‫شفت خاوة ديجان صغار يسقسوا على مشاريع ذات راس مال صغير ‪ ،‬حبيت نمدلكم مشروع مربح

خاوتي سييه وشوف ‪ ،‬وهو تبيع‬

‫‪ .‬القرنطيطة ومعاها الشاربات الي تخدمها انت ‪ ،‬تبع معايا‬

‫‪ :‬أوال نمدلكم الوصفة‬

‫الكرنطيطة‬

‫كيس حمص مرحي ( ‪ 400‬غ ) –‬

‫‪ .‬لتر ونصف ماء أو زد قليال فقط –‬

‫نصف كأس زيت –‬

‫نصف كأس حليب –‬

‫بيض ‪– 2‬‬

‫نصف ملعقة كبيرة ملح –‬

‫نصف ملعقة كبيرة كمون ( أو أكثر بقليل عينك ميزانك ) –‬

‫شوية فرماج ( إذا حبيت باش جي مليحة ) –‬

‫شوية زيتون أخضر ( اذا حبيت ‪ ،‬كي دير شوية يبان في وسطها كيما الكاشير بصح مهوش مكون رئيسي ) –‬

‫‪ :‬طريقة التحضير‬

‫توجد الماء هو االول ثم تضيف كيس الحمص المرحي وتحلط شوية ‪ ،‬ثم تخلط الكمون والملح والزيت مع البيض والحليب وحدهم‬
‫تخلطهم مليييح ومن بعد تضيف كلش مع بعضاه وتخلط مليييييييح حتى تمتزج كل المكونات ‪ ،‬طبعا الفرماج والزيتون ماهومش راح‬
‫‪ .‬يتمزجوا حتى يدخلوا للفور‬

‫الزم يكون الفور انتاعك شاعل منذ مدة وفي أعلى درجة ( شعل من فوق ومن تحت ‪ ،‬تحب السخانة القاوية )‬
‫كي ديرها في الفور طيبها من تحت أوال هي تعود قريب توجد أنت طلعها لفوق تكمل تحمار ‪ ،‬والفور يكون شاعل من فوق وتحت‬
‫‪ .‬كيما قلت‬

‫‪ .‬مالحظة ‪ : 1‬هذ الكيلة تخدملك طبق ( بال ) صغير أو أقل شوية‬

‫مالحظة ‪ : 2‬بال صغير تصور فيه حتى ‪ 100‬الف وتقدر كثر على حساب طريقة حشو الخبز ( تبيعو بضحكة ) نعرف غاشي‬
‫‪ .‬دايرين طوابل برى يبيع ‪ 2‬بالوات كبار يخدم العشاء فقط‬

‫مالحظة ‪ : 3‬كاين الي يقلك بيت طحين الحمص في الماء ‪ ،‬أنا كنت نخلطو طول في الماء ونلوح في الفور وتخرج عادي ‪ ،‬وكاين‬
‫‪ .‬الي يقلك الزم تحط الماء على النار وتضيفلو الطحين وتخلط ووو انا شخصيا جامي درتها‬

‫‪ .‬مالحظة ‪ : 4‬مدة الطهي على حساب‪ O‬حرارة الفرن من ‪ 10‬دقايق أبدى تتوله بيها حتى تحفظلها الوقت‬

‫‪ .‬و نتمنى من الي عندو وصفة أفضل يحطها في التعليقات للناس تستفاد‬

‫وصفة شاربات ل ‪ 12‬لتر‬

‫لتر ماء ‪– 12‬‬

‫كلغ سكر ‪– 2‬‬

‫ملعقة كبيرة ونصف الروم –‬

‫مغالق قرعة سعيدة أسيد ( سداد القارورة أو بوشون ) ‪– 14‬‬

‫‪ .‬اللتر يستقاملك حوالي ‪ 20‬دج والكأس تبيعو ‪ 20‬دج أو أكثر في بعض المناطق‬

‫ثانيا العتاد‬
 ‫الفرن يسوى ‪ 800‬الف جديد من الحانوت ( في بعض الواليات اغلى شوية مش بزاف )‬
‫قرعة غاز‬
‫شرابة عصير دير مليون وخمسمية جديدة من الحانوت أيضا ( كيما انتاع المقهى )‬

‫‪ .‬الكراسي نافيقي انتاع الحطب الطويل كيما الي يستعملوه في بعض اإلدارات‬

‫‪ .‬زيد نافيقي فيترينة ألمينيوم على الغبار والسترة‬

‫يعني ‪ 10‬مالين تخرجلك المحل تحفة ‪ ،‬واذا تطرح برى طيح أقل تولي تخدم طابلة انتاع حديد او عربة ومن فوق ألمنيوم ممكن‬
‫يطيحلك وحدو بمليون أو أكثر شوية ( قصدي االلمنيوم الغطاء الفوقاني )‬

‫ماتنساوش الهريسة والخبز‬

‫هذا إجتهادي الخاص وتجربتي المتواضعة الي ماخدمتهاش بزاف ‪ ،‬حبيت نفيد بيها خاوتي ‪ ،‬استرزقوا على رواحكم هذي الدنيا طيح‬
‫بيك يوكلك أقرب الناس ليك ‪ ،‬نتمنى تفيدكم ‪ ،‬واذا عجبتكم بارطاجيوها ‪ ،‬ونتمى من صحاب‪ O‬الخبرة الطويلة في ذا المجال يدخلوا بقوة‬
‫‪ .‬ويفيدوكم‬

‫مالحظة بسيطة ‪ :‬قرعة الروم الي في الصورة ‪ ،‬شاعت مع منشور في المجموعات ‪ .‬وهي انتاعي وانا الي مصورها وكاتب ذاك‬
‫المنشور ‪ ،‬وصورة الكرنطيطة خاطيتني ( فقط لألمانة باش ماتقولوليش سراق )‬