Macerados Anralima

MACERADOS ANRALIMA
Item Type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Authors Bocanegra Seminario, Manuela Fernanda; Contreras Sivirichi,

Lizeth Katherine; Orrego Dunstan, Ricardo Antonio; Yntusca
Chuctaya, Raúl Javier
Citation Bocanegra, M. F., Contreras, L. K., Orrego, R. A., &

Yntusca, R. J. (2019). MACERADOS ANRALIMA (Universidad
Peruana de Ciencias Aplicadas). Recuperado de http://
hdl.handle.net/10757/626327
Publisher Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Rights info:eu-repo/semantics/openAccess; Attribution-

NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States
Download date 26/01/2022 03:38:23
Item License http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/
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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS
FACULTAD DE NEGOCIOS
PROGRAMA ACADÉMICO DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PROGRAMA ACADÉMICO DE MARKETING
MACERADOS ANRALIMA
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Para optar el grado de bachiller en Administración de Empresas
Para optar el grado de bachiller en Marketing
AUTORES
Bocanegra Seminario, Manuela Fernanda (0000-0001-7909-4262)
Contreras Sivirichi, Lizeth Katherine (0000-0002-5706-5214)
Orrego Dunstan, Ricardo Antonio (0000-0003-3896-4385)
Yntusca Chuctaya, Raúl Javier (0000-0002-7676-5910)
ASESOR
Gaviria Clemente, Juan Francisco Del Carmen (0000-0001-6435-0307)
Lima, 14 de julio de 2019

RESUMEN
MACERADOS ANRALIMA es un negocio enfocado en la comercialización de macerado

de pisco en cuatro sabores como kion, canela, maracuyá y hoja de coca con presentaciones
de 4 litros y 750ml. De esta manera, colaborará con localidades afectadas por los desastres
naturales ocurridos en el sur del Perú, comprando el producto final.
El producto está dirigido a personas de 21 a 55 años de nivel socio-económico A y B, los

cuales representan el 29.4% del total de la población de Lima Metropolitana. Por
consiguiente, se tiene un resultado de 20% que equivale a 329,840 personas que tienen
hábitos de consumo del producto, teniendo MACERADOS ANRALIMA como servicio
diferenciado para eventos como matrimonios, reuniones sociales y catering.
MACERADOS ANRALIMA se dedica a la venta online y se entrega por Delivery. La

estrategia de mayor venta será en festividades, celebraciones por fiestas patrias, fin de año y
entre otros.
El proyecto está representado en 05 años a partir del 2020, por lo cual la inversión inicial
será de S/.183, 617 los cuales serán financiados el 60% de capital propio a través de los 4
accionistas, y el 40% restante a través de préstamo del BCP.
Se ha calculado una tasa interna de retorno del 90%, y un periodo de recuperación económico
de 1.55 años, y el primer año del proyecto se están generando utilidades de S/.27, 513 por lo
cual hace el proyecto sustentable y es viable para poner en marcha.
Palabra clave: Pisco; bebidas; macerados; Lima; móviles; eventos; festividades.
I
ABSTRACT
MACERADOS ANRALIMA is a business focused on the marketing of Pisco macerated in

four flavors such as kion, cinnamon, passion fruit and coca leaf with presentations of 4 liters
and 750ml. In this way, it will collaborate with localities affected by the natural disasters
that occurred in the south of Peru, buying the final product.
The product is aimed at people from 21 to 55 years of socio-economic level A and B, which
represent 29.4% of the total population of Metropolitan Lima. Consequently, there is a result
of 20% that is equivalent to 329,840 people who have consumption habits of the product,
with MACERADOS ANRALIMA as a differentiated service for events such as weddings,
social gatherings and catering.
MACERADOS ANRALIMA is dedicated to online sales and is delivered by Delivery. The

best-selling strategy will be festivities, celebrations for national holidays, end of the year and
among others.
The project is represented in 05 years from 2020, for which the initial investment will be S
/ .183, 617 which will be financed 60% of own capital through the 4 shareholders, and the
remaining 40% through loan from BCP.
It has been calculated an internal rate of return of 90%, and a period of economic recovery
of 1.55 years, and the first year of the project are generating profits of S / .27, 513 for which
the project is sustainable and is viable for start.
Keyword: Pisco; drinks; macerated; Lime; mobile phones; events; festivities.
II
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………
1
2. CAPITULO 2: ASPECTOS GENERALES DEL
NEGOCIO………………………….. 2
2.1. Idea / nombre del
negocio………………………………………………………….. 2
2.2. Descripción del
servicio…………………………………………………………… 2
2.3. Equipo de
trabajo…………………………………………………………………... 3
3. CAPITULO 3: PLANEAMIENTO
ESTRATÉGICO………………………………….. 5
3.1 Análisis
externo……………………………………………………………………….. 8
3.1.1. Análisis
PESTEL……………………………………………………………… 8
3.1.2. Análisis de la industria – 5 fuerzas de
Porter…………………………………. 12
3.2. Análisis
interno…………………………………………………………………….. 14
3.3. Análisis
FODA…………………………………………………………………….. 16
3.4. Visión……………………………………………………………………………….
17
3.5. Misión………………………………………………………………………………
17
3.6. Estrategias
genéricas……………………………………………………………….. 17
3.7. Objetivos
estratégicos……………………………………………………………… 17
4. CAPITULO 4: INVESTIGACIÓN / VALIDACIÓN DE MERCADO: 18
4.1. Diseño metodológico de la investigación / metodología de validación de
hipótesis 18
4.2. Resultado de la
investigacion……………………………………………………… 20
III
4.3 Informe final: elaboracion de tendencias, patrones y
conclusiones……………….. 20
5. CAPITULO 5: PLAN DE
MARKETING……………………………………………… 26
5.1. Planteamiento de objetivos de
marketing………………………………………….. 26
5.2. Mercado
objetivo…………………………………………………………………... 26
5.3. Estrategias de
marketing…………………………………………………………… 30
5.3.1
Segmentacion……………………………………………………………………... 30
5.3.2 Posicionamiento…………………………………………………………………...
30
5.4. Desarrollo y estrategias de marketing
mix………………………………………… 31
5.4.1 Estrategia de
producto…………………………………………………………….. 31
5.4.2 Diseño de producto 31
5.5. Plan de ventas y proyeccion de demanda: 33
6. CAPITULO 6: PLAN DE
OPERACIONES…….……………………………………… 38
6.1. Politicas operacionales.
……………………………………………………………. 38
6.1.1
Calidad……………………………………………………………………………. 38
6.1.2
Procesos…………………………………………………………………………... 38
6.1.3
Planificacion……………………………………………………………………… 41
6.1.4
Inventarios………………………………………………………………………… 41
6.2. Diseño de
instalaciones…….………………………………………………………. 41
6.2.1 Localizacion de
instalaciones…………………………………………………….. 41
IV
6.2.2 Capacidad de
instalaciones……………………………………………………….. 42
6.2.3 Distribucion de las
instalaciones………………………………………………….. 44
6.3. Especificaciones tecnicas del
producto……………………………………………. 46
6.4. Mapa de procesos y
PERT…………………………………………………………. 48
6.5. Planeamiento de
produccion……………………………………………………….. 52
6.5.1 Gestion de compras y
stock………………………………………………………. 52
6.5.2 Gestion de la
calidad……………………………………………………………… 52
6.5.3 Gestion de los
proveedores……………………………………………………….. 52
6.5.4 Inversion en activos fijos vinculados al proceso
productivo……………………... 52
6.5.5 Estructura de costos y gastos
operativos…………………………………………. 52
7. CAPITULO 7: ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y RECURSOS HUMANOS 54
7.1. Objetivos
organizacionales………………………………………………………… 54
7.2. Naturaleza de la
organizacion……………………………………………………… 54
7.2.1
Organigrama……………………………………………………………………… 55
7.2.2 Diseño de puestos y
funciones……………………………………………………. 56
7.3. Politicas
organizacionales………………………………………………………….. 57
7.4. Gestion
humana……………………………………………………………………. 57
7.4.1 Reclutamiento, selección, contratacion e
induccion……………………………… 57
V
7.4.2 Capacitacion, motivacion y evaluacion del
desempeño…………………………... 58
7.4.3 Sistema de
remuneracion…………………………………………………………. 58
7.5. Estrucctura de gastos de
RRHH…………………………………………………… 58
8. CAPITULO 8: PLAN ECONOMICO
FINANCIERO…………………………………. 59
8.1
Supuestos…………………………………………………………………………...
59
8.2 Inversion en activos fijos e intangibles y
depreciacion……………………………. 60
8.3 Proyeccion de
ventas………………………………………………………………. 62
8.4 Proyeccion de costos y gastos
operativos…………………………………………. 65
8.4.1 Costo de
ventas…………………………………………………………………… 65
8.4.2 Gastos
operativos…………………………………………………………………. 66
8.5 Cálculo de capital de
trabajo……………………………………………………….. 68
8.6 Estructura y opciones de
financiamiento………………………………………….. 68
8.7 Estados
financieros………………………………………………………………… 70
8.8 Flujo
financiero……………………………………………………………………. 72
8.9 Tasa de descuento accionistas y costo promedio ponderado
capital………………. 73
8.10 Indicadores de
rentabilidad………………………………………………………… 74
8.11 Analisis de
riesgo………………………………………………………………….. 75
8.11.1 Analisis de sensibilidad por
escenarios………………………………………….. 75
VI
8.11.2 Analisis de punto de
equilibrio………………………………………………….. 77
8.11.3 Principales riesgos del proyecto
(cualitativos)………………………………….. 78
9. CONCLUSIONES………………………………………………………………………
79
10. CONCLUSIONES
PERSONALES……………………………………………………. 80
11. RECOMENDACIONES………………………………………………………………..
83
Referencias
Bibliográficas…………………………………………………………………… 84
VII
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
Figura 1. Business model canvas, ilustración propia............................................................. 5

Figura 2. 5 Fuerzas de Porter, ilustración propia ................................................................. 12
Figura 3. Cadena de valor, ilustración propia ...................................................................... 15
Figura 4. Matriz FODA, ilustración propia ......................................................................... 16
Figura 5. Experiment board, ilustración propia ................................................................... 19
Figura 6. Distribución de consumidores según frecuencia, elaboración propia .................. 20
Figura 7. Distribución de consumidores según eventos, elaboración propia ...................... 21
Figura 8. Distribución de consumidores según macerados, elaboración propia ................. 21
Figura 9: Distribución de consumidores según preferencia en sabores, elaboración propia
............................................................................................................................................. 22
Figura 10. Distribución de consumidores según prioridad del macerado, elaboración propia
............................................................................................................................................. 22
Figura 11: Distribución de consumidores según conocimiento de beneficios de sabores
especiales ............................................................................................................................. 23
Figura 12. Distribución de consumidores según preferencia de tamaño, elaboración propia
............................................................................................................................................. 23
Figura 13. Distribución de consumidores según compra de macerado, elaboración propia
............................................................................................................................................. 24
Figura 14. Distribución de consumidores según nuevos sabores que quieren probar,
elaboración propia ............................................................................................................... 24
Figura 15. Población según segmento y edad, de INEI - CPI – 2018 ................................. 27
Figura 16. Población por grupos de edad, elaboración propia ............................................ 27
Figura 17. Hogares y población por sexo y grupos de edad según nivel socio económico,
de APEIM - CPI – 2018 ...................................................................................................... 28
Figura 18. Nivel socioeconómico por rangos de edad, elaboración propia ......................... 28
Figura 19. Tasa de conversión por nivel socioeconómico y edad, elaboración propia ....... 29
Figura 20. Etiqueta del producto, elaboración propia ......................................................... 32
Figura 21. Margen de ganancias, elaboración propia .......................................................... 33
Figura 22. Proyección de ventas por litros, elaboración propia .......................................... 34
Figura 23. Proyección de demanda actual soles, elaboración propia .................................. 34
VIII
Figura 24. Costo del producto, elaboración propia ............................................................. 35
Figura 25. Presupuesto de marketing, elaboración propia................................................... 37
Figura 26. Flujograma de procesos de atención de pedido, elaboración propia .................. 39
Figura 27. Estructuras socio económicas de la población por zonas geográficas, APEIM –
CPI 2018 ............................................................................................................................. 42
Figura 28. Proyección de capacidad unidades físicas según estante de botellas de 750ml.,
elaboracion propia ............................................................................................................... 43
Figura 29. Proyección de capacidad unidades físicas según estante de botellas de 4lt.,
elaboración propia ............................................................................................................... 44
Figura 30. Distribución de almacén 1, elaboración propia .................................................. 45
Figura 31. Distribución de almacén 2, elaboración propia .................................................. 46
Figura 32. Mapa de procesos estratégicos, elaboración propia ........................................... 48
Figura 33. Detalle de procesos estratégicos, elaboración propia ......................................... 49
Figura 34. Flujograma de procesos estratégicos, elaboración propia .................................. 50
Figura 35. PERT, elaboración propia .................................................................................. 51
Figura 36. Detalle de gastos operativos, elaboración propia ............................................... 52
Figura 37. Detalle de costos del producto, elaboración propia ........................................... 53
Figura 38. Detalles beneficios pyme, sunat ......................................................................... 54
Figura 39. Organigrama, elaboración propia ....................................................................... 55
Figura 40. Diseño de puestos, elaboración propia ............................................................... 56
Figura 41. Detalle de sueldo mensual, elaboración propia .................................................. 58
IX
INDICE DE TABLAS
Tabla 1 : Procesos de atención de pedido ............................................................................ 40

Tabla 2: Activo fijo ............................................................................................................. 60
Tabla 3: Depreciación de activo fijo.................................................................................... 60
Tabla 4: Gastos pre-operativos ............................................................................................ 61
Tabla 5: Ventas por unidades .............................................................................................. 62
Tabla 6: Proyección de ventas mensual ............................................................................... 63
Tabla 7: Proyección de ingresos por año ............................................................................. 64
Tabla 8: Costos unitarios ..................................................................................................... 65
Tabla 9: Detalle de costo mensual ....................................................................................... 65
Tabla 10: Detalle de costo de ventas anual.......................................................................... 66
Tabla 11: Detalle de gastos operativos ................................................................................ 66
Tabla 12: Gastos operativos ................................................................................................ 67
Tabla 13: Detalle de planilla mensual ................................................................................. 67
Tabla 14: Detalle de gastos de planilla por año ................................................................... 67
Tabla 15: Capital de trabajo................................................................................................. 68
Tabla 16: Inversión total ...................................................................................................... 68
Tabla 17: Cuadro de amortización de préstamo .................................................................. 69
Tabla 18: Estado de situación financiera ............................................................................. 70
Tabla 19: Estado de ganancias y pérdidas ........................................................................... 71
Tabla 20: Flujo de caja económico ...................................................................................... 71
Tabla 21: Flujo financiero ................................................................................................... 72
Tabla 22: COK y WACC .................................................................................................... 73
Tabla 23: Indices de rentabilidad......................................................................................... 74
Tabla 24: Escenario óptimo ................................................................................................. 75
Tabla 25: Escenario pesimista ............................................................................................. 76
Tabla 26: Punto de equilibrio .............................................................................................. 77
X
1. INTRODUCCIÓN
Hoy en día la mayoría vive una vida muy ajetreada, entre el trabajo, la casa, algunas personas
en los estudios, sin embargo, no dejan de disfrutar momentos con la familia y los amigos, es
por ello que se propone, gracias a los adelantos tecnológicos, un negocio poco explotado
como los macerados de pisco.
El pisco es la tercera bebida en consumo en el Perú, para consumir macerados de pisco, se

tienen que elaborar artesanalmente en casa o ir algún restaurante para su consumo, hay pocas
opciones para adquirir los macerados en el mercado peruano.
Existen macerados a base de hierbas y frutas, ambos tienen diferentes tiempos de maceración
y cuidados especiales. Las hierbas y frutas que se usan en los macerados son muy agradables
y con beneficios para la salud, sin embargo el consumo de alcohol es para tener cuidado
evitando el exceso.
Al no poder adquirir los macerados de pisco tan fácilmente, se podrán consumir productos
de calidad de una manera segura, económica y de fácil acceso mediante la tienda virtual
ofreciendo delivery sin costo adicional para poder pasar gratos momentos con la familia y
amigos.
1
2. CAPITULO 2: ASPECTOS GENERALES DEL NEGOCIO:
2.1. IDEA / NOMBRE DEL NEGOCIO:
La idea de negocio se debe a que el pisco es una de las bebidas emblemáticas del país, es un
licor a base de uvas, su consumo viene incrementándose año tras año. El cuarto domingo del
mes de julio se celebra el día del pisco desde el año 1999.
Hay varios cocteles a base de pisco como el pisco sour, coctel de algarrobina y chilcano.
Los macerados de pisco son valorados especialmente por los diversos sabores por ende hay
sabores que motivan su consumo ya sea por el factor de bajar de peso (kion y canela) y los
sabores de maracuyá y hoja de coca.
Al hacer la investigación se encontró que no se comercializan a gran escala. Esta es una gran
oportunidad para ingresar al mercado y posicionar los macerados de pisco en los 4 sabores.
El modelo de negocio es la venta de macerados de pisco a través de una tienda virtual en la

cual se ofrece delivery sin costo adicional. Se iniciará con la difusión de los macerados de
pisco para eventos y matrimonios, la venta será online, siendo uno de los motores para
impulsar el negocio y así facilitar el consumo para los amantes de los macerados de pisco.
En este caso, el proceso de elaboración del macerado de pisco es artesanal y se detectó que
en este mercado existe mucha competitividad, pero en ningún caso se tiene una presencia
fuerte en las distintas redes sociales. Es por ello, que se generará estrategias de marketing
digital para dar a los macerados de la empresa un posicionamiento superior al de la
competencia en el mercado.
2.2. DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO:
La propuesta considera la venta de macerado de pisco en presentación de 4 litros y 750ml

