,dd-11

dkcksZgkbMªsV] izksVhu vkSj olk

dk ijh{k.k

d
iz;ksx 11-1

he
mís';
dkcksZgkbMªsV] olk vkSj izksVhu osQ vfHky{k.kksa dk 'kq¼ voLFkk esa vè;;u vkSj mudh [kk| inkFkks± esa

pu T
is
mifLFkfr dk irk yxkukA
re R
I. dkcksZgkbMªsV] olk vkSj izksVhu osQ 'kq¼ voLFkk esa ijh{k.k

bl
E
(d) dkcksZgkbMªsV osQ ijh{k.k
be C

dkcksZgkbMªsV] /qzo.k ?kw.kZd ikWfygkbMªkWDlh ,sfYMgkbM] ikWyhgkbMªkWDlh dhVksu vFkok os ;kSfxd gksrs gSa tks
ty vi?kVu mRikn esa ;s bdkb;k¡ nsrs gSAa LVkpZ] lsyy q ksl vkSj 'koZQjk] dkcksgZ kbMªVs ksa osQ tkus igpkus mnkgj.k
to N

gSaA dkcksZgkbMªsVksa dks muosQ ty vi?kVu ls izkIr ikWfygkbMªkWDlh ,sYMhgkbM vFkok dhVksu bdkb;ksa dh
la[;k osQ vk/kj ij oxhZo`Qr fd;k tkrk gSA rhu izeq[k oxZ fuEufyf[kr gSa &
(i ) eksukslSoSQjkbM & bUgsa vkSj vf/d ikWfygkbMªkWDlh ,sYMhgkbM ,oa dhVksu bdkb;ksa esa tyvi?kfVr
©

ugha fd;k tk ldrkA

(ii ) vksfyxkslSoSQjkbM & ;g ty vi?kVu ls 2-10 eksukslSosQjkbM bdkb;k¡ nsrs gSaA buesa lkekU;r%
MkblSosQjkbM gksrs gSa] tks nks eksukslSoSQjkbM bdkb;k¡ mRiUu djrs gSaA
(iii ) ikWfylSoSQjkbM & ;g ty vi?kVu ls vR;f/d la[;k esa eksukslSoSQjkbM bdkb;k¡ nsrs gSaA
eksukslSoSQjkbMksa dks dkcZu ijek.kqvksa dh la[;k vkSj mifLFkr izdk;kZRed lewg osQ izdkj osQ vk/kj
ij vkSj vf/d oxks± esa ck¡Vk x;k gSA ;fn eksukslSoSQjkbM esa ,sYMhgkbM lewg gksrk gS rks bls ,sYMksl dgrs
gSa vkSj ;fn dhVksu xqzi gksrk gS rks dhVkslA lHkh oxks± osQ dkcksZgkbMªsV eksfy'k ijh{k.k nsrs gSaA tks
dkcksZgkbMªsV Lokn esa ehBs gksrs gSa os 'koZQjk dgykrs gSaA Xywdksl] izQDVks”k (iQyksa dh 'koZQjk) vkSj lwozQksl
t
no

(phuh)] 'koZQjk osQ mnkgj.k gSaA 'koZQjkvksa dks nks oxks± esa ck¡Vk x;k gS & vipk;h 'koZQjk vkSj vip;u u
djus okyh 'koZQjkA 'koZQjk dh vipk;h izo`Qfr dk ijh{k.k isQfyax ijh{k.k] csusfMDV ijh{k.k vkSj VkWysu
ijh{k.k uked rhu ijh{k.kksa ls fd;k tkrk gSA
vyx&vyx chdjksa esa Xywdksl] izQDVks”k vkSj lwozQksl dk 1% foy;u cuk,a vkSj izR;sd dks d] [k]
x] ?k bR;kfn ukekafdr ij[kufy;ksa esa foHkkftr djsa vkSj fuEufyf[kr ijh{k.k djsaA
 iz;ksx'kkyk iqfLrdk] jlk;u

I. eksfy'k ijh{k.k dk fl¼kar

tc dkcksZgkbMªsV osQ ,sYdksgkWyh 1&uSÝ- FkkWy;qDr tyh; foy;u esa] ij[kuyh dh nhokj
osQ lgkjs lkanz lYÝ;wfjd vEy feyk;k tkrk gS rks nzoksa osQ feyus osQ LFky ij cSaxuh
jax dh oy; mRiUu gksrh gSA lkanz lYÝ;wfjd vEy dkcksgZ kbMªVs osQ XykdkslkbMh vkcaèkksa
dks ty vi?kfVr dj nsrk gS ftlls eksukslSosQjkbM curs gSa tks futZyu }kjk iQjÝ;wjy
uked ,sfYMgkbM nsrs gSAa ;g 1&uS Ý- FkkWy ls vfHkfozQ;k djosQ xgjs cSxa uh jax dk vLFkkbZ
la?kuu mRikn cukrk gSA oqqQN vU; dkcZfud ;kSfxd Hkh ;g ijh{k.k ns nsrs gSaA
fuEufyf[kr vfHkfozQ;k gksrh gS %

d
he
pu T
is
re R
bl
E
be C
to N
©

vko';d lkexzh

• ij[kufy;k¡ & vko';drkuqlkj • Xywdksl] izQDVks”k] 'koZQjk (lqozQksl) & vko';drkuqlkj

