Receitas com beldroega

Salada rustica de beldroega

Ingredientes
 2 colheres de sopa de azeite
 1 colher de sobremesa de mel
 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
 1 xícara de chá de tomate-cereja
 1/2 xícara de chá de sementes de girassol
 1/2 xícara de chá de folhas de beldroegas
 Alface
 Sal
Modo de preparo
1. Lave as folhas de alface e beldroega e deixe escorrer bem;
2. Transfira as folhas picadas para uma vasilha e acrescente as sementes
de girassol e os tomatinhos;
3. Em um frasco de vidro, coloque o azeite, o vinagre balsâmico, o mel e o
sal;
4. Tampe e agite bem;
5. Despeje essa mistura em cima da salada e está pronto!

4. Salada de beldroega e abacaxi

Ingredientes
 3 rodelas de abacaxi
 1 limão
 1/2 de xícara de chá de folha de beldroega
 1/4 de xícara de chá de coentro
 1/4 de xícara de chá de cebolinha
 1/4 de xícara de chá de cheiro-verde
 Sal
 Azeite
Modo de preparo
1. Corte o abacaxi em cubos pequenos, retire o miolo e coloque em uma
vasilha;
2. Acrescente as folhas de beldroega, o coentro, a cebolinha e o cheiro-
verde. Misture bem;
3. Adicione um pouco de sal, o suco de limão e o azeite;
4. Misture mais um pouco e bom apetite!
Sopa de beldroega

Ingredientes
 4 batatas
 4 ovos
 4 fatias de pão de sal
 2 cebolas
 2 xícaras de chá de caldo de legumes
 1 xícara de chá de folhas de beldroega
 1 dente de alho
 Sal
 Pimenta
 Azeite
 Queijo minas
 Salsinha
Modo de preparo
1. Frite a cebola e o alho no azeite;
2. Acrescente o caldo de legumes e as batatas cortadas em cubos;
3. Deixe cozinhar;
4. Em seguida, coloque as beldroegas, quebre os ovos e adicione um a
um com cuidado para que fiquem escalfados;
5. Acerte o sal;
6. Tampe e deixe cozinhar por pelo menos vinte minutos;
7. Coloque em um prato de sopa e finalize com os pães, o queijo e um
pouco de salsinha picada.

6. Sopa de grão salteada com beldroegas

Ingredientes
 2 xícaras de chá de água
 2 cebolas
 1 xícara de chá de grãos cozidos
 1 dente de alho
 1/2 abobrinha
 Sal
 Azeite
 Beldroegas
Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque a água, as cebolas, o alho, os grãos e a
abobrinha na panela, e deixe cozinhar em fogo alto;
2. Quando começar a ferver, acrescente o sal e coloque no fogo baixo;
3. Quando tudo estiver cozido, transfira para um triturador de alimentos ou
liquidificador e bata bem;
4. Na mesma panela, coloque o azeite e beldroegas;
5. Salte bem as beldroegas;
6. Coloque a sopa em pratos fundos e enfeite com as folhas de beldroegas
salteadas.
Sopa vegana de beldroega

Ingredientes
 200 g de folhas de beldroega
 200 g de batata
 150 g de tomate
 100 g de arroz
 2 l de caldo de legumes
 2 dentes de alho
 1 cebola
 1 folha de louro
 Sal
 Azeite
Modo de preparo
1. Lave bem as beldroegas e reserve;
2. Escalde os tomates em água quente, retire a casca e as sementes, lave
e escorra;
3. Em uma panela, frite a cebola e o alho;
4. Adicione o tomate picado, a folha de louro, um pouco de sal e deixe
refogar até obter uma massa espessa;
5. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar;
6. Assim que levantar fervura, adicione as batatas picadas em cubos, o
arroz e as folhas de beldroega;
7. Deixe cozinhar em fogo alto;
8. Quando estiver tudo bem cozido, desligue o fogo e sirva ainda quente.

8. Caldo de beldroega para o Natal

Ingredientes
 400 g de pão duro
 4 ovos
 2 l de água
 2 cubos de caldo de frango
 1 maço de beldroegas
 1/2 xícara de chá de queijo fresco
 Sal
 Pimenta
Modo de preparo
1. Em uma panela, ferva a água e acrescente os cubos de caldo de
frango;
2. Acerte o sal e coloque um pouco de pimenta;
3. Junte as beldroegas e o queijo picado em cubos médios;
4. Deixe cozinhar bem em fogo alto;
5. Escorra o queijo e reserve;
6. Junte os ovos e deixe-os escalfar;
7. Sirva tudo junto com o queijo e o pão fatiado.
Farofa de beldroega

Ingredientes
 150 g de bacon
 2 tomates
 2 dentes de alho
 1 linguiça
 1 maço de beldroegas
 1/2 cebola
 1/2 xícara de chá de pimentão verde
 1/2 xícara de chá de azeitonas
 Pimenta-do-reino
 Cominho
 Molho de pimenta
 Farinha de mandioca
 Azeite de dendê
Modo de preparo
1. Em uma panela, leve o bacon cortado em cubos para fritar;
2. Assim que estiver bem frito, acrescente a linguiça picadinha, a cebola e
o alho. Misture bem;
3. Adicione o tomate, o pimentão verde e deixe refogar;
4. Em seguida, coloque a azeitona, a pimenta-do-reino, o cominho e
misture mais um pouco;
5. Adicione o azeite de dendê, o molho de pimenta e a beldroega;
6. Finalize com a farinha de mandioca na quantidade que preferir.

10. Omelete de beldroega

Ingredientes
 6 ovos
 2 xícaras de chá de beldroega
 2 xícaras de chá de água
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 1 cebola
 Sal
 Pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Coloque a água para ferver em uma panela;
2. Assim que levantar fervura, coloque folhas de beldroega e deixe
cozinhar por quatro minutos;
3. Retire a beldroega, esprema um pouco e reserve;
4. Na mesma panela, coloque o azeite e refogue a cebola;
5. Adicione a beldroega e deixe cozinhar por mais dois minutos;
6. Junte os ovos peneirados, misture bem e tempere com sal e pimenta-
do-reino;
7. Deixe fritar até o ovo ficar bem cozido.