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Pratique agricole
Agricultural Practice
Practica Agricola
La culture du sésame
en Afrique tropicale
Le sésame (Sesamum zndicum L., Pedaliaceae) est cultivé
sous les tropiques et dans les zones tempérées chaudes ; il est
bien connu en Afrique (Ethiopie, Soudan, RCA, Burkina-Faso)
où les conditions de production sont généralement méd10-
cres, la culture étant souvent mise en place après les plantes
principales (culture dérobée) et reléguée sur les sols les plus
pauvres. Ces condit10ns expliquent les très faibles rende-
ments obtenus (350 kg/ha, moyenne africaine). mais Je sé-
same n'en joue pas moins un rôle important dans les
systèmes de production traditionnels où il permet à la fois de
valonser les terres marginales et d 'équihbrer le calendrier de
travail de ! 'agriculteur qui en tire, à peu de frais, un complé-
ment de ressources appréciable. Une augmentation impor-
tante du rendement est possible et souhaitable ; quelques
informations sont données sur la valeur économique du pro-
duit, et les indications, ci-après, permettront de conseiller
utilement les petits exploitants qui assurent la quasi-totalité
de la production africaine.
I. ~ DESCRIPTION DE LA PLANTE
1. - L'appareil végétatif
Le sésame est une plante annuelle érigée de 0,5 à 2 m de
hauteur, dont le cycle varie de 80 à 180 jours. La plante a une
racine pivotante d'environ 90 cm de long, avec un réseau
dense de racines secondaires. La tige, dressée, a une section
quadrangulaire; elle est cannelée, plus ou moins velue, sim-
ple ou ramifiée selon les variétés. Les feuilles sont plus ou
moins lobées, découpées ou entières et variables de forme et
de dimension selon la variété et l'âge.
2. - L'appareil reproducteur
Les fleurs apparaissent par l, 2 ou 3 dans l'aisselle des
feuilles. La fleur comporte un tube floral généralement pi-
leux sur toute sa partie externe. Quatre étamines (la cin-
quième est stérile) donnent du pollen viable pendant 24
heures. L'ovaire supère est composé de deux carpelles sou-
dés subdivisés en 4 loges. Il existe cependant des variétés à
3 ou 4 carpelles subdivisées respectivement en 6 à 8 loges.
Le stigmate de l'ovaire est réceptif un jour avant l'ouverture
de la fleur et reste réceptif pendant quatre jours.
Le sésame est normalement une plante autogame, mais la
fécondat10n peut se réaliser par des agents extérieurs tels que
les insectes. Le taux d'allogamie est d'environ 5 % mais peut
Conseils de l'IRHO - 317
!RHO Ad,ice
Consejos del !RHO
vaner dans une fourchette importante sUivant la variété (des
taux de 65 % sont cités). Après fécondation, les fleurs se
transforment en capsules oblongues et profondément canne-
lées, déhiscentes ou indéhiscentes. Les grames sont petites,
lisses ou réticulées, blanches, jaunes, brunes ou noires. Le
pmds de 1000 graines s'apprécie aux alentours de 2 à 4 g. La
graine contient environ 50 % d'huile et 25 % de protéines,
le taux d'huile variant suivant les variétés et les conditions
de culture.
Il. - MISE EN PLACE DE LA CULTURE
1. - Zones de culture
Le sésame est une plante des régions chaudes. Les tempé-
rai ures basses (inférieure!:> à 18° C) provoquent la sténhté du
pollen et la chute prématurée des fleurs, tandis que les tem-
pératures supérieures à 40° C affectent la fécondation de la
fleur et peuvent induire une réduction du nombre de capsules
sur les plants. Ces contraintes de température hmitent la cul-
ture du sésame sous les tropiques à des altitudes inféneures
à l 500 mètres. Enfm, des hauteurs d'eau annuelles de 500
à 800 mm sont requise,1,.
2. - Variétés
II existe une gamme importante de variétés. la variété
idéale assoc1eratt le,; caractères de couleur des grains (les
grains clairs onl la meilleure valeur commerciale) ainsi que
de leur dimension. une bonne vigueur au stade précoce, une
bonne archllecture peu ramifiée, une première fleur s'épa-
nouts~ant au Se noeud, une bonne résistance aux maladies,
aux insectes. aux excès d'humidité, à la sécheresse et à la
verse, une maturation simultanée des capsules.
Des essai~ variétaux conduib au Burkma-Faso ont per-
mis riden1ification de variété~ adaptées aux conditions lo-
cales :
-Jaalgon 128 (origmatre d'Inde). ramifiée; cycle de 95
Jours environ, l à 3 capsules à 4 loges par axe el graines
blanches
- Cross N 3 (originaire du Nigéria), ramifiée : cycle de
95 jours environ, 1 capsule à 4 loges par axe et graines
blanches.
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126 - .Oléagineux, Vol. 46, n" 3 - Mars 1991

- Yandev 55 (originaire du N1géria). ramifiée; cycle de 100
jours environ, 1 capsule à 4 loges par ax.e et graines crèmes.
- 38-1-7 (issue du cr01sement Locale de Labola et Jaal-
gon 128), ramifiée; cycle de 95 jours environ. l capsule à 4
loges par axe et graines crèmes.
Les rendements moyens des meilleures variétés varient se-
lon les conditions de production de 400 à 750 kg/ha. Les ren-
dements maximum obtenus en stat10n au Burkina-Faso sont
de l'ordre de 1 tonne/ha.
3. - Choix du terrain
Le sésame pousse bien dans les sols riches, légers et pro-
fonds sans être trop sableux. Les terres trop argileuses ne
sont pas recommandées. les alternances brutales d'humidité
et de dessiccation étant très nuisibles aux jeunes plants : un
bon drainage du champ est également requis. une inondatton
de quelques heures suffisant à tuer le sésame pendant les pre-
mières semaines de sa vie. La limitatmn de la profondeur
d'enracinement dans les zones où la cuirasse latérique est à
moins de 60 cm de profondeur. condamne également ce type
de terram : la plante résiste à la sécheresse grâce à son sys-
tème racmaue pivotant, à condition qu'il puisse s·enfoncer
profondément.
4. - Préparation du terrain
Dans les régions à pluvmsité moyenne, la culture se fait à
plat sur un terrain préparé normalement. La culture en billon
est pratiquée dans les zones à forte pluviosité.
La faible taille des graines et la fragilité de la plantule ren-
dent nécessaire la réalisat10n smgneuse du lit de semence
ainsi que la mise en place d'une protection du champ contre
les inondations temporaires et le ruissellement qui pour-
raient détrmre les plantules.
correctement entretenue, amènent à des rendements/ha peu
différents. En fait. les semis très denses sont souvent justi-
fiés, en culture traditionnelle, par la meilleure protection
qu'ils assurent contre les adventlces.
On arrive à l'équivalence des modes de semis suivants :
- semi') en poquets à 60 x 20 cm (à plat) ou à 80 x 20 cm
(en billon) avec démariage à deux pieds par poquet, lûjour.s
après semis :
- semis manuels en lignes continues espacées de 60 cm
(à plat) ou 80 cm (sur billon), 2 à 3 kg de semence étant mé-
langés à la dose d'engrais nécessaire par hectare;
- semis manuels à la volée d'un mélange semence+ en-
grais, puis enfouissement par préparation superficielle (3 kg
de semence mélangés à la dose d'engrais);
- semis au semoir Fabre d'un mélange semence+ engrais
(2 kg de semence mélangés à la dose d'engrais).
Cependant, les semis en lignes sont recommandés, car ils
autorisent un entretien mécanique de la culture tout en per-
mettant d'obtenir une couverture végétale suffisante pour li-
miter le développement des adventices.
La profondeur de semis requise est de l à 2 cm, le sol de-
vant être légèrement tassé pour assurer un bon contact de
l'humidité avec la graine: la levée ')'effectue 3 à 5 jours
après semis. Un repiquage du sésame est possible s'il est pra-
tiqué tôt (10 à 15 jouVi après semis) en conditions humides.

