per 180° per 40 minuti. Sfornatelo e mettetelo a raffreddare su una griglia. Appena freddo spolverizzate con lo zucchero a velo e chiamate i vostri bimbi. Finirà in un baleno.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake con Frutta Secca

http://incucinaconvanessa.blogspot.com/2011/01/plumcake-con-frutta-secca-ee-arrivato.html

Ingredienti 3 uova 3 cucchiai di miele 250 g di farina 100 ml di panna da montare un pizzico di cannella la buccia grattata di un limone 1 bustina di lievito 100 g di mandorle pelate 5 noci 70 g di uvetta 50 g di datteri ½ mela
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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Mettere l’uvetta in una tazza con acqua e rhum e lasciarla ammorbidire. Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova con il miele fino ad ottenere un composto spumoso. Unire la farina e continuare a sbattere. Aggiungere poi la panna, la cannella, la buccia del limone grattata e il lievito. Sbattere bene. Unire le mandorle e le noci tritate grossolanamente, l’uvetta precedentemente strizzata ed asciugata, i datteri spezzettati e la mela tagliata a cubetti. Mescolare bene. Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinate a cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 30 minuti. Una volta freddo spolverizzare con zucchero a velo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Pasticcioso Cioccoloso

http://www.lacucinadilara.net/2011/01/plumcake-pasticcioso-cioccoloso.html

Ingredienti 3 uova 250 gr. di ricotta (ecco l'ingrediente per me bizzarro) io ho usato la VALLELATA 250 gr. di yogurt alla banana (o al gusto che preferite) 200 gr. di zucchero 300 gr. di farina 1/2 bicchiere di latte 1 bustina di lievito per dolci 125 gr. di gocce di cioccolato zucchero a velo per guarnire Preparazione In una ciotola amalgamate la ricotta con lo yogurt fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea senza grumi. Prendete altre due ciotole, in una mettete due albumi e nell’altra due tuorli ed un uovo intero.

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Il Plumcake: dal dolce al salato Montate a neve ben ferma i due albumi con lo sbattitore elettrico ad alta velocità. Mettete nella ciotola dove avete i due tuorli e l'uovo intero lo zucchero e montateli a lungo con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto cremoso di color giallo chiaro. Aggiungete alle uova il composto di ricotta e yogurt e mescolate rapidamente. Ora otterrete un composto duro e grumoso. A questo punto aggiungete il mezzo bicchiere di latte mescolando rapidamente con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo ed abbastanza denso. Ora incorporate gli albumi mescolando con un paletta di legno dal basso verso l’alto per non smontarli. A questo punto avrete ottenuto la consistenza giusta per il vostro plumcake. Aggiungete una bustina di lievito per dolci setacciandolo per non creare grumi e le gocce di cioccolato. Versate il composto in uno stampo per plumcake foderato con carta forno. Infornare nel forno preriscaldato a 180 gradi ventilato per 70 minuti. Prima di togliere il plumcake dal forno controllatene la cottura con uno stecchino inserendolo al centro, dovrà uscire completamente pulito e non sporco di impasto, ma soltanto forse di cioccolata. A fine cottura lasciate il plumcake cinque minuti nel forno con lo sportello semiaperto per evitare che nell’uscire dal forno a causa dello sbalzo termico si sgonfi. Sfornate il vostro plumcake quando sarà raffreddato, ma non completamente. Quando sarà completamente freddo invece, spolverizzate con dello zucchero a velo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Sezione Salata

Plumcake Mediterraneo

http://massaiacanterina.blogspot.com/2011/03/plumcake-mediterraneo.html

Ingredienti 250 grammi di farina 100 grammi di latte 150 grammi di tonno sott'olio 40 grammi di olio (o anche meno, secondo quanto sgoccioleremo il tonno) 3 uova 6 filetti d'acciuga 20 olive nere denocciolate Origano una bustina di lievito per preparazioni salate

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Il procedimento è molto semplice: in una terrina rompiamo le uova. Le sbattiamo un po' ed aggiungiamo il latte. Continuando a mescolare (io uso sempre le fruste, per non creare grumi) uniamo la farina e, a seguire, tutti gli altri ingredienti. Per ultimo mettiamo il lievito. Accendiamo il forno a 170 gradi e, mentre si scalda, imburriamo ed infariniamo uno stampo da plumcake. Se preferite potete usare gli stampi piccoli, da monoporzione: son carinissimi! La cottura sarà in entrambi i casi uguale: 40-45 minuti. Facciamo la classica prova-cottura con lo stecchino, prima di toglier il plumcake dal forno. Attendiamo che sia tiepido, prima di sformarlo, e intanto... godiamocene il profumo!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Mini Cake con Asparagi e Pistacchi

http://idolcinellamente.blogspot.com/2011/03/mini-cake-con-asparagi-e-pistacchi-e.html

Ingredienti 170 g di farina 3 uova 100 ml di panna liquida 50 g di olio d' oliva 70 g di parmigiano reggiano una bustina di lievito per torte salate istantaneo 6 asparagi erba cipollina q.b. 50 g di pistacchi sminuzzati sale e pepe q.b. Procedimento Lessare gli asparagi o cuocerli al vapore e metterli da parte. In una ciotola capiente battere con una frusta le uova con un pizzico di sale e una macinata di spolverata di
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Il Plumcake: dal dolce al salato pepe nero. Aggiungere la panna, l' olio, il parmigiano grattugiato, l' erba cipollina sminuzzata e mescolare bene. Aggiungere al composto la farina con il lievito setacciati un poco alla volta continuando ad amalgamare bene il tutto. Imburrare e infarinare gli stampini e versare una parte delll' impasto su ognuno, quindi adagiarvi sopra un asparago per teglietta e completare con il resto dell' impasto fino ad un cm dal bordo. Coprire la superfice con i pistacchi sminuzzati e mettere nel forno già caldo a 180° per 25 minuti circa. Sfornare e lasciare freddare prima di servirli.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Verde al Riso

http://jeggycorner.blogspot.com/2011/03/il-bacio-di-giuda.html
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Ingredienti 150 g riso 200 g farina 200 g zucchine Una confezione di pesto fresco (140 g) Una bustina di lievito 2 uova 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato (facoltativo) Menta essiccata Sale Procedimento Cuocere il riso in acqua bollente salata, scolarlo al dente e raffreddarlo velocemente sotto acqua corrente.

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Il Plumcake: dal dolce al salato Pulire le zucchine e grattugiarle con una grattugia a fori larghi (ecco dov’è il trucco: le zucchine si mescolano all’impasto e non si vedono!). Sbucciare l’aglio, schiacciarlo e farlo rosolare qualche minuto in una padella con l’olio. Unire le zucchine grattugiate, qualche fogliolina di menta e una presa di sale. Far cuocere a fiamma alta per circa 5 minuti, eliminare l’aglio e lasciare raffreddare. Mettere le zucchine in una ciotola con il riso, il pesto e il formaggio grattugiato, mescolare, aggiungere le uova intere, la farina mescolata al lievito e amalgamare il tutto. Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno. Infornare a 180°C per 50 minuti, poi verificare la cottura infilzando il plumcake con uno stuzzicadenti: se resta asciutto è pronto. Lasciare intiepidire, sformare e servire freddo (quando è ancora caldo tende a sbriciolarsi: lo so perché lo abbiamo provato in entrambe le versioni!) Un bacio e buon appetito!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Salato con Peperoni e Cipollotti

http://www.cenerentolaincucina.com/2011/03/plumcake-salato-con-peperoni-e.html

Ingredienti 250 gr tra peperoni e cipollotti freschi 180 gr di farina "0" 90-100 ml di latte q.b. di parmigiano grattugiato q.b. di provola grattugiata 3 uova medie 4-5 alici sotto sale 1 bustina di lievito per torte salate olive nere di gaeta ortocori olio evo sale

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Come prima cosa tagliare a rondelle e a listarelle i cipollotti e i peperoni. Quindi in una padella far rosolare, con l'olio evo, i peperoni dopo di che aggiungere a metà cottura i cipollotti, salare e terminare la cottura. Nel frattempo sbattere le uova, aggiungere poco per volta la farina,il parmigiano,la provola e il lievito. Amalgamare ed unire i peperoni e i cipollotti, le olive snocciolate e le alici a pezzetti. Amalgamare tutti gli ingredienti e versare nello stampo da plumcake rivestita con carta forno. Cuocere: in forno tradizionale: preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa; nel fornetto estense: preriscaldato, sul fornello grande a fuoco medio per 45 minuti circa. Servire e gustare tiepido.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Un Plum-Cake di Pasta

http://gliamorididida.blogspot.com/2011/03/un-plum-cake-di-pasta-per-natalia.html

Ingredienti 200 gr di mezze maniche rigate MANCINI 6 carciofi 1 pezzo di salame napoletano 150 gr di PROVOLONE DEL MONACO 100 gr di panna fatta in casa 1 cipollina olio evo aglio sale pepe

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Allora, cosa ho fatto? Bè, ho iniziato a pulire i carciofi seguendo queste istruzioni e a metterne da parte solo i cuori tenerissimi, li ho lasciati un pò nell'acqua acidulata. Dopodiché ho affettato sottilmente la cipollina e l'ho messa in padella con un giro di olio evo, a fiamma bassa però, per farla solo brasare e non rosolare, ho aggiunto poi il salame tagliato a pezzettini, alzato la fiamma, fatto andare per un pò e poi aggiunto i cuor di carciofi. Lasciate cuocere fino a quando questi ultimi saranno diventati morbidi morbidi, aggiungendo acqua se necessario. Intanto cuocere la pasta in acqua bollente e scolarla al dente, versarla in una capiente ciotola, aggiungere il sughetto di carciofi e salame, amalagamare il tutto aggiungendo la panna e solo a questo punto, dopo aver assaggiato, aggiustate di sale e pepe. Imburrate e cospargete di parmigano grattugiato uno stampo da plum-cake, versate un primo strato di pasta condita, adagiate al centro le fettine di PROVOLONE DEL MONACO e ricoprite con l'altra pasta rimasta... ... cuocete in forno a 180° per circa 15\20 minuti o fino a quando vedrete una bella crosticina dorata sulla pasta, questo è il momento di sfornare... Sformare, impiattare, gustare. Magari potete servirlo anche come finger-food

