Professional Documents
Culture Documents
a. b.
Generatoarele de fum
La instalaţiile de afumare moderne, fumul se obţine separat în generatoare şi după
condiţionare, se introduce în incintele de afumare.
Generatorul ATMOS
Elementele componente ale generatorului sunt următoarele:
Cantitatea de rumeguş ce cade din buncăr în focar este reglată cu ajutorul unei
clapete. Focarul are pereţii răciţi cu apă. În focar există un colier circular prin care se
insuflă aer pentru întreţinerea arderii. Rumeguşul se umezeşte în permanenţă cu apă de la
reţea. Fumul rezultat este trecut în camera de purificare uscată, echipată cu şicane pentru
micşorarea vitezei fumului şi depunerea particulelor grosiere. Curăţarea umedă a fumului
se realizează cu o perdea de apă.