Nhiệm vụ/Chủ đề 7: Bảo quản thực phẩm

Thời gian: 45 phút

Môn học: Toán (thống kê). Khoa học tự nhiên (Vi khuẩn); Công nghệ (phương pháp bảo
quản và chế biến thực phẩm).

Cùng suy ngẫm:

 Tại sao con người cần bảo quản thực phẩm?

 Nếu ăn phải thực phẩm hỏng, kém chất lượng thì có biểu hiện gì?
 Nhà em thường bảo quản thực phẩm như thế nào?
 Nguyên nhân gì khiến thực phẩm bị hỏng?

Hình 7.1. Thực phẩm được đóng hộp Hình 7.2. Cá ướp đá

Hình 7.4.Thịt được đóng gói, rút chân

Hình 7.3. Hoa quả sấy khô không

Cùng tìm hiểu: 

Vi khuẩn là những sinh vật có kích thước nhỏ, chỉ có thể quan sát được bằng kính hiển vi.
Chúng có mặt ở khắp mọi nơi như không khí, nước, đất và ngay cả trong cơ thể sống.
Vi khuẩn có thể gây ra nhiều bệnh nguy hiểm cho con người. Chúng có thể xâm nhập vào
cơ thể qua đường thở, tiếp xúc và nhất là ăn uống.
 Cùng xây dựng ý tưởng: 
Vi khuẩn là nguyên nhân chính làm thức ăn nhanh hỏng. Vi khuẩn là một sinh vật sống
nên chúng ta có thể tác động bằng cách thay đổi môi trường, điều kiện sống như nhiệt độ,
nước, ánh sáng, …
Bằng cách thay đổi mỗi điều kiện đó, giữ nguyên các điều kiện còn lại chúng ta cùng
tìm hiểu cách bảo quản đồ ăn hiệu quả nhất.

Cùng thực hiện: 

1. Lên kế hoạch thực hiện
NHIỆM VỤ: Đánh giá tác động của muối, nước, ánh sáng và nhiệt độ trong việc bảo
quản thực phẩm.
CÁC NGUYÊN LIỆU:

 4 cốc nhựa trong suốt có nắp.

 1 quả táo.
 Bình xịt nước.
 Muối ăn, dầu ăn, dấm.
 Tủ lạnh.
 Giấy, bút, băng dính, thìa, …

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN DỰ KIẾN: 

Bước 1: Rửa sạch quả táo.

Bước 2: Viết số (1, 2, 3, 4) vào 4 mảnh giấy

rồi dán vào mỗi cốc nhựa.

Bước 3: Bổ một quả táo làm 4 phần. Bỏ mỗi

phần vào một chiếc cốc (1, 2, 3, 4).
Bước 4: Đổ nước muối vào cốc thứ nhất. Đổ
nước dấm vào cốc thứ hai. Đổ nước vào cốc
thứ ba. Cốc thứ tư để nguyên.

Bước 6: Đậy nắp các cốc rồi đặt ở nơi có

bóng râm.
Bước 7: Kiểm tra và ghi kết quả vào phiếu
thống kê.

PHIẾU THỐNG KÊ:

 KẾT QUẢ:

Táo ở cốc có muối sẽ lâu hỏng hơn các cốc khác.

Phần táo bị xịt nước nhanh hỏng nhất.

2. Sáng tạo: 
Hãy suy nghĩ và trả lời các câu hỏi sau:
 Tại sao táo ở trong các cốc có muối sẽ được bảo quản lâu hơn?
 Nước có tác động gì tới hoạt động của vi khuẩn?
 Em có cách bảo quản khác hay không?

3. Kiểm tra và cải thiện:

 Liệu cho càng nhiều muối thì bảo quản được càng lâu hay không?
 Hãy thêm các cốc chứa táo không được đậy kín. Khi ấy táo ở cốc nào sẽ nhanh hỏng
nhất?
4. Chia sẻ ý tưởng
 Hãy chia sẻ kết quả thu được với gia đình mình để bảo quản thức ăn tốt nhất nhé.