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Angelica (senza glutine)

http://lacassataceliaca.blogspot.com/2011/03/plumcake-angelica-senza-glutine.html

Ingredienti 146 gr. farina Farmo 66 gr farina Pandea 56 gr. farina Agluten 10 gr. livito di birra 168 gr. liquidi (tra acqua e latte) 60 gr. burro morbido 10 gr. zucchero 2.5 gr. sale 1 tuorlo e mezzo prosciutto mozzarella formaggio grattugiato

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Il Plumcake: dal dolce al salato Tempo di preparazione: 30 min. Preparazione Ho miscelato le farine e ho impastato 68 gr. di farine con 68 gr. di acqua e il lievito. Ho fatto riposare 45 min e ho ripreso l'impasto aggiungendo il resto delle farine, 100 gr. di liquidi (metà latte e metà acqua) e lo zucchero, lasciando impastare qualche minuto. Ho aggiunto il burro morbido (io strutto perchè il burro era finito), il sale e i tuorli. Poichè l'impasto era poco ho dovuto lavorare con le mani. Ho coperto e lasciato lievitare circa 1 h. Ho ripreso l'impasto lievitato e con le mani unte l'ho steso a rettangolo su un foglio di carta forno. Ho coperto la superficie con grana grattugiato, mozzarella sbriciolata con l'aiuto del passapatate e fettine di prosciutto cotto. Aiutandomi con la carta forno ho arrotolato la pasta dal lato più lungo e nel tentativo di compattarla meglio si è rotta tutta. Ovviamente avrei dovuto incidere la superficie e tagliare la pasta a metà, per poi intrecciare i due cordoni tra loro e poi avvolgerli a mò di corona. Non ci sono riuscita affatto proprio perchè la pasta si sbrindellava tutta. L'unica soluzione per non buttare tutto è stata quella di compattare i due cordoni tra loro e riporli nello stampo da plumcake. Ho spennellato la superficie con un tuorlo e un goccio di latte. Ho acceso il forno a 180° e ho inserito il plumcake subito così che potesse lievitare mentre il forno riscaldava (era ormai tardi e non avevo tempo di aspettare un'altra ora perchè lievitasse). Dal momento in cui il forno ha raggiunto la temperatura ho lasciato cuocere per circa 30 minuti. Ho sfornato e ho lasciato qualche minuto sulla gratella a intiepidire.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Cake Salato con Ceci, Rucola e Farina Integrale di Grano Saraceno

http://aromadicacao.blogspot.com/2011/03/cake-salato-con-ceci-rucola-e-farina.html

Ingredienti 150 g di farina di grano saraceno 150 g di farina integrale 2 uova 1 yogurt bianco 1 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di oliva 200 g di ceci lessati rucola (1 mazzetto) semi di sesamo

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Il Plumcake: dal dolce al salato 1 bustina di lievito per torte salate sale e pepe Preparazione Mescolare le farine con il lievito, sale e pepe. Sbattere le uova con l'olio, aggiungere il latte e lo yogurt. Unire tutti gli ingredienti e alla fine aggiungere i ceci e la rucola, mescolare e versare il composto in uno stampo da plum cake. Cospargere la superficie con i semi di sesamo e infornare a 180 ° per circa 40 minuti.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Salato

http://skacciakitchen.blogspot.com/2011/02/plumcake-salato.html Ingredienti 3 uova 100 ml di latte 100 ml di olio di semi 300 gr di farina 00 80 gr olive denocciolate 100 gr prosciutto cotto a dadini 100 gr provolone piccante 20 gr di parmigiano grattugiato 1 bustina lievito istantaneo sale e pepe

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Nel mio purtroppo mancavano le olive denocciolate ..... ma il risultato è stato ugualmente ottimo! Nella planetaria ho mantato le uova con sale e un pizzico di pepe (giusto un pizzico perchè non lo preferisco molto) ... quando le uova sono diventate spumose ho aggiunto a filo il latte e l'olio di semi; alla fine ho aggiunto all'impasto la farina setacciata. Ho poi aggiunto al composto il prosciutto cotto, il formaggio, il parmigiano, la bustina di lievito istantaneo per torte salate ed ho amalgamato il tutto. Ho imburrato uno stampo per plumcake, spolverizzandolo con la farina, e ho versato all'interno il composto. Infornare nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Tagliare a fette e sevire .... cotto e divorato!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Ricco

http://apropositodite.blogspot.com/2011/03/plumcake-ricco.html

Ingredienti 250 gr di farina 00 4 uova un pizzico di sale 1 bustina di lievito per torte salate 50 gr di olio 50 gr di latte 5 carciofi 150 gr di asparagi 200 gr di finocchietto selvatico lessato 100 gr di parmigiano
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Il Plumcake: dal dolce al salato 100 gr di cubetti di provolone 2 piccole patate una bustina di pinoli pangrattato Preparazione Ho amalgamato nel bimby farina, lievito, uova, sale, olio, latte e parmigiano. Una volta pronto ho messo da parte l'impasto in una ciotola ampia e ho cotto a vapore le 2 patate tagliate a cubetti sottili. In una padella antiaderente ho soffritto leggermente aglio e peperoncino in polvere con 2 cucchiai di olio e versato gli asparagi . Li ho fatti ammorbidire una decina di minuti aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua e poi ho aggiunto i carciofi a listarelle sottili. Altri dieci minuti e poi ho aggiunto i finocchietti tagliuzzati e le patate. Ho aggiustato di sale. Una volta ben rosolato il tutto ho lasciato intiepidire e versato nella ciotola dove c'era l'impasto e ho aggiunto i tocchetti di provolone e i pinoli. Ho oleato con un pennello lo stampo da plumcake e poi ho spolverato con pangrattato fine bianco. Ho versato il composto, livellato bene e cotto a 180° per 55'. Il profumo che circolava per casa era decisamente inebriante e il sapore di questo plumcake ricco mi ha conquistata: delicato ma corposo, saporito e morbido. Una vera delizia,fidatevi!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Cake alla Faraona e Albicocche Secche

http://burro-e-miele.blogspot.com/2011/03/cake-alla-faraona-e-albicocche-secchee.html

Ingredienti 2 petti di faraona* 250 gr di albicocche secche 2 scalogni 4 rametti di dragoncello sale e pepe 3 uova grandi 200 gr di farina 1 bustina di lievito 120 gr di burro 100 ml di panna light 100 gr di parmigiano grattugiato
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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Scaldare il forno a 180°. Imburrare e infarinare uno stampo da cake. Tagliare i petti di faraona a dadini e tritare gli scalogni molto finemente. Tagliare le albicocche a metà. In una padellina, sciogliere 20 gr del burro e far soffriggere gli scalogni con i bocconcini di faraona a fuoco medio. Aggiungere quindi le albicocche, lasciandone a parte un pugno. Aggiungete quindi anche il dragoncello, il sale, pepe e mezzo bicchiere d'acqua, coprite e fare cuocere una decina di minuti e lasciare raffreddare. Intanto, far scogliere il resto del burro e mischiare a parte la farina con il lievito. Aggiungere le uova alla farina, mischiare, aggiungere quindi il burro fuso, la panna, il parmigiano e un po' di pepe e se volete un po' di sale, poco, perchè c'è già il parmigiano. Mischiare a lungo fino ad ottenere una pasta omogenea. Incorporare alla pasta la faraona e mischiare bene ma delicatamente con l'aiuto di una spatola. Versare nello stampo, sistemare il resto delle albicocche sulla superficie e infornare per 45 minuti circa, fino a che uno stecchino o la lama di un coltello impiantata nel centro, ne esca pulita. Per un pasto completo, si può accompagnare questo cake con un'insalata verde, per esempio. *Se non trovate i petti di faraona sfusi, potete acquistarne una intera, prelevarne i petti e conservare il resto per un'altra ricetta.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

"Flancake" di Zucchine con Riduzione di Pomodoro all'Aglio

http://diariodicucina.blogspot.com/2011/03/flancake-di-zucchine-con-riduzione-di.html

Ingredienti 300 gr di zucchine 140 gr di salsa di pomodoro 3 cipolotti 40 gr di burro salato (lurpak) 30 gr di farina 170 ml di latte 2 uova
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Il Plumcake: dal dolce al salato 130 gr di pancetta affumicata a cubetti 1 ciuffetto di timo fresco 1 ciuffetto di basilico sale e pepe passata di pomodoro 4/5 spicchi d'aglio Preparazione Mondate le zucchine privandole delle estremità, quindi lavatele, asciugatele bene e tagliatele a rondelle sottili. Mondate e riducete ad anelli fini i cipollotti. In una padella scaldate 40 g di burro e appassitevi i cipollotti, poi unite le zucchine, salate e fate cuocere per qualche minuto, mescolando bene per insaporire la verdura. Aggiungete la farina e mescolate, quindi versate il latte e profumate con il pepe; proseguite la cottura per 8-10 minuti, quindi togliete dal fuoco e fate raffreddare. In una terrina sbattete le uova con sale e pepe, unitele al composto di zucchine mescolando bene; profumate con il timo mondato e tritato. Versate quindi il ricavato in uno stampo da plum-cake leggermente imburrato e foderato di carta da forno. Livellate la superficie e passate in forno a 180 °C per 35 minuti o fino a quando il flan apparirà ben sodo e dorato. Servite il flan sformato e tagliato a fette, accompagnandolo con la salsa di pomodoro intiepidita e qualche foglia di basilico fresco