en los sabores de kion, canela, maracuyá y hoja de coca principalmente para eventos
especiales tales como: matrimonios, cumpleaños, etc.
Así mismo, la propuesta considera:
2
 Una forma de diferenciar algunos eventos de otros, ya que están acostumbrados a
bebidas clásicas, como Pisco Sour, Chilcano entre otras.
 Es una idea nacionalista, dado que se busca difundir en la localidad las diferentes
variaciones del producto bandera del Perú, haciendo de que sea un producto
comercial, más no exclusivo.
 Es una idea escalable, ya que se proyecta la difusión en Lima Metropolitana y
después abarcar diferentes ciudades del Perú, para a un largo plazo poder llegar a la
exportación.
2.3. EQUIPO DE TRABAJO:
JEFA DE VENTAS
Nombre: Manuela Fernanda Bocanegra Seminario
Estudios: idioma ingles (básico) ICPNA, Administración Bancaria
(IFB) y actualmente Administración de empresas (EPE UPC).
Experiencia Laboral: relacionada a atención al cliente y parte
administrativa
Habilidades: poder de convencimiento (ventas)
GERENTE COMERCIAL
Nombre: Ricardo Antonio Orrego Dunstan
Estudios: Idioma Ingles (Euroidiomas), Administración de empresas
(Universidad Garcilaso De La Vega) Gerencia de Producto, Gestión
Estratégica de Promociones de Ventas, Administración y Organización,
Gerencia de Ventas (ESAN) y actualmente la carrera de Marketing (UPC).
Experiencia laboral: 36 años de experiencia en la industria farmacéutica en las
áreas de marketing, negociación y ventas.
Habilidades: capacidad de comunicación, orientación al logro, dirección de
personas, administración de proyectos, desarrollo de nuevos negocios,
perseverancia, excelentes negociaciones.
JEFE DE AMINISTRACION Y FINANZAS
3
Nombre: Lizeth Katherine Contreras Sivirichi
Estudios: Idioma Ingles (Euroidiomas), Contabilidad (ISTP Argentina) y
actualmente la carrera de Administración de empresas (UPC).
Experiencia laboral: 8 años de experiencia en el área contable, financiero y
talento humano de empresas aeronáuticas, aduanas, comercializadores
servicios entre otras, nacionales e internacionales, ventas al por mayor en
mercados complicados como mercado central.
Habilidades: Comunicativa, Asertiva, Buen manejo de equipo de trabajo,
proactiva en trabajos bajo presión, Innovación, perseverancia.
JEFE DE OPERACIONES
Nombre: Raúl Javier Yntusca Chuctaya
Estudios: Idioma Ingles (Euroidiomas), y actualmente la carrera de
Administración de empresas (UPC).
Experiencia laboral: 10 años de experiencia en el área de trámite
documentario y archivo del Ministerio de Educación actualmente.
Habilidades: Comunicativo, Buen manejo de equipo de trabajo,
Innovación y perseverancia.
4
3. CAPITULO 3: PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO:
Modelo de Negocio Macerados de Pisco
Figura 1. Business Model Canvas, Ilustración propia
5
SEGMENTOS DEL CLIENTE:
Contamos con los siguientes segmentos de clientes:
Los planeadores de eventos, que son los principales clientes tienen para comercializar al
por mayor, para que tengan una variación en cuanto a la degustación de tragos en los
eventos que realizan, así ellos puedan otorgar un toque distinto a la competencia.
Catering y eventos corporativos, es otro tipo de mercado que queremos abarcar,

ofreciendo los diferentes sabores del producto, para que así puedan tener y ofrecer
diferentes experiencias nuevas a sus clientes.
RELACION CON LOS CLIENTES
Los comentarios positivos y negativos que hará tomar mejores decisiones, mediante las
redes sociales, así mismo hacer encuestas online para conocer el grado de satisfacción del
producto.
CANALES:
Se cuenta con 4 diferentes canales para la difusión y venta del producto:
 Facebook: Permite conocer la aceptación o negatividad del producto, así como la

venta.
 Instagram: Permite hacer sorteos y dar publicidad según los seguidores que
consigamos.
 Tienda online: Permite dar detalles del producto, asimismo contará con información
de contacto para pedidos al por mayor.
 Twitter: Permite proporcionar a los usuarios la capacidad de transmitir y consumir
fácilmente pequeñas informaciones digeribles sobre el producto
 Vía telefónica: Permite brindar información rápida sobre las características del
producto y de esta manera brindar mayor confianza al cliente.
 WhatsApp: Permite a la empresa tener una comunicación más efectiva a la hora de
que el cliente haga los pedidos por este medio.
6
PROPUESTA DE VALOR
La propuesta de valor estará enfocada en ofrecer una experiencia óptima en cuanto al

sabor del producto y calidad con características nuevas y atractivas, asimismo atención
inmediata mediante los diferentes canales para la comunicación con los posibles clientes.
Otra propuesta de valor, es en colaborar con localidades afectadas por los desastres
naturales ocurridos en el sur del Perú, comprando los diferentes insumos.
ACTIVIDADES CLAVES:
Para el mejor desarrollo, se tiene como actividades claves:
 Las ventas por Delivery o por vía página web: facilitara en brindar información
clara y concisa sobre los macerados disponibles.
 Ofrecer el producto al gusto del cliente: De esta manera brindaremos los cuatro
sabores en dos presentaciones.
 Calidad del producto asegurado: permitirá brindar información sobre el producto
mediante las etiquetas de los macerados.
 Logística de adquisición y exposición del macerado de pisco: permitirá facilitar los
macerados de acuerdo a los pedidos de los clientes
RECURSOS CLAVES:
Se ha definido que los recursos claves serán:
 Experto en tecnología “Community manager”: Maneja las redes sociales y llegue

al público con las publicaciones que elaborará.
 Página web: Permite brindar información y facilidad de acceso a los macerados.
 Dominio web: Servicio rápido y seguro de cobro. De esta manera, facilitara sobre
los cobros de los macerados.
 Red Wifi: Permite estar al tanto de las páginas web sobre la información de los
proveedores, clientes y ventas.
 Inversión inicial de socios: La inversión de los macerados seria por medio de un
préstamo bancario y a través de la inversión de socios.
7
SOCIOS CLAVES:
Los principales socios claves serán:
 Proveedores de macerado pisco: Se escogerá entre los mejores productores de Pisco

que comprueben la calidad y sabor de sus productos.
 Soporte de los canales online: Community Manager.
 Almacén externo: Facilitara tener un stock adecuado para las ventas.
ESTRUCTURA DE COSTOS:
La estructura de costos se conformara por los pagos a proveedores, gastos administrativos

y operativos y otros que pudiesen incurrir.
FUENTES DE INGRESOS:
La fuente de ingreso serán por el margen de ventas fuera de los costos, por las ventas
online al por mayor y menor de macerado de pisco con sabores de canela, maracuyá, kion
y hoja de coca, con una presentación de 750 ml. y 4 litros
3.1 ANÁLISIS EXTERNO:

3.1.1. ANÁLISIS PESTEL:
Político (P)
En el aspecto político, la inestabilidad afecta a los inversionistas en el Perú debido a los

enfrentamientos de poderes del Ejecutivo y el Legislativo en estos dos últimos años.
Según Ricardo Álvarez, Presidente de la CAMCO de Piura manifestó que es importante

un trabajo armonioso y estrecho entre los poderes del Estado. Agregó que cuando existe
un divorcio entre el Ejecutivo y el Congreso, y no se ponen de acuerdo en temas
importantes para la nación sino que priman los apetitos políticos o personales, “entonces
las cosas no enrumbarán bien”.1
1
https://larepublica.pe/politica/1321783-falta-estabilidad-politica-juridica-afecta-inversiones
8
Por lo cual, La Cámara de Comercio de Lima (CCL) señaló que las autoridades de los
poderes del Estado, los medios de comunicación y la ciudadanía en general deben
recuperar la prudencia, la serenidad, la capacidad de diálogo y la mesura a fin de defender
la estabilidad política, social y macroeconómica del Perú.2
Por otra parte, la corrupción judicial tiene un costo para el Perú que superaría los 4,000
millones de soles; además de afectar la competitividad y el desarrollo del país, advirtió el
presidente de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI), Ricardo Márquez. Además,
Explicó que esta conducta nociva hace más riesgosos y menos productivos los
emprendimientos. Asimismo, subrayó que reduce la creación de empleo debido a que
genera incertidumbre jurídica, inestabilidad política e inseguridad pública.3
Económico (E)
Según el Banco Mundial elevó de 3.5% a 3.9% la proyección del crecimiento del
Producto Bruto Interno (PBI) peruano para el presente año, con lo cual será el cuarto país
con mayor expansión en América del Sur y el sexto en América Latina.
Por otra parte, para el 2019 el Banco Mundial mantuvo su proyección de crecimiento del
PBI de Perú en 3.8%. De cumplirse estos estimados, ello implicaría una ligera
desaceleración respecto al resultado de este año.4
Según Especialistas y fuentes del INEI y BCRP que a nivel nacional, el principal motor
de crecimiento para el 2019 dependerá de la inversión privada con el 6.5%, a comparación
del 5.5% de este año. Al desvanecer el impulso público por el cambio de autoridades sub-
nacionales, el Banco Central de Reserva del Perú (BCRP) ha proyectado que la inversión
privada (6.5%), las importaciones (4.7%) y las exportaciones (4.6%) serán los principales
factores de crecimiento.5
2
https://andina.pe/agencia/noticia-ccl-inestabilidad-politica-afecta-dinamica-economica-e-inversiones-728181.aspx
3
https://elperuano.pe/noticia-corrupcion-afecta-a-inversiones-68451.aspx
4
https://gestion.pe/economia/pbi-peru-creceria-ano-2019-estimo-banco-mundial-246266
5
https://infomercado.pe/gobierno-regional-piura-tres-retos-para-el-nuevo-gobernador-segun-la-camco/
9
Por lo cual, la producción de Pisco crecerá por encima de 7% este año como resultado de
la llegada de la bebida bandera a nuevos mercados y el reconocimiento de la
denominación de origen de países como la India que "abre una gran oportunidad", aseguró
el Ministro de la Producción, Raúl Pérez-Reyes.6
Social-cultural y demográfico (S)
Tasa de crecimiento poblacional

Así, hasta la fecha se calcula que existen más de 32.16 millones de peruanos con una tasa
de crecimiento anual de 1.01% según estimaciones de IPSOS. También se estima que la
población adulta, personas entre 21 a 59 años, representa el 51.1% de los peruanos. Esto
revela un incremento paulatino de las poblaciones en edades adultas.7
Distribución de ingreso de la población

Al cierre del 2018, el ingreso promedio mensual fue de S/1,685.6 en Lima Metropolitana
y aumentó en 1.1% (S/18.3 soles) respecto al 2017, indicó el Instituto Nacional de
Estadística e Informática (INEI).
Asimismo, el INEI reportó que el ingreso promedio aumentó en el grupo de edad de 14 a
24 años en 0.5% (S/4.8) y en el segmento de 45 años a más se incrementó 3.1% (S/58.4),
mientras que disminuyó en 1% (S/ 17.6) en el grupo de 25 a 44 años de edad.8
Tecnológico (T)
A medida que el peruano se familiariza con canales digitales y una oferta más variada,
también adopta ciertas actitudes. Para IPSOS Perú, la conexión alcanza al 41% de la
población nacional urbana (72% en Lima), lo que equivale a 13 millones de habitantes
que se conectan a internet por lo menos 6 veces por semana, asimismo el uso de celulares
se ha extendido a niveles impensados, con amplia oferta post- pago de diversas empresas
6
https://gestion.pe/economia/produccion-pisco-crecera-7-2019-factores-impulsaran-resultado-257603
7
https://gestion.pe/economia/ipsos-tasa-crecimiento-anual-poblacion-peruana-1-01-226591
8
https://peru21.pe/economia/ingreso-promedio-mensual-s-1-685-6-lima-cierre-2018-453283
10
de telefonía local; lo que permite que las campañas y estrategias de las marcas lleguen de
forma más directa al consumidor.9
Las ventas por Internet siguen creciendo tanto en el Perú como en el mundo. Según lo
señala Ipsos Perú, el e-commerce superaría los tres mil 600 millones de soles en ventas;
es decir abarcaría hasta un 16 por ciento del mercado peruano. Para Omar Azañedo Sayán,
gerente Trade Center de AmCham Perú, la compra en el futuro, sería a través de un canal
Retail sin cajeros y con tecnología disponible para encargarse de la lista de compras tal y
como está ocurriendo en Estados Unidos.
En esa línea, y ante estas tecnologías disruptivas que surgen día a día, es imprescindible
actualizar todo conocimiento comercial sobre hábitos de consumo, puntos de contacto y
nuevas formas de pago.10
Ecológica y medioambiental (E)
El 19 de diciembre del año pasado se publicó la ley que regula el plástico de un solo uso
y los recipientes o envases descartables y a mediados de abril se cumple el primer plazo
establecido en dicha norma para ir reduciendo el consumo de plásticos.
Así, a partir del 18 de abril ya no se podrán utilizar o comercializar, bolsas de base

polimérica; sorbetes (cañitas) y recipientes o envases de polietileno expandido para
bebidas y alimentos de consumo humano, en las áreas naturales protegidas.
Además, quedará prohibida la entrega de bolsas o envoltorios de base polimérica en

publicidad impresa; diarios, revistas u otros formatos de prensa escrita, recibos de cobro
de servicios sean públicos o privados y toda información dirigida a los consumidores,
usuarios o ciudadanos en general.11
Legal (L)
9
https://www.jcmagazine.com/caracteristicas-del-consumidor-peruano-2018/
10
https://peru21.pe/economia/ventas-internet-peru-preparado-seguir-tendencia-mundial-408310
11
https://gestion.pe/economia/empresas/gestion-aleja-plastico-261879
11
Según la Agencia Peruana de Noticias - ANDINA menciona que “El presidente de la
República, Martín Vizcarra, sostuvo que debe diferenciar la situación de la constructora
brasileña Odebrecht y de las otras empresas que operan en el Perú, las cuales pueden dar
fe que en el Perú existe estabilidad jurídica y promoción de las inversiones”.12
3.1.2. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA – 5 FUERZAS DE PORTER:
Figura 2. 5 Fuerzas de Porter, Ilustración propia
 Poder de negociación de los compradores o clientes:
Se sabe que el pisco por ser licor bandera del Perú, es utilizado en diferentes tragos
comerciales, como un chilcano, pisco sour, entre otros; es muy bien aceptado por los
consumidores de edad adulta, entonces el lanzamiento de una derivación del pisco, en una
presentación como macerado, sería muy bien aceptado por la localidad limeña. Con esto
se puede deducir que existen potenciales futuros consumidores de macerados a base de
pisco que puede crecer con el tiempo, y es por eso que el poder de negociación con los
consumidores seria bajo, ya que los compradores no pueden influenciar en el precio final
del producto, y la baja existencia de proveedores que venden macerados con calidad
12
https://andina.pe/agencia/noticia-presidente-vizcarra-asegura-que-el-peru-hay-seguridad-juridica-para-inversiones-743465.aspx
12
certificada, no los ayudaría a conseguir muchas ofertas de precio y tendrían que limitarse
en consumirlos en bares conocidos, pagando un precio alto por solo un trago.
Se considera el poder de negociación con los clientes BAJO porque no pueden negociar
con las empresas con respecto al precio ya que no es un producto de consumo masivo y
de venta en miles de establecimientos.
 Poder de negociación de los proveedores:
El poder negociación de los proveedores de macerados de pisco es alto, ya que existen

varios productores artesanales y bodegas de pisco, la calidad del pisco y variedad de los
insumos les permite tener poder de negociación.
Los proveedores saben de la calidad del producto que venden por esa razón se considera
que es un poder ALTO.
 Amenaza de nuevos competidores:
La amenaza de los nuevos competidores ante los productos es alta, ya que en si los
macerados son productos diferenciados y casi exclusivos para algunas personas; no
existen barreras para el ingreso de este tipo de derivados de licor, es por ello que cualquier
tipo de licor lanzado al mercado, es un gran competidor para la empresa, porque a las
personas les gusta experimentar diferentes opciones que se lanzan al mercado, pudiendo
reemplazar algún bebida distinta o más económica, naciendo nuevos competidores para
la empresa.
Se considera que es una amenaza ALTA el ingreso de nuevos competidores ya que

muchos consumidores buscan diferentes alternativas para comprar, considerando el
precio. Por esta razón, se permite tener un macerado de excelente calidad al precio que
corresponde para poder fidelizar a los consumidores.
 Amenaza de productos sustitutos:
La amenaza de productos sustitutos para los macerados es alta; cualquier producto

derivado del licor con una presentación novedosa o con publicidad masiva, es un gran
competidor para los macerados, ya que, si bien el producto seria elaborado con el licor
bandera y con la mejor calidad, otra bebida alcohólica también podría satisfacer la
13
necesidad principal del producto que ofertamos, ya que en el mercado actual ya existen
productos derivados de pisco que están ofertados por marcas ya conocidas (Piscano,
Chilcano de Tabernero, entre otras) con precios muy diversos y presentaciones
personales, brindando a los compradores diferentes opciones de consumo, es por ello que
la empresa busca la forma de diferenciar y ofrecer una experiencia innovadora.
La amenaza de productos sustitutos estará siempre presente de manera ALTA para

MACERADO ANRALIMA ya que los consumidores tienen muchas alternativas y por
esta razón se ofrece otro tipo de atención personalizada para cada uno de los interesados.
 Rivalidad entre los competidores:
La rivalidad entre los competidores suele ser el resultado de las primeras fuerzas
anteriores, y con ello podríamos determinar que la rivalidad seria media para los
macerados, ya que si bien los clientes y proveedores no tienen la fuerza necesaria para
afectar los que serían los ingresos o costos, en el mercado actual existen productos que
podrían competir directamente con los macerados, y salir al mercado nuevos productos
que pueden satisfacer la necesidad de los clientes, influyendo en la demanda; es por ello
que se debe basar en la diferenciación, buscando competir con los productos sustitutos
ofreciendo calidad, servicio, y un precio justo; ofreciendo una experiencia innovadora y
placentera al consumidor, que desee compartir esa experiencia recomendando el producto
y volviéndolo a consumir.
La rivalidad se considera en un nivel MEDIO, a causa de los competidores, pero ninguno

podrá igualarse a los macerados que se ofrece porque serán de la mejor calidad y con la
mejor atención al cliente por parte de MACERADOS ANRALIMA.
3.2. ANÁLISIS INTERNO:
3.2.1. CADENA DE VALOR:
Esta herramienta permite visualizar la empresa de forma según las diferentes áreas que la
componen, para poder determinar qué actividades generan valor al producto y en que
debemos mejorar para ofrecer un producto y servicio óptimo, determinando una ventaja
ante la competencia:
14
1. Almacen para la conservacion del macerado.
Infraestructura de
2. Bienes, anaqueles para el empaque y distribucion del macerado.
la empresa
3. Oficina Administrativa y de ventas.
1. Personal operativo con energia para un trabajo eficaz.
Gestion de RRHH 2. Capacitacion de manipulacion de productos para evitar contaminacion cruzada.
3. Reuniones constantes para evaluar la situacion del proyecto y buscar mejoras o innovacion.
1. Uso adecuado de las redes sociales y pagina web.
Desarrollo de
2. Contratar un comunicador que pueda hacerse cargo de los medios digitales.
tecnologia
3. Mantenimiento de los sistemas de almacen y pagina web.
PRODUCTO: MACERADOS DE PISCO SABOR

