BENEMÉRITA UNIVERSIDAD

AUTÓNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE INGIENERIA QUÍMICA

COLEGIO DE INGENIERÍA
AMBIENTAL

PRÁCTICA 1

DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD POR

MEDIO DE UN VISCOSÍMETRO ROTATORIO

ALUMNO: ZYANYA YOLITZI PARDO CRIVELLI

201931369

PRIMAVERA 2022
 1. INTRODUCCIÓN

La viscosidad de un líquido es la oposición que este presenta ante el flujo. Causada

por grandes fuerzas intermoleculares que hacen que las moléculas ejerzan grandes
fuerzas de rozamiento unas sobre otras. Tal como en la tensión superficial la fuerza
intermolecular se ven afectadas por la inducción de energía térmica, sin embargo
hay líquidos que escapan a esta regla por la utilización de aditivos o por sus
propiedades naturales. Entre más cerca del centro superficial del líquido se
encuentren las moléculas estás fluirán con una relativamente menor viscosidad
(fluirán con mayor facilidad). La densidad de un fluido cualquiera viscoso o no, es la
explicación de sus fuerzas intermoleculares y no al revés. Las fuerzas
intermoleculares determinan el volumen ocupado por cierta cantidad de masa de
sustancia, y este volumen a su vez determina o condiciona el valor de la densidad.

2. OBJETIVOS

Determinar la viscosidad de diferentes productos de prueba y concluir sobre el

comportamiento reológico de estos.

3. FUNDAMENTO TEÓRICO

• Viscosidad

La propiedad física que caracteriza la resistencia al flujo de los fluidos sencillos es

la viscosidad. La Viscosidad es un parametro de los fluidos que tiene importancia
en sus diversas aplicaciones industriales, particularmente en el desempeno de los
lubricantes usados en maquinas y mecanismos. La viscosidad de las sustancias
puras varia de forma importante con la temperatura y en menor grado con la presion.

• Variables de influencia sobre la viscosidad

a) Efecto de la temperatura.

El propósito de aumentar la temperatura del crudo es disminuir su viscosidad

mediante el incremento de la velocidad de las moléculas y, por ende, tanto la
disminución de sus fuerzas de cohesión como también la disminución de la
resistencia molecular interna al desplazamiento. Muchos investigadores han
propuesto modalidades de la relación de la viscosidad- temperatura pero la más
apropiada en la Correlación de Slotte, utilizada por Herchel, la cual es aplicable a
casi todos los crudos y da un gráfico (ASTM) en línea recta sobre papel log-log.

b) Efecto del gas que pueda tener en solución.

La adición de gas en solución a un crudo a temperatura constate reduce su

viscosidad. La reducción de viscosidad se produce por que las moléculas
relativamente pequeñas de los componentes del gas pasan a formar parte de la
configuración molecular y aumentan la separación intermolecular entre las
moléculas complejas de la fase líquida, lo cual reduce la resistencia al movimiento.

La correlación de Chef-Connally y la Correlación de Beal; son las correlaciones

utilizadas para el efecto de la solubilidad de gas, y el petróleo sin gas
respectivamente.

Para el estudio de la viscosidad en actividades de campo, la gravedad ºAPI del

crudo sin gas, a presión atmosférica y a 60ºF, la medición más sencilla que pueda
hacerse.

c) Efecto de la presión.
Si el incremento de presión se efectúa por medios mecánicos, sin adición de gas, el
aumento de presión resulta en un aumento de la viscosidad. Este comportamiento
obedece a que está disminuyendo la distancia entre moléculas y, en consecuencia,
se está aumentando la resistencia de las moléculas a desplazarse.

• Fluidos newtonianos y no newtonianos

Fluido newtoniano

Su viscosidad permanece constante, sin importar cuán rápido se vean forzados a

fluir a través de una tubería o canal. Por lo tanto, el único factor que afecta su
viscosidad es la temperatura. Estos fluidos cumplen la ley de Newton de la
viscosidad. Ejemplos: Agua, petróleo, todos los gases, líquidos de bajo peso
molecular.

Fluido no newtoniano

La viscosidad de algunos fluidos se ve afectada por factores distintos a la

temperatura. Estos fluidos se denominan fluidos no newtonianos. La viscosidad de
un fluido no newtoniano cambiará debido a la agitación o la presión conocida
técnicamente como tensión cortante. Los fluidos no newtonianos son polímeros. Un
polímero está compuesto de cadenas largas de unidades repetidas conocidas como
monómeros que se encadenan para producir macromoléculas gigantes. Ejemplos:
Plásticos, caucho, poliéster, sangre, tinta de impresión, almidón.

