Sommaire 

Introduction Générale :...........................................................................................................................4
Partie I : Le marketing sensoriel :..........................................................................................................6
Chapitre 1 : Le marketing sensoriel :..............................................................................................................7
Chapitre 2 : les sens éveillés par le marketing sensorie :................................................................................8
Partie II : Résultats et Analyse de l’enquête :......................................................................................10
Couleurs * Jus sucré.............................................................................................................................11
Couleurs * Jusacide..............................................................................................................................12
Conclusion Générale :..........................................................................................................................13
Bibliographie :......................................................................................................................................15

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Introduction Générale :

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De nos jours, attirer la clientèle est devenu de plus en plus difficile et cela est dû au nombre de
concurrents qui existent sur le même marché et donc au dépassement de l’offre face à la demande. Et
donc pour pouvoir résister et survivre face à cette situation, les entreprises ont commencé à choisir
des cibles spécifiques afin de pouvoir se concentrer sur ces dernières et offrir ce qu’ils ont de
meilleur.

Les marketeurs qui ont une vision futuriste, ont ciblé les enfants vu qu’ils deviendront par la suite des
consommateurs futurs. Et afin de diminuer le risque d’échec, ils ont fait des recherches approfondies
sur la psychologie de l’enfant et qui a pour objet d’étudier les processus de pensée et des
comportements de l’enfant, de comprendre ses habiletés motrices, ses compétences linguistiques et
aussi son développement cognitif, social et émotionnel (Albain, L’éducateur Bienveillant, 2018).

C’est marketeurs ce sont aussi basé sur le marketing sensoriel qui s’intéresse aux cinq sens de l’être
humain et qui sont : la vue, le goût, l’ouïe, l’odorat et le toucher. Ce qui va leur permettre d’aller
droit au but et de graver la marque dans le cœur de ces enfants qui vont forcément y rester fidèle et la
partageront par la suite avec leurs propres enfants.

Dans cet article de recherche, on s’intéresse à étudier de près le degré d’influence du marketing
sensoriel chez l’enfant. Autrement dit, nous essaierons de répondre à la problématique suivante : La
couleur peut-elle impacter le goût chez l’enfant ?

Pour répondre à cette problématique, nous essaierons d’affirmer ou d’infirmer deux hypothèses :

Hypothèse N 1 : La couleur du produit influence le goût de l’enfant.

Hypothèse N 2 : La couleur du produit n’influence pas le goût de l’enfant.

Pour confirmer ou infirmer ces deux hypothèses et afin d’étudier l’influence de la couleur sur le goût
de l’enfant, nous avons réalisé une étude qualitative en utilisant le support du questionnaire. Nous
avons établi un questionnaire 1 qui comporte deux parties, la première, prend la forme d’un
questionnement pour nous renseigner sur la préférence des enfants en termes de couleurs et de fruits.
La deuxième partie de l’entretien suit une logique plus expérimentale. Nous avons présenté et donné
à l’enfant trois verres rempli d’une citronnade sucrée et colorée en rouge, orange et jaune pour les
gouter et par la suite nous dire la qu’elle de ces « jus » est le plus sucré ou le plus acide.

Cette expérimentation devrait confirmer ou infirmer les hypothèses émises H1 et H2.

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Partie I : Le marketing
sensoriel :

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Partie I : Le marketing sensoriel :
Chapitre 1 : Le marketing sensoriel :
Dans des marchés saturés et hyper segmenté, les techniques marketing traditionnelle ne suffisent plus
pour garantir la fidélité des clients et pour élargir la part de marché. La concurrence intense a obligé
les entreprises à modifier leurs approches marketing pour fournir une valeur ajoutée et se distinguer
de la concurrence.

Section 1 : Définition et origine du marketing sensoriel :

D'après Jacques Lendrevie et Julien lufy dans le Mercator ouvrage dans l'univers du marketing, le
marketing se définie comme "la stratégie d'adaptation mise en place par des organisations dans des
marchés concurrentiel afin d'influencer le comportement des publiques et de percevoir valeur durable
supérieur à celle des concurrents". Dans le secteur marchand le rôle du marketing est de créer une
valeur économique pour l'entreprise en créant de la valeur perçue par les clients. Cette définition
nous permet d'introduire celle du marketing sensoriel donnés par Agnès Giboreau et Laurence Body,
spécialiste en évaluation sensorielle, ils ont défini " le marketing sensoriel comme l'ensemble de plan
d'action contrôler par le producteur ou le distributeur afin de créer autour de produit ou service une
atmosphère multi-sensoriel qui va être liés aux caractéristiques de produit lui-même ou sa
communication, soit à travers l'environnement au point de vente dans sa globalité"

Une autre définition qui a été évoquée par Bertrand Bathelot, professeur agréé de marketing" le
marketing sensoriel regroupe les 5 sens comme étant les éléments qui favorisent l'acte d'achat d'un
produit, d'un service et/ou si expériences d'utilisation. La sollicitation des sens chez le consommateur
se fait essentiellement dans les lieux de vente pour fidéliser le client ».