5. -Semis

a. Traitement des semences

Les semences doivent être traitées contre insectes et moi-
sissures. La petite taille des graines et la présence d'une cu-
ticule très hsse nécessitent que le mélange graines+ poudre
soit réalisé par un brassage prolongé qui permet un enrobage
correct des graines; l'adhérence peut être améhorée en hu-
mectant légèrement la semence. Les produits utilisés locale-
ment pour l'arachide conviennent au sésame.

b. Date de semis
Les retards aux semis affectent fortement le potentiel de
productrnn des plantes. Traditionnellement, le sésame est se-
mé, dans les conditions de culture pluviale, après toutes les
autres cultures.
Au Burkina-Faso les semis s'étalent ainsi de la mi-juillet
à la mi-août. La meilleure date de semis se situe autour du
15 juillet et assure un bon compromis entre la nécessité de
maturation en période sèche et d · absence de stress hydrique
en fin de cycle. De fortes baisses de rendement sont consta-
tées sur les champs semés à partir de la fmjmllet dans le cen-
. tre du pays.

c. Techniques de semis
Le sésame apparaît comme relativement peu sensible aux
variat10ns de demi tés de semis, entre certaines limites, en ce
qui cbncerne la production/ha Pour des semis à plat, entre
80.000 et 450.000 pieds/ha les compensations de production
par pied (augmentation de la hauteur d'insertion de la pre-
mière capsule, diminutrnn du nombre de capsules avec l'aug- FIG. 1 - Flotai~on du sésame - (Sewme jloweiwg stage - Flora-
mentation des densités), dans le cas d'une cuJture c16n del a.1on.1olf)
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Oléagineux, Vol. 46, 0° 3 - Mars 1991 -127

nombre de capsules}. Ces effets s'apparentent à ceux obser-

• t "
\
1
vés par augmentation de la densité, c'est-à-dire en augmen-
tant la compétition entre plants. Les fortes densités, st elles
'
1
·,. -'ji.-..-.
•
diminuent le développement des mauvaises herbes, ne per-
mettent cependant pas pour les variétés vulgarisées de se
passer d'entretien en cours de culture:

1'
$

• • Au burkina-Faso sur une variété ramifiée et pour des

lignes de semis espacées de 60 cm, l'absence de sarclage fait
,,..--
1

' ~

\ '
' \
chuter la production par hectare de 35 % avec un rendement
potentiel d'une tonne. Une chute de 20 % est enregistrée
pour des espacements entre lignes de 30 cm avec un rende-
"
,.,,11\ •
ment potentiel équivalent.
l Un sarclage est généralement nécessaire, suivi d'un but-
' "":-'"''" tage en cours de culture vers le milieu du cycle afin d'assurer
une meilleure résistance à la verse des plants. De plus, il a
/--- 1
été constaté que le buttage amenait une meilleure assimila-
tion des engrais et que la nutrition des plantes en était amé-

- ,.$if·t''
;/ "
1 liorée.

3. - Prédateurs et traitements
Le parasttisme fongique, Jusqu'à présent, n'amène pas de

' /,' ' dégât notable sur sfaame en Afrique Occidentale, bien que

•
f
/
.~·- - des fontes de semis soient observées épisodiquement. Par
•
"" . contre, des dégâts d'insectes importants sont à signaler :

-·;1 "'
C
......., Antlgastra catalaunalis (chemlle enrouleuse détruisant le
., ' .
--.,:''t/ .)Y~.
.
• ,. bourgeon terminal) et Asphondylla sesam1 (mouche pondant
\: ,,... dans les ovaires, et qm provoque la formation de gales au m-
veau des capsules dans lesquelles l'insecte continue son dé-
'.
" f',

. '
"
veloppement jusqu'au stade adulte) sont les plus dangereux.
Il est donc possible de traiter préventivement, dès apparition
des premières fleurs, au moyen de produits insecticides
(3 1/ha de Decis. déltaméthrine). Généralement un seul trai-
tement est suffisant. De façon pratique, la disponibilité en
l<"IG. 2 - Frucuhcat1orr du sésame (capsules à 8 loges) - (Sesame
fructijïcarron Mage (8 locu/1 capsules)- Frui..t1f1l:al.10n del aJOnJolî (cdp,u- pulvérisateurs et produits insecticides dans les zones coton-
la~ de 8 celd1llas) nière<; rend aisé le traitement.
On a observé que la précocité des semis permettait de
contrôler, en partie, les attaques en décalant la pénode sen-
~ible de la plante (floraison) et le pic de développement des
III. - FUMURE, ENTRETIEN ET PROTECTION insectes et champignons (septembre, au Burkina-Faso). A
DE LA CUL TURE contrano, pour des semis tardifs, la floraison risque de coïn-
La fumure et le traitement phytosanitaire du sésame res- cider avec les pullulations les plus dangereuses, difficile-
tent très exceptionnels en Afrique, où ils constituent néan- ment contrôlables, à cette période, en raison des pluies
moins une étape indispensable de l'amélioration de la imporlante<; qui rendent l'efficacité des traitements aléa-
culture et de son intégration dans les système~ de production toire.
intensifiés. D'autres maladies, virales ou mycoplasmiques (phyllodie,
fasciation, virescences diverses} sont de peu d'incidence et
ne justifient pas actuellement un traitement spécifique.
1. - Engrais
Les effets très nets de l'azote et du phosphore, interagissant
positivement, ont été mis en évidence tant sur la végétation que
IV. - RECOLTE
sur le rendement en graine.L'étude de formulations diven,e-'> au La matunté ~e mamfeste d'abord par une défoliation im-
Burkina-Faso a conduit à préconiser des formules du type (8- portante. Les cap\ules des variétés vulgarisées mûrissent
lO)N; ((12-14)P; (3-6)S. De façon pratique 60 kg/ha d'en- pratiquement toutes en même temps et prennent une teinte
grais coton (13-20-15) apportent les quantités d'élément,;; Jaune caracténstîque; seules les plus Jeunes, au sommet des
fertilisants correspondant au seuil de rentabilité économique tiges. restent verte,;; en frn de végétation. La récolte débute
dans les conditions actuelles de prix. au moment où les capsules basales commencent à s'ouvnr.
L'apport d'engrais peut se faire soit en mélange avec les L'opération de récolte doit être rapide afin d'éviter la déhis-
semences, soit en localisat10n sur la hgne de semis peu après cence des capsules et donc de limlter les pertes en graines.
la levée (lOà 15 jours après semis) ou au billonnage Jor,;que Les uges ~ont trad1t10nnellement coupées à la faucille au
cette technique est pratlquée. Ces méthodes alliées à une de<;sous de\ premières cap-;ules, poignée par poignée, et réu-
conduite optimale de la culture sont garantes de l'efficacité nies en bottes. Ces bottes sont placées verllcalement sur une
de la fumure. A défaut. les augmentations absolues de ren- bâche, une toile ou à défaut une aue bien dégagée et balayée.
dement dues à l'engrais restent faibles (de l'ordre de En raison des attaques possibles, il est utlle de saupoudrer un
100 kg/ha). insecticide en couronne autour de l'aire.
Le séchage en plern champ prend environ quinze jours si
2. - Entretien de la culture aucune pluie tardive ne survient. Les ttges sèche-'> sont racor-
mes, brunes et cassantes. Les capsules s'entrouvrent sur les
L'importance des sarclages a été mise en évidence, tout re- deux tiers de leur longueur sans se détacher. la posit10n ver-
tard ayant des effets néfastes sur les paramètres del 'élabo- ticale des bottes empêchant la perte de graines. Le battage
ration du rendement (hauteur de la première capsule, taille. s'effectue en renversant et secouant les bottes sur des
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128 - Oléagineux, Vol. 46, n° 3 - Mars 1991