1. Alquiler de almacen y oficina administrativa
MARACUYA, COCA, CANELA Y KION

2. Adquisicion de anaqueles y embalajes, para el buen almacenamiento el producto.
Compras 3. Mantenimiento de las instalaciones de almacenaje del producto, asi como las herramientas que intervienen en la
manipulacion del producto.
4. Compra de insumos y pagos al personal a tiempo.
Marketing y Servicio post-
Logistica interna Operaciones Logitica externa
ventas venta
1. Contactarnos con 1. Tener buen manejo de 1. Buenas practicas de 1. Reuniones con el 1. Encuestas
los mejores redes y una excelente estibar y desestibar del area de marketing y mediante los medios
productores de atencion al cliente para producto para evitar ventas para plantear sociales para medir la
macerados de pisco garantizar que nuestros perdida y generar objetivos. satisfaccion de los
en las zonas clientes esten satisfechos. mermas innecesarias. consumidores finales.
afectadas del Sur del
pais, para gestionar
las compras.
2. Evitar la contaminacion 2. Coordinación con el 2. Evaluar nuestro 2. Realizar sorteos
cruzada, manteniendo los area de ventas para producto, para mejorar promocionando
almacenes en optimas distribuir los pedidos de algun proceso de nuestro producto.
condiciones de salubridad. forma correcta. manufactura o tratar de
incluir nuevos productos
al mercado.
3. Indicar a los clientes 3. Programar encuestas 3. Activaciones en

la forma de manipular el para recibir feedback de supermercados para
producto para evitar mejoras, y asi poder dar a conocer
accidentes. captar mas clientes. nuestros macerados.
Figura 3. Cadena de Valor, Ilustración Propia
15
3.3. ANÁLISIS FODA:
Fortalezas Debilidades
Análisis Interno Pisco de buena calidad Marca desconocida para los usuarios.
4 sabores en 2 presentaciones(750 ml y 4l.): Canela, maracuya, kion y hoja de coca
Políticas comerciales adecuadas y atractivas para los clientes
Atención y servicio orientados al consumidor
Análisis externo
Oportunidad Estrategias F/O Estrategias D/O

Generar un mayor consumo de macerados de pisco Difundir en redes la calidad de los macerados Promocionar las 2 presentaciones en redes sociales.
Crecimiento en el canal online Realizar campañas y promociones para las 2 presentaciones Buscar posición de liderazgo en los clientes.
Mayor penetración en el mercado gracias a las dos presentaciones Participar de manera activa en las ferias a realizarse
Difusión en redes sociales Buscar alianza estratégica con Glovo, Domicilios.com y Uber eats para tener mayor presencia en el mercado
Lanzar nuevos sabores a precios competitivos
Amenazas Estrategias F/A Estrategias D/A
Ingreso al mercado de nuevos competidores Reforzar la calidad del pisco Buscar incrementar los volúmenes de consumo para alcanzar lotes mínimos de producción y mejorar márgenes
Incremento de exigencias de las autoridades para la comercialización Prueba de producto Lograr buen abastecimiento de los macerados.
Barreras de Ingreso
Aparición de productos sustitutos
Fuertes competidores y agresivas políticas comerciales
Figura 4. Matriz FODA, Ilustración Propia
16
3.4. VISIÓN
“Ser en 5 años la empresa líder de macerados de pisco y reconocida a nivel nacional por
su calidad y buen precio”.
3.5. MISIÓN:
“Producir y comercializar macerados de pisco de los 4 sabores que son tendencia: kion y
canela por que ayuda a bajar de peso y maracuyá y hoja de coca por sus propiedades
curativas, de excelente calidad a buen precio y entregado a los lugares específicos que
soliciten los clientes”.
3.6. ESTRATEGIAS GENÉRICAS:
Las estratégicas genéricas se basan en la diferenciación debido a un buen costo y el

sistema de entrega del producto a donde los clientes soliciten dando la atención
correspondiente en el tiempo indicado, atendiendo los pedidos en la presentación
requerida, realizando un seguimiento a las ventas para buscar la recompra.
3.7. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS:
 Realizar publicidad pagada por Facebook para que conozcan MACERADOS

ANRALIMA por medio del FanPage en Facebook los 3 primeros meses.
 Obtener 200 clientes en los primeros 6 meses.
 Lograr que los clientes dejen una recomendación en la página del Facebook después
de realizada la compra colocando 5 estrellas por el producto y servicio brindado los
primeros 3 meses.
 Velar por el servicio post venta: satisfacción plena del producto contactando a al
cliente para saber qué le pareció los macerados o si tiene alguna recomendación
dentro de las 24 horas de realizada la venta.
 Tener un crecimiento del 8% anual en ventas para el segundo año.
 Contestar las dudas y consultas en la página de Facebook y WhatsApp en un tiempo

no mayor a 25 minutos.
17
4. CAPITULO 4: INVESTIGACIÓN / VALIDACIÓN DE MERCADO:
4.1. DISEÑO METODOLÓGICO DE LA INVESTIGACIÓN /

METODOLOGÍA DE VALIDACIÓN DE HIPÓTESIS:
Se ha realizado encuestas a profundidad para conocer las preferencias de los futuros

clientes, también pudimos conocer los sabores preferidos, sabores que quisieran probar,
frecuencia de consumo de macerados de pisco y cuáles son las prioridades para consumir
el macerado de pisco.
Siendo el pisco el principal insumo para el producto, es muy importante resaltar que la
producción de pisco aumento en el 2018 en un 12.8%, siendo valorizado en 6.9 millones
de litros en ese año.
PROMPERU y el Ministerio del comercio Exterior, pretenden promover las

exportaciones de Pisco, al mercado tailandés, EE.UU, Dinamarca, Filipinas, India, entre
otros, pero sin descuidar al país principal al cual se le exporta Pisco: Chile.
El ministro de la producción, Raúl Pérez-Reyes asegura que los “productores cumplan

con las condiciones mínimas para entregar un producto de calidad, así como, lograr la
diversificación de la bebida migrando a otras variedades como aguaymanto, maracuyá,
mora, entre otros”, es por ello que se considera que esta variación de la bebida bandera
tendrá resultados exitoso, en cualquiera de sus 2 presentaciones.13
Según PRODUCE, el consumo interno de la bebida bandera aumento desde el 2017 un

14.3%, gracias a las diferentes campañas que promueve CONAPISCO, impulsando el día
nacional del pisco, y los diferentes eventos y festivales, teniendo como principal objetivo
aumentar el consumo per-cápita en mediano y corto plazo.
Su producción principal se encuentra en las regiones de Ica y Lima, que representan el

80% de la producción nacional seguida por Arequipa, Tacna y Moquegua.14
13
https://andina.pe/agencia/noticia-produce-produccion-pisco-crecio-128-el-2018-741205.aspx
14
https://www.produce.gob.pe/index.php/k2/noticias/item/776-ministra-schol-en-el-2017-el-consumo-nacional-de-pisco-alcanzo-
su-pico-mas-alto-en-los-ultimos-diez-anos
18
El pisco es considerado la tercera bebida principal de preferencia de consumo a nivel de
Lima Metropolitana, después de la cerveza y el Vino, siendo su consumo por persona un
0.3 litros en promedio anual, que generalmente realiza en Bodegas y bares alrededor de
la ciudad, el cual presenta la bebida en sus diferentes derivados como en Pisco Sour,
Chilcanos y en varias ocasiones, en macerados de pisco. 15
Mediante el Experiment Board se ha podido corroborar los problemas de los posibles

clientes en este caso los consumidores de macerados de pisco.
Figura 5. Experiment Board, Ilustración Propia
El segmento que se considera serán personas de nivel socio-económico A y B, los cuales

representan el 29.4% del total de la población de Lima Metropolitana y con un gasto
promedio entre 800 y 1000 soles para diversión y esparcimiento. Población en edad para
trabajar entre 21 y 55 años.
15
https://gestion.pe/economia/pisco-consumo-nacional-pisco-alcanzo-pico-mas-alto-ultimos-diez-anos-2017-226404
19
4.2. RESULTADO DE LA INVESTIGACION:
De acuerdo a las entrevistas realizadas tendríamos un consumo relativamente alto ya que

los sabores a elaborar son aceptados por el público objetivo, por su sabor, por los
beneficios de estos productos no muchos, pues algunos no conocían las propiedades, sin
embargo, les parece muy favorable.
Gracias a la investigación también logramos obtener otros sabores que pensamos ofrecer
más adelante ya que por el momento solo serían 4 pero hay otros sabores que se ha notado
interés en los consumidores.
4.3 INFORME FINAL: ELABORACION DE TENDENCIAS, PATRONES Y

CONCLUSIONES:
La tendencia de consumo es una vez al mes, el patrón es en reuniones, parrilladas y

eventos corporativos y como parte de la conclusión es que se considera continuar con el
proyecto de negocio ya que se tiene un alto grado de respuestas positivas a este proyecto.
DISTRIBUCION DE CONSUMIDORES SEGÚN LA

FRECUENCIA
1
2
14
1 VEZ AL MES 2 VECES AL MES 4 VECES AL MES 8 VECES AL MES
Figura 6. Distribución De Consumidores según Frecuencia, Elaboración propia
Con esta pregunta a la muestra obtuvimos que un 70% de los consumidores de macerados
de pisco lo consumen una vez al mes por lo menos.
20
DISTRIBUCION DE CONSUMIDORES SEGÚN
EVENTOS
14
12
10
0
REUNIONES REUNIONES SOCIALES CUMPLEAÑOS FIESTAS
FAMILIARES
Figura 7. Distribución de consumidores según eventos, Elaboración propia
Con esta pregunta se nota que la bebida se consume muchísimo más en reuniones
familiares, la muestra arroja que es un 60% de los consumidores de macerados de pisco
lo hacen en una reunión familiar.

SABORES DEL MACERADO
HIERBA BUENA
CAMU CAMU
LIMON MENTA
CIRUELA
NARANJA
NARANJITA CHINA
ARANDANOS
KION
COCA
CANELA Y CLAVO DE OLOR
MARACUYA
CACAO
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
Figura 8. Distribución de consumidores según macerados, Elaboración propia
21
DISTRIBUCION DE CONSUMIDORES SEGÚN SU
PREFERENCIA EN SABORES
10
8
6
4
2
0 Series1
CANELA Y CLAVO…
LIMA
COCA
HUACATAY
CHICHA MORADA
COCO
ARANDANOS
MANZANA
CANELA
CIRUELA
HIERBABUENA
HIERBA LUISA
LIMON
NARANJA
FRESA
KION
CAMU CAMU
EUCALIPTO
MARACUYA
Figura 9: Distribución de consumidores según preferencia en sabores, Elaboración

propia
En la ilustración 9 muestra que los consumidores prefieren el sabor de maracuyá por ser
agradable.
DISTRIBUCION DEL CONSUMIDOR SEGÚN LA

PRIORIDAD DEL MACERADO
NIVEL DE ALCOHOL
AROMA
PRECIO
CALIDAD
CONSISTENCIA
SABOR
0 5 10 15 20
Figura 10. Distribución de consumidores según prioridad del macerado, Elaboración

propia
22
Como se puede observar casi el 100% de los entrevistados tienen como prioridad a la
hora de elegir un macerado de pisco que tenga un sabor agradable

CONOCIMIENTO DE BENEFICIOS DE SABORES
ESPECIALES
6
9
NO SABE NO LE TOMA IMPORTANCIA SI SABIA

.
Figura 11: Distribución de consumidores según conocimiento de Beneficios de sabores

especiales
Con este resultado evaluamos que son pocas las personas que conocían los beneficios de
los insumos a usar en el macerado, esto puede deberse al poco interés que le dan a este
tipo de información, es por ello, que debemos dar a conocer los beneficios del consumo
de los macerados.
DISTRIBUCION DE CONSUMIDORES
SEGÚN PREFERENCIA DE TAMAÑO
16.5
16
16
15.5
15
14.5
14
14
13.5
13
750 4 LITROS
Figura 12. Distribución de consumidores según Preferencia de tamaño, Elaboración

propia
23
En este grafico estadístico se nota que dependerá del tipo de reunión, debido a que muchos
dijeron que ambas presentaciones serían de su agrado, dependiendo de la cantidad de
invitados a sus reuniones, igual obtuvimos que la presentación de 750 ml tuviera mayor
éxito ya que también mencionaban que por un tema de probar varios sabores comprarían
en esa presentación.

COMPRA DEL MACERADO
2 5
3
1
8
1
MISMO DIA UN DIA ANTES 2 DIAS ANTES

5 DIAS ANTES 7 DIAS ANTES 1 MES
Figura 13. Distribución de consumidores según Compra de macerado, Elaboración

propia
Esta pregunta demuestra que muchas personas ven ese tema con poca anticipación, antes
uno programaba las compras, ahora se hacen un día antes, incluso sin planificarlo esto
sería un factor preocupante para la empresa a la hora de decidir que stock manejara para
cubrir con todos los pedidos a tiempo sin perder una venta.
DISTRIBUCION DE CONSUMIDORES SEGÚN NUEVOS

SABORES QUE QUIEREN PROBAR
CARAMBOLA
UÑA DE GATO
SANDIA
BERRIES
MUÑA
FRESA
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5
Figura 14. Distribución de consumidores según nuevos sabores que quieren probar,
Elaboración propia
24
Los macerados que quisieran probar porque les gusta el sabor o por un tema de curiosidad
son varios, predomina el de fresa, seguido de la hoja de coca y canela con bastante
aceptación.
Conclusiones:
 Los consumidores que se ha entrevistado mencionan que no ven el tema de la compra con
mucho tiempo de anticipación, la mayoría refiere que uno a dos días antes de su reunión
realiza la compra, lo cual, es poco favorable considerar cual sería el stock adecuado
porque los clientes harían sus pedidos aproximadamente dos días antes y para poder cubrir
y abastecer el pedido debemos de tener los sabores deseados en stock en el tamaño que
lo soliciten.
 Otro factor importante es dar a conocer los beneficios de los insumos, debido a que
muchos no se conocen y sería un plus para el consumo de los macerados.
25
5. CAPITULO 5: PLAN DE MARKETING
Es la herramienta necesaria para que la empresa pueda ser competitiva; se debe realizar junto
con el plan estratégico si tienen una relación consecuente podríamos asegurar el éxito de la
empresa.
Un plan de marketing abarca los pasos a seguir determinando etapas que permiten tener la
noción del tiempo que se tiene que emplear en cada una, que es lo que se debe de hacer, cuanto
se debe de invertir, en que se debe de invertir ya sea de manera económica, tecnológica, etc.
Actualmente una empresa que desee tener éxito y ser competitiva tiene que contar con el plan
de marketing adecuado a la idea de negocio y al entorno.
5.1. PLANTEAMIENTO DE OBJETIVOS DE MARKETING:
Los objetivos de marketing están relacionados a las metas que queremos alcanzar con los
productos: macerados de pisco.
 Ser una de las empresas de macerados de pisco reconocidas por su calidad en el año 2021.
OBJ 1
 Incrementar en 8% las ventas de los macerados de pisco ampliando la carta de sabores al
cierre del primer año de ventas. OBJ 2
 Lograr que las redes sociales capten la atención del público objetivo y consigan el interés
por comprar los macerados y luego hacerse clientes frecuentes (3000 likes en la página
de Facebook en los primeros 6 meses como mínimo). OBJ 3
 Dar visibilidad al nombre de la marca MACERADOS ANRALIMA dentro del primer
año, para obtener un mínimo de 5087 litros de macerados de pisco en ventas en el primer
semestre. OBJ 4
5.2. MERCADO OBJETIVO:
5.2.1 TAMAÑO DE MERCADO LOCAL (TAM)
Como mercado total, se considera a consumidores de un rango de edad de 18 a 55 años de edad

a nivel de Lima Metropolitana, ya que serán ellos los que tengan disposición a consumir los
macerados y el alcance de atención.
26
Según la compañía peruana de estudio de mercado y opinión publica S.A.C., efectuó una
investigación poblacional en el año 2018 en el cual indican que existen alrededor de
5867,800.00 personas que están dentro de la edad de 18 y 55 años, lo cual definiríamos como
el mercado total.16
Figura 15. Población según segmento y edad, de INEI - CPI – 2018
poblacion por grupos de