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Cake Salato alla Zucca, Salsiccia e Rosmarino

http://pensieriepasticci.blogspot.com/2011/03/cake-salato-alla-zucca-salsiccia-e.html

Ingredienti 180 gr farina autolievitante, per me della Molino Rossetto 100 gr latte 80 gr olio extravergine d'oliva 150 gr parmigiano grattugiato 200 gr zucca sbucciata 200 gr salsiccia a nastro 3 uova intere

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Il Plumcake: dal dolce al salato 1 cucchiaio di rosmarino tritato sale e pepe q.b Preparazione Grattugiate grossolanamente la zucca e strizzatela con le mani per togliere il liquido in eccesso. Togliete il budello alla salsiccia e fatela dorare in una padella antiaderente senza olio. Schiacciatela con una forchetta, ed una volta pronta scolatela dal grasso (io l'ho anche ben tamponata con della carta da cucina per toglierne l'eccesso). In una terrina sbattete le uova col latte e l'olio. Se volete farlo col Bimby azionate per 30 secondi a vel.4-5. Aggiungete la farina col parmigiano, la salsiccia, la zucca e il rosmarino ed amalgamate bene. Col Bimby 1 minuto antiorario vel.4. Regolate a piacere di sale e pepe, ed amalgamate ancora. Col Bimby 20 sec.vel.3 antiorario. Imburrate ed infarinate uno stampo da plum cake, possibilmente antiaderente, e versateci il composto, livellandolo ben bene. Infornate a forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti circa. Lasciate raffreddare il plumcake prima di sformarlo e tagliarlo...il giornale dice di servirlo con formaggi molli, noi l'abbiamo accompagnato a della robiola ed era spaziale!!!!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum-Cake Zucca e Speck

http://lemienuvoledipanna.blogspot.com/2011/03/ed-un-plum-cacke-cena.html

Ingredienti 3 uova 180 g di farina 60 g di olio d'oliva 100 ml di latte 220 g di zucca 50 g di provolone dolce 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di speck 1 bustina di lievito per torte salate sale e pepe

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione In un recipiente mettiamo: uova, latte, olio, parmigiano, provolone, sale e pepe, sbattiamo leggermente con una frusta e poi aggiungiamo la zucca precedentemente grattugiata ed asciugata e lo speck sbriciolato. A questo punto aggiungiamo farina e lievito, versiamo nello stampo da plum-cake ed inforniamo a 180° per 45 minuti circa, facciamo la prova stecchino e se esce pulito facciamo raffreddare su una gratella, è super buono anche tiepido perchè come quello dolce avrà la crosticina croccantina e l'interno profumato e morbido. Come al solito io adoro la zucca mantovana, molto asciutta rispetto alle altre ma con un sapore ed un profumo molto più buono delle altre, sempre secondo me, ovviamente. Buon appetito!!!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Sublime

http://dibuongusto.blogspot.com/2011/01/plumcake-sublime.html#more Ingredienti 180 g di farina 2 uova 80 g di olio di semi di soia 80 g di latte 100 g di ricotta 1 zucchina media (la mia pesava 140 g) 60 g di pancetta dolce 30 g di parmigiano grattugiato 1 bustina di lievito istantaneo sale e pepe

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Rompete le uova in una terrina, salate e pepate. Sbattetele e, successivamente, incorporate la ricotta amalgamate e incorporate il latte e l'olio. Una volta amalgamato il composto aggiungete,stando attenti a non formare grumi, la farina mischiata con il lievito. Questa è la base del plumcake salato. Da qui potete sbizzarrirvi come volete. Io ho aggiunto le zucchine grattugiate grossolanamente, la pancetta e il grana. Ho trasferito il tutto in uno stampo da plumcake e fatto cuocere per 45 minuti in forno caldo a 180°. Mentre scrivevo sono andata a prendermene ancora una fetta perchè è proprio gustoso!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Salva Cena

http://www.lacucinadilara.net/2011/03/plumcake-salva-cena.html#more Ingredienti 2 uova 220 ml. di latte 250 gr. di farina “00” MOLINO CHIAVAZZA 20 gr. di parmigiano 50 gr. di burro 100 gr. di prosciutto cotto 100 gr. di scamorza bianca 1 salsiccia 1 cucchiaino di sale 1 bustina di lievito pizzaiolo Preparazione In un pentolino mettiamo a fondere a fuoco lento il burro e lasciamolo raffreddare. Mettiamo in una ciotola le due uova. .

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Il Plumcake: dal dolce al salato Le sbattiamo con una frusta ed incorporiamo il latte. Aggiungiamo il burro e mescoliamo. Incorporiamo la farina “00” MOLINO CHIAVAZZA a pioggia continuando a mescolare con la frusta, affinché non si formino grumi. Aggiungiamo il parmigiano. Incorporiamo il sale. A questo punto possiamo inserire il prosciutto cotto spezzettato grossolanamente, la scamorza bianca a cubetti e pezzettoni di salsiccia. Mescoliamo velocemente con una paletta di legno il tutto. Foderiamo con carta forno uno stampo da plum-cake, non prima, però, di aver preriscaldato il forno a 180° ventilato. Versiamo il nostro impasto nello stampo ed inforniamo velocemente. Lasciamo cuocere in forno per una cinquantina di minuti, possiamo comunque controllarne la cottura inserendo al centro del plum-cake uno stecchino che dovrà uscirne completamente pulito. Lasciamo raffreddare un po’, prima di sformare il nostro plum-cake e di tagliarlo a fette. Ecco qua il plum-cake salato è servito.
 

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumsoffice

http://matematicaecucina.blogspot.com/2011/03/plumsoffice.html

Ingredienti 200 gr di farina 70 gr di burro 2 uova 1/2 bicchiere di latte 2/3 di cubetto di lievito di birra resti di formaggio e di salame

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Sminuzzare nel mixer i formaggi ed il salame aggiungere gli altri ingredienti. L’impasto deve venire piuttosto duro. Disporlo a cucchiaiate in uno stampo per plumcake. Mettere in forno a 50° per 1/2 ora, il plumcake lieviterà. Aumentare la temperatura a 180° , dopo un quarto d’ora di cottura a questa temperatura il plumcake è pronto. Consiglio di fare sempre per la cottura la "prova stecchino". Servirlo tiepido o freddo. Il mio stampo da plumcake ha la capacità di 1,5 litri.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Speziato al Curry, Ceci e Erba Cipollina
Cake Épicé au Curry, Pois Chiches et Ciboulette

http://cookisgood.blogspot.com/2011/03/cake-epice-au-curry-pois-chiches-et.html

Preparazione: 15 min COTTURA: 50 min PER: 8 persone

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Il Plumcake: dal dolce al salato Ingredienti 180 gr di farina 3 uova 10 cl di latte parzialmente scremato 10 tazza di olio vegetale (olio di tipo mais) 100 gr di cheddar invecchiato, grattugiato (o altri formaggi simili) 100 grammi di erba cipollina fresca tritata 100 gr di ceci pronti per l’uso 2 cucchiaini di curry rosso in polvere (facoltativo) 16 grammi (o 1 pacchetto) lievito Sale e pepe Preparazione 1 Preriscaldate il forno a 180 gradi F (355 ° F) e ponete la griglia al centro. Imburrate e infarinate una teglia da plumcake. 2 Scolate i ceci e lavateli. In una ciotola sbattete leggermente le uova con l’olio e il latte. Aggiungete la farina, il formaggio cheddar, l’erba cipollina, i ceci e il curry. Salete e pepate. Mescolate, aggiungete il lievito. Versate nella teglia e infornate. 3 Fate cuocete 50 minuti circa. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, il cake sarà pronto quando lo stuzzicadenti esce pulito. Lasciate intiedipidire il cake prima di toglierlo dalla teglia.

PRÉPARATION : 15 min CUISSON : 50 min POUR : 8 personnes Ingrédients : 180 gr de farine 3 œufs 10 cl de lait demi-écrémé 10 cl d’huile végétale (type huile de mais) 100 gr de cheddar vieilli râpé (ou autre fromage similaire) 100 gr de ciboulette fraiche ciselée 100 gr de pois chiches prêts à l’emploi 2 c à c de poudre de curry rouge (facultatif) 16 gr (ou 1 sachet) de levure chimique Sel & poivre

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Il Plumcake: dal dolce al salato

1 Préchauffez le four à 180° F (355° F) et placez la grille au milieu. Beurrez et farinez un moule à cake. Réservez. 2 Égouttez les pois chiches et lavez-les. Dans un saladier, battez légèrement les œufs avec l’huile et le lait. Ajoutez la farine, le cheddar, la ciboulette, les pois chiches et le curry. Salez et poivrez. Mélangez, incorporez la levure. Versez la pâte dans le moule et enformez aussitôt. 3 Faites cuire 50 min environ. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort propre. Avant de démouler laissez refroidir un peu.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Cake Salato

http://lacassataceliaca.blogspot.com/2011/03/cake-salato.html
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Ingredienti 150 gr. farina 3 uova 125 ml latte caldo 30 ml olio di semi 80 gr. pisellini lessati 60 gr. salmone affumicato 30 gr. pomodori secchi sale 1 bustina lievito secco istantaneo 2 cucchiai grana grattugiato

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Il Plumcake: dal dolce al salato Tempo di preparazione: 10 min. Preparazione Il sito di Nadji "Saveurs et gourmandises" mi ha dato lo spunto per questo squisito cake salato. Ho usato una farina senza glutine e ho variato alcuni ingredienti, ma la base è la stessa. In una ciotola ho sbattuto con le fruste a gancio la farina (per me mix per pane e pizza da 500gr. della Piaceri Mediterranei ) con le uova, ho versato il latte e quando è stato incorporato ho aggiunto anche l'olio. Ho incorporato i pisellini, il salmone, i pomodori secchi e il formaggio. Ho mescolato bene con una spatola e versato il composto in uno stampo da plumcake antiaderente. Ho cotto a 180° per 45 min. Ho lasciato raffreddare e l'ho tagliato a cubetti per un saporitissimo finger food, servendolo nei piattini quadrati di Atmosfera Italiana.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake Variegato

http://chezdenci.blogspot.com/2011/03/ipotetico-pic-nic.html
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Ingredienti (dosi valide per 6/8 persone) 3 uova; 250 gr.di farina "00"; 250 gr. di yoghurt naturale; una mozzarella media; un pizzico di sale; 2 cucchiai di rucola tritata; 60 ml. circa d'olio di semi; 40 gr. di mais; 100 gr. di prosciutto crudo a dadini; 100 gr. di pomodorini secchi;

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Il Plumcake: dal dolce al salato una generosa dose di pepe misto (verde; bianco; rosa; nero) macinato al momento; 30 gr. di gorgonzola dolce; una bustina di lievito per torte salate; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; acqua; aceto bianco e formaggio grattugiato q.b.