bâches. Moins de 10 % de la récolte sont perdus de cette fa- sèche; elle avoisine deux mlllions de tonnes par an issues de
çon. De plus cette technique permet! 'obtention d'un produit 65 pays, parmi lesquels l'Inde est le premier producteur
propre qu'il n'est pas nécessaire de vanner. De nombreuses mondial avec un tiers des superficies et un quart de la pro-
autres techniques sont pratiquées. tel le séchage sur chevalet duction. Parmi les pays africains francophones, le Burkina-
en Afrique de l'Est qui facilite la circulation d'air ainsi que Faso, le Tchad et la RCA, bien que petits producteurs, tirent
le ruissellement des pluies. du sésame une partie non négligeable de leurs ressources
La conservation ne pose pas de problème particulier et les oléagineuses et de leurs exportations agrico,les.
produits utilisés pour la protection des céréales conviennent Le commerce international du sésame est restreint, portant
parfaitement. Des sacs de faible contenance sont utilisés sur moins de 15 % de la production, ce qui représente envi-
pour éviter toute compaction et fermentation du sésame. ron 2 % (base huile) du marché mondial des huiles végétales
alimentaires. Toutefois, les transactions internationales se
V. - BILAN ÉCONOMIQUE AU NIVEAU DE font en graines presqu'exclus1vement, ce qui correspond à
L'EXPLOITATION une valorisation du produit (utilisé en pâtisserie) bien supé-
rieure à cel1e procurée par l'huile, alors que les pays produc-
Les temps de travaux, ci-après, correspondant aux techni- teurs triturent et consomment en huile une part importante de
ques précédentes ont été relevés au Burkina-Faso en station leur récolte : ceci explique les bas pnx d'achat proposés à
agronomique et sur des multiplications semencières
l'agriculteur africain.
conduites en vraie grandeur : Sur des pénodes moyennes de cinq ans. l'évolution est la
• Préparation ...... 20 jours suivante pour les graines (lOOOt)
• Semis . . . . . . . . . 15 jours
• Entretiens . . . . . . 75 jours Productions Exportations
• Récolte 15 jours 1957/58 à 1961/62 1.385 140
• Battage 10 jours 1972/73 à 1976/77 1.749 211
Le poste Préparation doit s'entendre pour un champ défri- 1982/83 à 1986/87 2.010 330
ché, cultivé l'année précédente Le poste Entretiens inclut
(prévisions Oil World) :
l'épandage d'engrais et le démariage. Tous 1es travaux sont
faits à la main. 1992/93 à 1996/97 2.359 460
Le bilan économique sommaire, pour une culture bien
conduite et une récolte de 800 kg/ha (135 jours/homme/hec- Les cours de la graine de sésame, qui en raison de ses uti-
tare), s'établit comme suit (données Burkina-Faso 1990): lisations multiples ne suivent pas les fluctuations du marché
des huiles végétales alimentaires, se présentent comme suit
Valeur production: 800 kg x 80 CFA ... 64.000 CFA à la mi-1990, en comparaison avec ceux des principaux oléa-
Frais de fumure: 60 kg x 100 CFA ... 6.000 CFA gineux tropicaux :
Graines de sésame . ...... 1.050 $/tonne
Frais de traitement : 1 passage .......... 15.000 CFA Graines arachide (huilerie) .480
Huile d'arachide .... 955
Revenu net ....... .43.000 CF A .. 505
Hmle de tournesol .
Hutle de soJa . 235
Hulle de palme .......... . . 292

VI. - QUELQUES DONNÉES SUR LE MARCHÉ

DU SÉSAME
La production mondiale du sésame est assurée, pour l'es-
sentiel, par de petits exploitants des PVD de la zone tropicale R. SCHILLING (l\ - P. CATTAN (2)

BIBLIOGRAPHIE

[1] WEISS E.A. (1971). -Castor. Sesame and Sunflower.
Leonard Hill London, 201 p.
[2] DJIGMA A. (1983). -Essai de défimt10n d"un pro-
gramme de sélection pour le rendement en graines du sésame
en Haute-Volta. Thèse, Université de Paris-Sud.
[3] DJIGMA A. (1985). -Synthèse des résultats acquis en
matière de recherches sur le sésame au Burkina-Faso. Oléa-
gineux. 40. (8-9). 443-449
[4] Fichiers d'expériences !RHO et !NERA 1969 à 1990.

(1) IRHO-DOA - BP 5035 - 34032 Montpelher Cédexl.