D'après ces définitions on peut juger que le marketing sensoriel vient pour évoluer le marketing
traditionnel on met le point sur les 5 sens du consommateur à savoir :

 Le marketing alfactif
 Le marketing sonore
 Le marketing haptique ou tactile
 Le marketing visuel
 Le marketing gustatif

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Ce type de marketing permet de susciter chez le consommateur des émotions particulières en vue de
passer plus de temps dans le magasin ou le post d'achat et de finir par acheter le produit.

Section 2 : Les origines et objectifs du marketing sensoriel :

En 1973, le spécialiste du marketing Kolter a met le point sur le besoin des marques de se positionner
différemment des prix ou d'assortiment des produits.

Il a cité l'importance d'ambiance dans les lieux de vente pour favoriser l'acte d'achat. A cette époque,
il était difficile de différencier une marque à une autre du fait de l'afflux de l'offre. Et c'est la raison
qui a poussé le chercher Kolter d'aboutir à des différentes techniques afin d'accrocher les clients.

En 1992, Bitner lui aussi insistait sur l'influence du point de vente sur le comportement du client.

Malgré ça, le marketing sensoriel n'a vu le jour qu'à partir des années 2000 et qui a était appliquer
dans le département marketing des grandes entreprises.

Le but du marketing sensoriel est de permettre aux clients de vivre son passage dans le lieu de vente,
magasin supermarché... comme une expérience agréable afin d'avoir plus de confort, de passer plus
de temps et par la suite connaître plus de produits pour finalement passer à l'acte d'achat.

Les entreprises d'aujourd'hui doivent jouer sur l'ambiance dans les lieux de vente afin d'attirer plus de
prospect et par la suite se différencier de la concurrence.

Chapitre 2 : les sens éveillés par le marketing sensorie :

L'objectif primordiale du marketing sensoriel est d'éveiller chez le consommateur les différents sens
de l'être humain à savoir : la vue, l’ouïe, l'adorat, le toucher et le goût. Cela permet de faire vivre au
consommateur une expérience immersive en stimulant au minimum l'un des 5 sens

 Le marketing visuel :
Le marketing visuel est un facteur d'ambiance qui permet de véhiculer chez les clients des
informations capables d'enrichir leur visite en point de vente.

Le marketing visuel peut prendre plusieurs formes :

_Design des produits

_Eclairage

_Couleur, décoration du point de vente

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  Le marketing tactile :
Le marketing tactile est un processus important qui pousse le client à l'acte d'achat, les clients ont
besoin de toucher le produit de le prendre en main afin d'avoir une idée précise sur la qualité et de se
familiariser avec le produit. Donc le fait d'accéder le client à toucher le produit le rend satisfait et
conscient de la qualité dédiée au produit.

 Le marketing sonore :
Le marketing sonore est une stratégie marketing qui se base sur l'ouïe des consommateurs. La
musique accompagne le visiteur dans tout le processus d'achat afin de le laisser calme et inconscient
par rapport au temps d'attente

Il est très utilisé dans les entreprises qui propose des services à la vente parce que sont eux les plus
influencé par cette contrainte

 Le marketing olfactif :
Le marketing olfactif sert à utiliser des parfums choisis stratégiquement et diffusé dans le lieu de
vente. Le parfum doit être cohérent avec le positionnement de l'entreprise, cette technique marketing
permet d'attirer l'intention des clients d'une manière excessive et les pousser à l'acte d'achat.

 Le marketing gustatif :
Ce type marketing sert à utiliser le goût comme facteur essentiel qui pousse à l'acte d'achat. Il est
très sollicité dans les grandes surfaces, et cela permet aux clients d'avoir une idée claire sur le
produit, le connaitre, tester sa qualité... Grâce à cette technique les clients vont se familiariser
facilement avec la marque et l'acheter régulièrement.