RANGOS DE EDAD
edad
De 18 A 24 1,325,700.00 23%
De 25 A 39 2,526,500.00 43%
De 40 A 55 2,015,600.00 34%
TOTAL DE POBLADORES LIMA METROPOLITANA 5,867,800.00
Figura 16. Población por grupos de edad, Elaboración propia
16
http://www.cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/26/mr_poblacional_peru_201805.pdf
27
5.2.2 TAMAÑO DE MERCADO DISPONIBLE (SAM)
Si bien el producto será comercializado al por mayor a planificadores de eventos, tales como
matrimonios, corporativos, entre otros; también se considera la venta online al por menor para
algunos consumidores que deseen probar el macerado, por lo cual se ha planteado que el
consumidor principal debe tener una edad de 18 años a 55 años, residir dentro de lima
metropolitana y pertenecer al nivel socio económico A y B, que son los que podrían costear el
macerado.
Según la compañía peruana de estudio de mercado y opinión publica S.A.C., efectuó una
investigación poblacional en el año 2018 en el cual indican que existen alrededor de
1649,200.00 personas de nivel socio económico A y B, y están dentro de la edad de 18 y 55
años, lo cual definiríamos como el mercado Disponible.17
Figura 17. Hogares y población por sexo y grupos de edad según nivel socioeconómico, de
APEIM - CPI – 2018
NIVEL
RANGOS DE EDAD SOCIOECONOMICO
A/B
De 18 A 24 330,600.00
De 25 A 39 670,800.00
De 40 A 55 647,800.00
TOTAL SAM 1,649,200.00
Figura 18. Nivel socioeconómico por rangos de edad, Elaboración propia
17
http://www.cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/26/mr_poblacional_peru_201805.pdf
28
5.2.3 TAMAÑO MERCADO OPERATIVO “TARGET” (SOM)
Según las entrevistas a profundidad, se tiene un resultado de 20% de personas que si tiene
hábitos de consumo de macerados de pisco ya que por lo menos lo compran una vez al mes,
que es lo esperado ya que el macerado es una bebida alcohólica que no debe ser consumido sin
responsabilidad ni frecuentemente por persona.
Entonces como resultado de mercado objetivo, se tiene a 329,840 personas del nivel
socioeconómico A y B, en un rango de edad de 18 a 55 años, que está dispuesto a consumir el
producto y que ya lo consume en otra marca.
NIVEL
TASA DE
RANGOS DE EDAD SOCIOECONOMICO TARGET
CONVERSION
A/B
De 18 A 24 330,600.00 0.2 66,120.00
De 25 A 39 670,800.00 0.2 134,160.00
De 40 A 55 647,800.00 0.2 129,560.00
TOTAL 1,649,200.00 329,840.00
Figura 19. Tasa de conversión por nivel socioeconómico y edad, Elaboración propia
5.2.4 POTENCIAL MERCADO EN CRECIMIENTO
PRODUCE y CONAPISCO, siempre están incentivando el consumo de Pisco y sus derivados

en macerados o en tragos elaborados, por la cual siempre están fomentando de forma virtual, y
creando eventos en donde las personas pueden degustar el pisco en todas sus variedad;
inclusive en el día del pisco, el agua de la fuente principal de la plaza central de Lima, es
reemplazada por pisco.
Según Raúl Pérez (ministro de la producción) el consumo nacional de pisco en el 2018 aumento
en un 5% en comparación al 2017, lo cual se ha visto que de forma anual aumenta un promedio
de 7.8% así que estimamos un crecimiento del 8% para lo que sería el año 2019, y por lo cual
se puede deducir que existe una tendencia positiva para el proyecto de MACERADOS
ANRALIMA.18
18
https://elcomercio.pe/economia/peru/pisco-tercera-bebida-mayor-consumo-peru-443902
29
5.3. ESTRATEGIAS DE MARKETING:
Según Kotler y Armstrong (2013) para tener éxito en el competitivo mercado actual, las
empresas deben estar centradas en el cliente. Deben ganarle clientes a los competidores, y
mantenerlos y hacerlos crecer al entregar un mayor valor. Pero antes de satisfacer a los clientes,
la empresa debe primero entender sus necesidades y deseo.
De esta manera, se enfoca en el cliente por lo cual desarrollaremos la segmentación y

posicionamiento de mercado.
5.3.1 SEGMENTACION
Según Kotler y Armstrong (2013) el mercado consiste en muchos tipos de clientes, productos
y necesidades. El mercadólogo debe determinar que segmentos ofrecen las mejores
oportunidades. Los consumidores pueden ser agrupados y atendidos de varias maneras con
base a (a) factores geográficos, (b) demográficos, (c) pictográficos y (d) conductuales.
(a) La segmentación geográfica de las ventas de macerados de pisco estará enfocada en

Lima Metropolitana, (b) se considera clientes de nivel socio-económico A y B, con una
población en edad para trabajar entre 18 y 55 años para eventos como matrimonio, reuniones
sociales, catering y consumo en general (c) en el Perú el pisco se considera como producto
bandera por lo cual forma parte de un estilo de vida consumir el macerado de pisco y en sus
cuatro sabores debido que son beneficiosos para la salud, evitando el consumo excesivo porque
dentro de todo es una bebida alcohólica. Además, lo podría consumir por la calidad del
producto. (d) en el Perú se incrementa el consumo mayormente en festividades, celebraciones
por el día del amigo, fiestas patrias, fin de año y entre otros. En la actualidad, las compras más
frecuentes es online y su respectiva entrega por delivery. Así como también gracias a la
tecnología se puede tener más llegada al público objetivo por el uso constante de las redes
sociales.
5.3.2 POSICIONAMIENTO:
Según Kotler y Armstrong (2013) el posicionamiento es el arreglo de una oferta de mercado

para que ocupe un lugar claro, distintivo y deseable en relación con productos competidores en
las mentes de los consumidores meta. Los mercadólogos planean posiciones que distingan a
sus productos de las marcas competidoras y les den la mayor ventaja en sus mercados metas.
30
Los clientes potenciales son personas de consumo en eventos como matrimonios, reuniones
sociales y catering enfocado en las edades de 18 a 55 años, por lo cual la empresa tiene que
ofrecer un producto distinto que cautiven y encanten más de lo que ha logrado la competencia
en la actualidad.
5.4. DESARROLLO Y ESTRATEGIAS DE MARKETING MIX:
5.4.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO:
El producto escogido según nuevos sabores que quieren probar son fresa, hoja de coca y canela
por lo cual tendremos en cuenta las curiosidades de los clientes sobre la degustación de estos
productos que se incluirá en los sabores adicionalmente y por otra parte, con respecto a las dos
presentaciones de macerado prefieren más el de maracuyá, de la cual tendremos dos tamaños
de 750 ml. Prioritariamente y de 4 litros.
Se ha determinado con mayor énfasis luego de realizar las entrevistas a profundidad que
comprarían sin pensarlo dos veces de maracuyá por su sabor y se ha establecido para iniciar
los sabores de: maracuyá, coca, canela y kion.
Estos sabores también han sido elegidos por los beneficios de estos insumos, mediante la
publicidad en redes sociales, por lo cual se dará a conocer estos beneficios para aquellos que
no conocen y para los conocedores demostrarles que los macerados son de buena calidad, sabor
y aroma.
5.4.2 DISEÑO DE PRODUCTO:
Macerados de pisco, como línea de productos para comenzar tendremos 4 sabores que son:
maracuyá, hoja de coca, canela y kion en dos presentaciones que serán de 750 ml y de 4 litros
se ha decidido estos tamaños debido a las respuestas en las entrevistas a profundidad.
En lo que respecta al servicio se atiende mediante delivery sin costo adicional y los canales de
atención serán: vía telefónica, celular, WhatsApp, redes sociales para empezar ya que
pensamos implementar el canal de venta por App de esta manera se abarca casi todos los
medios de comunicación con los posibles clientes de manera total.
El logotipo está inspirado en el maracuyá y la canela por ser llamativos de esta manera
esperamos captar la atención del público objetivo.
31
Figura 20. Etiqueta del producto, Elaboración propia
5.4.3 ESTRATEGIA DE PRECIO:
Para utilizar la estrategia de precio de lanzamiento, los macerados tendrán un precio por
lanzamiento de 62 soles la presentación de 750 ml y a 227 soles la presentación de 4 litros esta
promoción de precio será por 3 meses los cuales queremos aprovechar al máximo para que los
clientes se puedan fidelizar con la empresa; no por el precio sino por la calidad de los
macerados luego de este periodo el costo será de 65 soles la presentación de 750 ml y la de 4
litros a 230 soles.
Analizando el precio en el mercado se ha establecido los precios para estar uniforme con la
competencia con respecto a la calidad. Después de 3 meses se tiene el precio especial, por lo
que se utiliza la estrategia de precios psicológicos debido a que queremos fijar los precios de
acuerdo a la calidad del producto que por el precio sea fácil de identificar que vendemos calidad
y no cantidad.
5.4.4 ESTRATEGIA COMUNICACIONAL:
La estrategia comunicacional es mediante redes sociales, vía telefónica, celular y WhatsApp

de manera inicial. Luego de realizar la venta, se tiene la post venta, ofreciendo la satisfacción
del cliente al 100% del macerado. En caso, que se comunique con el cliente se verifica sí estuvo
bien su pedido o si tiene alguna sugerencia. De esa manera, los clientes que se encuentren
conformes con su pedido dejen una valoración de 5 estrellas en la página de Facebook eso
32
ayuda a que cuando otra persona ingrese vea el comentario y recomendaciones de los clientes
que lo adquirieron, de esta manera garantizamos la calidad de los macerados la atención será
de manera respetuosa esperando que el cliente pueda hacer la recomendación de la empresa
con sus contactos.
5.4.5 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION:
La distribución será a los clientes directamente, previo pedido mediante la tienda virtual.
Contaremos con un almacén para garantizar el abastecimiento.
5.5. PLAN DE VENTAS Y PROYECCION DE DEMANDA:
Se ha definido el mercado objetivo, la estrategia es comercializar las presentaciones con un

precio de venta de S/. 65 la de 750 ml y S/. 230 la de 4 litros, considerando los precios de la
competencia y la calidad de los productos, los costos de fabricación para fijar los precios de
venta de los preparados.
Se tiene en cuenta el consumo del producto según la temporada, es alta, en verano, época del
año que se celebra el día del pisco, del chilcano, el consumo se incrementa. Posteriormente la
demanda disminuye, considerando en la temporada baja realizar alguna promoción.
Presentaciones costo VV PVP margen
Macerado canela 750 ml 15.76 52.54 62.00 233%

Macerado canela 4 Litros 57.71 192.37 227.00 233%
Macerado hoja de coca 750 ml 15.76 52.54 62.00 233%
Macerado hoja de coca 4 Litros 57.71 192.37 227.00 233%
Macerado kion 750 ml 15.76 52.54 62.00 233%
Macerado kion 4 Litros 57.71 192.37 227.00 233%
Macerado maracuya 750 ml 15.76 52.54 62.00 233%
Macerado maracuya 4 Litros 57.71 192.37 227.00 233%
Figura 21. Margen de ganancias, Elaboración propia
Para realizar la proyección anual en unidades por presentación se tomó en cuenta las
preferencias de los encuestados por los diferentes sabores y las estaciones del año.
33
ventas enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto setiembre octubre noviembre diciembre TOTAL PRESENTACION ML
Macerado canela 750 ml 4 4 4 4 4 2 2 2 2 3 3 3 37 750 27,750
Macerado canela 4 Litros 13 13 13 13 13 11 11 11 11 12 12 12 145 4000 580,000
Macerado hoja de coca 750 ml 13 13 13 13 13 11 11 11 11 12 12 12 145 750 108,750
Macerado hoja de coca 4 Litros 49 49 49 49 49 47 47 47 47 48 48 48 577 4000 2,308,000
Macerado kion 750 ml 7 7 7 7 7 5 5 5 5 6 6 6 73 750 54,750
Macerado kion 4 Litros 25 25 25 25 25 23 23 23 23 24 24 24 289 4000 1,156,000
Macerado maracuya 750 ml 31 31 31 31 31 29 29 29 29 30 30 30 361 750 270,750
Macerado maracuya 4 Litros 119 119 119 119 119 117 117 117 117 118 118 118 1417 4000 5,668,000
10,174,000
Figura 22. Proyección de ventas por litros, Elaboración propia
Pensamos vender 10,174 litros de macerado de pisco de acuerdo a los sabores y presentaciones.
PROYECCION
ANUAL
DEMANDA
ventas TOTAL AÑO COSTO SOLES
Macerado canela 750 ml 37 15.76 S/583.12
Macerado canela 4 Litros 145 57.71 S/8,367.95
Macerado hoja de coca 750 ml 145 15.76 S/2,285.20
Macerado hoja de coca 4 Litros 577 57.71 S/33,298.67
Macerado kion 750 ml 73 15.76 S/1,150.48
Macerado kion 4 Litros 289 57.71 S/16,678.19
Macerado maracuya 750 ml 361 15.76 S/5,689.36
Macerado maracuya 4 Litros 1417 57.71 S/81,775.07
S/149,828.04
Figura 23. Proyección de demanda actual soles, Elaboración propia
La inversión anual será de S/. 149,828.94 soles basada en los costos que se ha obtenido de
manera tercerizada en ambas presentaciones (tamaño) en los 4 sabores para vender.
 Canal de venta: Tienda virtual, la venta será por medio de la tienda virtual, captando
clientes por las redes sociales como Facebook, Instagram.
 Producto: Descripción: macerados a base de canela, hoja de coca, kion y maracuyá en
presentaciones de 750 ml y 4 litros.
 Promoción: Comercialización a consumidores de pisco, planeadores de eventos,
matrimonios y catering.
 Marketing directo: Mediante avisos dirigidos en Facebook para el público objetivo con
la intención de crear e incrementar la demanda y cautivar a los consumidores.
 Costos de producción: los macerados serán elaborados con un tercero, lo cual ayudara a
buscar la eficiencia en costos.
34
ventas COSTO
Macerado canela 750 ml 15.76
Macerado canela 4 Litros 57.71
Macerado hoja de coca 750 ml 15.76
Macerado hoja de coca 4 Litros 57.71
Macerado kion 750 ml 15.76
Macerado kion 4 Litros 57.71
Macerado maracuya 750 ml 15.76
Macerado maracuya 4 Litros 57.71
Figura 24. Costo del producto, Elaboración propia
5.6 PRESUPUESTO DE MARKETING:
Se ha estimado que el presupuesto de marketing será el 10% de las ventas proyectadas como
máximo para el 1er año que vendría a ser el costo de ventas el cual asciende a S/. 43, 373.64
soles, está incluido la publicidad agresiva en redes. Además, se considera el pago para el
Community manager, el diseño y mantenimiento de página web, Facebook, internet entre otras.
OBJETIVO 1: Ser una de las empresas de macerados de pisco reconocidas por su calidad en
el año 2021.
Para lo cual se considera tener una activación en alguna feria con temática “día del pisco” en
el mes de Julio y estar presencialmente en un centro comercial con un módulo de
emprendimiento al menos 4 meses durante el año.
OBJETIVO 2: Incrementar en 8% las ventas de los macerados de pisco ampliando la carta

de sabores al cierre del primer año de ventas
Se utilizara la publicidad de Facebook e Instagram para poder inyectar a más personas mediante
el Social Media Marketing, y usar el Google AdWords para publicidad en diferentes páginas
web.
OBJETIVO 3: Lograr que las redes sociales capten la atención del público objetivo y consigan
el interés por comprar los macerados y luego hacerse clientes frecuentes, como un mínimo de
3000 seguidores en el primer año en la página de Facebook e Instagram.
MACERADOS ANRALIMA terceriza el punto del Community Manager para darle

seguimiento a las redes sociales y programar las publicidades e interacciones con los
35
seguidores, resolviendo dudas e incentivando a la compra; asimismo se encomendaran a
diseñadores gráficos Free lance con respecto a los diseños publicitarios.
OBJETIVO 4: Dar visibilidad al nombre de la marca MACERADOS ANRALIMA dentro del

primer año, para obtener un mínimo de 5,087 litros de macerados de pisco en ventas en el
primer semestre.
Se asociara con influencers de Lima, para que mediante sus redes sociales, motive a sus
seguidores a consumir el producto, asimismo se le entregaran packs de productos para que
organicen sorteos el día de la madre, fiestas patrias, día del padre y navidad .Se otorgara código
de descuento 5% para los meses de ventas relativamente bajos.
36
Figura 25. Presupuesto de Marketing, Elaboración propia
37
6. CAPITULO 6: PLAN DE OPERACIONES
El plan de operaciones es el conglomerado de todos los aspectos técnicos y que tienen que ver
con la organización que están relacionados a la elaboración de los productos o servicios a
brindar.
6.1. POLITICAS OPERACIONALES:
Las políticas operacionales que se utiliza, permite el buen manejo de la empresa.
6.1.1 CALIDAD:
El principal objetivo es ofrecer un producto 100% agradable y de calidad para los consumidores,
por esa razón se tiene una comunicación con los posibles clientes mediante varios canales de
atención como lo son: teléfono, celular, WhatsApp, correo electrónico y redes sociales.
Se asegura la tercerización de los macerados elaborados de primera calidad y que cuenten con
las normas de control de sanidad y que cuenten con todas las autorizaciones sanitarias.
6.1.2 PROCESOS:
En el proceso de operación designado se encarga de hacer la recepción del pedido en el momento