(2) IRHO-INERA- 01 BP 1345. Ouagadougou 01 - Burkma-Faso.
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Sesame cultivation in tropical Africa
Sesame (Sesamum md1cum L., Pedalîaceae) 1s grown tn the Tra-
pics and in warm temperate zones; it is common in Africa (Ethiopta,
Nigeria, Sudan, Central African Republic, Burkina-Faso), where
production conditions are often rnediocre - the crop 1s often sown a/-
ter the main crops (catch crop) and relegated to the poorest soifs.
These conditions explam the very low yields obtained (Afncan ave-
rage: 350 kg/ha), but sesame sti/l plays an important rote in tradi-
tional production systems, where farmers use 1t to valorize thefr
marginal land and balance their work schedule, since it bnngs in
substantial extra incarne for little outlay. A large increase in yie/ds
1s possible and desirable; the note provides some information about
the product' s economic value and thefollowmg guidelines w1/l make
a possible to provide useful advia to small-sca/e farmers who en-
sure almost ail of Africa' s production
I. -DESCRIPTION OF THE PLANT
1. -Roots, stem and leaves
Sesame is an annual, erect p/antfrom O 5 to 2 m high, with a growth
cycle of between 80 and 180 days. The plant has a tap root around
90 cm long witha dense network of secondary roots. The. upright stem
has a quadrilaceral cross-sectwn; tt 1s corrugated, more. or less hai-
ry and is single or branched depending on the vanety The leaves
are more or less lobate, with indents or whole, and vary m shape and
size depending on the variety and us age
2. -Flowers
The flowers appear singly, or in twos or threes in the leaf a.nls.
The flower compnses a floral tube, usually hairy on the outside.
Four stamina (thefifth is sterile) provide pollen that remains v,able
for 24 hours The superior ovary consists oftwo welded carpels sub-
divided into 4 locules. However, there. are varieties with 3 or4 cap-
sules subd1V1ded into 6 to 8 locu/es respechvely The slfgma is
receptlve one day be/ore the flower opens and remams recepttvefor
four days.
Sesame is usually an autogamous plant, but it con be fertrllzed by
outside agents, such as insects. The allogamy rate is around 5 %.
but con vary within a fair/y w1de range depending on the variety
(rates of 65 % have been mentwned). Once ferti/Jzed, the flowers
turn into oblong, deep/y corrugated capsules which are either dehJs-
cent or indehiscent. The seeds are small, smooth or reticulate.
white, yellow, brown or black The 1000 seed we1ght ts around 2 to
4 g. The seed contains approximately 50 % oil and 25 % proteins;
the amount of oil varies depending on the vanety and growing condl-
tions
11.-SOWING
1. - Growing areas
Sesame is a warm reg ion plant. Law temperatures (under 18°CJ
cause pollen stenltty and premature flower Jal/, whereas tempera-
tures over40°C affectf[ower fert1l1zatwn and can lead to a reductron
tn the number of capsule.~ on the. plants. These temperature
constraints limit sesame growing in the Tropics to areas under 1.500
metres above sea leve/. Finally, 500 to 800 mm of water are requ,-
red per year.
2. -Varieties
There is a wide range of variettes. The 1deal vanetv would
combine the following characters. seed entour (the Jighter coloured
seeds are of greater commercial value), s1::e, good vigour at an ear/y
age, good architecture with litt/e branching, thefirstflower opemng
at the 8th node, good res1stance to disease and msects, to excess
mmsture, to drought, and to lodging, along with s1multaneous cap-
sule ripening.
Variety trials in Burkina-Faso have led to the 1dentif1cation ofva-
riet1es adapted to local condllions.
- Jaalgon 128 ( origmally /rom lndia); branched, growth lycle
of around 95 days, 1 to 3 4-/oculed capsules per axis and white
seeds.
- Cross N 3 (ongînally /rom Nigeria), branched, growth cycle
of around 95 days, I 4-loculed capsule per a.ns and white seed.~
- Yandev 55 ( ongmally /rom N1gena); branched, growth cycle
of around 100 days, 1 4-Jocu/ed capsule per axis and cream seeds.
-38-1-7 (from the cross between the Labo/a Local and Jaalgon
128). branched, growth cycle of around 95 days, 1 4-loculed cap-
sule per axis and cream seeds)
The average y1elds of the best vanet1es vary, dependmg on pro-
duction conditions,from 400 to 750 kg/ha The. maximum yields ob-
tmned on a station in Burkina-Faso are around 1 tonne/ha.
3. - Choice of land
Sesame grows we/J m nch, light, deep .wils provided the y are not
too sandy. Soils that are too clayey are not recommended, as the
sharp alternatwn from moist to dry cond,twns ,s very harmful to
young plants, goodfœld drainage is also requ1red, smce waterlog-
gmg for Just a few hours 1s enough to k1ll plants in their f1rst few
week.~ Limited rontrng depth in zones where laterite hnrdpan 1s less
than 60 cm down also ru/es out th1s type of land; the plant' s pivot
root system enables Il to res1st drought, providing it can penetrate
deep enough
4. - Land preparation
ln regwns w1th average ramfal/, sesame is grown on normally
preparedflat land. lt is grown on ndges tn zones with high ramfall
The sma/lness of the seeds and thefragiltty of the seedlmgs means
that the seeds have to be sown carefully and protectton has to be pro-
v1ded in the field againsl temporary flood mg and runoff, which could
destroy the seedlings
5. -Sowing
a. Seed treatment
The seeds shou/d be treated a,?ainst insects and mou/d The sma/l-
ness of the seeds and the1r very smooth cut1cle mean that the
seed + powder mfXJure has to be stirredfor some time to ensure that
the seeds are properly coated. The powder will stick better 1/ the
seeds are moistened slightly beforehand The products used for
groundnut are also surtable for sesame.
b. Sowing date
Late sowrng severely affect,; production potentwl. Sesame ts tra-
ditionally sown under ramfed condawns, a/tu al/ the other crop'i
ln Burkina-Faso, smt:ing rs therefore staggeredfrom m1d-July ta
mid-August. The best date for .rnwing 1s around 15th July and thts
prondes a gond compromrse between the need for npemng to take
place rn the dry period, and for no water stre,;s to occur at the end
of the cycle Heavy reductions in yJeld are see,1 in fields sown after
the end of July m the centre of the. country
c. Sowing techniques
Sesame seems ro be relative/y unajfected, in terms of produc-
tion/ha, by variatwns ,n sowing density, wahm certain limits. When
sowmg on fiat ground.from 80,000 to 450,000 plants/ha, the produc-
tion compensation per plant (mcrease in the herght of the first cap-
sule. reduced number of capsules as den.dties mcrease), leads to
 Retour au menu
130 -
