INNOV' ACTION EST-CE QUE JE PEUX DIVERSFIER MON EXPLOITATION EN CULTIVANT DE LA SPIRULINE ? TAROME TOKORAGI/GORODETZKY €n 1998, Tarome Tokoragi et son mari rencontrent Philippe et Estelle CALAMAND alors en train de créer la premiére initiative de ferme aquacole /spiruline en France, la ferme de la Capitelle dans le Lodévois. Tarome Tokoragi est polynésienne et les problémes d'alimentation des archipels linterpelle Taromé est sensible aux problématiques alimentaires. En arrivant en France, elle fait des recherches sur la spiruline et présente un premier dossier au territoire polynésien, en 2006. Pour ceux qui ne connaissent pas la spiruline...Classée dans les micro-algues, elle présente des qualités nutritionnelles exceptionnelles, son utilisation remonte & des temps trés anciens Les Aztques la récoltait sur le lac de Mexico, les Kanenbous au Tchad, elle était la base de leur alimentation. La spiruline c'est Faliment de base, le plus complet jamais récolté et maintenant cultivé sur la planéte ‘Sous la pression des importateurs, les producteurs de ’époque sont invités par la FNAB & une réflexion sur une labellisation en agriculture biologique (AB). En 2009, les producteurs de [Hérault invitent les acteurs de la spiruline, scientifiques, ONG et producteurs francais & la 1ére journée de lalimentation durable et de la spiruline dans I'Hérault, Journée suivie dune assemblée débat qui va aboutir en octobre 2009 a la création de la Fédération des Spiruliniers de France; unlong chemin pour a création eta reconnaissance de la filiére Francaise commence. €n 2009, la fédération des spiruliniers de France Cest du 7 jours/? pendant la saison qui dure de 5 & (FSF) est créée, Elle compte aujourd'hui plus de 150 producteurs adhérents, avec une forte croissance du ombre diinstallations dans la filire, de ordre de plus de 20 % en moyenne par an depuis 7 ans. LaFSF a ainsi élaboré les normes de productions, validé les acquis par la recherche et travaille actuellement a la mise en place dun cahier des charges en AB. Aujourd’hui, il faut trois bonnes années pour devenir un producteur professionnel. La FSF propose un plan de formation Continue complet qui va accompagner le producteur en herbe et amener a la maitrise de la culture. REPERES 7 mois en fonction des régions car Yoptimum de ‘température pour la culture est une eau a 37°C, mais la culture peut démarter das 25-26°C. En effet, la spiculine dont la croissance exponentielle est de 25: par jour, se récolte au quotidien, Le spirulinier va produire cependant rapidement, aprés une phase d'ensemencement dun mois en moyenne, des sa premiére année dinstallation.pee Datel te Consierée depuis des années comme un complément aliments naturel sain et efficac, [a spruline sous forme de brine est une precuction primaire, et un alment part entre. Cest un concentié énergie par Son apport en prtéines, mais ausi en oligo-ééments (manganése fet, cuive), en minéraux (calcum, magnésium. sodium, potassium, ahosphore, en vitanine 812 et en bétacaroténe. Elle contibue aussi 3 alent le vellisementée la peau grce& ses melécules ant-oxydantes fet détoxifantes (acide gammalnalénique, phyccyanine, toe9n¢ro, ‘ootine, slénim et ane, Enoutre ses composantes sont assinlées 887 % par erganisme. UST ten Dela ad La production frangiseavisine 40 tonnes/ance cui couse &peine 10% ea consommavon nationale qu passe les 400 van Tous les actes de pracuction et wanstermation ont lew surf ferme ‘Get, ization mise en foe, séchage,beyage etcontonnemer ‘ommercialsation est aise excusverent en vente dace at cults ‘ours (en magasin type Biocoep. Le marché est perteur, ny a done as de probleme de commercaisation, Le risque ext elu Cune demande ‘op importante cela part des magasns specials qui ont tencance & se toumer vers de plus gros fourisseurs, notamment rangers (mais avec des procs sans ragabité et souvent de bien ins bonne qualité uttonnele Face 4 cea, et ain Ge consoles son marché national a Fédération Frangaise des Sprulinies a over laeflexion un label Paysan quai Dee eel] PU as Nel ves pe Es ‘on estime 3 400 m2 de bassins la supertice nécessaire pour fore Vive une famile. Les projets dinstallation les plus courants portent Sur des superices moyennes de bassns de Forte de 5 8 800 in2, cesta-cire nécessitant 2 unites de main deeue pour une Droduction 6e 5 3700 xg/an, Cnvestissement inital pour cider une unité de production de Spine est de Vordre de 50 4 200 €/m2, Un bon process produt 71310 gim2 & chaque rote, avec un sx derevient mayen de 80 495 ee La production de spline nécessite peu espace et requer: + 30 fois moins 6 surface cue le soja, 40 fois mons que le mais £61300 fos moins que la vlande de ben en ulvalentprotines, 1 De Feau en quantte relative (apportée au kg de poteine, elle {emande 3 fois moins quel soja, 6 fos moins que le mas 50 fis moins que la viande de but) Tes peu cénergejncuant énergie sole énergie saportee): Le rendement energetique (énergie prowite fen kal énergie consommée pa" kg) est 5 fis supetieur 8 cell &U ‘oj, 2 ols celul a mas et 150 fos cell dla viande de boeut) En some Cest une paduction durabie!