Preparazione Scolate e tagliate a tocchetti la mozzarella. In una soluzione d'acqua tiepida ed aceto mettete a bagno i pomodorini secchi per circa 20 minuti; strizzateli e tagliateli in piccoli pezzi; uniteli al mais sgocciolato; alla rucola; ai dadini di prosciutto; alla mozzarella; al parmigiano, pepate e mescolate per bene. Lavorare le uova che come per una torta è preferibile che siano a temperatura ambiente con il sale, sino ad ottenere un composto abbastanza spumoso. Unire un po' alla volta la farina, una volta che questa è del tutto incorporata, aggiungete gli altri ingredienti aiutandovi con lo yoghurt e l'olio. Distribuite a casaccio il gorgonzola, mescolando un po', per ultimo unire il lievito, amalgamare e porre in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti (prova stuzzicadenti sempre valida). Poco prima di sformare il vostro plum cake, spolverate la superficie con dell'altro formaggio grattugiato (facoltativo).

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Pane Nero ai 7 Cereali

http://bonappetit-sissi.blogspot.com/2011/03/pane-nero-ai-7-cereali.html

Ingredienti una confezione di preparato per pane nero ai 7 cereali della Molino Spadoni olio acqua Preparazione Aggiungere olio, acqua e lievito in qualsiasi robot o a mano. Impastare. Inserirlo in uno stampo da plumcake. Infornarlo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake (quasi) a “La Carbonara”

http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/2011/03/plum-cake-quasi-lacarbonara.html
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Ingredienti 180 g farina 00 100 g di Pecorino della Sabina 100 g Pecorino romano 80 g di speck 120 ml latte 2 uova 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 bustina di lievito per torte salate sale pepe abbondante

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Si taglia a cubetti lo speck e il Pecorino della Sabina, si gratta il pecorino romano. Si inizia ad amalgamare le uova con il latte, l’olio extravergine di oliva, il pecorino grattugiato e abbondante pepe; poi si incorpora la farina e il lievito setacciato. Una volta lavorato il composto si aggiungono i tocchetti di speck e di Pecorino della Sabina e un pizzico di sale. Si versa il composto in uno stampo da plum cake rivestito con carta forno e si inforna a 180° per 45 - 50 minuti circa. Si può mangiare tiepido o freddo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

PLUMCAKE GORGONZOLOSO

http://www.ilgufopasticcione.com/2011/03/plumcake-gorgonzoloso.html

Ingredienti 180 gr di farina che lievita (farina 00 più agente lievitante già miscelati insieme) 3 uova 100 ml di latte parzialmente scremato 100 ml di olio d'oliva 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato 150 gr di gorgonzola dolce 100 gr di radicchio rosso di Treviso precoce 50 gr di noci sale, pepe
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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Scaldate il forno a 180°. Tagliate a cubetti il gorgonzola e tritate grossolanamente le noci. Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle piuttosto grandi. Mettete un filo d'olio d'oliva (di quello dei 100 ml preparati) in una padella antiaderente e fare appassire il radicchio. Fatelo raffreddare. In una insalatiera sbattete leggermente le uova con l'olio e il latte. Aggiungete il Parmigiano, il gorgonzola, le noci, il radicchio e la farina. Salate e pepate. Mescolate delicatamente il tutto. Versate l'impasto nello stampo da plumcake, dopo averlo imburrato leggermente. Fate cuocere per 50 minuti. Lasciare raffreddare e togliere dalla stampo. Servite e...mangiate!!! :)

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake alle Zucchine e Tastasale

http://atuttacucina.blogspot.com/2011/03/plumcake-alle-zucchine-e-tastasale.html
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Ingredienti 200g farina OO 3 uova 100ml latte 50ml olio 270g zucchine grattuggiate 80g tastasale sbriciolato 1/2 bustina lievito per torte salate 10g parmigiano grattugiato sale

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Sbattere le uova con il latte, l'olio e il sale, unirvi la farina setacciata con il lievito, le zucchine, il parmigiano e il tastasale, amalgamando bene il tutto. Versare il composto in uno stampo da plumcake, foderado con cartaforno bagnata e strizzata, e far cuocere in forno già caldo a 180° per 45 minuti (fare la prova stecchino). Ottimo sia tiepido che freddo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake con Tonno e Olive

http://zampetteinpasta.blogspot.com/2011/03/plumcake-con-tonno-e-olive.html

Ingredienti 3 uova; 150 g di farina autolievitante Molino Spadoni; 240 g di tonno sott'olio ben sgocciolato Campisi; 1 cucchiaio d'olio evo; 60 g di parmigiano grattugiato; 3 cipollotti; 80 g di olive nere snocciolate; sale. Procedimento Mescolate in una ciotola la farina autolievitante, le uova sbattute, l'olio e il sale. Poi aggiungete il tonno Campisi, le olive sminuzzate e i cipollotti affettati.
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Il Plumcake: dal dolce al salato Versate il composto nello stampo da plumcake e cuocete in forno a 160 °C per 40 minuti circa.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Armonia con Erbette Fresche e Salmone

http://saporidivini.blogspot.com/2011/03/la-vita-facile-solo-perche-era-omaggio.html

Ingredienti 300 gr di farina 00 del Molino Chiavazza 3 uova 100 ml di latte 100 ml di olio di semi di arachidi 80 gr di Parmigiano grattugiato 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate da 15 grammi (noi abbiamo usato quello della PaneAngeli) sale e pepe quanto basta 150 gr di filetti di salmone all'olio d'oliva la scorza grattugiata di mezzo limone 180 gr circa di erbette fresche (noi abbiamo usato un misto della Valfrutta contenente Pac-Choi, Kale Red Russian e Pan di Zucchero) tritate abbastanza fini
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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Prima di tutto laviamo per bene le erbette, le lasciamo scolare e le tritiamo abbastanza fini. In una ciotola capiente montiamo le uova, aggiungiamo un bel pizzico di sale, un po' di pepe nero e poi versiamo il latte a temperatura ambiente e l'olio di semi. Mescoliamo bene e andiamo ad incorporare la farina Molino Chiavazza, il lievito e il parmigiano. Amalgamiamo tutti gli ingredienti e completiamo aggiungendo la scorza di limone grattugiata, il salmone e le erbette. Una volta ottenuto un composto omogeneo lo versiamo in uno stampo per plumcake che avremo precedentemente imburrato e infarinato. Cuociamo in forno caldo a 180 C per circa 40-45 minuti. Vale la prova stecchino. Semplicemente delizioso!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake salato ai pomodorini secchi, speck e provola

http://dolciagogo.blogspot.com/2011/03/plumcake-salato-ai-pomodorini.html

Ingredienti

250 gr. di farina 3 uova 200 gr. di provola 100 g di speck a cubetti 60 gr. di pomodori secchi sott’olio 100 gr. di latte intero 40 gr. di olio extra vergine di oliva(Quarto dei greci)
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Il Plumcake: dal dolce al salato 1 bustina di lievito per torte salate Accendi il forno a 170 gradi. In una ciotola capiente, rompi le uova, sbattile leggermente con una forchetta ed aggiungi lentamente la farina setacciata, l’olio ed il latte girando fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi. Taglia la provola a dadini e sgocciola dall’olio i pomodori secchi e tagliali a listarelle. Versa nell’impasto tutti gli ingredienti ed infine aggiungi il lievito, gira con cura e trasferisci il tutto in uno stampo per cake rivestito di carta da forno. Inforna e lascia cuocere il cake per circa 45 minuti, senza mai aprire il forno se non a tempo scaduto per la prova stecchino. Superata la prova, spegni il forno e fai intiepidire il cake prima di sformarlo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake salato alla pancetta

http://quintopeccatocapitale.blogspot.com/2011/03/plumcake-salato-alla-pancetta.html

Ingredienti 130 g di farina 2 uova 50 g di parmigiano grattugiato 1 tazzina di vino bianco 100 g di pancetta 1 ½ di olio Sale Burro Preparazione In una ciotola abbastanza capiente mescolare tutti gli ingredienti, impastando per ultimo la pancetta. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e versare in esso il composto preparato.
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Il Plumcake: dal dolce al salato Infornare per 45 minuti a 180°. Buon appetito!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Cake integrale di minestra nera

http://symposionfoodies.blogspot.com/2011/03/cake-integrale-di-minestra-nera.html