yields!ha that differ little if crop upkeep 1s carried out corre.ctly In
fact, very dense sowing is often Juscified in traditionally grown
crops, as it offers better protection against weeds.
The following sowing methods work out about the same:
- sowing in 60 x 20 cm (fiat) or 80 x 20 cm (ndges) pockets,
thmmng out to 2 plants per pocket 10 days after sowing
- sowing by hand in continuous rows 60 cm (fiat) or 80 cm
(ridges) apart, mixing 2 to 3 kg of seeds with the amount offertili-
zer reqmred per hectare.
- broadcast sowing, by hand, of a seed + fertilizer mixture.
then diggmg in lightly (3 kg of seeds mu:ed with the required
amount of fertilizer ).
- sowing a seed + fert1l1zer mixture with a Fabre seeder (2 kg
of seeds m1xed with the required amount of fertil1zer ).
Even so, sowmg in rows is recommended, as this enables mecha-
nical crop upkeep, whilst prov1dtng sufficient plant cover to limit
weed development
The seeds should be covered by 1 to 2 cm of soli slightly tamped
down to ensure good mmsture contact with the seed; emergence oc~
curs 3 to 5 days after sowing. Sesame can be transplanted if it is
done soon enough ( 10 to 15 days after sowing) and 1f soi! moisture
is adequate.
lll. - FERTILIZATION, UPKEEP AND CROP PROTECTION
Sesame ferttllzation and phytosanitary treatments remain very
rare 1n Africa, though they are stil! essential requirements.for crop
1mprovement and its integratton in intensive production systems.
J. - F ertilizers
The very clear effects of nitrogen and phosphorus, interactmg po-
s1tively, have been shown bath on plant growth and seed yieids A
study o.f differentformulas in Burkina-Faso led to thefollowing types
bemg recommended. (8-JO)N, (12 14JP, (3-6)S. Practically spea-
k1ng, 60 kg/ha of cottonfert1lrzer (13-20-15 J provide the amounts of
nutrients corresponding to an economic cost-effect1veness threshold
as prices stand at present.
Ferhlizers can be applied either by mixing them with the seeds,
or in localzzed applications along the planting row shortly after
emergence (10 to 15 days a/ter .rnwing), or along che ridges if this
techmque is practised. These methods, when combined with opti-
mum crop upkeep, guarantee fertilizer effecllveness, otherwise ab-
solute yield increases due to fertilizers remain low (around
100 kg/ha).
2. - Crop upkeep
lt has been shown that hoe1ng 1s important and that any delays
have a de trime ntal ef.fect on yield elaboration parameters (height of
first capsule, ,'îlze, number of capsules). The se effects are similar ta
those seen wllh an mcrease in sowing density. i e rncreased compe-
lltlon between plants Whilst high sowing dens1tlC!l reduce weed de-
velopment, they do not render upkeep unnecessary in extended
varieties durwg the growing season.
ln Burkina-Faso, wrth a branched variety sown 60 cm apart in
rows, the Jack of hoeing causes production/ha to drop by 35 % wlth
a potentwl yield of one tonne A 20 % drop is recordedfor rows spa-
ced 30 cm apart, w1th the same prodi1ctionpotential.
Hoeing 1s usually necessary,followed by ridging around the mid-
dle of the growth cycle, to provide the plants with better lodging re-
sistance. lits also seen that ridging leads to better fertilizer uptake
and improved plant nutntwn.
3. - Predators and treatments
So far, fungal parasllism ha.~ not caused any serwus damage on
sesame ln West Afnca. though damprng off of seedhngs is seen oc-
casionally On the other hand, there is serious insectdamage: Anti-
gastra catalaunalis (a leaf-roller caterp1llar which destroys terminal
buds) and Asphondylla sesami (afly wh1ch lays its eggJ· in the m·a-
nes and causes gallformation in the capsules, ln which the insect
continues to develop up to adulthood) are the most dangerous lt is
therefore w1se to carry out preventive insecticide treatment as soon
as the first flowers appear (3 litres of Decis, deltamethr1niha) One
treatment is usually enough. Practically speaking, such treatment 1s
made easy by the sprays and rnsect1cides available 1n the cotton
zones.
Oléagineux, Vol. 46, n' 3 - Mars 1991
lt has been seen that early sowmg makes it possible to partwlly
contrai attacks by staggering the plant' s susceptible period (flowering)
and the 1nsect andfungus development peak (September in Burkina-
Faso), whereas for late sowings,flowenng 1s hkely to coïncide with
the most dangerous outbreaks which are difficult to control at that
time of year due ta heary rainfall, making treatment effectiveness un-
certam.
Other diseases caused by viruses or mycoplasmas (phyllode,fas-
ciation and varwus virescence phenomena) have little impact and do
not currently warrant specific treatment.
IV. - HARVESTING
Maturity is shownfirst of all by substantial defoliatton. The cap-
sules of the extended varieties virtually ail rtpen at the same time and
take on a characteristic yellow hue; only the youngest at the tops of
the stems remam green at the end of the growth cycle. Harvesting
begins when the base capsules begin to open Harvesting should be
rapid, so as to prevent capsule dehtscence and thereby limit seed
fosses.
Traditionally, the stems are eut in handfuls with a sickle below the
first capsules and grouped together in sheaves. These sheaves are
placed verttcally on a tarpaulin, a sheet, or failing this in a c!eared,
swept area. ln view of possible attacks, insecticide powder should
be sprinkled rn a ctrcle ail the way round this area.
Drying m thefœld takes about afortmght provtded there. is no late
rainfall. The dried stems are shnvelled, brown and brittle. The cap-
sules open down Iwo thirds of their [ength w1thout becoming deta-
ched and the vertical position of the sheaves prevents seed loss
Threshing consists in tipping up the sheaves and shakrng them onto
tarpaulms. ln this way. less than JO% of the harvest is lost This
technique also rnakes for a clean product requiring no winnowmg.
Numerous other techniques are used, such as drying on trestles in
East Afnca which simplifies air circulation and rainwater runojf.
Storage poses no particular problems and the products used for
cereal protection are perfectly smtable. The seeds are packed m
small bags so as to prevent compaction and fermentation.
V. - ECONOMIC RESULTS AT FARM LEVEL
The work lime mdicated below, correspondmg to the above te-
chniques, were recorded at a Burkina-Faso agronomy station and on
full-scale seed multiplications
• Preparation ..... . 20 days
• Sowing. .15 days
• Upkeep 75 days
• Harvesttng 15 days
• Threshing .10 days
The "Preparatton" entry applies to a clearedfield cul!ivated the
year before. "Upkeep" rncludesferti!izer application and thmning.