preciso. De esta manera, se puede cumplir con los clientes para poder lograr que esto suceda.
MACERADOS ANRALIMA consigue un proveedor por su calidad y por su responsabilidad;
para garantizar el cumplimiento de lo acordado y sobre todo lograr una retroalimentación por
parte del cliente de manera exitosa, obteniendo el servicio de post venta como prioridad para
que pueda ocurrir lo mencionado.
38
FLUJOGRAMA DE PROCESOS
Atención de pedido de macerado de Pisco
Área de Área de
Inicio Área de Recepción Área de Almacén Área de oficina Área de Almacén Área de Recepción Delivery Fin
descarga/carga descarga/carga
Inicio Recepción de
los pedidos de
los clientes por
medio de los
canales
Proveedor de
macerado de verificación de Recepción del
Pisco inventario en almacén para
la base de Despacho de
Descarga de realizar el
datso para la solicitud de
la solicitud de control y
atender el los clientes
pedido supervisión de
pedido calidad
Entrega al
solicitud de cliente el
Carga del de transporte del
pedido pedido de
pedido pedido
macerado de
Realizar el
pisco
cobro de la
venta al cliente
Recepción del
de acuerdo al
proveedor para
realizar el modo de pago solicitud de
control y que haya pedido
elegido
supervisión de
calidad
Traslado de
pedido a
almacén
Realizar el rechaza
do?
Si
pago de la
compra al
proveedor de
acuerdo al
No
modo de pago
que haya
elegido colocar cajas y inventariar
botellas en pedido en
estanterias base de dato
rechaz
Si ado? No
base de
datos
Fin
Figura 26. Flujograma de procesos de atención de pedido, Elaboración propia
39
Tabla 1 : Procesos de atención de pedido
PROVEEDOR ENTRADA PROCESO SALIDA CLIENTE
proveedores 1) Se descarga las cajas y nivel socio
Solicitud de pedido de Solicitud de pedido de
de macerado botellas de macerado de económico de AB de
750ml por la empresa 750 ml por el cliente
de pisco Pisco de 750 ml y 4 litros lima metropolitana
Se recepciona para
solicitud de 4 litros por la realizar el conteo y Solicitud de pedido de 4 Planeadores de
empresa supervisar el control de litros por el cliente Eventos:
calidad
Realizar el pago de la
personal para descarga, personal para descarga,
compra al proveedor de
recepción, almacenaje y recepción, almacenaje y matrimoniales
acuerdo al modo de pago
despacho despacho
que haya elegido
Se traslada los pedidos en
catering
carritos hacia el almacén
Se colocan las cajas en
sus respectivas eventos corporativos
estanterías
Se realiza el inventario del
pedido en base de datos
con su respectiva
ubicación en la estantería.
2) Recepción de los
Pedidos de los clientes por
los canales de Facebook,
Instagram, website,
Twitter, vía telefónica
verificación de inventario
en la base de datos para
atender el pedido
Realizar el cobro de la
venta al cliente de acuerdo
al modo de pago que haya
elegido
Inventariar pedido en la
base de datos
Se Despacha la solicitud
de pedido del cliente
Se recepciona para
realizar el conteo y
supervisar el control de
calidad para su salida
Se carga el pedido
solicitado
Se transporta el pedido
por Delivery
entrega al cliente el pedido
de macerado de Pisco
Fuente: Elaboración propia
40
6.1.3 PLANIFICACION:
El interés es lograr que las empresas de catering y personas que organizan las reuniones en casa,
tengan como primera alternativa de elección y para poder lograrlo y garantizar el éxito en este
ámbito, por lo cual es muy importante brindar una atención y calidad de primera.
Se propone crecer en un 12% anual debido a una noticia importante que tiene que ver con el
producto principal que es el pisco en esa noticia hace referencia que aproximadamente crecerá
el consumo en un 8 %, pero debido a más investigaciones se puede crecer un 12%.
6.1.4 INVENTARIOS:
Para cubrir el plan de ventas y poder atender a los clientes se hace un seguimiento exhaustivo
del inventario físico y virtual del almacén. El fabricante nos garantiza una atención rápida por
alguna venta especial para evitar los quiebres de stock.
6.2. DISEÑO DE INSTALACIONES
Se ha encontrado el almacén ideal en lo que respecta a ubicación para poder atender los pedidos
de los potenciales clientes; así mismo cuenta con el tamaño adecuado para poder contar con un
stock necesario cubrir las ventas solicitadas.
6.2.1 LOCALIZACION DE INSTALACIONES:
El almacén estará ubicado en el distrito de Lince, debido que los alquileres son más cómodos
que otros distritos y por lo cual está cerca de los distritos de mayor porcentaje para el consumo
de los macerados, distritos de Lima moderna con un 76.8% y Lima Centro con un 33.1%, es
donde se encuentra los niveles socio económicos AB más altos que los otras zonas, según la
información presentada por APEIM 2019.19
19
http://cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/26/mr_poblacional_peru_201905.pdf
41
Figura 27. Estructuras socioeconómicas de la población por zonas geográficas, APEIM- CPI
2018
El almacén será alquilado y tendrá que ser acondicionado para el almacenamiento del producto
de macerado de pisco de dos presentaciones que serán de 750 ml y de 4 litros.
Por otra parte, también contaremos con la localización por medio de la tienda virtual, captando
clientes por las redes sociales como Facebook, Instagram para realizar las ventas y ser
atendidos por delivery.
6.2.2 CAPACIDAD DE INSTALACIONES:
El local alquilado permite almacenar un stock de 55 botellas de 750 ml. y 206 botellas de 4
litros por mes, debido a que es la mayor demanda propuesta durante el año, según el plan de
ventas y proyección de demanda. De esta manera, se colocan los macerados en estantes
metálicos para su conservación.
42
750 ML
MAYOR DEMANDA SEGÚN DATOS
DOS MESES
MENSUAL
55 BOTELLAS 110 BOTELLAS
MACERADO DE PISCO
PESO DE CONTENIDO CAJA BOTELLA
750 ML 1 6
ESTANTERIA METALICA
ALTO LARGO FONDO NIVELES
2.4 1.13 0.38 5
BALDAS POR NIVEL

ALTO LARGO FONDO
0.4 1.13 0.38
CAJA
ALTO LARGO FONDO
0.35 0.25 0.35
CANTIDAD DE CAJAS POR BALDA DE 750 ML

CAJAS EN
CAJA REDONDEO BOTELLAS
ESTANTERIA
4.52 4 20 120
CUMPLE CON LA DEMANDA DE DOS MESES CON UN ESTANTE

PARA 20 CAJAS
Figura 28. Proyección de capacidad unidades físicas según estante de botellas de 750ml.,
Elaboracion propia
43
4 LITROS
MAYOR DEMANDA SEGÚN DATOS
DOS MESES
MENSUAL
206 412 BOTELLAS
MACERADO DE PISCO
PESO DE CONTENIDO CAJA BOTELLA
4 LITROS 1
ESTANTERIA METALICA
2.4 1.13 0.38 5
BALDAS POR NIVEL

ALTO LARGO FONDO
0.4 1.13 0.38
BOTELLA
ALTO DIAMETRO FORMA
0.31 0.23 CILINDRICA
CANTIDAD DE CAJAS POR BALDA DE 750 ML

CAJAS EN
BOTELLA REDONDEO BOTELLAS
ESTANTERIA
4.913043478 4 20 20
CANTIDAD DE ESTANTE SEUN DEMANDA

DEMANDA MENSUAL ESTANTE ESTANTES REDONDEO
206 20 10.3 11
SI ES PARA UN MES, TENDRIA QUE SER 11 ESTANTES PARA 206

BOTELLAS Y PARA 412 BOTELLAS SERIA 22 ESTANTES
Figura 29. Proyección de capacidad unidades físicas según estante de botellas de 4Lt.,
Elaboración Propia
6.2.3 DISTRIBUCION DE LAS INSTALACIONES:

El local está distribuido por áreas, por lo cual estará conformado de la siguiente manera: área
de carga y descarga será de 4 m2, área de recepción (control de calidad) y preparación de pedido
será de 4 m2, área de almacenaje tendrá un área de 41 m2, área de oficina, comedor 6 m2 y el
área de servicios higiénicos 6 m2.
44
De esta manera, el área aproximada como mínimo del local tendrá 61 m2 con sus respectivas
áreas. Para un stock de 2 meses que sería de 19 cajas de 750 ml y 412 botellas de 4 litros el
área de almacenaje como principal necesidad es de 41 m2.
ALMACÉN
ESTANTERIA METALICA

2.4 1.13 0.38 5
ALMACÉN PARA DOS MESES DE STOCK
3 1.13 0.38 5
METROS CUADRADOS PARA 23 ESTANTES

ALTO LARGO FONDO CUERPOS M2
3 2.26 0.38 12 10.3056
METROS CUADRADOS PARA 11 PAZADIZOS

ALTO LARGO FONDO PASADIZOS M2
3 2.26 1.2 11 29.832
TOTAL M2 40.1376
REDONDEO 41
Figura 30: Distribución de almacén 1, Elaboración propia
45
CARGA Y DESCARGA
PALLET PARA CAJAS DE 750 ML

ALTO LARGO ANCHO CAJAS NIVELES M2
0.15 1.2 1 15 2 1.2
COCHES PARA BOTELLAS DE 4 LITROS
ALTO LARGO ANCHO BOTELLAS NIVELES M2
1.2 1.5 0.6 18 3 0.9
TOTAL 2.1
MAS 1 COCHE 3
REDONDEO 4
AREA DE RECEPCION Y PREPARACION DE PEDICO M2

4
OFICINA Y COMEDOR M2
6
AREA DE SERVICIOS HIGIENICOS M2

6
Figura 31. Distribución de almacén 2, Elaboración propia
6.3. ESPECIFICACIONES TECNICAS DEL PRODUCTO:
Nombre del producto:
MACERADOS ANRALIMA
Descripción del producto:
Los macerados son bebidas alcohólicas en base a pisco con maracuyá, kion, canela y hoja de
coca; estos insumos se dejan macerar por 30 días aproximadamente. El pisco que se utiliza en
los macerados es el Quebranta por no tener aroma y contar con el grado alcohólico necesario
para los macerados que cuentan con un control de calidad que garantiza que estén libres de
impurezas.
Características sensoriales:
El olor estará a la medida correcta de cada uno de los insumos.

46
El color será el característico ingrediente natural y no se utiliza productos artificiales.
El sabor será el de la fruta y el nivel de pisco necesario que garantice la calidad de los macerados.
La textura será viscosa.
Los envases serán de 750 ml botellas y de 4 litros las damajuanas.
Grado alcohólico:
Entre 30 % y 38 %
Características químicas:
Esteres: 315
Acidez volátil: 83.5
Metanol: 78.34
No tienen fecha de caducidad
Rotulado del producto:
Las etiquetas especificaran el sabor del macerado, la fecha de producción, el proveedor, el grado
alcohólico.
La base para el negocio de la venta de macerados de pisco son las herramientas digitales,
resaltando la página web, Facebook, el registro de ventas, inventarios, atenciones y reposición
de stock.
El manejo de las redes estará a cargo de un CM. De esta manera, se asegura de que los anuncios
de Facebook estén correctamente segmentados y que llegue al público objetivo.
47
6.4. MAPA DE PROCESOS y PERT
PROCESOS ESTRATÉGICOS
R
Gestión de Gestión de Gestión de Finanzas Gestión de
E Marketing y y Recursos Logistica y S
Q ventas Administración Humanos Operaciones A
U T
E I
R PROCESOS ESTRATÉGICOS S
I F
M Recepción de A
I inventario de pedido
macerado de pisco Almacenamiento C
E de macerado de pisco
de proveedor C
N
T Recepción de I
Despacho del pedido Delivery y entrega O
O solicitud de pedido
de macerado de pisco del pedido al cliente N
S del cliente
D D
E E
L L
C PROCESOS DE SOPORTE C
L L
ADMINISTRACIÓN
I COMERCIAL VENTAS OPERACIONES I
Y FINANZAS
E E
N N
T Marketing, Atención de T
Adquisición de control, calidad y
soporte y pedidos,facturación
E bienes y servicios mantenimiento E
delivery y cobro
Figura 32. Mapa de Procesos estratégicos, Elaboración propia
48
PROVEEDOR ENTRADA PROCESO SALIDA CLIENTE
1) Se descarga las cajas y nivel socioecomico de
proveedores de Solicitud de pedido de Solicitud de pedido de
botellas de macerado de Pisco de AB de lima
macerado de pisco 750ml por la empresa 750 ml por el cliente
750 ml y 4 litros metropolitana
Se recepciona para realizar el
solicitud de 4 litros por la Solicitud de pedido de 4 Planeadores de
conteo y supervisar el control de
empresa litros por el cliente Eventos:
calidad
Realizar el pago de la compra al
personal para descarga, personal para descarga,
proveedor de acuerdo al modo de
recepción, almacenaje y recepcion, almacenaje y matrimoniales
pago que haya elegido
despacho despacho
Se traslada los pedidos en carritos
catering
hacia el almacén
Se colocan las cajas en sus
eventos corporativos
respectivas estanterias
se realiza el inventario del pedido
en base de datos con su
respectiva ubicación en la
estanteria.
2) Recepción de los Pedidos de
los clientes por los canales de
facebook, Instagram, website,
twitter, vía telefónica
verificación de inventario en la
base de datos para atender el
pedido
Realizar el cobro de la venta al
cliente de acuerdo al modo de
pago que haya elegido
Inventariar pedido en la base de
datos
Se Despacha la solicitud de
pedido del cliente
Se recepciona para realizar el
conteo y supervisar el control de
calidad para su salida
Se carga el pedido solicitado
Se transporta el pedido por
Delivery
entrega al cliente el pedido de
macerado de Pisco
Figura 33. Detalle de procesos estratégicos, Elaboración propia
49
FLUJOGRAMA DE PROCESOS
Atención de pedido de macerado de Pisco
Área de Área de
Inicio Área de Recepción Área de Almacén Área de of icina Área de Almacén Área de Recepción Delivery Fin
descarga/carga descarga/carga
Inicio Recepción de
los pedidos de
los clientes por
medio de los
canales
Proveedor de
macerado de verif icación de Recepción del
Pisco inventario en almacén para
la base de Despacho de
Descarga de realizar el
datso para la solicitud de
la solicitud de control y
atender el los clientes
pedido supervisión de
pedido calidad
Entrega al
solicitud de cliente el
Carga del de transporte del
pedido pedido de
pedido pedido
Realizar el macerado de
cobro de la pisco
Recepción del venta al cliente

proveedor para de acuerdo al
realizar el modo de pago solicitud de
control y que haya pedido
supervisión de elegido
calidad
Traslado de
pedido a
almacén
Realizar el rechaza
do?
Si
pago de la
compra al
proveedor de
acuerdo al No
modo de pago
que haya
elegido colocar cajas y inventariar
botellas en pedido en
estanterias base de dato
rechaz
Si ado? No
base de
datos
Fin
Figura 34. Flujograma de procesos estratégicos, Elaboración propia
50
PERT
PROYECTO VENTA DE MACERADO DE PISCO
Unidad de tiempo HORAS
N° Actividades Identificador Actividades Predecesora Tiempo Optimista (To) Tiempo más Probable ™ Tiempo Pesimista (Tp) Tiempo Esperado (Te)
1 A Recepción de macerado de pisco del proveedor - 1 2 3 2.00
2 B Almacenamiento del macerado de pisco A 1 2 3 2.00
3 C Inventario de pedido de macerado de pisco A-B 1 2 3 2.00
4 D recepcion de solicitud de macerado de pisco C 1 2 3 2.00
5 E Despacho del pedido de macerado de pisco C-D 2 3 4 3.00
6 F delivery y entrega del pedido del cliente E 3 4 5 4.00
Total 15.00
0 2 2 4 2 6 8 3 11 11 4 15
INICIO A C E F FIN
40 4 6 6 2 8 8 0 11 11 0 15
2 2 4 6 2 8
B D
4 2 6 6 0 8
RUTAS CRITICAS: D,E,F
Figura 35. PERT, Elaboración propia
51
6.5. PLANEAMIENTO DE PRODUCCION:
6.5.1 GESTION DE COMPRAS Y STOCK:

Los pedidos serán realizados mediante la aplicación y la página web, se realizará el seguimiento
respectivo a los pedidos de atención a los clientes como los de reposición de stock. El pago al
proveedor se realizará según los acuerdos realizados.
6.5.2 GESTION DE LA CALIDAD:

Los productos a comercializar tendrán las autorizaciones respectivas como DIGESA, los
macerados serán de calidad. Se hará seguimiento a los clientes, sobretodo la máxima
preocupación será la calidad y la atención en los tiempos establecidos.
6.5.3 GESTION DE LOS PROVEEDORES:

Realizaremos un acuerdo muy explícito con el proveedor de los macerados para garantizar la
calidad del producto y el cumplimiento de los tiempos que permita cumplir con los clientes sin
contratiempos.
6.5.4 INVERSION EN ACTIVOS FIJOS VINCULADOS AL PROCESO

PRODUCTIVO:
Se ha decidido tercerizar la parte de producción por ende no contaremos con activos fijos en
esta área.
6.5.5 ESTRUCTURA DE COSTOS Y GASTOS OPERATIVOS:
Precio
No. CC Descripción Cantidad Total con IGV Total sin IGV IGV
Unitario
1 administrativo LUZ Y AGUA 1 500 500 424 76
2 administrativo INTERNET Y TELEFONO 1 350 350 297 53
3 administrativo ALQUILER 1 1500 1,500 1,271 229
4 administrativo GASTOS VARIOS 1 300 300 254 46
5 venta GASTO DE MARKETING 1 4265 4,265 3,614 651
6 venta Comisión IZY PAY 1 2010 2,010 1,703 307
7 administrativo Gastos bancarios 1 230 230 230
8 administrativo UTILES DE ESCRITORIO 1 300 300 254 46
9 administrativo Gastos notariales 1 200 200 200
Totales 9,655 8,248 1,407
Figura 36. Detalle de Gastos operativos, Elaboración propia
52
Proyeccion de Costo mensual
Calculo de costos mensuales sin IGV (Ref. Año1)
No. Descripción Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total
1 Macerado canela 750 ml 67 67 67 67 67 34 34 34 34 50 50 50 620.22
2 Macerado canela 4 litros 763 763 763 763 763 646 646 646 646 705 705 705 8,513.22
3 Macerado Hoja de Coca 750 ml 218 218 218 218 218 184 184 184 184 201 201 201 2,430.59
4 Macerado Hoja de Coca 4 litros 2,877 2,877 2,877 2,877 2,877 2,759 2,759 2,759 2,759 2,818 2,818 2,818 33,876.75
5 Macerado Kion 750 ml 117 117 117 117 117 84 84 84 84 101 101 101 1,223.68
6 Macerado Kion 4 litros 1,468 1,468 1,468 1,468 1,468 1,350 1,350 1,350 1,350 1,409 1,409 1,409 16,967.73
7 Macerado Maracuya 750 ml 520 520 520 520 520 486 486 486 486 503 503 503 6,051.34
8 Macerado Maracuya 4 litros 6,987 6,987 6,987 6,987 6,987 6,869 6,869 6,869 6,869 6,928 6,928 6,928 83,194.71
13,016.59 13,016.59 13,016.59 13,016.59 13,016.59 12,412.80 12,412.80 12,412.80 12,412.80 12,714.69 12,714.69 12,714.69 152,878.24
Figura 37. Detalle de costos del producto, Elaboración propia
53
7. CAPITULO 7: ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y RECURSOS HUMANOS
7.1. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES:
Los objetivos organizacionales están estrechamente relacionados con los propósitos como
empresa para poder garantizar el control de calidad en los macerados, contaremos con
estándares de control inquebrantables.
Para lograr los objetivos de venta se sigue el plan propuesto, de esta manera llegaremos al
público objetivo mediante los influencers y crearemos expectativa sobre los macerados.
Parte del objetivo es lograr la sinergia de las habilidades que tiene cada uno para que el proyecto
en mención supere las expectativas.
7.2. NATURALEZA DE LA ORGANIZACION:
Se ha decidido para iniciar el emprendimiento ser una PYME mencionamos este detalle por que
a medida del crecimiento de la empresa iremos cambiando la naturaleza de la organización
pensando en la mejora de los colaboradores.
Figura 38. Detalles beneficios PYME, SUNAT
54
7.2.1 ORGANIGRAMA:
El organigrama está compuesto por la gerencia general y tres responsables de marketing &
ventas, administración & finanzas con RR.HH y logística & operaciones, además, un asesor
para la estrategia de negocio.
GERENCIA GENERAL
ASESOR de
ESTRATEGIA de
NEGOCIO
RESPONSABLE de
RESPONSABLE de
RESPONSABLE de ADMINISTRACIÓN y
LOGISTICA y
MARKETING y VENTAS FINANZAS +
OPERACIONES
RECURSOS HUMANOS
Figura 39. Organigrama, Elaboración propia
55
7.2.2 DISEÑO DE PUESTOS Y FUNCIONES:
PUESTO PERSONAL FUNCIONES PERFIL COMPETENCIAS SUELDOS

