Firefox https://www.ipc.pt/ipc/oferta-formativa/licenciatura-em...

Tronco comum
Unidade curricular Código ECTS Período

Microbiologia e Segurança Alimentar

(https://www.ipc.pt/ipc/unidade-curricular 20041098 6 1
/microbiologia-e-seguranca-alimentar/)

Nutrição (https://www.ipc.pt/ipc/unidade-curricular
20041101 6 1
/nutricao-2/)

Produções Agropecuárias (https://www.ipc.pt

20041087 3 1
/ipc/unidade-curricular/producoes-agropecuarias/)

Metodologias de Investigação em Gastronomia e

Turismo (https://www.ipc.pt/ipc/unidade-curricular
20011608 6 1
/metodologias-de-investigacao-em-gastronomia-
e-turismo/)

Cultura Gastronómica na Europa

(https://www.ipc.pt/ipc/unidade-curricular/cultura- 20011619 6 1
gastronomica-na-europa/)

Capital Humano na Indústria Turística Hoteleira

(https://www.ipc.pt/ipc/unidade-curricular/capital- 20011593 3 1
humano-na-industria-turistica-hoteleira/)

Métodos Quantitativos Aplicados à Gastronomia e

Turismo (https://www.ipc.pt/ipc/unidade-curricular
20011625 3 2
/metodos-quantitativos-aplicados-a-gastronomia-
e-turismo/)

Unidade curricular Código ECTS Período

Cozinha de Portugal (https://www.ipc.pt

20041321 4 1
/ipc/unidade-curricular/cozinha-de-portugal/)

Cultura Gastronómica em África (https://www.ipc.pt

/ipc/unidade-curricular/cultura-gastronomica-em- 20011653 6 1
africa/)

Análises Físico-Químicas de Alimentos

(https://www.ipc.pt/ipc/unidade-curricular/analises- 20041140 6 1
fisico-quimicas-de-alimentos/)

Gestão de Empreendimentos Turísticos e

Gastronómicos (https://www.ipc.pt/ipc/unidade-
20011647 6 1
curricular/gestao-de-empreendimentos-turisticos-
e-gastronomicos/)

1 of 2 10/4/21, 00:08
Firefox https://www.ipc.pt/ipc/oferta-formativa/licenciatura-em...

Cozinha da Europa (https://www.ipc.pt

20041310 4 1
/ipc/unidade-curricular/cozinha-da-europa/)

Controlo de Custos (https://www.ipc.pt

20011664 6 2
/ipc/unidade-curricular/controlo-de-custos/)

Unidade curricular Código ECTS Período

Engenharia de Menus (https://www.ipc.pt

20041357 6 1
/ipc/unidade-curricular/engenharia-de-menus/)

Organização de Eventos e Protocolo

(https://www.ipc.pt/ipc/unidade-curricular 20011715 3 1
/organizacao-de-eventos-e-protocolo/)

Enogastronomia (https://www.ipc.pt/ipc/unidade-
20041166 6 1
curricular/enogastronomia-2/)

Bebidas - Origens e processos de produção

(https://www.ipc.pt/ipc/unidade-curricular/bebidas- 20041177 6 1
origens-e-processos-de-producao/)

Turismo Gastronómico (https://www.ipc.pt

20011709 6 1
/ipc/unidade-curricular/turismo-gastronomico/)

Coaching, Liderança e Desempenho de Equipas

2 of 2 10/4/21, 00:08