Ali work is manual.
The economic results for a well managed crop and a harvest of
800 kg/ha (135 dayslmaniha) are as follows (Burkina-Faso data,
1990):
Value of production 800kgx 80CFAF 64,000 CFA F
Fertdizer costs 60 kg x 100 CFA F 6,000 CFA F
. 1 round .15,000 CFA F
Treatment costs
Net incarne 43,000 CFA F
VI. -A FEW SESAME MARKET FACTS AND FIGURES
The world' s sesame production 1s mostly ensured by smallholders
in developing countries in the dry troptcs, rt amounts to two millwn
tonnes per year and cornes /rom 65 countries, of which lndia is the
world's largest producer, w1th a third of the areas planted and a
quarter of the production. Of the French-speaking Afncan coun-
tnes, Burkina-Faso, Chad and the Central African Republic, al-
though only small producers, derive a substantial part of their oil
crop and farmland resources from sesame
Internatwnal sesame trading is lrmlfed and in volves under 15 %
of total productwn, which represents around 2 % (oil hasts) of the
world ed1ble vegetable oils market. Even so, international transac-
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Oléagineux, Vol. 46, n° 3 - Mars 1991
tions are almost exclusively in seedform, whtch makesfor much bet-
ter valorization of the product (used in confectwnery) than OJl, whe-
reas producer cor.mines crush a large proportion of their crop and
consume it in oilform, which expiams the low pure hase price offered
to Africanfarmers.
Over periods averaging 5 years, trends are as follows for suds
(l,OOOt)
Production Exports
1957158 to 1961162 1,385 140
1972173 to 1976177 1,749 211
1982/83 to 1986/87 2,010 330
(Oil Worldforecasts).
1992/93 to 1996/97 2,359 460
El cultive del ajonjoH (o sesamo)
en el Africa tropical
El aJonjoli o sésamo (Sesamum indlcum L., Pedaliaceae) se cul-
tiva en el tr6pico y en las zonas templadas câlidas; estâ conoc1do en
el Africa (Etiopia, Nigeria, Sudân, RepUblica Centroafrîcana, Bur-
kma Faso) donde las condiciones de producciôn no wn muy propt-
cias por lo general, por establecerse el cultiva muchas veces después
de las plantas principales (cultiva mtermedm), quedando relegado el
misma en los suelos mâ~ pobres. Estas condic1ones exphcan los ren-
dirnientos muy bajos que se obtuv1eron (s1endo la media de 350 kg/ha
en el Africa}, pero no por eso deja el ajonjolf de desempeflar un papel
importante en los sistemas de producc16n tradtcîonales, donde per-
rnîte aprovechar tierras marginales y equilibrar el calendario )aboral
del cultivador, que sin mucha esfuerzo logra sacar de este cuhtvo re-
cursos de complemento notables. El rendimîento puede incremen-
tarse y esta posibilidad es muy deseable , en la nota ~e dan algunas
informacioncs sobre el valor econ6rnico del producto, y las md1ca-
cione~ que a continuaciôn se dan permitiraJl dar consejos ûtîles a los
pequeflos agricultores que proporc10nan la casi totalidad de la pro-
ducc16n africana.
I. -DESCRIPCION DE LA PLANTA
1. - Aparato vegetativo
El ajonjolf es una planta anual ascendente de 0,5 a 2 m de alto,
su ciclo varia de 80 a 180 dfas. La planta tiene una rafz pivotante de
poco mâs o menas 90 cm de largo, con una red densa de rafces se-
~ 131
The going rate for sesame seed, which does not follow the fluc-
tuations in the edible ve.getable oils market due to 1ts multiple uses,
was asfollows m mid-1990, compared to the mam tropical oil crop.<: ·
Sesame seeds . $ 1,050/tonne
Groundnut seeds (for oil) ...... 480
Groundnut oil ......... 955
Sunflower oil 505
Soyhean oil ........ 235
Palm oil 92
R. SCHILLING - P. CATTAN
cundarias El tallo ergmdo t1ene una secci6n cuadrangular : es aca-
nalado. maso menos velluda, simple o ramtficado segl.Jn las vane-
dades. Las hops ~on maso menos lobuladas, recortadas o enteras y
su forma y su tamafio varfan ~egl.Jn la varîedad y la edad.
2. - Aparato reproductor
Las flore,; aparecen salas o por grupo de 2 o 3 en la axtla de las
hojas. La flor t1ene un tubo floral piloso par lo general en toda su
parte extema. Cuatro estambre~ (.<,,iendo el quinto estéril) producen
un polen \oÎable durante 24 haras. El ovano sûpero se compone de
dos carpelo<, ~oldados subdîv1didos en 4 celdilla~ Ahora bien, exîs-
ten variedades de 3 o 4 carpelos subd1v1dido,; en 6 a 8 celdillas res-
pectivamente. El estigma del ovario es receptivo durante un dia antes
de la apertura de la flor. y ~igue ~1endo receptivo durante cuatro dfas.
El ajonJoH normalmente es una planta autôgama, pero la fecunda-
ct6n pue de ser efec1uada por a gentes extemos como son los Lnsectos.
El porcentaJe de alogamia e~ de unos 5 %, pero puedc variar en una
importante proporci6n segUn las variedade~ (se menctonan porcen-
taJes de unos 65 %). Después de la fecundaci6n las flores se trans-
forrnan en câpsula,; oblongas y profundarnente acanaladas.
dehiscentes o indehiscentes. Las semi lias son pequefias, hsa~ o rett-
culadas, blancas, amarillas, parda~ o negras. El peso de 1000 sem1-
llas equivale a unos 2 a 4 gramos. La sem11la cont1ene unos 50 % de
acelte )' unos 25 % de proteinas, variando el porcentaje de aceite con
las variedades y las condiciones de cultivo.
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132 -
II. - CARACTERISTICAS DEL CULTIVO
1. - Areas de cultho
El ajonjoli es una planta de las reg1ones dhdas Las temperaturas
bajas (menores de l8C) producen una estenhdad del polen y una caf-
da prematura de las flores, mientras que las temperaturas mayores de
40C afectan la fecundacîôn de la flor y pueden rnducir una reducciôn
del nûmero de capsulas en los plantones. Estas hmitaciones de tem-
peratura no permtten cultivar el sésamo en las zona~ tropicales a unas
altitudes menores de 1500 metros. Por Ultimo, este cultiva requ1ere
prec1pitaciones pluviales de 500 a 800 mm al a:fio.
2. - Variedades
La gama de variedades de ajonjolî es importante. La variedad
ideal serîa la que conseguirîa asocrnr los caracteres de color de los
granos (al terrer los granos claros un val or comercial mâs alto), coma
también de buen tamano de los granos. un buen vîgor en el estado
precoz, una buena arqULtectura poco rmmftcada, una primera flor que
se abra al 8vo nudo, una buena resistencta a las enfermedades, a los
msectos. a los excesos de humedad. a la sequia y a la caida. una rna-
duraci6n simult.inea de las capsulas.
Unas prueba~ de vanedades etectuadas en Burkina-Faso condu-
jeron a identificar variedades adaptada~ a las condic10nes locales:
- Jaalgon 128 (natural de la Jndta); ram1f1cada, c1clo de unos
95 dfas, de I a 3 câpsulas de 4 celdillas por eje, sem1llas blancas ,
- Cross N3 (natural de N,gena) ramificada; ciclo de unos 95