Ingredienti 400 gr di farina integrale 400 gr di minestra nera 3 uova 20 cl di olio d’oliva 100 gr di formaggio pecorino sardo (facoltativo) 1 cucchiaio raso di sesamo nero (nigella sativa) 1 bustina di lievito
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Il Plumcake: dal dolce al salato Sale marino Procedimento Pulite e sciacquate la minestra, mettetela in pentola con l’acqua ed un pizzico di sale. Portate a bollore e fate cuocere per circa 20 minuti. Scolate e fate intiepidire. Tagliate in cubetti il formaggio e tenetelo da parte. Battete in una ciotola le uova con un pizzico di sale e l’olio. Aggiungete poco alla volta la farina integrale. Una volta incorporata la farina, unitevi il sesamo nero ed i pezzetti di formaggio amalgamando bene il composto ed infine il lievito. Aggiungete la minestra e mescolate finché l’impasto non è omogeneo e la minestra ben distribuita all’interno del composto. Versate in una pirofila, avendo cura di livellare bene l’impasto nello stampo. Infornate in forno preriscaldato a 180° C per circa 50 minuti. Lasciate raffreddare e sformate.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake di Patate e Carne

http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2011/03/e-via-con-fusillialtegamino.html
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Ingredienti 600 g di patate 200 g di carne di manzo tritata 200 g di prosciutto cotto tritato 200 ml di panna 2 fette di pane carré 1 scalogno 1 uovo 1 foglia d'alloro 1 noce di burro 2 cucchiai di grana grattato latte, olio, sale, pepe Procedimento Pelate le patate e tagliatele a rondelle; in una casseruola rosolate, con un velo d'olio e il burro, lo scalogno tritato; unite la foglia d'alloro e le patate, fatele colorire, poi
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Il Plumcake: dal dolce al salato bagnate con la panna e un po' di latte e portate a cottura, unendo acqua o latte se dovesse asciugare troppo. Alla fine comunque dovrà essere abbastanza asciutto. Raccogliete le carni in una terrina, unite l'uovo, il pane carré ammorbidito nel latte e strizzato, il grana, sale e pepe; poi rimescolate bene. Schiacciate le patate, dopo aver eliminato la foglia d'alloro. In uno stampo da plumcake rivestito di carta forno, disponete uno strato di patate, coprite con la carne, schiacciando bene con le mani, ricoprite con un altro strato di patate. Infornate a 170°C per 40 minuti. Servite tiepido. E' buono buono e dal sapore delicato. Un bacio a tutti, buona settimana :D

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Cake alle Olive con Semolino

http://zuccheroeviole.blogspot.com/2011/03/cake-alle-olive.html

Ingredienti farina 00: 150 gr semolino: 30 gr uova: 3 olio evo: 50 gr olive nere: 100 gr olive verdi: 100 gr timo: fresco o secco: qb semi di finocchio: a piacere scorza di limone grattugiata: q
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Il Plumcake: dal dolce al salato lievito per torte salate: 1 bustina parmigiano grattugiato: 50 gr latte fermentato: 100 gr (oppure latte) sale: q.b Procedimento Accendere il forno a 180°C Imburrare uno stampo da plumcake e cospargerlo di semolino. Eliminare l'eccesso. Snocciolare le olive (che devono essere di ottima qualità) e tenerle da parte. In un recipiente mescolare la farina setacciata con il lievito ai semi di finocchio al timo, ad un pò di scorza di limone grattugiata ( non troppa, diciamo mezzo limone circa) e al sale. In un altro recipiente sbattere leggermente le tre uova, aggiungere l'olio, il latte il parmigiano. Versare il composto di uova sulla farina e mescolare senza stare ad amalgamare bene, aggiungere anche le olive, mescolare per distribuirle ma senza rendere l'impasto omogeneo. Versare il tutto nello stampo da plumcake e cuocere per circa 50 minuti. Far raffreddare su una gratella. Alcune annotazioni: l'uso del semolino rende la crosticina di questo cake croccante. La buona riuscita implica l'uso di olive di ottima qualità.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Salato con Champignon, Prosciutto di Pollo ed Erbe Aromatiche

http://www.cosebuoneditalia.com/2011/02/plumcake-salato-con-champignon.html
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Ingredienti 350 gr di farina 200 ml di panna light (va bene anche quella di soya) 300 gr di champignon ( o funghi porcini) 100 gr di prosciutto di pollo tagliato a dadini ( io ho utilizzato quelli della Aequilibrium dell'Aia) un trito di erbe aromatiche ( rosmarino, timo, maggiorana, basilico, poca menta)
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Il Plumcake: dal dolce al salato un cucchiaino raso di bucchia di limone grattugiata 3 uova un cucchiaio di parmigiano grattugiato una bustina di lievito per pizza sale un cucchiaino di zucchero 5 cucchiai di olio latte qb. Preparazione Mondate gli champignon, tagliateli a fettine e rosolarli in 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Cuoceteli lasciandoli croccanti. Salateli e lasciate raffreddare. Attivate il lievito in un bicchiere di latte leggermente tiepido e zucchero. In una bacinella capiente mescolate la farina con il lievito, le uova, l'olio, il sale, la panna, il trito di erbe aromatiche, il limone grattugiato, il parmigiano. Impastate bene, l'impasto deve risultare liscio e omogeneo, leggermente più morbido di quello della pizza. Unite i dadini di pollo e gli champignon. Versate il composto in uno stampo da plum cake imburrato, decorate e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 45/50 minuti. Potete gustare la preparazione sia fredda che calda!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake al salmone

http://unasteccadivaniglia.blogspot.com/2011/03/plumcake-al-salmone.html

Ingredienti per 4 persone salmone 200 gr 1 yogurt vegetale (oppure bianco magro) farina 00 100 gr farina di riso 40 gr sale 1 uovo stracchino 50 gr ½ bustina di lievito per torte salate
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Il Plumcake: dal dolce al salato 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva prezzemolo. Procedimento Lavate il trancio di salmone e cucinatelo al vapore per circa 10 minuti. Quando sarà cotto, pulitelo avendo cura di eliminare tutte le spine e la pelle che lo circondano. Frullatelo in un mixer e mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungete un uovo, mescolate e salate. Sempre mescolando versatevi la farina 00, alternando con lo yogurt in modo da ottenere un impasto sempre morbido e filante. Aggiungete lo stracchino e la farina di riso, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, due cucchiai almeno di prezzemolo tritato e alla fine la ½ bustina di lievito. Foderate lo stampo da plumcake con della carta da forno inumidita, versatevi il composto e livellatelo. Infornate a forno preriscaldato per 30' a 200°.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum cake alle cipolle e speck

http://cook-zone.blogspot.com/2011/03/plum-cake-alle-cipolle-e-speck.html

Ingredienti 2 cipolle bianche 50 gr di pane raffermo 0,5 dl di latte 100 gr di speck tagliato spesso 1 cucchiaio d'olio evo erba cipollina 1 rametto di salvia 2 uova 2 cucchiai di farina 00 50 gr di parmigiano grattugiato 1 bustina di lievito in polvere sale, pepe

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate e "infarinate" lo stampo da plum cake con del pan grattato o, in alternativa, ricopritelo con della carta da forno. Per farlo in maniera impeccabile date un'occhiata qui. Iniziate facendo ammorbidire il pane nel latte. Poi tagliate a dadini lo speck privandolo del grasso... ...e mettetelo poi a fuoco vivo nell'olio caldo insieme alle cipolle e agli aromi tritati grossolanamente. Salate, pepate, spegnete e lasciate intiepidire il composto. Sbattete le uova in una terrina, poi unitevi la farina, il pane strizzato, il formaggio, il lievito e il composto di cipolle e speck e amalgamate bene. Versate il composto nello stampo da plum cake e mettete in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. In ogni caso, fate la prova dello stecchino: deve risultare asciutto. Sfornate il plumcake, fatelo riposare 10 minuti, toglietelo dallo stampo, tagliatelo a fettine e decorate, a piacere, con qualche stelo di erba cipollina e ciuffi di prezzemolo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake Salato con Zucchine, Fiori di Zucca e Scamorza

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Ingredienti 3 uova 100 ml di latte 100 ml di olio di semi 300 gr di farina 00 2 zucchine 6 fiori di zucca 100 gr di scamorza a dadini 20 gr di parmigiano grattugiato 1 bustina lievito istantaneo sale e pepe

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Tagliare la scamorza a dadini. In una terrina montare le uova con sale e pepe. Quando le uova saranno spumose,unire il latte e l’ olio a filo. Aggiungere ora all’impasto la farina a pioggia. Unire al composto le zucchine e i fiori di zucca, precedentemente tagliati a julienne e fatti saltare in padella con un pò d'olio,aggiungere il parmigiano,la bustina di lievito istantaneo per torte salate e amalgamare il tutto. Imburrare uno stampo per plumcake, spolverizzare con la farina e versare all’interno il composto. Livellare il composto il più possibile quindi infornare il plumcake salato in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake di Patate in Crosta

http://olioeaceto.blogspot.com/2011/03/plumcake-di-patate-in-crosta.html

Ingredienti Patate Prosciutto cotto Insaporitori per patate Ariosto Sottilette Uovo Latte Parmigiano Procedimento Come prima cosa tagliare le patate finemente aggiungere gli insaporitori, metterle in una teglia da forno coprirle con la carte stagnola ed infornarle, a metà cottura sfornare e metterle a raffreddare. Rivestire lo stampo da plumcake, ho usato quello Guardini, con la carta da forno, ricoprirlo con le fette di prosciutto, fare il primo strato di patate e le sottilette a pezzettini, continuare facendo almeno 3 strati, l'ultimo strato deve essere di patate, chiudere con il resto della fetta di prosciutto, coprire
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Il Plumcake: dal dolce al salato con la carta da forno ed infornare, di tanto in tanto controllare la cottura, sfornare e servire tiepido.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake di Patate, Asparagi e Carote

http://incucinadamalu.blogspot.com/2011/02/plumcake-di-patate-asparagi-e-carote.html

Ingredienti 800 gr. di patate, 2 uova, 50gr. di pecorino, 50 gr. di parmigiano, scamorza affumicata, asparagi e carotine, pan grattato, burro, sale e pepe q.b.

