NAMA :RIZA KURNIA RIZQI

NIM : 185050100111214

KELOMPOK : N2

Perlakuan
panelis
 121 221  321  421  521  total
X X12 X X22 X X32 X X42 X X52
1 3 9 1 1 2 4 5 25 4 16 15
2 1 1 4 16 5 25 2 4 3 9 15
3 2 4 3 9 4 16 1 1 5 25 15
4 5 25 3 9 1 1 2 4 4 16 15
5 2 4 1 1 4 16 5 25 3 9 15
6 2 4 3 9 1 1 4 16 5 25 15
7 1 1 2 4 4 16 3 9 5 25 15
8 3 9 4 16 5 25 2 4 1 1 15
9 4 16 5 25 3 9 2 4 1 1 15
10 2 4 1 1 5 25 4 16 3 9 15
11 1 1 2 4 3 9 4 16 5 25 15
12 3 9 1 1 2 4 5 25 4 16 15
13 3 9 2 4 1 1 5 25 4 16 15
14 3 9 2 4 1 1 4 16 5 25 15
15 2 4 3 9 1 1 4 16 5 25 15
total 37 109 37 113 42 154 52 206 57 243 225
(Σx)2 1369   1369   1764   2704   3249   3375

1. FK = ¿ ¿ ¿

(225)2
=
75
= 675

2. JK total = (Σ X12+ Σ X22+ Σ X32+ Σ X42+ Σ X52)-FK

= (109+113+154+206+243) – 675
= 150

3. JK panelis =
∑ 2
x panelis
−FK
∑ perlakuan
3375
= −675
5
=0

4. JK perlakuan =
∑ 2
x perlakuan
−FK
∑ panelis
10455
= −675
15
= 22
5. JK galat = JK total - (JK perlakuan+jk panelis)
 = 150 – (22 + 0)
= 128
6. – db perlakuan = 5 – 1
=4
– db panelis = 15 – 1
= 14

– db galat = 74 – (4+14)
= 74 – 18
= 56
JK perlakuan
7. KT perlakuan =
db perlakuan
22
=
4
= 5,5
JK panelis
8. KT panellis =
db panelis
0
=
14
=0
JK galat
9. KT galat =
db galat
128
=
56
= 2,29
KT perlakuan
10. F hitung =
KT galat
5,5
=
2.29
= 2,4
KT panelis
F hitung =
KT galat
0
=
2,29
=0

Kesimpulan berdasarkan F 1%!

F tabel = 3,72

 F hitung Perlakuan < F tabel

Maka perlakuan tidak berpengaruh pada penerimaan produk bakso
 F hitung Panelis < F tabel
Dari data diatas dapat disimpulkan bahwa panelis tidak berpengaruh pada penerimaan
produk bakso
 Panelis Ranking
Kadar Air pH Kadar Lemak Daya Ikat Air
1 4 3 1 2
2 1 3 2 4
3 2 4 3 1
4 3 1 2 4
5 4 3 2 1
6 1 4 3 2
7 4 2 3 1
8 1 3 2 4
9 4 2 1 3
10 2 3 1 4
11 4 1 3 2
12 3 2 1 4
13 2 1 4 3
14 3 2 4 1
15 3 2 1 4
Jumlah 41 36 33 40
Rataan 2,73 2,4 2,2 2,67
Ranking 1 3 4 2
Note : - KA = Kadar air
- KL = Kadar lemak
- DA = Daya ikat air

 BV (Bobot Variable)
41
- KA =
41
=1
36
- pH =
41
= 0,87
33
- KL =
41
= 0,8
40
- DA =
41
= 0,98

 TBV (total bobot variable)

TBV = 1 + 0,87 + 0,8 + 0,98
= 3,65
 BN (Bobot Nilai)
1
- KA =
3,65
= 0,27
0,87
- pH =
3,65
 = 0,24
0,8
- KL =
3,65
= 0,22
0,98
- DA =
3,65
= 0,27

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek Selisih

kadar air 65,72 62,07 61,59 P2 P0 4,13
pH 6,40 6,44 6,46 P2 P0 0,06
kadar lemak 8,30 8,15 7,84 P2 P0 0,46
daya ikat air 34,35 40,11 47,09 P0 P2 12,74

 NE (Nilai efektifitas)
(P0)

- KA = |65,72−65,72
4,13 |
=0

- pH = |6,4−6,4
0,06 |
=0

- KL = |8,3−8,3
0,46 |
=0

- DA = |34,35−47,09
12,74 |
=1
 NP (Nilai produk)
- KA = 0 x 0,27
=0
- pH = 0 x 0,24
=0
- KL = 0 x 0,22
=0
- DA = 1 x 0,27
= 0,27
 Tabel NE

variable P0 P1 P2
KA 0 0,88378 1
0,66666
pH 0 7 1
KL 0 0,32609 1
DA 1 0,54788 0

 Tabel NP
variable P0 P1 P2
KA 0 0,23862 0,27
pH 0 0,16 0,24
KL 0 0,07174 0,22
DA 0,27 0,14793 0
total 0,27 0,61829 0,73
Kesimpulan = produk terbaik ditentukan oleh nilai produk terbaik pada uji indeks efektifitas
produk adalah produk P1 yang memperoleh total nilai 0,61829.