Gerente General *Representante legal de la Empresa Estudios Universitarios: Economía, Ingeniería Industrial, Administración, Liderazgo, trabajo en equipo,
*Coordinar y supervisar todas las areas de la Empresa Marketing o afines capacidad de tomar decisiones,
*Aprobar los planes de las gerencias en los aspectos financieros, Experiencia: de 3 a 5 años comandando equipos de trabajo en unidades de
1 comunicación, organización, S/ 3,500
administrativos, rrhh, y logísticos. negocio
Requisitos: Diplomado y/o Especialización, Dirección y Gestión de ventas, habilidades de negociación, orientación
manejo de office al cliente y desarrollo de relaciones
Responsable de Estrategia de Asesorar a la gerencia general en: Liderazgo, trabajo en equipo,
Negocio *Formulación y programación de la estrategia de negocio capacidad de tomar decisiones,
*Elaboración del sistema de seguimiento y control de la implementacion de la Estudios Universitarios: Publicidad y marketing, Administración, negocios
estrategia de negocio Experiencia: de 3 a 5 años comandando equipos de trabajo en unidades de
*Estimación de recursos requeridos y presupuesto para implementar la negocio habilidades de negociación, orientación
estrategia del negocio Requisitos: Experiencia en marketing digital, manejo de office al cliente y desarrollo de relaciones
Responsable de Marketing y Ventas *Encargado del planeamiento de eventos y actividades de promoción y Liderazgo, trabajo en equipo,
publicidad de ventas Estudios Universitarios: Administracion, Marketing o afines capacidad de tomar decisiones,
*Ejecutor de propuestas de campañas de marketing y ventas Experiencia: de 3 a 5 años comandando equipos de trabajo en marketing y
*Encargado de la imagen de marca ventas
*Seguimiento y control de las actividades de ventas. Requisitos: Gestión de ventas, conocimiento de redes sociales, manejo de habilidades de negociación, orientación
*Establecer métodos de atención al cliente y servicios de post-venta office al cliente y desarrollo de relaciones
Responsable de Administración y *Observación de costos y presupuestos Liderazgo, trabajo en equipo,
Finanzas + Recursos Humanos *Control de cobros y pagos capacidad de tomar decisiones,
*Gestión administrativa laboral Estudios Universitarios: Ingeniería Industrial, Psicología, Administracion,
*Reclutamiento y selección de personal Marketing o afines
Experiencia: de 3 a 5 años en RRHH, administración habilidades de negociación, orientación
Requisitos: Diplomado en RRHH, manejo de office al cliente y desarrollo de relaciones
Responsable de Logística y Liderazgo, trabajo en equipo,
Operaciones capacidad de tomar decisiones,
Estudios Universitarios: Ingeniería Industrial, Contabilidad, Administracion,
*Procurar un inventario adecuado Marketing o afines
*Vigilar la cadena de suministro Experiencia: de 3 a 5 años en logística, administración, control de inventarios habilidades de negociación, orientación
*Verificar el cumplimiento del circuito de abastecimiento. Requisitos: Diplomado en logística, manejo de office al cliente y desarrollo de relaciones
Figura 40: Diseño de puestos, Elaboración propia
56
7.3. POLITICAS ORGANIZACIONALES:
Las políticas con las que contaremos serán:
Desarrollo del talento humano: como parte del crecimiento queremos contar con el crecimiento
profesional de cada uno de los responsables; quiere decir que contaremos con cursos gratuitos
en temas específicos relacionados a un mejor control de calidad en todos los aspectos del
negocio.
Remuneración acorde al mercado: Como parte de un manejo adecuado se considera el sueldo

promedio acorde al mercado para poder contar con la motivación de hacer bien el trabajo, por
lo cual habrá mejoras de acuerdo al crecimiento de la empresa.
Ética: todos los participantes de esta organización tienen como valores principales la honestidad,
trabajo en equipo e innovación. Estos valores permiten a la empresa tener una misma dirección
para alcanzar el éxito.
Seguridad: cumplir con las señalizaciones del almacén para poder garantizar la integridad de los
miembros de la organización.
7.4. GESTION HUMANA:
7.4.1 RECLUTAMIENTO, SELECCIÓN, CONTRATACION E INDUCCION:
En esta sección no está considerado proceso de reclutamiento por la tercerización de la

producción de los macerados y de manera externa la parte del delivery de los productos
requeridos.
En la parte de selección, se considera contar con los proveedores que garanticen un producto de
alta calidad para poder obtener mayores ventas.
En la contratación se cuenta con los socios y un almacenero que inicia el proyecto, debido a que
no se necesita un mayor personal para poder atender las necesidades de la empresa.
La inducción no lo llevarían los socios de la empresa, debido a su amplia experiencia que tienen
en atención al público y en la parte administrativa. De esa forma, se puede cumplir con los
objetivos de la empresa de manera satisfactoria, sin embargo, siempre se coordinara con la
empresa.
57
7.4.2 CAPACITACION, MOTIVACION Y EVALUACION DEL DESEMPEÑO:
El sistema de capacitación estará basada en buscar como reconocer los macerados que son de
mejor calidad para así poder asegurar con el mejor proveedor y poder brindar la mejor
experiencia de consumo.
Con respecto a la motivación estaremos buscando las recomendaciones de los clientes

mensualmente para mejorar día a día por los consumidores.
La evaluación del desempeño se podrá ver reflejada en las ventas de los macerados. Además,
se puede verificar en las métricas de Facebook como se encuentran las ventas. Con respecto, a
las redes sociales se mantiene de manera correcta porque hay un control; y si aumenta es porque
se brinda la mejor experiencia a la hora de compartir en familia o amistades.
7.4.3 SISTEMA DE REMUNERACION:
Se establece en base a la remuneración mínima vital para empezar el emprendimiento para

aquellos colaboradores que ayuden en el área de logística y para los socios una remuneración
acorde al mercado; a medida que el proyecto avanza y hay mejorías en las ventas será
beneficioso para todos los colaboradores por la importancia de trabajar en un ambiente laboral
cómodo y percibir un sueldo justo a base de las funciones que se desempeñen.
7.5. ESTRUCCTURA DE GASTOS DE RRHH:
Figura 41. Detalle de sueldo mensual, Elaboración propia
58
8. CAPITULO 8: PLAN ECONOMICO FINANCIERO:
8.1 SUPUESTOS:
Se considera los siguientes supuestos para la elaboración del plan financiero de este proyecto:
 El actual proyecto tiene una duración de 5 años en moneda nacional, siendo el 2019 el
año 0 iniciando en octubre.
 Mes 1 comienza en enero 2020 y termina en el mes 12 del 2024.
 La depreciación de activos serán en cuanto al inciso b) del artículo 22° del Reglamento
del TUO de la Ley del Impuesto a la Renta.
 Se buscara financiamiento externo del 40% total de la inversión.
 La tasa de interés del crédito es 15.4% y es fija
 El número de socios del proyecto es de 4 y aportan en partes iguales con 15%.
 El incremento de ventas será de un 12% anual y del costo de venta 3%.
 La información financiera se presenta mensual por el primer año y anual del año 2 en
adelante.
 La política de cobranza y pago es 100% al contado.
 El precio regular de venta del macerado será de S/. 62.00 el tamaño 750 ml, y el macerado
de 4 litros S/. 227.00 soles.
 Los costos de venta del macerado serán de S/. 15.76 el tamaño de 750 ml, y el macerado
de 4 litros S/. 57.71 soles, añadiendo S/. 1.00 (promedio) por costo del delivery ofrecido
como valor agregado.
 Los socios se acogerán a los beneficios PYME, en cuanto a los beneficios sociales a los
trabajadores.
 Las pérdidas del ejercicio y crédito Fiscal IGV, afectaran periodos siguientes.
59
8.2 INVERSION EN ACTIVOS FIJOS E INTANGIBLES Y DEPRECIACION:
Para el inicio de esta inversión se está estimando los siguientes activos fijos e intangibles desde
el año 0:
Tabla 2: Activo Fijo

Activo fijo
Duración del proyecto: 5 años
No Precio Total con Total sin

Descripción Cantidad IGV
. Unitario IGV IGV
1 Anaqueles 30 350 10,500.00 8,898.31 1,601.69
Totales 10,500 8,898 1,602
Fuente: Elaboración Propia
Los activos fijos se estarán depreciando según al inciso b) del artículo 22° del Reglamento del
TUO de la Ley del Impuesto a la Renta, que indica que los muebles y enseres tiene un
porcentaje de depreciación de 10% :
Tabla 3: Depreciación de activo fijo

Depreciación de Activo fijo
Duración del proyecto: 5 años
Total
Descripción Vida % Depreciación Año Año Año Año Año
No. Valor Mensual Año
del activo útil Deprec. anual 00 02 03 04 05
01
7 Anaqueles 8898 10 10% 890 74 890 890 890 890 890
890 890 890 890 890

Dado que el proyecto se pondrá en marcha en el mes de enero del 2020, se ha considera
empezar las actividades pre-operativas desde el mes de octubre del 2019, para lo cual se han
estipulado distintos gastos entre activos menores a ¼ de UIT, a gastos de constitución y de
habilitación del local alquilado:
60
Tabla 4: Gastos pre-operativos
Gastos Pre-Operativos
Gastos iniciales al proyecto del año 0
Precio Total con

No. Descripción Cantidad Total sin IGV IGV
Unitario IGV
1 LUZ Y AGUA 3 500 1,500.00 1,271.19 228.81
2 INTERNET Y TELEFONO 3 350 1,050.00 889.83 160.17
3 ALQUILER ADELANTADO 3 1500 4,500.00 3,813.56 686.44
4 GASTOS VARIOS 3 300 900.00 762.71 137.29
5 Sueldos 12 3200 38,400.00 38,400.00 -
6 Asignación Familiar 12 288 576.00 576.00 -
7 Vacaciones 12 1,624.00 1,624.00
8 ESSALUD 12 3,507.84 3,507.84
9 GRATIFICACION 12 3,540.32 3,540.32
10 CTS 12 1,919.02 1,919.02
11 LOCAL 1 7800 7,800.00 6,610.17 1,189.83
12 GARANTIA 1 1500 1,500.00 1,271.19 228.81
13 UTILES DE ESCRITORIO 2 450 900.00 762.71 137.29
14 REGISTRO COMERCIAL 1 200 200.00 200.00
15 IMPRESORA HP 1 400 400.00 338.98 61.02
16 ESCRITORIOS 2 350 700.00 593.22 106.78
17 SILLAS ERGONOMICAS 3 250 750.00 635.59 114.41
18 MESA DE TRABAJO 1 800 800.00 677.97 122.03
19 CELULAR MOTOROLA 2 300 600.00 508.47 91.53
20 ARCHIVEROS 2 550 1,100.00 932.20 167.80
21 Laptop Lenovo 3 1,800.00 5,400.00 4,576.27 823.73
22 Módulo de recepción 1 1,500.00 1,500.00 1,271.19 228.81
23 Página web ANRALIMA 1 3,000.00 2,542.37 457.63
24 Patente de Marca 1 3,500.00 2,966.10 533.90
25 Licencia de Funcionamiento 1 1,200.00 1,200.00 -
26 Constitución de Sociedad 1 1,100.00 1,100.00 -
27 IZI PAY 1 150.00 127.12 22.88
Totales 88,117 82,618 5,499
61
8.3 PROYECCION DE VENTAS:
Se ha estimado las ventas de 10174 litros en el primer año, que hacen una referencia de 499,447.46 nuevos soles sin IGV, que irá aumentando
un 12% anualmente:
Tabla 5: Ventas por unidades

Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Total
No. Descripción 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total Lts.
Litros
1 Macerado canela 750 ml 4 4 4 4 4 2 2 2 2 3 3 3 37 0.75 27.75
2 Macerado canela 4 litros 13 13 13 13 13 11 11 11 11 12 12 12 145 4 580
Macerado Hoja de Coca 750
3 ml
13 13 13 13 13 11 11 11 11 12 12 12 145 0.75 108.75
Macerado Hoja de Coca 4
4 litros
49 49 49 49 49 47 47 47 47 48 48 48 577 4 2308
5 Macerado Kion 750 ml 7 7 7 7 7 5 5 5 5 6 6 6 73 0.75 54.75
6 Macerado Kion 4 litros 25 25 25 25 25 23 23 23 23 24 24 24 289 4 1156
7 Macerado Maracuyá 750 ml 31 31 31 31 31 29 29 29 29 30 30 30 361 0.75 270.75
8 Macerado Maracuyá 4 litros 119 119 119 119 119 117 117 117 117 118 118 118 1417 4 5668
Litros anual 10174
62
Tabla 6: Proyección de ventas mensual
Proyección de ventas mensual
Calculo de ingresos mensuales sin IGV (Ref. Año1)
Total Año
No. Descripción Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
1
1 Macerado canela 750 ml 210 210 210 210 210 105 105 105 105 158 158 158 1,944.07
2 Macerado canela 4 litros 2,501 2,501 2,501 2,501 2,501 2,116 2,116 2,116 2,116 2,308 2,308 2,308 27,894.07
3 Macerado Hoja de Coca 750 ml 683 683 683 683 683 578 578 578 578 631 631 631 7,618.64
4 Macerado Hoja de Coca 4 litros 9,426 9,426 9,426 9,426 9,426 9,042 9,042 9,042 9,042 9,234 9,234 9,234 110,999.15
5 Macerado Kion 750 ml 368 368 368 368 368 263 263 263 263 315 315 315 3,835.59
6 Macerado Kion 4 litros 4,809 4,809 4,809 4,809 4,809 4,425 4,425 4,425 4,425 4,617 4,617 4,617 55,595.76
7 Macerado Maracuyá 750 ml 1,629 1,629 1,629 1,629 1,629 1,524 1,524 1,524 1,524 1,576 1,576 1,576 18,967.80
8 Macerado Maracuyá 4 litros 22,892 22,892 22,892 22,892 22,892 22,508 22,508 22,508 22,508 22,700 22,700 22,700 272,592.37
42,518.64 42,518.64 42,518.64 42,518.64 42,518.64 40,559.32 40,559.32 40,559.32 40,559.32 41,538.98 41,538.98 41,538.98 499,447.46
63
Tabla 7: Proyección de Ingresos por año
Proyección de ingresos
Calculo de ingresos por año sin IGV
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Mes 1 42,518.64 47620.88 53335.39 59735.63 66903.91
Mes 2 42,518.64 47620.88 53335.39 59735.63 66903.91
Mes 3 42,518.64 47620.88 53335.39 59735.63 66903.91
Mes 4 42,518.64 47620.88 53335.39 59735.63 66903.91
Mes 5 42,518.64 47620.88 53335.39 59735.63 66903.91
Mes 6 40,559.32 45426.44 50877.61 56982.93 63820.88
Mes 7 40,559.32 45426.44 50877.61 56982.93 63820.88
Mes 8 40,559.32 45426.44 50877.61 56982.93 63820.88
Mes 9 40,559.32 45426.44 50877.61 56982.93 63820.88
Mes 10 41,538.98 46523.66 52106.50 58359.28 65362.39
Mes 11 41,538.98 46523.66 52106.50 58359.28 65362.39
Mes 12 41,538.98 46523.66 52106.50 58359.28 65362.39
499,447.46 559,381.15 626,506.89 701,687.72 785,890.24
64
8.4 PROYECCION DE COSTOS Y GASTOS OPERATIVOS:
8.4.1 COSTO DE VENTAS:

Se detallan los costos unitarios, mensuales y anuales del macerado, estimados a 5 años, que tendrán un incremento de 3% de forma anual según
detalle:
Tabla 8: Costos unitarios

C. Unitario
No. Descripción C. Unitario Delivery
total
1 Macerado 750 ml 15.76 1.00 16.76
2 Macerado 4 litros 57.71 1.00 58.71
Tabla 9: Detalle de Costo mensual

Proyección de Costo mensual
Calculo de costos mensuales sin IGV (Ref. Año1)
No. Descripción Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total
1 Macerado canela 750 ml
67 67 67 67 67 34 34 34 34 50 50 50 620.22
2 Macerado canela 4 litros
763 763 763 763 763 646 646 646 646 705 705 705 8,513.22
3 Macerado Hoja de Coca 750 ml
218 218 218 218 218 184 184 184 184 201 201 201 2,430.59
4 Macerado Hoja de Coca 4 litros
2,877 2,877 2,877 2,877 2,877 2,759 2,759 2,759 2,759 2,818 2,818 2,818 33,876.75
5 Macerado Kion 750 ml
117 117 117 117 117 84 84 84 84 101 101 101 1,223.68
6 Macerado Kion 4 litros
1,468 1,468 1,468 1,468 1,468 1,350 1,350 1,350 1,350 1,409 1,409 1,409 16,967.73
7 Macerado Maracuyá 750 ml
520 520 520 520 520 486 486 486 486 503 503 503 6,051.34
8 Macerado Maracuyá 4 litros
6,987 6,987 6,987 6,987 6,987 6,869 6,869 6,869 6,869 6,928 6,928 6,928 83,194.71
13,016.59 13,016.59 13,016.59 13,016.59 13,016.59 12,412.80 12,412.80 12,412.80 12,412.80 12,714.69 12,714.69 12,714.69 152,878.24
65
Tabla 10: Detalle de costo de ventas anual
Proyección de Costo de Ventas