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Ho lessato le patate, le carotine e gli asparagi, una volta cotte ho passato le patate al setaccio e le ho amalgamate con le uova,il sale e pepe, i formaggi e la scamorza, intanto ho fatto saltare in padella le verdure con olio e cipolla, poi ho imburrato una stampo per plumcake della PEDRINI della Linea LE LILLOTTE ho spolverato con del pan grattato e messo uno strato di impasto di patate, poi ho adagiato le carote e gli asparagi e sopra un altro stato di patate, altro pan grattato, qualche fiocchetto di burro e ho infornato a 190° per 30 minuti circa, basta che si faccia una bella crosticina sopra...far raffreddare, affettare e ..buon appetito!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

PlumCake PestoPatate&Fagiolini

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Ingredienti 25Og di farina 4 Uova 1OOg di formaggio grattugiato 1 Bicchiere di vino bianco 1 Bustina di lievito di birra 3 Cucchiai d'olio Sale q.b. Burro & Farina per lo stampo Patate q.b. Fagiolini q.b. Pesto q.b.

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Bollite le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti. Bollite i fagiolini (ho utilizzato quelli surgelati, gia' puliti) e tagliate anch'essi in pezzetti più piccoli. Unite patate e fagiolini tagliati in una terrina ed amalgamate con il pesto. Nel frattempo, in una terrina unite la farina con le uova, il formaggio grattugiato, il lievito (che avrete setacciato con due cucchiaini di zucchero), il vino, l'olio e il sale ed amalgamate bene tutti gli ingredienti. Unite ora PestoPatate&Fagiolini nell'impasto mescolando delicatamente (le patate bollite tendono a rompersi facilmente). Imburrate ed infarinate uno stampo da plumCake e versatevi l'impasto. Infornate a 18O°C per 45-5Ominuti. Sfornate e servitelo tiepido. Ma e' ottimo anche quando sarà completamente raffreddato!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Grana Prosciutto e Olive

http://ladolceilaria.blogspot.com/2011/02/plumcake-grana-prosciutto-e-olive.html

Ingredienti 300 g farina 6 uova 100 g burro 100 g grana 3 cucchiai vino bianco 40 olive bianche in pezzi 350 g prosciutto cotto a dadini 1 bustina lievito istantaneo pizzico di sale pepe

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Unire alle uova sbattute il burro morbido..mescolare bene...poi unire vino bianco. Aggiungere la farina il sale il pepe e il grana. Mescolare bene e unire il prosciutto le olive e il lievito. FORNO 200° 60 minuti(controllare)

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Rustico

http://www.cucinacasa.altervista.org/contorni-ed-assaggi/i-sapori-delle-feste.html
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Gli ingredienti per un plumcake da 1 kg 500 gr. farina 00 350 gr. di latte 3 uova 150 burro 50 gr. di parmigiano grattuggiato 200 gr. salumi a dadini 1 cubetto di lievito di birra sale pepe Procedimento Disporre la farina a fontana in una ciotola molto capiente, quindi aggiungere tutti gli ingredienti esclusi i salumi.
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Il Plumcake: dal dolce al salato Lavorare a mano fino ad ottenere un impasto morbido ed appiccicoso (non preoccupatevi è tutto normale), quindi aggiungere i salumi tagliati precedentemente a cubetti ed amalgamarli in tutto l’impasto fino a dargli una distribuzione omogenea. Imburrare ed infarinare lo stampo del plumcake, quindi porvi dentro l’impasto: Lasciar lievitare per circa due ore o comunque fino all’ottenere il raddoppio del volume. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti in relazione alle capacità del vostro forno!!! Per assicurarvi una perfetta cottura potrete ricorrere alla classica prova dello stuzzicadenti!! Una volta cotto estrarre immediatamente dallo stampo e lasciar raffreddare. Questo plumcake potete consumarlo senza problemi anche nei giorni successivi, ma tanto non vi durerà.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum-Cake (fiocchi di patate) con Wurstel

http://ildolcefornodiclaudia.blogspot.com/2011/02/plum-cake-fiocchi-di-patate-conwurstel.html
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Ingredienti 300 ml acqua 1 cucchiaio (abbondante) d'olio evo 1 cucchiaino di zucchero di canna 3 g lievito di birra 225 g farina0 Molino Chiavazza 200 g manitoba Molino Chiavazza 75 g (= 1 busta) fiocchi di patate (si usano per fare il purè) 1 cucchiaino di sale Procedimento Introdurre tutti gli ingredienti nella MdP nell'ordine in cui sono elencati e avviare il programma Impasto, lasciando lievitare per almeno 8 ore. Una volta lievitato bisogna mettere l'impasto sul piano di lavoro e aggiungere i wurstel ltagliati a rondelle, impastare non molto, formare un filone e metterlo nella teglia da plum-cake, rivestita con cartaforno e far lievitare.

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Il Plumcake: dal dolce al salato Infornare a 180°C per più di 30min.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake alle Noci
di zia Angela

http://lanadolcidecori.blogspot.com/2011/02/plum-cake-alle-noci.html
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Ingredienti 300gr farina 100gr parmigiano 130gr burro 4uova 1panetto di lievito 1cucchiaino di sale 100gr gherigli di noce Procedimento Fate ammorbidire il burro. Mischiate la farina con il lievito sciolto in 100gr acqua tiepida. Amalgamate bene il composto, unite il parmigiano grattugiato, le uova, una alla volta e il burro a dadini ammorbidito e infine il sale.
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Il Plumcake: dal dolce al salato Lavorate a lungo l'impasto per fare assorbire bene il burro e renderlo liscio e omogeneo, formate un panetto, disponetelo in una ciotola e copritelo con un telo da cucina per circa 2 ore. Frantumate le noci, tenete da parte 6-7 gherigli interi per decorazione. Lavorate nuovamente l'impasto sulla spianatoia infarinata, incorporando le noci frantumate. Imburrate lo stampo da plumcake e trasferiteci l'impasto e lasciatelo lievitare ancora 30minuti. Accendete il forno a 180°, disponete sulla superficie della brioche i gherigli di noce interi. Infornare per 45 minuti, deve gonfiare e prendere colore, anche meno colore del mio. Non so se vi è mai capitato che vi suona il telefono proprio nel momento meno opportuno, quando dovete prestare attenzione alla cottura, beh a me è capitato ed ecco che le povere noci decorative hanno preso un po troppo calore e si sono abbrustolite per ben... per fortuna che sono tornata in tempo per evitare altri guai. Ed eccolo qui:

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake al Formaggio con Olive e Pomodori Secchi

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Ingredienti 150 gr di farina 3 uova 1 bustina di lievito granulare (Mastrofornaio) 70 gr di formaggio masdamer 120 gr di latte 80 gr di olio sale q.b. 20 gr di pomodori secchi 40 gr di olive verdi denocciolate Preparazione Ho rotto le uova in una ciotola e le ho sbattute, poi ho aggiunto la farina setacciata e mescolato. A questo punto ho unito il latte, l'olio e il lievito (aggiungendo un po' di zucchero per aiutare la lievitazione come suggerito sulla confezione). Ho tagliato il formaggio a pezzetti e l'ho unito al composto, ho regolato di sale. Infine ho aggiunto le olive e i pomodori secchi tritati grossolanamente. Ho imburrato e infarinato uno
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Il Plumcake: dal dolce al salato stampo da plumcake e vi ho versato l'impasto ottenuto (piuttosto liquido). Ho lasciato lievitare per 30 minuti, poi l'ho messo in forno già caldo a 180° e cotto per 30 minuti.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Pissaladiere

http://poverimabelliebuoni.blogspot.com/2011/02/plumcake-pissaladiere-nizza-e-unaltra.html
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Ingredienti Stampo cm 11x25 gr 180 farina bianca 00 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di panna fresca 2 uova intere 1/2 bustina di lievito in polvere istantaneo per pizze una manciata di olive taggiasche denocciolate sott'olio ben scolate 5-6 filetti di alici sott'olio, quelle di Sant'Antioco, portate dal viaggio in Sardegna 1 cipolla bionda piccola 1 foglia di alloro e un rametto di timo fresco sale qb una manciata di arachidi (il tocco finale, la ciliegina sulla torta!!!)

