ACARA V PENETAPAN N PROTEIN Tujuan Hari/Tangeal Kami Menet : enetapkan protein dari jaringan tanamawbahan makanan 2-30. Seekembey. 207), HanTongesl Ratnis 20 Sepkenbeh tL vcs P IGAMATAN A. Bahan 1 2. 3. Berat bahan (mg) H2SOs (ml) 203 (tetas) B. Destruksi i 2. 3 Cairan destruksi setelah diencerkan (ml) Cairan destruksi yang diambil untuk destitasi (m1) NaOH 30 % (ml) C. Asam penampung Lt 2. Asam borak 2 % (ml) Indikator BCG (tetes) D, Destilasi 1 2 Hasil destilasi setelah diencerkan (ml). Hasil destilasi yang digunakan untuk titrasi (ml) 14 ‘Tepung K. Hijau Tepung kedelai 150 230. 5 §, 2 2 SO. Oa lo lo 10... AD. 50 gO %. a 100 aa Ww 1s Tepung Jagung 250... a >». SO “ g (oo 19.Berat ° doquey, Kegelai Kacung higou Cowan koseng (oi) S8o 5/82 5,88 Bohan + Cawan (Seoelum oven) (b) 12,04 \2,S0 13,02 Rahan + Cowan (Setelan oven) (c) \\,674 12,085 12,44 N Hcl =0,1N ME blanko = 0/18 mg Perhitungan : Ae dogong | Koda lengas, te x 100% cory) t 2.04 - WET 100% \\, 674 - 6,60 — 2th x 100% 5,874 = 0,06230 x 100 Yo = 6,230 % 2% N Protein (1,44 ~ 08). 14 40.5. ov —100___ x 259 100 + 6,230 735,28 x 190% = 4,54 % 235,338 3.N Protein = %N X Faletor koreksi 214,991 % X 6,25 743,693 %RB. Kegelai + Kagar- lengos *{ be cy x 100% = /( \2/S0 ~ |2,085 \oo¥ or 5,82 | x 100% ae x 100% 6, 265 = 0,06624 x 100% = 6,624 Yo 2% N Protein = (062 ~ 018). 14.°%o -%e. ON 00 __ x 250 loo + 6,624 =__ 9,52 9 = 4,060% 294 AP x 100% 3 N Probein = %N x Faletor korelesi 7 4,060% X 6,25 * 25,315 % C: kacany bijou 1 kadar lenges *( bre )e 100%, ( {3,02 - 2) x 100% 12,49 - 5/88 7 (a 100% = 0,088 x 100% = 0,018 %1: Yo N Prokein = (1,19 - 0/19). 14.2%»! es .OvIN loo —l20___ y 256 100 + 9,018 7 = _ 26,88 y 2 M,614% Tai4qz * 100% Fo" 3 N Protein 2% WN x faxtor koreksi * ILbI4 % x bts = 72,587 %pg, Titrasi Bahan Skala awal | Skala akhir 1 Tepung Jagung fo. Tepung kedetai > o. es |], Tepung kacang hijau 14 perhitungan Yogyakarta, .. Oktober. 2021, Praktikan Asisten Pembimbing, Rio, Hermawan Agquskinus. Aypay k, Nim 1342|0177