Calculo de CV por año sin IGV
Mes 1 13,016.59 13407.09 13809.30 14223.58 14650.29
Mes 2 13,016.59 13407.09 13809.30 14223.58 14650.29
Mes 3 13,016.59 13407.09 13809.30 14223.58 14650.29
Mes 4 13,016.59 13407.09 13809.30 14223.58 14650.29
Mes 5 13,016.59 13407.09 13809.30 14223.58 14650.29
Mes 6 12,412.80 12785.18 13168.74 13563.80 13970.71
Mes 7 12,412.80 12785.18 13168.74 13563.80 13970.71
Mes 8 12,412.80 12785.18 13168.74 13563.80 13970.71
Mes 9 12,412.80 12785.18 13168.74 13563.80 13970.71

Mes
12,714.69 13096.14 13489.02 13893.69 14310.50
10
Mes
12,714.69 13096.14 13489.02 13893.69 14310.50
11
Mes
12,714.69 13096.14 13489.02 13893.69 14310.50
12
152,878.24 157,464.58 162,188.52 167,054.18 172,065.80

8.4.2 GASTOS OPERATIVOS:
Se han estimado gastos mensuales necesarios para que el proyecto se ponga en marcha, en
donde se considera que a partir del año 2, los gatos de marketing se reducirán a un 50% y la
planilla será PYME, ya que se superan las 170 UIT de ingresos en el año 5. Los gastos
corresponden según el siguiente detalle:
Tabla 11: Detalle de gastos operativos
Total
Precio Total
No. CC Descripción Cantidad sin IGV
Unitario con IGV
IGV
1 administrativo LUZ Y AGUA 1 500 500 424 76
2 administrativo INTERNET Y TELEFONO 1 350 350 297 53
3 administrativo ALQUILER 1 1500 1,500 1,271 229
4 administrativo GASTOS VARIOS 1 300 300 254 46
5 venta GASTO DE MARKETING 1 4265 4,265 3,614 651
6 venta Comisión IZY PAY 1 2010 2,010 1,703 307
7 administrativo Gastos bancarios 1 230 230 230
8 administrativo UTILES DE ESCRITORIO 1 300 300 254 46
9 administrativo Gastos notariales 1 200 200 200
Totales 9,655 8,248 1,407
66
Tabla 12: Gastos operativos
Fuente: Proyección de gastos operacionales por año
Calculo de Gastos operacionales por año sin IGV

LUZ Y AGUA 5,085 5,085 5,085 5,085 5,085
INTERNET Y TELEFONO 3,559 3,559 3,559 3,559 3,559
ALQUILER 15,254 15,254 15,254 15,254 15,254
GASTOS VARIOS 3,051 3,051 3,051 3,051 3,051
GASTO DE MARKETING 43,373 21,686 21,686 21,686 21,686
Comisión Izy Pay 20,441 20,441 20,441 20,441 20,441
Gastos bancarios 2,760 2,760 2,760 2,760 2,760
UTILES DE ESCRITORIO 3,051 3,051 3,051 3,051 3,051
Gastos notariales 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400
98,974 77,287 77,287 77,287 77,287
Elaboración Propia
Se ha calculado la planilla de 4 trabajadores con sueldos de 3000 cada uno, considerando 2 con
asignación familiar:
Tabla 13: Detalle de planilla mensual
Calculo de planilla mensual
Calculo de planilla por 4 trabajadores
Asignación total renta de Total Total a
sueldo ONP Essalud
familiar ingreso 5ta descuento pagar
12,800 192 12,992 1,689 1,613 3,302 9,690 1,169
Tabla 14: Detalle de Gastos de planilla por año

Proyección de Gastos de Planilla por año
Calculo de Gastos de planilla por año

SUELDOS 153,600 153,600 153,600 153,600 153,600
ASIGNACION FAMILIAR 2,304 2,304 2,304 2,304 2,304
VACACIONES 6,496 6,496 6,496 6,496 6,496
ESSALUD 14,031 14,031 14,031 14,031 14,031
GRATIFICACION 14,161 14,161 14,161 14,161 14,161
CTS 7,676 7,676 7,676 7,676 7,676
198,269 198,269 198,269 198,269 198,269

 Los pagos de sueldos e impuestos, se considera dentro del flujo de su año de origen.
 Las provisiones de CTS y Gratificaciones serán mensuales, y depositadas en la fecha
correspondiente según ley (mayo, Julio, noviembre, Diciembre) según corresponda.
67
8.5 CÁLCULO DE CAPITAL DE TRABAJO:
Se ha realizado el método de déficit acumulado para poder hallar el importe de capital de

trabajo; se ha establecido que toda venta o pago se efectuaran al contado, para lo cual se
requiere un mínimo de 85,000.00 soles para poder cubrir los gastos iniciales. A partir del mes
3 del año 1, el negocio es autosustentable.
Tabla 15: Capital de Trabajo

Capital de Trabajo
Capital mínimo necesario para que el proyecto inicie
No. Descripción TOTAL
1 Compra de activos 10,500.00

2 Gastos operativos 42,630.46
3 Sueldos 29,070.12
4 Fondo de caja 2,799.00
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 85,000.00
8.6 ESTRUCTURA Y OPCIONES DE FINANCIAMIENTO:

Se considera financiar el 40% total e la inversión, ya que cada accionista debe asumir el 15%
de la inversión total cada uno por partes iguales, haciendo un 60%. Se considera al Banco de
Crédito como aportador externo, considerando una TEA de 15.4% a un plazo de 36 meses.
Tabla 16: Inversión total
Inversión total y a financiar
Detalle de distribución porcentual de inversión inicial total
Total Inversión 183,617

Aporte accionistas ( E )
110,170
60%
Financiamiento ( D )
73,447
40%
Total 100%
Importe a financiar 73,447

Plazo (meses) 36
TEA 15%
TEM 1.201%
Seg. Desgrav. 1,469
Total a financiar 74,916
Cálculo de cuota 2,575

Total a pagar 92,713
Intereses 17,797
68
Tabla 17: Cuadro de amortización de préstamo
Cuadro de amortización de Préstamo bancario

Calculo de amortización y pago de préstamo proyectado a 36 meses
AÑO 1 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Capital 73,240 71,544 69,828 68,091 66,333 64,554 62,754 60,932 59,089 57,223 55,335 53,424
Amortización 1,676 1,696 1,716 1,737 1,758 1,779 1,800 1,822 1,844 1,866 1,888 1,911
Interés 900 879 859 838 818 797 775 754 732 710 687 664
Cuota 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575
Escudo tributario 265 259 253 247 241 235 229 222 216 209 203 196
Capital 51,490 49,533 47,552 45,548 43,519 41,466 39,389 37,287 35,159 33,006 30,827 28,622
Amortización 1,934 1,957 1,981 2,004 2,028 2,053 2,077 2,102 2,128 2,153 2,179 2,205
interés 641 618 595 571 547 523 498 473 448 422 396 370
Cuota 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575
Capital 26,390 24,131 21,846 19,533 17,192 14,823 12,426 9,999 7,544 5,059 2,545 0
Amortización 2,232 2,258 2,286 2,313 2,341 2,369 2,397 2,426 2,455 2,485 2,515 2,545
interés 344 317 290 262 235 206 178 149 120 91 61 31
Cuota 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575 2,575
69
8.7 ESTADOS FINANCIEROS:
Se elaboraron los 3 estados financieros principales, como el Estado de situación financiera,

el estado de ganancias y pérdidas y el Flujo de caja LD, y se pudo verificar que el proyecto
genera ganancias desde el primer año de ejecución:
Tabla 18: Estado de situación financiera

MACERADOS ANRALIMA
ESTADO DE SITUACION FINANCIERA PROYECTADO
Expresado en soles
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

S/ S/ S/ S/ S/ S/
Activos
Activos Corrientes
Efectivo y Equivalentes al
85,000 99,011 159,254 262,363 445,275 684,017
Efectivo
Cuentas por Cobrar
Comerciales
Total Activos Corrientes 85,000 99,011 159,254 262,363 445,275 684,017
Activos No Corrientes
Crédito fiscal 7,101 - - - - -
Inmueble, maquinaria y
8,898 8,898 8,898 8,898 8,898 8,898
equipo
Depreciación -890 -1,780 -2,669 -3,559 -4,449
Total Activos No
15,999 8,008 7,119 6,229 5,339 4,449
Corrientes
TOTAL DE ACTIVOS 100,999 107,020 166,373 268,592 450,614 688,466
Pasivos y Patrimonio
Pasivos Corrientes
Tributos por pagar
Obligaciones financieras
74,916 53,424 28,622 -
DCP
TOTAL PASIVOS 74,916 53,424 28,622 - - -

Patrimonio
Capital Social Emitido 110,170 110,170 110,170 110,170 110,170 110,170
Reservas Legal
Resultados Acumulados -84,087 -56,574 27,581 158,421 340,444
Resultados del ejercicio -84,087 27,513 84,155 130,841 182,022 237,852
TOTAL PATRIMONIO 26,083 53,596 137,751 268,592 450,614 688,466
TOTAL PASIVO Y
100,999 107,020 166,372 268,592 450,614 688,466
PATRIMONIO
70
Tabla 19: Estado de ganancias y pérdidas
MACERADOS ANRALIMA
ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS PROYECTADO
Expresado en soles
2019 2,020 2,021 2,022 2,023 2,024
Ventas Netas (ingresos operacionales) 0 499,447 559,381 626,507 701,688 785,890

Total de Ingresos Brutos 0 499,447 559,381 626,507 701,688 785,890
- - -
Costo de ventas 0 152,878 -157,465 162,189 167,054 -172,066
Utilidad Bruta 0 346,569 401,917 464,318 534,634 613,824
- - -
Gastos Operacionales 198,269 -198,269 198,269 198,269 -198,269
Gastos de Administración -82,618.03 -69,281 -54,101 -54,101 -54,101 -54,101
Gastos de Venta 0 -29,692 -23,186 -23,186 -23,186 -23,186
Utilidad Operativa -82,618.03 49,327 126,361 188,763 259,078 338,269
Otros Ingresos (gastos) -890 -890 -890 -890 -890

Gastos Financieros -1468.9 -9,412 -6,102 -2,283
Utilidad Bruta -84,086.97 39,025 119,369 185,590 258,188 337,379
29.5% IR -11,512 -35,214 -54,749 -76,165 -99,527
-84,086.97 27,513 84,155 130,841 182,022 237,852
Se puede notar que en el año 0 se cuenta con una pérdida de 84,086.97 por los gastos
operacionales. A partir del año 1 se genera utilidades y es por ello que se le está aplicando la
tasa de renta anual del 29.5%
Tabla 20: Flujo de Caja económico
MACERADOS ANRALIMA - FLUJO DE CAJA
Expresado en soles
2019 2020 2021 2022 2023 2024
VENTAS 589,348 660,070 739,278 827,992 927,350
(-) COSTO DE VENTAS -180,396 -185,808 -191,382 -197,124 -203,038
UTILIDAD BRUTA 408,952 474,262 547,896 630,868 724,313
(-) PLANILLA -116,280 -116,280 -116,280 -116,280 -116,280
(-) BENEFICIOS SOCIALES -28,333 -28,333 -28,333 -28,333 -28,333
(-) IMPUESTOS POR PAGAR -92,050 -113,017 -124,249 -136,906 -151,160
(-) GASTOS OPERATIVOS -115,860 -90,270 -90,270 -90,270 -90,270
(-) DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN -890 -890 -890 -890 -890
EBIT 55,538 125,471 187,873 258,188 337,379
(-) IMPUESTO A LA RENTA (29.5%) -11,512 -35,214 -54,749 -76,165 -99,527
(+) DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN 890 890 890 890 890
FLUJO DE CAJA OPERATIVO - FEO 44,915 91,147 134,014 182,912 238,742
71
8.8 FLUJO FINANCIERO
En el flujo de caja financiero, se considera el préstamo bancario:
Tabla 21: Flujo Financiero

MACERADOS ANRALIMA - FLUJO FINANCIERO
Expresado en soles
2019 2020 2021 2022 2023 2024
VENTAS 589,348 660,070 739,278 827,992 927,350
(-) COSTO VENTAS -180,396 -185,808 -191,382 -197,124 -203,038
UTILIDAD BRUTA 408,952 474,262 547,896 630,868 724,313
(-) PLANILLA -116,280 -116,280 -116,280 -116,280 -116,280
EBIT 55,538 125,471 187,873 258,188 337,379
(-) INVERSIÓN ACTIVOS FIJOS -10,500 6,051
(-) CAPITAL DE TRABAJO -85,000 85,000
FLUJO DE CAJA DE LIBRE
-95,500 44,915 91,147 134,014 182,912 329,793
DISPONIBILIDAD - FCLD
(+) PRÉSTAMO -BCP 74,916
(-) Amortización -21,492 -24,802 -28,622
(-) Interés -9,412 -6,102 -2,283
(-) Escudo fiscal -2,777 -1,800 -673
FLUJO DE CAJA FINANCIERO 74,916 -33,681 -32,705 -31,578 - -
FLUJO DE CAJA NETO DEL
-20,584 11,235 58,442 102,436 182,912 329,793
INVERSIONISTA - FCNI
72
8.9 TASA DE DESCUENTO ACCIONISTAS Y COSTO PROMEDIO PONDERADO
CAPITAL
Para hallar el Costo de oportunidad se ha efectuado un método directo de acumulado de

aportación de capital, dando como resultado un COK de 75%.
Se aplicó el COK resultante en la fórmula de WACC, los cual dio un resultado de 49.34%,
Tabla 22: COK y WACC

Costo de oportunidad
Calculo de Gastos operacionales por año sin IGV
Nombre Aportación descripción

Manuela Seminario 15% deposito cta. BCP
Katherine Contreras 15% deposito cta. BCP
Raúl Yntusca 15% deposito cta. BCP
Antonio Orrego 15% deposito cta. BCP
60%
FR= ((60%) + (15%)) = 500 = 5

15%
5*15% = 0.75
COK = = 75%
WACC
60% * 75% + 40% * 15.4% (1 - 29.5%) = 49.34%
We. (aporte del accionista) 60.00%

Cok 75.00%
Wd1 (aporte del financiero BCP ) 40.00%
Rd1 (Tea del BCP) 15.40%
73
8.10 INDICADORES DE RENTABILIDAD
 Del análisis económico efectuado, la Tasa interna de retorno es de 90%, el periodo de

recuperación será de 1.55 años, el beneficio costo es de 0.53 y el VAN de la inversión
es de 96,841.24.
 Del análisis económico efectuado, la Tasa interna de retorno es de 182%, el periodo de
recuperación será de 1.16 años, el beneficio costo es de 0.35 y el VAN de la inversión
es de 63,627.96.
Tabla 23: Índices de rentabilidad
INDICES DE RENTABILIDAD
Calculo de VPN TIR B/C y periodo de recuperación
- 95500 + 44915 + '91147 + 134014 + 182912 + 329793 +

( 1 + 0.49 )^1 ( 1 + 0.49 )^2 ( 1 + 0.49 )^3 ( 1 + 0.49 )^4 ( 1 + 0.49 )^5
VPN FCLD (con el WACC)

49% -95,500.00 30075 40867 40234 36771 44394
S/ 96,841.24
ANALISIS ECONOMICO
VAN ECONOMICO S/. 96,841.24

TIR ECONOMICO 90%
Beneficio/Costo ECONOMICO 0.53 año1 año2
PAYBACK ECONOMICO 1.55 -95,500.00 -50,584.59 40,562.40
el proyecto se recuperara después de año y medio
-20584 + 11235 + 58442 + 102436 + 182912 + 329793 +

( 1 + 0.75 )^1 ( 1 + 0.75 )^2 ( 1 + 0.75 )^3 ( 1 + 0.75 )^4 ( 1 + 0.75 )^5
VPN FCNI (con COK)

75% -20,584.19 6420 19083 19113 19503 20093
S/ 63,627.96
ANALISIS FINANCIERO
VAN FINANCIERO S/.63,627.96

TIR FINANCIERO 182%
Beneficio/Costo ECONOMICO 0.35 año1 año2
PAYBACK FINANCIERO 1.16 -20,584.19 -9,349.68 49,092.81
el proyecto se recuperara antes de año y medio
74
8.11 ANALISIS DE RIESGO
8.11.1 ANALISIS DE SENSIBILIDAD POR ESCENARIOS

Se considera dos escenarios adicionales al flujo de caja base:
 Optimista : Ventas crecen de un 12% a un 15% correlativamente a partir del segundo

año
Tabla 24: Escenario óptimo

MACERADOS ANRALIMA. FLUJO DE CAJA ESCENARIO OPTIMISTA
2019 2020 2021 2022 2023 2024

VENTAS 589,348 677,750 779,413 896,325 1,030,773
(-) COSTO VENTAS -180,396 -185,808 -191,382 -197,124 -203,038
UTILIDAD BRUTA 408,952 491,942 588,030 699,201 827,736
(-) PLANILLA -116,280 -116,280 -116,280 -116,280 -116,280
EBIT 55,538 143,151 228,007 326,521 440,802
-95,500 44,915 108,827 174,148 251,245 433,216
(-) Amortización -21,492 -24,802 -28,622
(-) Interés -9,412 -6,102 -2,283
(-) Escudo fiscal -2,777 -1,800 -673

-20,584 11,235 76,123 142,570 251,245 433,216

-
49% 95,500.00 30145 49019 52645 50975 58989
S/ 146,272.80
VPN FCNI (con COK)

-
75% 20,584.19 6420 24856 26602 26788 26395
S/ 90,476.92
75
 Pesimista: Ventas disminuyen un 12% a un 4% correlativamente a partir del segundo
año, y el costo de ventas aumentan de 3% a 11%.
Tabla 25: Escenario Pesimista