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Affettare le cipolle e rosolarle con olio evo, una foglia di alloro spezzata così rilascia meglio l'aroma e un po' di timo fresco a piacere, portare a cottura aggiungendo un po' d'acqua se necessario, regolare di sale e lasciar raffreddare. Sbattere le uova con la panna, incorporare la farina con la mezza busta di lievito, 2 cucchiai d'olio evo, aggiungere le cipolle scartando l'alloro, le olive e le alici sminuzzate, regolare di sale. Versare l'impasto in una teglia oliata o imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per ca 40' poi togliere dal forno, cospargere la superficie con delle arachidi spezzettate, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero, dei fiocchetti di burro e ripassare in forno altri 5 min eventualmente sotto il grill per far dorare le arachidi.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake Salato con Semi di Girasole, Pancetta Dolce e Scamorza

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Ingredienti 300 g. di farina 00 100 ml. di latte 100 ml. di olio di semi 1 bustina di lievito secco per impasti salati 3 uova 100 di pancetta dolce a cubetti 100 g. di scamorza affumicata a dadini 50 g. di semi di girasole un pizzico di sale e pepe Preparazione In un recipiente montate le uova con sale e pepe, poi aggiungete il latte e l'olio a filo.
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Il Plumcake: dal dolce al salato Versate la farina setacciata con il lievito e da ultimo unite i semi di girasole, la pancetta e la scamorza. Trasferite il composto in uno stampo da plum cake e infornate a 180° per 40 minuti. Quando sarà tiepido affettate e servite.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake Salato

http://ildolcefornodiclaudia.blogspot.com/2011/02/plum-cake-salato.html
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Ingedienti 300gr (+1 cucchiaio) farina 00 Molino Chiavazza 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate 1 bicchiere di latte (300gr) 3 uova 150gr provolone (o galbanone) 1 vasetto di condimento per insalate i riso (quelli che contengono l'olio) Preparazione Mettere in una ciotola i 300gr di farina e il lievito, aggiungere le uova e il latte e mischiare con una forchetta, aggiungere il formaggio a cubetti, il condiriso e il cucchiaio di farina e mischiare con la forchetta, quando si sarà tutto ben amalgamato mettere in una forma per plumcake rivestito con cartaforno e infornare a 160° fino a doratura; dopo 20min fare la prova stecchino. Una volta sfornato bisogna toglierlo dalla teglia e metterlo sulla gratella ad asciugare.
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Il Plumcake: dal dolce al salato

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Plum-Cake di Patate ...

http://provarepergustare.blogspot.com/2011/02/plum-cake-di-patate.html

Ingredienti 6 PATATE DI MEDIA GRANDEZZA 150 g DI PISELLI 200 g DI PROSCIUTTO COTTO A CUBETTI 180 g DI GALBANINO 2 UOVA UN CIUFFO DI PREZZEMOLO 80 g DI FORMAGGIO GRATTUGIATO SALE e PEPE q.b. OLIO DI OLIVA PAN GRATTATO

Procedimento Prendiamo i piselli surgelati e facciamoli stufare per 3-5 minuti in un pendolino con un goccino di olio e del sale...togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare..lessiamo le patate sbucciarle e ridurle in purè con lo schiacciapatate in una ciotola, uniamo i
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Il Plumcake: dal dolce al salato piselli, le uova intere, il formaggio fatto a pezzettini, il prezzemolo lavato e tritato finemente, il prosciutto a cubetti, il formaggio grattugiato e aggiustiamo di sale e pepe e mescoliamo bene il tutto.... prendiamo lo stampo da plum-cake io ho usato il silicone della tupperware oliamo lo stampo e andiamo a spolverare con il pan grattato... prendiamo l'impasto e andiamo a riempire lo stampo con il cucchiaio andiamo a livellare e spolveriamo con una leggera spolverata di pan grattato...mettiamo in forno caldo a 180-200 per circa 3040 minuti..togliamo dal forno e lasciamo intiepidire prima di sformare il nostro plum-cake........ ottimo anche freddo..

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Mini Plumcakes alle Olive Verdi

http://www.unacenaconenrica.com/2011/02/19/la-frusta-da-cucina-per-un-finger-food/
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Ingredienti per circa 10 plumcake 2 uova intere 4 cucchiai di panna liquida 4 cucchiai d’olio e.v.o. 1 cucchiaino di lievito istantaneo (per preparazioni salate) sale e pepe 150 g di farina 95 g di olive verdi denocciolate (quelle che avevo ma ne potete mettere anche 150 g)

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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione In una ciotola sbattere le uova con la frusta insieme al sale e al pepe fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la panna, l’olio, mescolare e unire la farina e il lievito setacciati. Mescolare bene e aggiungere le olive verdi tritate al coltello. Quando il composto è ben amalgamato versarlo negli stampi (precedentemente unti con un po’ d’olio) e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare su una griglia prima di servire.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake Salato alla "Calabrese"

http://cantocucinomangio.blogspot.com/2011/02/plum-cake-salato-alla-calabrese.html
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INGREDIENTI 250 GR. DI FARINA ACQUA Q.B. MEZZO CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA SALE ZUCCHERO OLIO POMODORI SECCHI FUNGHI PICCANTI OLIVE MELANZANE SOTT'OLIO Preparazione Sciogliete il cubetto di lievito e un pizzico di sale in un pentolino pieno d'acqua (l'acqua non dev'essere troppo, io mi sono regolata "ad occhio", l'importante è che l'impasto rimanga liquido).
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Il Plumcake: dal dolce al salato Aggiungete poco alla volta la farina, l'oilio e il sale, continuando a mescolare, e lasciate l'impasto abbastanza liquido. Unite tutti gli ingredienti nella quantità desiderata e lasciate riposare per circa un'ora. Infornate a 180°per circa mezz'ora.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Ripieno di Melanzane, Prosciutto Cotto e Taleggio

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Ingredienti 350 gr di FARINA MANITOBA 125 ml di LATTE 1 UOVO 25 ml di OLIO EVO SALE 1/2 bustina di lievito di birra secco 1 cucchiaino scarso di ZUCCHERO semi di SESAMO semi di GIRASOLE per il ripieno: 1 MELANZANA 150 gr di TALEGGIO 100 gr di PROSCIUTTO COTTO
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Il Plumcake: dal dolce al salato BRANDY Procedimento Mettere in un recipiente la farina, aggiungere l’uovo, l'olio, il lievito sciolto nel latte tiepido con lo zucchero e per ultimo il sale. Impastare fino ad ottenere una palla liscia e poi lasciare lievitare un ora. Nel frattempo tagliare la melanzana a cubetti e metterla per 20-30 minuti sotto sale, sciaquare ed asciugare quindi saltare in padella con un filo d'olio, aggiungere il prosciutto cotto, sfumare con poco brandy e terminare la cottura Riprendere l'impasto e stendere con il mattarello, versare il ripieno di melanzane, aggiungere il taleggio a cubetti chiudere l'impasto a pacchetto e posizionarlo nello stampo da plumcake con carta da forno posizionato con la chiusura in basso. Spennellare con l’olio e mettere i semi di sesamo e di girasole; lasciar lievitare per un altra mezz’ora e infornare a 200° C. per 10 minuti poi abbassare a 180° C. per altri 15 minuti, comunque fino a doratura. Gustare tiepido.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Broccoli e Gorgonzola

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Ingredienti 200 gr di farina manitoba; 3 uova; 1 vasetto di yogurt naturale; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 bustina di lievito per torte salate; 100 ml di crema di latte; 200 gr di broccoli lessati; olio e aglio per rosolare i broccoli 150 gr di gorgonzola dolce; romano grattugiato; sale e pepe q.b.; burro e farina per la teglia

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Fate scaldare un po' di olio con aglio in una padella, unire i broccoli e far insaporire, lasciandoli un po' al dente. In una ciotola mescolare bene, magari con uno sbattitore elettrico, le 3 uova, il sale, il pepe, lo yogurt, i 2 cucchiai di olio e la crema di latte. Non appena amalgamati per bene tutti gli ingredienti aggiungere la farina setacciata con il lievito, poco per volta. Mescolare bene e unire i broccoli freddi, ridotti a pezzetti, il gorgonzola a pezzi e il romano grattugiato.Versate tutto il composto in uno stampo da plumcake, precedentemente imburrato e infarinato. Infornate, con forno già caldo a 180°, per circa 40 minuti e

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake con Funghi, Patate e Pancetta

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Ingredienti 3 uova 2 pizzichi di sale ½ bicchiere di olio di semi ½ bicchiere di latte intero (parzialmente scremato andrà bene ugualmente) se volete potete sostituire il latte con un quadretto di robiola o stracchino 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato Un pizzico di noce moscata 2 cucchiaini di lievito per dolci Farina 00 quanto basta per ottenere un impasto morbido ma consistente (poco più compatto di un ciambellone per intenderci) 100 g di fughi trifolati 70 g di pancetta dolce a cubetti 1 patata media
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Il Plumcake: dal dolce al salato ½ cipolla di tropea 2 sottilette Olio evo Procedimento Iniziamo con la preparazione delle verdure e della pancetta:fate appassire la cipolla nell'olio evo e unite la pancetta facendo rosolare il tutto per 5 minuti,poi aggiungete la patata tagliata a cubetti con 3 cucchiai di acqua e salate, fate cuocere un pò al dente,visto che dopo il tutto verrà ripassato in forno,spegnete la fiamma e trasferite il composto ottenuto in una ciotola a raffreddare un pò. Nel frattempo preparate il plumcake: battete le uova con il sale e il parmigiano,aggiungete l'olio di semi,il latte o la robiola,la farina setacciata con il lievito,ottenuto l'impasto unite a questo i funghi,il composto di patate e versatene 2/3 nella teglia del plum, ora stendete al centro le sottilette piegate a metà formando una striscia per lungo e ricoprite con il resto dell'impasto. Infornate per circa 30 minuti a 180°,facendo sempre la prova stecchino per controllare la cottura. Sfizioso ve l'assicuro e se avete scelto la versione con la robiola molto morbido e umido...insomma BUONO! Poi per carità la bellezza come la bontà è soggettiva quindi non vi resta che provare!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake con Zucchine Patate e Porchetta

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Ingredienti 300 g farina 00 100 ml olio di mais 100 ml di latte 3 uova 40 g di parmigiano grattugiato 4 fettine di porchetta 20 ml vino bianco Sale 2 zucchine verdi 3 patate medie 100 g asiago mezza bustina lievito x torte salate

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Rosolare le zucchine a fettine in una padella con un pò di olio , salare e farle cuocere piano con il coperchio finché diventano morbide, fare la stessa cosa con le patate tagliate a fettine e se necessario aggiungere un goccio di acqua. Impastare la farina con l'olio, il latte e le uova, io le ho aggiunte ad uno ad uno sbattendole leggermente. Aggiungere un pizzico di sale, il vino bianco, le zucchine, le patate, l'asiago a pezzetti, le fettine di porchetta( io ho usato quella in busta comprata al super) ed il parmigiano grattugiato. Mescolare l'impasto e versarlo in uno stampo rettangolare foderato con carta forno, livellarlo con una spatola e infornare a 180 gradi x circa 50 minuti( fate la prova stecchino).