dias. 1 câpsula de 4 celdillas por eje, semillas blancas;
-Yandev 55 (natural de Nigeria); ramificada, ciclo de unos
lOO dîas, l capsula de 4 celdillas por cje, sem11las crema;
- 38- l-7 (procedente del cruzamicnto local de Labola con Jaal-
gon 128); ramificada. c1clo de unos 95 dîas, J câpsula de 4 celdil-
las por eje, semillas crema.
Los rendimientos medios de las mejores vanedades varfan con las
cond1c1ones de produc9ôn de 400 a 750 kg/ha. Los rendimtentos
mâx1mos obtenidos en una estacîôn en Burkina-Fa~o son de aprox1-
madamente l tonelada/ha.
3. - ElecciOn del terreno
El aJOOJOH crece bien en los suelos ricos, ligeros y profundos, pero
no demasiado arenosos No son de recamendar las tiettas demasrndo
arcillm,a~, y las alternancias brutales de humedad y desecaci6n afec-
tan mucho a los plantones J6venes ; as1m1smo el campo ha de tener
un drenaJe correcto, ya que una inundaciôn de unas pocas horas basta
para matar esta planta durante las pnmeras semanas de su vida. Tam-
bién han de descartarse los suelos cuya capa de laterita llega a meno~
de 60 cm de profund1dad, por ser insuf1ciente el arraîgo es que la
planta resisle a la sequîa con su s1stema radical pivotante . .siempre
que pueda hrncarse profundamente.
4. - Preparaci6n de campo
En las âreas de precipitaciones medianas. el cultiva .se hace en un
suelo plana en un terreno preparado normalmente. El cultiva en ca-
ballones se practica en las zonas de allas precîpitac1ones.
Dado el tamafio reducido de las sem1Uas y la frag1hdad de la plân-
tula, se neceslta preparar el lecho de germinaciôn con mucha cuida-
do, y establecer una protecci6n de campo contra las mundac10nes
temporales y la erosi6n pluvial que podrîan destru1r las plântulas.
5. Siembra
a. Tratam1ento de las semillas
Las semillas habrân de tratarse contra 101> msectos y los mohos.
El tamano reducido de las sem11las y la presencia de una cutlcula muy
hsa obligan a mezclar las sem1llas con el polvo ag1tando la mezcla
durante mucha tiempo, a fm de empildorar las semîllas correcta-
mente ; el poder adherente puede mejorarse humedeciéndose leve-
mente la semilla. Los productos empleados para el manî son
adecuados para el aJonjolL
b. Fecha de siembra
Las siembras atrasadas afectan mucha el potencial de producc16n
de las plantas. Las condiciones tradicionales de cultrvo son de cam-
Oléagineux, Vol. 46, n° 3 - Mars 1991
pos bajo lluvia, realizândose la siembra después de todos los otros
cultiva~.
En Burkina-Faso las siembras se escalonan de mediados de julio
a mediados de agosto. La meJor fecha para la siembra es alrededor
del 15 de JUho. y constituye un buen compromîso entre la neces1dad
de una maduraci6n durante unperfodo seco y la necesidaddeque evi-
tar un ''stress·• por falta de agua a fmes del cicla. Se observan impor-
tantes bajas de los rendimtentos en los campos sembrados a part1r de
finales de julio en el centra del paîs.
c. Técnicas de siembra
La producci6n por hectârea del ajonJolî parece relativamente poco
sensible a las varîaciones de dens1dad de stembra, dentro de ciertos
lîmites. Para Jas stembras en un ~uelo plana, si el mantemmiento es
correcto, en las densidades de 80 000 a 450.000 pies/ha, las compen-
sac10nes de producci6n por pie (aumento de la altura de mserc16n de
la primera c:ipsula, disminuci6n del nlJ.mero de câpsulas con el in-
cremento de las denstdades) resultan en unos rendimientos/ha poco
diferentes. En realidad, las siembras muy densas se exphcan a me-
nudo en los cultivas tradtc1onales por la meJOf protecciôn que llevan
contra las plantas adventlcias.
Se obtiene la siguiente equivalenc1a de las formas de s1embra :
- siembra a golpes a 60 x 20 cm (suelo plano) o a 80 x 20 cm
(en caballones), con aclareo a dos pies por hoyo de siembra a los
10 dîas después de la s1embra ;
- siembra a mana en h1leras continuas a 60 cm de dis1ancia
(suelo plano) o a 80 cm (en caballones). con 2 o 3 kg de sem1llas
mezclados con la dost.s de fertilizante necesana por hectârea ;
- siembras manuales a voleo de una mezcla de semillas + ferti-
ltzante.s. y luego încorporac16n por preparac16n superficial (mez-
cl.indose 3 kg de sem1llas con la dosis de fertilizante) ;
- siembra con sembradora Fabre de una mezcla de semillas +
fertilizantes (2 kg de scmillas mezclados con la dos1s de terttli-
zante).
Ahora bien, se recomîenda hacer s1embras en Hnea. por permitir
un mantemm1ento mecâmco del culttvo, proporcionando al mtsmo
tiempo una cobertura vegetal lo sufic1entemente importante como
para hmttar el desarrollo de las plantas adventicîas.
La profund1dad de siembra que .se requiere es de 1 a 2 cm. el suelo
habrâ de apisonarse levemente para proporcionar un contacta sufi-
ctente de la humedad con la serrulla. El despunte tiene lugar de 3 a
5 dias después de la sicmbra. E.s pos1ble trasplantar el aJonjolf, con
talque sea lo suficîen- temente temprano (10 a 15 dias después de
la siembra) dentro de cond1cmes hûmedas.
III. - FERTILIZACION, MANTENIMJENTO Y PROTEC-
CION VEGETAL
La fertihzac1ôn y el tratamiento fitosanitana del ajonjoli no son
nad.a corn unes en el Africa, y sin embargo en este continente consti-
tuyen una etapa imprescmd1ble para mejorar el cultiva e integrarlo
dentro de los sistemas de producc16n intensificado.s.
1. - Fertilizantes
Los efectos muy marcados del nîtrôgeno y del f6storo, que ttenen
una interacci6n postttva, se evidenciaron tanto en la vegetaci6n co-
mo en el rendimiento de semillas. El estud10 de formulaciones varias
en Burkina Faso conduJo a recomendar formulas de tipo (8-lO)N;
(12-14 P); (3-6 S). Concretamente, 60 kg/ha de fertilizante para el
algod6n (13-20-15) proporcionan cantidades de elementes fertili-
zantes que corresponden al umbral de rentabilidad econômica. den-
tro de las cond1c10nes actuales de prec10s.
El aporte de fert1hzantes puede tener lugar ya sea en forma mez-
clada con las sem1llas, o en forma locahzada en la bilera de stembra
poco tiempo después del despunte (a los 10 a 15 <lias de.spués de la
siembra), o en el momento de realinr el alomado cuando se aphca
esta técnica. Estos métodos empleados junto con un manejo ôpt1mo
del cult1vo garant1zan la eflcacrn de la fertîlizaciôn. En su defecto,
los aumentos absolutos de rend1m1ento que el fertilizante proporcio-
na siguen siendo baJoS (de poco maso menas 100 kg/ha).
2. - Mantenimiento del cultiva
Se ha evidencrndo la 1mportancia de las rocerfas; cualquier retra-
so en esta operact6n ttene efectos adversos en los pariimetros que
part1c1pan en el rendimiento (altura de la primera câpsula, tamaii.o,
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Oléagineux, Vol. 46, n° 3 - Mars 1991 - 133

