FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C.

IMPORTACIÓN DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

FRUTAS SECAS, ESPECIAS, MENESTRAS Y OTROS.

ÁREA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

Denominación del Producto
Presentacion
Lote
Fecha de Producción
Fecha de vencimiento
CERTIFICADO DE CALIDAD
PASA FLAME MEDIANA ARGENTINA "SANTIS
: FRUT" x 10 KG
: Caja x 10Kg
: REF : 0749-21
: 07/09/2021
: 07/09/2022

1. Resultado de análisis
1.1 Análisis organolépticos

OLOR: Característico del producto

COLOR: Marrón claro,Marron rojizo, Marron oscuro, Negras
SABOR: Característico del producto, libre de sabores extraños y a rancio
APARIENCIA:Fruto deshidratado, entero, sin semilla con brillo
TEXTURA: Suave, carnosa, con alguna piezas ligeramentes secas

1.2 Análisis Físico- Químicas

Humedad < 10.0%
Parametros Resultado Ficha técnica
Humedad < 18% Max 18 %
Impurezas organicas (propias del producto) < 0.5% Max. 0.5%
Piezas con pedúnculo adherido: < 3 und/ kg 3 und/kg
Piezas azucaradas: < 6% Max 15%
Pedicelios < 30 < 30 und / 500gr
Piezas dañadas: <5% Max 5 %
Piezas no maduras o sub desarrolladas <8% Max 8%

1.3 Análisis Microbiológicos

Parametros Resultado Ficha técnica **
2
Mohos ufc/gr. * < 10 Max 102
Levaduras ufc/gr. * < 102 Max 102
E. coli ufc/ gr * Ausencia max.10
Salmonella / 25 gr * Ausencia Ausencia

* Análisis realizado por proveedor y laboratorios acreditados

** Parámetros según Norma microbiológica peruana DIGESA 2008
Prohibida su reproducción total o parcial
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