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake alle Verdure

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Ingredienti 125g di yogurt intero bianco 30g di zucchero 3 uova intere 190g di farina 1/2 cucchiaio di bicarbonato 1/2 bicchiere di olio evo 60g di piselli (in scatola) 1 carota tagliata a cubetti 80g di peperone rosso tagliato a cubetti 60g di peperone giallo tagliata a cubetti 20g di parmigiano reggiano grattugiato 80g di asiago stagionato tagliato a cubetti 1 pizzico di sale

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Mescolare lo yogurt allo zucchero, aggiungere le uova (una alla volta) sempre mescolando. Inserire poi la farina setacciata con il bicarbonato, il sale, l'olio. Unire i formaggi e le verdure dopo averle infarinate ( particolare utile a mantenere nell'impasto le verdure, evitando che tutte vadano a fondo!). Foderare uno stampo da plumcake con carta forno e versarci il preparato. Infornare a forno caldo 180°C per 50-55 minuti (fare la prova stecchino!). Servire freddo o appena tiepido con verdure crude o anche con salumi.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum cake salato

http://dolcepassatempo.blogspot.com/2011/02/plum-cake-salato.html Ingredienti 1 mazzetto di cipollotti 300 gr prosciutto cotto 200 gr formaggio svizzero 4 uova 4 cucchiai farina 4 cucchiai panna da cucina 6 cucchiai olio 1 bustina lievito sale,pepe q.b.
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Il Plumcake: dal dolce al salato Preparazione Puliamo,tagliamo e facciamo appassire i cipollotti con 4 cucchiai di olio;In un vaso mescoliamo i tuorli con i restanti 2 cucchiai di olio,la panna,il formaggio grattugiato,aggiungiamo i cipollotti,la farina e il lievito;aggiustiamo con sale e pepe,a parte mixiamo i albumi finche diventano schiumosi e poi gli aggiungiamo al composto,mescolando da sotto sopra(come al pan di spagna) versiamo in un stampo da plum cake imburrato e infarinato e mettiamo nel forno già caldo a 180° per una mezz’oretta(dipende anche dal forno) Tagliamo a fettine o se preferite servirli cosi,io ho fatto anche in una teglia più grande e poi li ho tagliati a quadretti

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plum Cake Salame Scamorza e Funghi Porcini

http://marcellaincucina.blogspot.com/2011/02/plum-cake-salame-scamorza-e-funghi.html
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Ingredienti 300 gr di farina 00 3 uova 150 ml di latte 80 ml di olio di semi 200 gr di scamorza affumicata 150 gr di salame 2 funghi porcini medi (io surgelati)
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Il Plumcake: dal dolce al salato 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate 2 cucchiaini di sale pepe Procedimento Montare le uova con il sale e il pepe, aggiungere il latte e l'olio a filo. Aggiungere la farina setacciata con il lievito. In ultimo aggiungere i funghi tagliati a pezzetti piccoli, il salame e la scamorza tagliati a cubetti: Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake (va bene anche uno a ciambella) e versare il composto livellando bene la superficie: Cuocere a 180° per circa 45 min

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake con Formaggio

http://dolcepassatempo.blogspot.com/2011/02/plum-cake-con-formaggio.html

Ingredienti 150 gr formaggio-feta di preferenza-io ho usato meta svizzero meta feta 200gr panna cucina 3 uova 200 gr farina 1 bustina lievito Preparazione Con un mixer battiamo bene le uova,aggiungiamo la panna,mescoliamo ancora un po' e uniamo la farina settaciata mescolata al lievito,continuiamo a amalgamare
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Il Plumcake: dal dolce al salat o bene e poi aggiungiamo il formaggio grattugiato-sminuzzato,mettiamo in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e poi inforniamo a 170° per 45-50 minuti

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Salato Tonno e Mozzarella

http://lericettedellamorevero.blogspot.com/2011/02/plumcake-salato-tonno-emozzarella.html Ingredienti 3 uova 1 vasetto di yogurt bianco naturale 1 vasetto d'olio d'oliva 3 vasetti di farina 1 vasetto di parmigiano 1 scatola grande di tonno 2 etti di mozzarella 3 cucchiai di maionese
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Il Plumcake: dal dolce al salato 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate 1 cucchiaino di sale Preparazione Sbattere le uova, precedentemente salate, in una coppa, aggiungere un vasetto di yogurt; riempire lo stesso d'olio d'oliva e unirlo alle uova, poi riempirlo per tre volte di farina ed una di parmigiano ed aggiungerli poco a poco sbattendo bene. Aggiungere il tonno, la maionese e la mozzarella, precedentemente tagliata a pezzi piccoli. Unire il lievito setacciato, il sale ed amalgamare bene. Oleare lo stampo da plumcake, cospargelo di farina e versare il composto, che dovrà cuocere in forno preriscaldato a 190° per 35 minuti. Gustosissima ricetta da provare!!!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake salato

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INGREDIENTI: 3 uova 300 gr. di farina 1 bicchiere di latte 1/2 bicchiere d'olio d'oliva 100 gr. di speck (una fetta tagliata spessa) 250 gr. di provolone piccante 80 gr. di olive verdi denocciolate 20 gr. di parmigiano 1 bustina di lievito pizzaiolo (lievito istantaneo per pizza) Sale e pepe Procedimento Pre-riscaldate il forno a 180 gradi. Tagliate lo speck, il formaggio e le olive denocciolate a dadini. In una terrina montate le uova con sale e pepe. Quando saranno belle spumose aggiungete il latte e l’olio versandoli a filo.
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Il Plumcake: dal dolce al salato Aggiungete lentamente la farina setacciata per non formare grumi. Otterrete un composto omogeneo. Aggiungete il lievito pizzaiolo anch'esso setacciato. Unite ora al composto lo speck, il formaggio e le olive. Aggiungete il parmigiano. Quando il composto sarà ben amalgamato, versatelo in uno stampo da plumcake che avrete precedentemente imburrato e spolverizzato con della farina. Livellate la superficie il più possibile. Infornate il plumcake a 180 gradi per quaranta minuti. Alla fine del tempo di cottura potete controllare il plumcake inserendo al centro uno stecchino che dovrà risultare totalmente pulito. Ora il nostro plumcake è cotto.

Sformatelo quando ancora tiepido per non lasciarlo raffreddare nello stampo.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Cake di Pane e Mozzarella 

Di Nicoletta

Ingredienti (tratto da Cucina Moderna del lontano giugno 2005) 10 fette di pan carrè una treccia di mozzarella 250 g di pomodorini grana grattugiato basilico 2 uova 2 dl di latte 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale

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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Foderate uno stampo da plum cake di 22 cm di lunghezza con carta da forno. Sbattete le uova con il latte in una ciotola, immergetevi le fette di pane, una alla volta, e man mano rivestite il fondo e i bordi dello stampo; tenete da parte le fette rimaste, faranno da coperchio al cake. Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e raccoglieteli in una ciotola; conditeli con olio, una presa di sale, il grana e il basilico spezzettato. Distribuitene la metà sullo strato di pane, sistemate sopra la treccia di mozzarella intera ben sgocciolata, quindi completate con i pomodorini rimasti. Adagiate le fette di pane tenute da parte sui pomodorini, formando così un coperchio e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Sformate il cake quando è tiepido e servitelo tagliato a fette. Buon appetito!

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake Rustico con Farina di Mais

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Ingredienti 350 g di farina 00 per pizze e focacce di il Molino Chiavazza 150 g di farina gialla di mais 3 uova latte qb 100 ml di olio 2 cucchiai rasi di zucchero Sale formaggio grattugiato 2 scatolette di tonno sott'olio una decina di olive verdi una decina di olive nere origano 1 bustina di lievito secco (io mastrofornaio)
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Il Plumcake: dal dolce al salato Procedimento Con la frusta a mano, battere le uova con lo zucchero. Aggiungere l'olio, quindi le farine setacciate ed il lievito, alternando con il latte. Vi deve venire un composto morbido ma non liquido. Aggiungere le olive denocciolate, il tonno con l'olio, il sale ed il formaggio. Porre il composto in uno stampo da plumcake, foderato con carta forno e lasciare lievitare per 1 ora. Cospargere la superficie con l'origano ed infornare a 180°C per 50 minuti. Sfornare, servire tiepido o freddo e buon appetito.

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Il Plumcake: dal dolce al salato

Plumcake ai due Prosciutti

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Ingredienti 350g di farina 00 1/2 cubetto di lievito di birra latte 50 g di burro fuso 3 uova 100 g di prosciutto cotto a dadini 100 g di prosciutto crudo a dadini 1 provoletta affumicata (o 1 scamorza e vi rende l'impasto ancora più morbido) sale Preparazione Fare un piccolo impasto con il lievito, 100 g di farina ed il latte: dovrete ottenere un composto molto morbido. Coprite e lasciate lievitare in luogo caldo per 30 minuti.
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Il Plumcake: dal dolce al salato Passato il tempo necessario, nella scodella di questo lievitino, amalgamare la restante farina, le uova, il sale (non eccedere perché ci sono già i salumi) ed il burro fuso. Impastare per una decina di minuti ed aggiungere il formaggio con i prosciutti. Foderare uno stampo da plumcake 30x10 cm, con carta forno bagnata e strizzata (la mia era già stata utilizzata) e versarvi l'impasto. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare per 2-3 ore. Infornare a 160170°C in forno già caldo per 25-30 minuti. Sfornare, intiepidire e servire caldo o freddo e.... buon appetito.

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