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Partie II : Résultats et Analyse
de l’enquête :

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 Récapitulatif du traitement des observations

Observations
Valide Manquante Total
N Pourcent N Pourcent N Pourcent
Couleurs * Jussucré 120 100,0% 0 0,0% 120 100,0%
Couleurs * Jusacide 120 100,0% 0 0,0% 120 100,0%

Couleurs * Jus sucré

Tableau croisé
Effectif
Jussucré
Le jus jaune Le jus orange Le jus rouge Total
Couleurs Jaune 3 5 21 29
orange 2 8 11 21
Rose 0 1 17 18
Rouge 0 2 50 52
Total 5 16 99 120

Tests du Khi-deux
Signification
asymptotique
Valeur ddl (bilatérale)
a
Khi-deux de Pearson 25,489 6 ,000
Rapport de vraisemblance 25,849 6 ,000
Nombre d'observations valides 120

Couleurs * Jus sucré

50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Le jus jaune Le jus orange Le jus rouge
Jussucré

Jaune orange Rose Rouge

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Couleurs * Jusacide

Tableau croisé
Effectif
Jusacide
Le jus jaune Le jus orange Le jus rouge Total
Couleurs Jaune 20 5 4 29
orange 18 2 1 21
Rose 16 2 0 18
Rouge 47 3 2 52
Total 101 12 7 120

Tests du Khi-deux
Signification
asymptotique
Valeur ddl (bilatérale)
a
Khi-deux de Pearson 8,160 6 ,227
Rapport de vraisemblance 8,321 6 ,216
Nombre d'observations valides 120

Couleurs * Jusacide
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Le jus jaune Le jus orange Le jus rouge
Jusacide

Jaune orange Rose Rouge

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Conclusion Générale :

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Malgré leur jeune âge, on ne peut pas nier que les enfants constituent une cible très importante
pour les marketeurs et cela est dû à deux raisons :

La première est qu’ils arrivent à influencer le comportement d’achat de leurs parents et amis
tandis que la seconde c’est qu’ils constituent 3 marchés en 1 ce qui veut dire qu’ils sont à la
fois des prescripteurs d’achat, des acheteurs consommateurs et futurs consommateurs.

Les résultats de ce travail viennent confirmer l’impact de la couleur sur le goût, et donc on
peut facilement manipuler le cerveau d’un enfant en associant la couleur d’un aliment qu’il
connait très bien avec un autre aliment totalement diffèrent. A titre d’exemple mettre du
colorant rouge dans une citronnade (sucrée) qui est de base jaune et donc l’enfant ne va pas
faire le lien et il va directement lier le rouge avec la fraise et aura le goût de la fraise dans sa
citronnade (cas de notre enquête).

Les marketeurs peuvent donc associer le sensoriel pour attirer les enfants, non seulement en
ce qui concerne le goût mais cette méthode pourra aussi apporter ses fruits à l’aide des autres
sens à savoir la vue en mettant des couleurs attirante sur le packaging des jouets, l’ouïe en
mettant des musiques amusantes dans des jouets , L’odorat, en créant des jouets qui sentent la
vanille ou les bonbons et puis le touché en créant des jouets facilement modelable.

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Bibliographie :

http://www.midis.com/marketing-sensoriel/une-autre-approche-du-
marketing-le-marketing-sensoriel/#:~:text=Le%20but%20principal%20du
%20marketing,il%20%C3%A9volue%20en%20toute%20confiance.

https://www.agence-akinai.com/2020/03/18/le-marketing-sensoriel-leveil-des-
5-sens/
http://www.midis.com/marketing-sensoriel/marketing-visuel/#:~:text=Au
%20m%C3%AAme%20titre%20que%20le,visites%20en%20points%20de
%20vente.
https://www.netpme.fr/conseil/marketing-tactile/
https://jobphoning.com/dictionnaire/marketing-sonore
https://blog.neocamino.com/nos-papilles-au-service-du-marketing-gustatif/

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Table des matières :
Introduction Générale :...........................................................................................................................
Partie I : Le marketing sensoriel :..........................................................................................................
Chapitre 1 : Le marketing sensoriel :..............................................................................................................
Section 1 : Définition et origine du marketing sensoriel :...........................................................................
Section 2 : Les origines et objectifs du marketing sensoriel :......................................................................
Chapitre 2 : les sens éveillés par le marketing sensorie :................................................................................
 Le marketing visuel :...........................................................................................................................
 Le marketing tactile :..........................................................................................................................
 Le marketing sonore :.........................................................................................................................
 Le marketing olfactif :.........................................................................................................................
 Le marketing gustatif :........................................................................................................................
Partie II : Résultats et Analyse de l’enquête :......................................................................................
Couleurs * Jus sucré.............................................................................................................................
Couleurs * Jusacide..............................................................................................................................
Conclusion Générale :..........................................................................................................................
Bibliographie :......................................................................................................................................

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