mimero de cèlpsulas). Estos efectos se parecen a los que resultan del V. - BALANCE ECONOMICO PARA LA EXPLOTACION
aumento de la densidad, o sea cuando se aumenta la competencia en- En Burkina Faso se midi6 las duraciones de las técmcas aqui des-
tre plantones. Las densidades fuertes tmpiden el desarrollo de male- critas. en operaciones de multiphcac16n de semillas realizadas en
zas, pero no penniten prescindu de un mantenimiento en la fase de una estaciôn agronômica y del tamallo de una explotaciôn, obtenién-
cultiva para las variedade~ difund1das ; dose los siguientes resultados:
En Burkina-Faso, en una variedad ram1ficada y para hileras de siem-
bra a 60 cm de distancia, la falta de rocerfa hace d1smmmr la produccî6n • Preparac16n . 20 dfas
por hectârea de un 35 %, con rend1m1ento potencial de una tonelada • S tembra ............. 15 dfas
Unas distancias de siembra de 30 cm con rend1m1ento potencial equi-
valente resultan en una baja de la producc16n del 20 % • Mantemmiento 75 dfas
Suele ser necesario efectuar una rocerfa, y a continuaciôn una • Cosecha 15 dfas
aporcadura durante la etapa de cultiva hacia mediados del cîclo, para • Trilla 10 dfas
proporcionar una mejor resistencia de los plantones a la caîda. Ade-
mâs, se ha comprobado que la aporcadura resultaba en una meJor as1- La partida de Preparaci6n corresponde a un campo tumbado, cul-
milaci6n de los fertilizantes, y que mejoraba el e~tado nutnc10nal de tivado el allo antenor. La partLda de Mantenîmiento incluye la aplt-
las plantas. cac16n de fertilizantes y el aclareo. Todos los trabajos ,1,e rea!Jzan a
mano.
El balance econ6mico sumano para un cultiva bien maneJado y
3. - Depredadores y tratamientos una cosecha de 800 kg/ha (135 dfas/hombre/ha) viene a ser el st-
guiente (datos de Burkma-Faso 1990) :
El parasittsmo fungoso no produce hasta la fecha dari.os de impor-
tancia en el ajonjoli en el Afnca Occidental, a pesar de ob~ervarse de
vez en cuando podredumbres de las plantulas. En cambio cabe ano1ar Valor de la producc16n . 800 kg x 80 CFA . 64.000FCFA
importantes danos de însectos. con los mas pehgrosos que son : Atltl-
Gastos de fertilizaci6n .. 60 kg x IOO FCFA
gastra catalauna!ts (larva enrolladora que destruye la yema terminal)
y Asphondylla sesam1 (mosca que pone sus huevos en los ovarios, y Gastos de tratamiento ... 1 vuelta 15.000 FCFA
produce la formaci6n de agallas al nivel de las capsulas donde el în-
secto sigue desarrollândose hasta la etapa adulta). Asî que es util ha- lngre!.o neto .43.000 CFA
cer un tratamiento prevent1vo en cuanto aparezcan las pnmeras
flore~, con productos insecticidas (3 l/ha de Decis, deltametrina). En VI. - ALGUNOS DATOS SOBRE EL MERCADO DEL AJON.
general basta con un solo tratam1ento. Concretamente, el tratamîento JOLI
es fa.cil de reahzar en las zonas algodoneras cuando se t1ene pulve- La producci6n mundial de ajonjolî corre a cargo principalmente
rizadores y productos msectlctdas de pequellos agncultores de pafses en vias de desarrollo de la zona
Se ha observado que la precocidad de las s1embras permite conlro- tropical seca; cas1 alcanza las dos mîllones de toneladas al allo, entre
lar parte de los ataques, al desfasar el perfodo semible de la planta 65 pa(ses, de los cuales la lndia e~ el primer produclür mund1al con
(florac16n) relativamente al nivel de desarrollo mâximo de los imec- un tercio de las superficies y un cuarto de la producc16n. Entre los
tos y hongos (septiembre en Burkma-Faso). A contrario, en cl caso paises atncanos de habla francesa, el Burkina-Faso, el Chad y la
de unas siembras tardfas, la floraci6n amenaza comc1d1r con las pu- RCA, a pesar de ser pequellos productores, sacan del ajonJoli una
lulaciones mas peligrosa1>, difîcdmente controlable:. en este periudu parte cuanhosa de sus recursos oleaginosos que se practica en una
debido a las lluvias importantes que hacen que la eftcac,a de los tra- parte apreciable de sus explotaclOnes agrîcolas.
tamimentos sea aleatona. Et comercio internacional del aJonJoll esta limitado, ya que abarca
Otras enfermedades vuales o m1copla-:mâtLcas ("phyllodie". fas- menos de un 15 % de la producci6n, lo cual representa unos 2 % (en
ciaci6n, virescenclas varias) t1enen poca inc,dencia y no necesîtan lérmino!. de acette) del mercado mundial de acettes vegetales comes-
ahora ningûn tratamiento especiflco. tibles. Ahora bien, las transacc1ones 1nternacionales se efectdan casi
exclusivamente en sem11las, lo cual corresponde a una valoraci6n del
IV. - COSECHA producto (ut1lizado en pastelerfa) muy supenor a la que proporciona
el aceite, cuando lm, pafses productores tnturan y consumen una
La madurez se manifiesta pnmero por una importante defohac16n. parte importante de su cosecha en acette: eso explica l®s preclOs de
Las capsulas de las vanedades difund1das maduran casi todas al mis- compra baJos que se abonan al cult1vador afncano.
mo tîempo, tomando un tmte amanllo caracterf.<.llco ; las mâ.s j6- La evoluci6n (para la,1, sem1llas 1000 t) a través de periodos me-
venes en la cima de los tallos son las Unicas que permanecen verdes dios de cinco afios v1ene a ser la siguiente :
al frnal de la etapade vegetac16n. La cosecha empieza en el momento
en que las c.ipsulas basales emp,ezan a abrîrse. La cosecha tiene que
efectuarse nipidamente, para evltar la dehiscencia de la,1, capsula:.,) Producciones Exportac10nes
por lo tanto para reducir las pérdidas de ~em1llas.
1957/58 a 1961/62 L.385 140
La forma tradicional de realizar la cosecha com,1ste en cortar los
tallas con una hoz debajo de las pnmeras capsulas, puii.ado a pullado. 1972/73 a 1976/77 l.749 211
reuniéndoselos en gavillas. Tales gav1llas se colocan a su vez en una 1982/83 a 1986-87 2.010 330
baca, en un toldo de lona o en su defecto en una .irea bien despeJada
(prev1sîone<; Oil World)
y barrida. Para evitar los pos1bles ataques, se debe espolvorear un în-
sectic1da en corona alrededor de la era. 1992/93 a 1996/97 2.359 460
El secado en pleno campo lleva unos quince dfas s1 no cae ninguna
lluvia tardfa. Los tallas secos se ponen duros, pardos y quebradirns. Las couzaciones de la sem1lla de aJonjoli, que no siguen las fluc-
Las capsulas se entreabren en los dos tercios de .<,u longitud sm des- luacwne~ del mercado de aceites vegetales comestibles, por la mul-
prenderse, y sin perderse muchas semillas deb1do a la posic16n ver- 11plictdad de sus usos, vienen a ser las siguiente,1, a medtados de 1990
tical de las gavillas. La trilla se realiza volcando la,1, gavtllas y relat1vamente a las de las principales oleagmosas tropicales :
sacudiéndolas encima de bac as. Con esta forma de cosechar se picrde Semi lia<; de aJOnJoli. . 1.050 $/tonelada
menas de un 10 % de la cosecha Ademas, esta técnica permite ob- Semilla,1, de mani (de aceite) ......... 480
tener un producto limpîo que es inl.Jtil cnbar Se practican otras mu- Ace1te de manf .. . ........ 955
chas técmcas, como el secado en un caballete en el Afnca Oriental Aceite de girasol . 505
que facilita la circulac16n del aire y el escurnm1ento de las lluvias. Aceîte de soya. ......... 235
La conservaci6n no plantea ningl.Jn problema part1cular, y lo,1, pro- Aceite de palma . . ..... 292
ductos empleados para la protecci6n de Jo,1, cereales son muy conve-
nientes. Se emplean boisas de poca capac1dad para que el aJonJolî no
se compacte y fermente. R. SCHILLING - P. CATTAN