• Formas de medición de la viscosidad

Viscosímetros de burbuja.
Se pueden basar en un método comparativo alfabético y
se compone de cuatro juegos de tubos de referencia de
viscosidad conocida que van de la A5 a Z10 cubriendo un
rango de 0,0005 a 1,000 stokes (unidad de viscosidad
cinemática). Otra opción es basar su uso en un método
de tiempo directo en el que se utiliza un tubo de largo y
diámetro, con tres líneas de tiempo para determinar los
segundos que requiere una burbuja de aire para recorrer
una distancia vertical determinada. Los dos métodos que se pueden aplicar con los
viscosímetros de burbuja se encuentran sujetos a variaciones de temperatura, de
control vertical y de control de vacío al interior del tubo, presentando un margen de
error del 10% en temperatura y control vertical y un margen de error del 2% en el
control vacío al interior del tubo.

Copas de inmersión.

El uso de copas de inmersión es un método que ofrece una medición rápida y

aproximada del tiempo de caída de materiales y es mayormente utilizado para
evaluar la viscosidad de líquidos parecidos a la pintura y es utilizado por fabricantes
y quienes se dedican a aplicar este tipo de materiales.

Copas de fluidez.

Cuando no es necesario conocer la viscosidad absoluta de un material se pueden

emplear copas de fluidez, método que permite determinar una estimación relativa
de la fluidez del líquido. La viscosidad con este método se mide en segundos y para
ello se emplean dos copas de diferentes modelos que retienen un volumen
determinado de líquido que fluye por un orificio o boquilla.Este método ofrece una
medición práctica de la fluidez de los materiales y su repetibilidad depende de la
temperatura, del comportamiento Newtoniano del líquido y de la precisión de las
dimensiones de las copas utilizadas.

Viscosímetros rotacionales.
Un equipo de medición como un viscosímetro rotacional permite determinar la
viscosidad de líquidos no-Newtonianos a partir de la velocidad de los esfuerzos
aplicados. Para ello se utilizan diferentes
métodos. El más común es el método Brookfield
cuya precisión depende de la velocidad del
viscosímetro y en sí, del grado de viscosidad de
las muestras. Los viscosímetros de rotación
Brookfield funcionan aplicando fuerza a un disco
o lentejuela para que rote a una velocidad
establecida.

• Aplicaciones industriales de viscosidad

El valor de viscosidad es un punto de referencia en la formulación de muchos

materiales, debido a que facilita la reproducción de la consistencia de un lote a otro.
La viscosidad se utiliza como un indicador cuantitativo de calidad en las industrias
de los aceites, la petroquímica, de los alimentos, la farmacéutica, la textil, de las
pinturas, entre otras. A nivel industrial, existe una gran diversidad de equipos con
diferentes diseños que se utilizan para medir viscosidad.

4. MATERIALES Y EQUIPO

• 600 ml de sustancias de alta viscosidad ( ejemplo: salsa de tomate, aceite

comestible o para motor, jabón líquido, miel, etc)

Nota: no sustancia con viscosidad similar a la del agua

• 3 vasos de precipitado de 600 ml

• Termómetro
• Viscosímetro Brookfield modelo DV1 (ver figura 1)
• Conjunto de agujas para viscosímetro Brookfield (ver figura 2)
5. PROCEDIMIENTO
6. CUESTIONARIO

6.1 Multiplicar la lectura del dial por el factor correspondiente y anotar la

viscosidad la cual está dada en centipoise (cps).

6.2 En un solo gráfico representar los datos obtenidos para las tres agujas
usadas, la fuerza aplicada velocidad en revoluciones por minuto (rpm) contra
viscosidad en cps.

6.3 Observar el tipo de curvas obtenidas y determinar el tipo de flujo reológico

de su muestra problema: newtoniano, dilatante, plástico, etc. (si el material es
no newtoniano, esto lo logra observando el punto donde se cruzan las
diferentes curvas, o el punto más cercano entre ellas si se cortan).

6.4 Proponga un procedimiento empírico que permita estimar la viscosidad

relativa de un líquido respecto a un líquido de referencia

7. CONCLUSION

En esta práctica pude conocer que la viscosidad es la resistencia de un fluido a fluir,

aprendí la diferencia entre fluidos newtonianos y no newtonianos así como las
ciencias que los estudia el comportamiento y características de los fluidos que es la
mecánica de los fluidos y la Reología. A través de la observación identifique el
8. BIBLIOGRAFÍA:

Ley de la viscosidad de Newton: Ecuación fundamental y explicación. (2021, 26

enero). [Ilustración]. Ley de la viscosidad de Newton: Ecuación fundamental
y explicación.
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.caloryfrio.com
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Bird, R. B., Stewart, W. E., & Lightfoot, E. N. (s. f.). Fenómenos de transporte.
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