TUGAS IPA Praktek Bioteknologi Membuat Tape Singkong IX-K Kelompok 3 1.Wafa Fauziah M 2.Novi Yanti W 3.Nadia Rahmawati 4.Rani Rahmawati SMPN 1 CIPARAY Jln Laswi 809 Tahun 2021-2022CARA MEMBUAT TAPE SINGKONG |. TUJUAN Tujuan dalam Praktikum Pembuatan Tape Singkong adalah untuk mengetahui hasil dari proses pembuatan tape singkong. Il. ALAT DAN BAHAN Alat: eTalenan ePisau eGarpu e Baskom Bahan : ¢1 Kg Singkong 1 Biji Ragi eDaun pisang Ill. CARA KERJA Langkah —- Langkah dalam pembuatan Tape Singkong adalah sebagai berikut: 1. Siapkan semua bahan yang diperlukan 2. Kupas singkong dan kikis kulit arinya terlebih dahulu 3. Potong singkong menjadi 3 bagian 4. Cuci singkong hingga bersih dengan air mengalir dan tiriskan5. Sementara menunggu singkong kering, masukkan air ke dalam panci/dandang sampai terisi kurang lebih seperempat, lalu panaskan hingga airnya mendidih 6. Setelah air mendidih, masukkan singkong ke dalam panci kukus yang sudah disiapkan tadi. Kemudian kukus hingga singkong 3/4 matang, kira-kira daging singkong sudah bisa di tusuk dengan garpu 7. Jika sudah matang, angkat singkong yang telah 3/4 masak kemudian tunggu hingga dingin 8. Sementara menunggu singkong benar-benar dingin haluskan Ragi 9. Setelah singkong benar-benar dingin, taburi dengan ragi yang telah dihaluskan 10. Singkong yang telah diberi ragi ini kemudian dibungkus dengan daun pisang 11. Kemudian dimasukkan ke wadah dan tutup rapat selama 2 sampai 3 hari hingga terasa lunak dan manis IV. KESIMPULAN Dari hasil uji coba pembuatan tape singkong dapat disimpulkan bahwa,Pembuatan tape termasuk kedalam bioteknologi konvensional atau tradisional, karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. Pada proses pembuatan tape singkong jamur ragi (Saccharomyces cereviceae)memakan glukosa yang ada didalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhanya, sehingga singkong akan menjadi lunak jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. Jamur tersebut akan mengeluarkan enzim yang dapat memecah karbohidrat dari singkong menjadi gula yang lebih sederhana,oleh karena itu tape terasa manis setelah matang meskipun tidak di tambahkan gula sebelumnya V. SARAN 1. Sebaiknya remaja sekarang mau berpartisipasi dalam pemanfaatan bioteknologi. 2. Sebaiknya kita dapat menerapkan bioteknologi dalam kehidupan sehari-hari. 3. Sebaiknya kita menyambut baik manfaat fermentasi bagi kehidupan sehariVI.Foto Kegiatan