FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y

BIOQUÍMICA

TEMA: Reacciones químicas de los azúcares simples

empleados en la industria alimentaria

ASIGNATURA: Bromatología

DOCENTE:

Dr. Q.F.Marco Antonio Alva Borjas

INTEGRANTES

Castillo Padilla Giselle Nicole

Cordova Gallardo Eric

Sare Marcos Eloisa Medali

Perez Gil Aron

Principe Gonzales Colin

Vásquez Lavado Karen

Trujillo – Perú

2021-II
Referencias:

1. Arias Giraldo S, López Velasco D. Reacciones químicas de los azúcares simples empleados en la
industria alimentaria [Internet]. Biblat.unam.mx. 2019 [citado el 22 de septiembre de 2021].
Disponible en: https://biblat.unam.mx/es/revista/lampsakos/articulo/reacciones-quimicas-de-los-
azucares-simples-empleados-en-la-industria-alimentaria
2. Arias Giraldo S, López Velasco D. Dialnet-
ReaccionesQuimicasDeLosAzucaresSimplesEmpleadosEnL-7210373.pdf - DOI https \ /doi.org \
/10.21501 \ /21454086.3252 Reacciones qu \ u00edmicas de los az \ u00facares | Héroe del curso
[Internet]. Coursehero.com. 2019 [citado el 22 de septiembre de 2021]. Disponible en:
https://www.coursehero.com/file/62528316/Dialnet-
ReaccionesQuimicasDeLosAzucaresSimplesEmpleadosEnL-7210373pdf/
3. TUN VELÁSQUEZ E. [Internet]. Repositorio.usac.edu.gt. 2014 [citado el 22 de septiembre
de 2021]. Disponible en:
http://www.repositorio.usac.edu.gt/1641/1/22Tg%28499%29Ali%20EDUARDO%20TUN%
20VELASQUEZ.pdf