NS a Gobierno de Reconciliacién Py Pe en! BOZO PAZ Direccién de Inocuidad Agroalimentaria Seccién Analisis de Riesgo en Alimentos Requisitos documentales para elaboracién de andlisis de riesgo El importador deberé remitir los siguientes documentos: 1. Presentar solicitud dirigida a Dra. Ileana Georgina Duarte Campos, Director de Inocuidad Agroalimentaria, explicando el propésito de la importacién, tipo y uso final de la mercancia, cantidad a importar, pais de origen, pais de procedencia, estar anuente a la realizacién del andlisis de riesgo y la cancelacién de su costo. 2. Datos generales de la empresa procesadora (nombre, direccién, correos, teléfonos, nimero de registro sanitario, etiqueta del producto) . 3. Presentar certificados/constancias, emitidos por la Autoridad Competente, de: Y Origen Y Sanitarios (z00 o fito) Y Inocuidad (libre venta) Y Aseguramiento de las buenas practicas durante el transporte del producto 0 subproducto vinculados a normativas vigentes v Aseguramiento e implementacién del Sistema HACCP 4. Las fichas técnicas de la materia prima involucrada en el proceso del: producto o subproducto a importar. 5. La fichal técnica del producto™o subproducto a importar en la que se especifique {como minimo): especie animal o vegetal de la.que derivan a .origeny formulacién, porcentaje de inclusién de ingredientes.Deseribir el uso final del producto o subpréducto. Esta debe ser emitida por el establecimiento procesador. 6. Forma de obtencién del producto (ej.: granja de produccién de aves con sistema intensivo, engorde de ganado bovino, Pesca extractiva 0 cultivo), asi mismo, en dependencia de la forma de obtencién, se debe demostrar el control sanitario que realiza la autoridad competente a la granja de produccién, in¢luyendo: controles de enfermedades y datos del alimentg NICARAGUA: PATRIAPAZYPORVENIR ! 2020:CANTOSDEVIDAYESPERANZA ! ‘SIEMPREMASALLA! 7 CRISTIANA, SOCTALISTA, SOLIDARIAY se, _‘INSTETOTO DE, MOTECCTON 7 SAIZDAD AGROPECUARIA TPSACNS OA FAMILIA. pireccién de Inocuidad Agroalinentarin DIA-TPSA, wwe. ipeeSSBTAO™ AY COMUNIDAD! xa. 5 carretera torte, Contigue a aNACAL Portenvelo, Correo: inocuidad.agroalinantaria@ipsa.gob.ni Tel: (505) 22961330 exti78. web: www.ipsa.gob-aiy Ee ae Puchlo, Pacaidart=! + SDieaiagua PURRVENIR! BS, ‘Strano dp eoegat tacién }]} o2 o se les suministra; pais de donde procede y materia prima de la que es elaborado el alimento. Proceso del producto: lujo del proceso (identificados y determinados los PCC) Descripcién de las etapas del proceso (explicar el proceso) Tratamiento térmico (explicar el tiempo y las temperaturas a las que es sometido, en caso que aplique) Analisis de Peligros y Puntos Criticos de Control (determinar y especificar el peligro, limites criticos, monitoreo, acciones correctivas, registros y verificacién por cada PCC identificado) Y Aditivos que contiene (sefialar las cantidades que se le agregan, en caso que_—aplique). Asi mismo, certificacién/constancia de proveedores de materia prima de la ausencia de alérgenos. Y Presentacién del producto (tipo de empaque: plastico, cajas, enlatado, a granel, etc. y las cantidades (Kg) que trae cada presentacién). S42 < 8. Procedimiento de trazabilidad y de recall del producto o subproducto y sus materias primas. 9. Programa de muestreo oficial (indicando: N° muestras, frecuencia de toma de muestra, analitos, indicar prevalencia en la que se basan para el disefio y determinacién del programa, etc). 10. Resultados ,d@ jmuestra8)“microbiolégicas, residuos y contaminantesy de al menos_seis meses. 11, Toda aquella jinformacién que el interesado considere que aporte(el sustento técnico. Besde el punto dos en adelante presentar la documentacién en original, en idioma del pais de origen y su fiel traduccién en espaol. Nota: el tiempo minimo para remitir el informe producto del anlisis de riesgo de la Direccién de Inocuidad Agroalimentaria es de tres meses, el mismo inicia a partir del pago total del sefvicio y haber completado toda la documentacién solictsade, Spa NICARAGUA: PATRIAPAZYPORVENIR ! NS 2020:CANTOSDEVIDAYESPERANZA ! ‘SIEMPREMASALLA! a cazertnmn, socruzéea, soumamnt eq MGTSOTO DE PRORECCION 7 SANIDAD AGROPECUARIA TP PAMILIA Simosis an eesonised apeetiommannta nie tome oe SY COMUNIDAD! Xn. 3 carcetera Norte, Contaguo a ENACAL Portervele, Correo: inocuidad.agroalimentaria@ipsa.gob.ni Tel: (505)22961330 exti78. web: www.ipsa.gob-ai