MACERADOS ANRALIMA. FLUJO DE CAJA ESCENARIO PESIMISTA
2019 2020 2021 2022 2023 2024

VENTAS 589,348 612,922 637,439 662,936 689,454
(-) COSTO VENTAS -180,396 -200,240 -222,266 -246,716 -273,854
UTILIDAD BRUTA 408,952 412,682 415,172 416,221 415,599
(-) PLANILLA -116,280 -116,280 -116,280 -116,280 -116,280
EBIT 55,538 63,891 55,150 43,541 28,665
FLUJO DE CAJA OPERATIVO - FEO 44,915 29,567 1,290 -31,735 -69,971
-95,500 44,915 29,567 1,290 -31,735 21,079
(-) Amortización -21,492 -24,802 -28,622
(-) Interés -9,412 -6,102 -2,283
(-) Escudo fiscal -2,777 -1,800 -673
-20,584 11,235 -3,137 -30,287 -31,735 21,079

49% -95,500.00 30145 13318 390 -6439 2870
-S/ 55,215.54
VPN FCNI (con COK)

75% -20,584.19 6420 -1024 -5651 -3384 1284
-S/ 22,939.42
76
8.11.2 ANALISIS DE PUNTO DE EQUILIBRIO.
Tabla 26: Punto de equilibrio
Análisis de Punto de equilibrio
Calculo de punto de equilibrio por año
AÑO 1 AÑO 2
Precio Costo
Tipo de servicio Precio unitario Costo unitario Costo Fijo Tipo de servicio unitario unitario Costo Fijo
Macerado 750 ml 52.54 16.76 Macerado 750 ml 52.54 16.76
227961 221455
Macerado 4 Lt. 227.00 58.71 Macerado 4 Lt 227.00 58.71
P.E Macerado 750 ml 6371 P.E Macerado 750 ml 6189
P.E macerado 4 Lt 1355 P.E macerado 4 Lt 1316
Se necesitan vender 6371 botellas de 750ml y 1355 de 4 litros para poder llegar a recuperar lo Se necesitan vender 6184 botellas de 750ml y 1316 de 4 litros para poder
invertido durante el año 1 llegar a recuperar lo invertido durante el año 2
AÑO 3 AÑO 4
Precio Costo
Tipo de servicio Precio unitario Costo unitario Costo Fijo Tipo de servicio unitario unitario Costo Fijo
Macerado 750 ml 52.54 16.76 Macerado 750 ml 52.54 16.76
221455 221455
Macerado 4 Lt 227.00 58.71 Macerado 4 Lt 227.00 58.71
P.E Macerado 750 ml 6189 P.E Macerado 750 ml 6189
P.E macerado 4 Lt 1316 P.E macerado 4 Lt 1316
Se necesitan vender 6184 botellas de 750ml y 1316 de 4 litros para poder llegar a recuperar lo Se necesitan vender 6184 botellas de 750ml y 1316 de 4 litros para poder
invertido durante el año 3 llegar a recuperar lo invertido durante el año 4
AÑO 5
Tipo de servicio Precio unitario Costo unitario Costo Fijo
Macerado 750 ml 52.54 16.76
221455
Macerado 4 Lt 227.00 58.71
P.E Macerado 750 ml 6189
P.E macerado 4 Lt 1316
Se necesitan vender 6184 botellas de 750ml y 1316 de 4 litros para poder llegar a recuperar lo
invertido durante el año 5
77
8.11.3 PRINCIPALES RIESGOS DEL PROYECTO (cualitativos):
 Fallas con los pedidos al proveedor: Que el proveedor presente inconvenientes para
cumplir con el pedido que hagamos ya sea que no pueda cumplir en las fechas pactadas
o que no pueda proveer el producto por que tenga un stock insuficiente.
 Que el proveedor quiebre y se tiene que conseguir otro: Que el proveedor no pueda
seguir trabajando con la MACERADOS ANRALIMA porque no administro de una
manera eficiente y por ende haya quebrado.
 Que la calidad del proveedor baje y no perjudique a los clientes fidelizados por la
calidad que ofrecemos: El proveedor sin previo aviso cambie de insumos por otros de
menor calidad y MACERADOS ANRALIMA se perjudique con la desconfianza de
los clientes, presentando un reclamo por la variación de la calidad.
 Incrementación del costo de los insumos, por lo cual sube los precios: Debido a este
posible riesgo podríamos perder clientes al haber incrementado los precios debido a la
variación de costos de los insumos.
 Los productos sustitutos (bebidas alcohólicas): Los clientes pueden optar por consumir
otras bebidas más económicas o también por un tema de probar nuevos productos.
 La situación política: debido a la incertidumbre los consumidores decidan no consumir

como antes el producto por el tema de la situación económica del país.
 Nuevos competidores con mejores precios y puedan lograr captar a los clientes.
78
9. CONCLUSIONES:
1). El presente proyecto tiene un costo de oportunidad del inversionista del 75% y la tasa
interna de Retorno es de 186%, lo cual cubre y supera el costos de oportunidad, así que el
proyecto es viable.
2). El posible impacto de los riesgos en el entorno podría generar pérdidas de ventas
3). Los consumidores de macerados de pisco no cuentan con muchas alternativas donde
adquirirlos.
4). El consumo de macerados ha ido aumentando año tras año por ende, se considera que es
un negocio rentable.
79
10. CONCLUSIONES PERSONALES:
Manuela Fernanda Bocanegra Seminario
Gracias a las investigaciones realizadas para alcanzar la culminación del proyecto pude
ahondar en temas diversos, como propiedades e investigar sobre los tipos de pisco y que
cada uno se caracteriza por algo especial.
Con las entrevistas a profundidad pude darme cuenta que actualmente hay muchas personas
que pueden consumir productos en general sin conocer los beneficios o problemas que
podrían ocasionar los productos que consumen. Debido a esta situación, sé que en redes
sociales brindando constante información de utilidad, se puede conseguir que los clientes
vayan aumentando con el tiempo; ya que no solo queremos conseguir ventas, sino que
incentivar a que puedan consumir productos con beneficios medicinales sin que sean
químicos, sino todo lo contrario, productos naturales.
Muchas personas tienen curiosidad en probar nuevos productos y si sabemos cómo dirigir la
parte de marketing y ventas se puede superar las expectativas del proyecto.
Con el pasar de los meses se nota que muchas personas pueden llegar a consumir productos
tan solo porque se los recomendaron y no por que los necesitan. Por eso, se está seguro que
la proyección de venta es la adecuada y se puede superar los cálculos realizados de manera
positiva.
Decidimos tercerizar para la empresa se dedique a otros factores relevantes de la empresa,

lo cual no quiere decir que la parte de producción no lo sea, sino todo lo contrario, se ha
buscado entre los mejores proveedores el más idóneo para que trabaje con MACERADOS
ANRALIMA, garantizando confianza, seguridad y sobre todo una calidad difícil de igualar.
Las ventas por internet cada vez aumentan de manera significativa por un tema de comodidad
de los clientes, ya sea porque no tienen el tiempo necesario para ir a comprar sus productos
o por que no deseen salir de casa, para todas aquellas personas está enfocado en los
macerados de pisco.
Con los días festivos se nota que el incremento de consumo de bebidas de celebración es
positivo para la empresa debido a que podríamos conseguir mayores ventas si logramos
enfocar de manera indicada el foco de atención.
80
Ricardo Antonio Orrego Dunstan
Este trabajo de investigación permite dar cuenta de las deficiencias de muchas empresas con
relación al marketing, la importancia que tiene el marketing para que el desarrollo de una
empresa sea exitoso, sin embargo muchas empresas no toman el interés que merece el área
de marketing, por esta razón la empresa ha enfocado mucho en esta área, por lo tanto
contaremos con un Community Manager para el manejo de redes sociales y también
contaremos con los influencers más notables para que pueda la marca ser conocida en un
tiempo record y de esa manera podamos cumplir los objetivos planteados en el presente
trabajo de investigación.
Por otra parte, se nota que hay muchos proveedores de macerados y que al haber una cantidad
prudencial se puede elegir el mejor y sobre todo evaluar que sea el más responsable y el que
tenga la mejor calidad para que de esa forma podamos cumplir con uno de los objetivos,
logrando diferenciar ante la competencia.
Otro punto que se considera, es contar con las ventas por internet y por delivery sin costo
adicional. De esa manera, se logra captar clientes que estén satisfechos no solo con el
producto, sino con el servicio personalizado, dando la importancia que el cliente merece, no
todos los clientes buscan solo un buen producto, sino la mejor atención porque después de
un día de estrés esperan ser bien tratados; y que mejor manera que comprando lo que busca
sin tener que salir de su domicilio y disfrutar de un buen macerado de sabor agradable y
medicinal.
Raúl Javier Yntusca Chuctaya
El servicio está dirigido a personas de 21 a 55 años de nivel socio-económico A y B, los

cuales representan el 29.4% del total de la población de Lima Metropolitana.
Por otra parte, MACERADOS ANRALIMA se dedicara a la venta por medio online y en el
local y su respectiva entrega por delivery como servicio diferenciado
Además, el desarrollo de negocio está enfocado en la venta de macerado de pisco en cuatro

sabores como kion, canela, maracuyá y hoja de coca con presentaciones de 4 litros y 750ml.
De esta manera, colaboramos con localidades afectadas por los desastres naturales ocurridos
en el sur del Perú, comprando los diferentes insumos.
81
Por consiguiente, se utiliza la estrategia de precio de lanzamiento de los macerados que
tendrán un precio de 62 soles la presentación de 750 ml y a 227 soles la presentación de 4
litros esta promoción de precio será por 3 meses, luego de este periodo el costo será de 65
soles la presentación de 750 ml y la de 4 litros a 230 soles.
Con respecto a los ingresos, se percibe durante los 5 periodos de la siguiente manera: en el
primer periodo se tiene un ingreso de 499,447.46 soles y para el segundo periodo se cuenta
con 559,381.15 soles. En el tercer periodo hay una cantidad de 626,506.89 soles y por
consiguiente 701,687.72 soles para el cuarto periodo. Finalmente, para el quinto periodo es
de 785,890.24 soles. De esta manera, se ve que los ingresos han ido creciendo durante estos
cinco periodos.
El proyecto está representado en 05 años a partir del 2020, por lo cual la inversión inicial
será de 183,617 soles los cuales serán financiados el 60% de capital propio a través de los 4
accionistas, y el 40% restante a través de préstamo del BCP.
Por último, las debilidades que se tiene es la marca, porque es nueva en el mercado, lo que
conllevaría a mayores costos de publicidad y promoción del producto. Además, se tiene poca
relación con distribuidores de macerados de pisco para poder elegir el producto a menor
precio.
Lizeth Katherine Contreras Sivirichi.
El negocio de bebidas alcohólicas es rentable, lo cual no todas las empresas logran

aprovechar. Es decir, gracias al producto bandera que cada día toma más protagonismo a
nivel mundial e incluso es premiado por distintos eventos internacionales, lo cual hace que
forme parte del orgullo peruano, y debido a este patriotismo, el ministerio de cultura ha
consagrado que cada cuarto domingo del mes de julio, sea el día del Pisco en el país, así
organizándose más eventos para que cada vez se suman más personas a consumirlo. Esta
situación hace que Perú este dentro de los dos países que más exporta esta bebida y ya es
muy reconocida en muchos países europeos, lo cual genera una gran ventaja, ya que no
podría a abrir las puertas para una futura idea de exportación y así brindarle nuevas
experiencias de sabor a los comensales extranjeros.
82
11. RECOMENDACIONES:
1). Se recomienda en disminuir los costos fijos, para que el impacto del gasto no sea tan
agresivo con el efectivo disponible.
2). Se recomienda evaluar la posibilidad de no tercerizar la producción de macerados para

poder garantizar la calidad de los productos a lo largo del tiempo.
3) Se ofrece los macerados vía delivery para la comodidad de los consumidores y que los
puedan recibir donde los necesiten.
4). El aumento de la población podría ocasionar que no contemos con el stock suficiente
para los consumidores, se recomienda analizar el inventario al detalle la cantidad de
macerados que tendremos de stock de manera semanal.
5). Se recomienda dar seguimiento a los procesos de los proveedores para poder estar seguros
de la calidad del producto.
6). Se recomienda buscar la forma de abrir nuevos mercados en el extranjero y de forma

local, para poder expandir y dar a conocer la marca.
83
Referencias Bibliográficas
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produce-produccion-pisco-crecio-128-el-2018-741205.aspx)
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Diario Gestión. (2019). Producción de Pisco crecerá más de 7% el 2019 ¿Qué factores
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resultado-257603)
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inversiones. (Recuperado el 20 de marzo de 2019). (https://larepublica.pe/politica/1321783-
84
falta-estabilidad-politica-juridica-afecta-inversiones)
Diario Oficial Del Bicentenario El Peruano. (2018). Corrupción afecta a las inversiones.
(Recuperado el 22 de marzo de 2019). (https://elperuano.pe/noticia-corrupcion-afecta-a-
inversiones-68451.aspx).
Diario Perú 21. (2018). Ventas por Internet: ¿Perú está preparado para seguir la tendencia
mundial? (Recuperado el 23 de marzo del 2019). (https://peru21.pe/economia/ventas-
internet-peru-preparado-seguir-tendencia-mundial-408310).
Diario Perú 21. (2019). El ingreso promedio mensual fue de S/1,685.6 en Lima al cierre del
2018. (Recuperado el 23 de marzo del 2019). (https://peru21.pe/economia/ingreso-
promedio-mensual-s-1-685-6-lima-cierre-2018-453283)
Gestión El diario de Economía y Negocios. (2018). PBI de Perú crecería más este año que
en el 2019 estimó el Banco Mundial. (Recuperado el 22 de marzo de 2019).
(https://gestion.pe/economia/pbi-peru-creceria-ano-2019-estimo-banco-mundial-246266).
JC MAGAZINE (2018). Características del consumidor peruano 2018. (Recuperado el 23

de marzo del 2019). (https://www.jcmagazine.com/caracteristicas-del-consumidor-peruano-
2018/).
Ministerio de producción. (2018). Ministra Schol: En el 2017 el consumo nacional de pisco

alcanzó su pico más alto en los últimos diez años. (Recuperado el 23 de marzo del 2019).
(https://www.produce.gob.pe/index.php/k2/noticias/item/776-ministra-schol-en-el-2017-el-
consumo-nacional-de-pisco-alcanzo-su-pico-mas-alto-en-los-ultimos-diez-anos).
Portal de Economía emprendimiento y negocios del norte del Perú: Infomercado (2018).
Gobierno Regional Piura: 3 retos para el nuevo gobernador según la CAMCO. (Recuperado
el 23 de marzo del 2019). (https://infomercado.pe/gobierno-regional-piura-tres-retos-para-
el-nuevo-gobernador-segun-la-camco/).
85

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MACERADOS ANRALIMA

Item Type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

Authors Bocanegra Seminario, Manuela Fernanda; Contreras Sivirichi,

Citation Bocanegra, M. F., Contreras, L. K., Orrego, R. A., &

Publisher Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)

Rights info:eu-repo/semantics/openAccess; Attribution-

Download date 26/01/2022 03:38:23

Item License http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/

Link to Item http://hdl.handle.net/10757/626327

PROGRAMA ACADÉMICO DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PROGRAMA ACADÉMICO DE MARKETING

Para optar el grado de bachiller en Administración de Empresas

Para optar el grado de bachiller en Marketing

Bocanegra Seminario, Manuela Fernanda (0000-0001-7909-4262)

Contreras Sivirichi, Lizeth Katherine (0000-0002-5706-5214)

Orrego Dunstan, Ricardo Antonio (0000-0003-3896-4385)

Yntusca Chuctaya, Raúl Javier (0000-0002-7676-5910)

Gaviria Clemente, Juan Francisco Del Carmen (0000-0001-6435-0307)

Lima, 14 de julio de 2019

MACERADOS ANRALIMA es un negocio enfocado en la comercialización de macerado

El producto está dirigido a personas de 21 a 55 años de nivel socio-económico A y B, los

MACERADOS ANRALIMA se dedica a la venta online y se entrega por Delivery. La

Palabra clave: Pisco; bebidas; macerados; Lima; móviles; eventos; festividades.

MACERADOS ANRALIMA is a business focused on the marketing of Pisco macerated in

MACERADOS ANRALIMA is dedicated to online sales and is delivered by Delivery. The

Keyword: Pisco; drinks; macerated; Lime; mobile phones; events; festivities.

Figura 1. Business model canvas, ilustración propia............................................................. 5

Tabla 1 : Procesos de atención de pedido ............................................................................ 40

El pisco es la tercera bebida en consumo en el Perú, para consumir macerados de pisco, se

2.1. IDEA / NOMBRE DEL NEGOCIO:

El modelo de negocio es la venta de macerados de pisco a través de una tienda virtual en la

2.2. DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO:

La propuesta considera la venta de macerado de pisco en presentación de 4 litros y 750ml

Así mismo, la propuesta considera:

2.3. EQUIPO DE TRABAJO:

Figura 1. Business Model Canvas, Ilustración propia

Contamos con los siguientes segmentos de clientes:

Catering y eventos corporativos, es otro tipo de mercado que queremos abarcar,

RELACION CON LOS CLIENTES

Se cuenta con 4 diferentes canales para la difusión y venta del producto:

 Facebook: Permite conocer la aceptación o negatividad del producto, así como la

La propuesta de valor estará enfocada en ofrecer una experiencia óptima en cuanto al

Para el mejor desarrollo, se tiene como actividades claves:

Se ha definido que los recursos claves serán:

 Experto en tecnología “Community manager”: Maneja las redes sociales y llegue

Los principales socios claves serán:

 Proveedores de macerado pisco: Se escogerá entre los mejores productores de Pisco

La estructura de costos se conformara por los pagos a proveedores, gastos administrativos

3.1 ANÁLISIS EXTERNO:

En el aspecto político, la inestabilidad afecta a los inversionistas en el Perú debido a los

Según Ricardo Álvarez, Presidente de la CAMCO de Piura manifestó que es importante

Social-cultural y demográfico (S)

Tasa de crecimiento poblacional

Distribución de ingreso de la población

Ecológica y medioambiental (E)

Así, a partir del 18 de abril ya no se podrán utilizar o comercializar, bolsas de base

Además, quedará prohibida la entrega de bolsas o envoltorios de base polimérica en

3.1.2. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA – 5 FUERZAS DE PORTER: