Nama : Dwi Desy Kurniawati

NIM : 181710201039
Kelas : TEP-A
Nama Kegiatan : Praktek Kerja Lapang
Lokasi Kunjungan : Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia
Jl. PB. Sudirman 90, Kabupaten Jember, Jawa
Timur
Hari/Tanggal Kunjungan : Jumat, 9 Aril 2021
Waktu Kunjungan : 08.30 WIB-Selesai

Pelaksanaan praktek kunjungan lapang dilakukan di daerah Jember. Saya

dan teman angkatan mengunjungi Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia
Jember atau yang sering disebut Puslitkoka. Puslitkoka ini meruakan lembaga
penelitian di Indonesia yang berada dibawah naungan Lembaga Riset Perkebunan
Indonesia-Asosiasi PenelitianPerkebunan Indonesia (LRPI-APPI) yang mendapat
mandat untuk melakukan penelitian dalam bidang agribisnis untuk komoditas
kopi dan kakao,mulai dari bahan tanam, budidaya, perlakuan panen pasca panen
sampai pengolahan podruk. Produk yang dihasilkan antara lain berbagai macam
cokelat hasil kakaobermerek “Visco” seperti permen coklat, bubuk cokelat,
cokelat batangan, minuman coklat dan kopi seperti kopi instan (Arabika dan
Robusta), kopi jahe instan, kopi gingseng instan. Proses produksi di Puslitkoka
bersifat batch atau terputus-putus. Proses produksi dimulai ketika biji kopi dan
kakao sudah sesuai standart. Proses produksi pengolahan di Puslitkoka dibagi
menjadi 2, yaitu pengolahan primer dan sekunder.