• ij[kuyh LVSaM & ,d
• 1-uS-ÝFkkWy dk ,sYdksgkWyh foy;u & vko';drkuqlkj
• ij[kuyh gksYMj
t

& ,d
• lkanz H2SO4
no

• chdj (100 mL) & ,d & vko';drkuqlkj

izfozQ;k
1-uS Ý osQ 1% ,sYdksgkWyh foy;u dh 2&3 cw¡nsa ij[kuyh ^d* esa Mkysa vkSj mlosQ
- FkkWy
ckn ij[kuyh dh nhokjksa osQ lgkjs blesa 2 mL lkanz lYÝ;wfjd vEy bl izdkj feyk,a
fd ;g ij[kuyh osQ fupys Hkkx esa vyx ijr cuk ysA nksuksa ijrksa osQ eè; gYosQ cSaxuh
114
 dkcksZgkbMªsV] izksVhu vkSj olk dk ijh{k.k

jax dh oy; dk cuuk dkcksZgkbMªsV dh mifLFkfr laiq"V djrk gSA

II. vipk;h 'koZQjk osQ ijh{k.k dk fl¼kaforr tests of reducing sugars

Theory

(d) isQfyax ijh{k.k ,oa csusfMDV ijh{k.k

{kkjdh; foy;u esa dkWij gkbMªkWDlkbM osQ fuyacu dks xje djus ls dkyk dkWij (II)
,sYdksgkWy
vkWDlkbM curk gSA
Cu(OH)2 ⎯→ CuO + H2O H 2SO 4
dkWij (II ) vkWDlkbM

d
(dkyk)

he
vkink psrkouh
;fn vfHkfozQ;k ekè;e esa dksbZ vip;u deZd mifLFkr gks rks ukjaxh&yky
• vf/d lkanzrk esa 1&uS-ÝFkkWy
dkWij (I ) vkWDlkbM vo{ksfir gksrk gSA
lHkh mQrdksa osQ fy, vR;f/d
2Cu(OH)2 ⎯→ Cu2O + 2H 2O + [O]

pu T
is
fouk'kd gksrk gSA
dkWij (I ) vkWDlkbM
re R
(ukjaxh&yky)

bl
vipk;h 'koZQjkvksa esa ,sYMhgkbM lewg vFkok α-gkbMªkWDlh dhVksfud lewg gksrk
E
gS vr% ;g {kkjdh; ekè;e esa Cu (II) vk;uksa dks vifpr djrh gSaA ijUrq ;fn
vfHkfozQ;k dks lh/s gh {kkjd dh mifLFkfr esa fd;k tk, rks dkWij (II) gkbMªkDW lkbM
be C

vo{ksfir gks tkrk gSA bl leL;k dks gy djus osQ fy, dkWij (II) vk;uksa dks foy;u
esa VkVªsZV vk;uksa (isQfyax vfHkdeZd) vFkok flVsªV vk;uksa (csusfMDV vfHkdeZd) osQ
to N

lkFk laoqQfyr voLFkk esa j[kk tkrk gSA nksuksa gh laoqQy {kkjdh; ekè;e esa ?kqyu'khy
gksrs gSa vkSj bruh de lkanzrk esa Cu2+ vk;u eqDr djrs gSa fd dkWij gkbMªkWDlkbM dk
foys;rk xq.kkad ugha igq¡prkA
©

vipk;h 'koZQjk,a isQfyax foy;u osQ lkFk fuEufyf[kr vfHkfozQ;k osQ vuqlkj fozQ;k
djrh gS %
RCHO + 2 Cu2+ + 5OH – ⎯→ RCOO– + Cu2O + 3H2O
(ukjaxh&yky vo{ksi)
Cu2+ vk;uksa osQ dkj.k fn[kus okys uhys jax dk foyksi vkSj Cu2O osQ dkj.k
ukjaxh&yky jax dk vo{ksi mRiUu gksuk vipk;h 'koZQjk osQ xq.k/eZ dks bafxr djrk gSA
t

2+ Na 2 CO 3 ( aq )
D-Xywdksl + Cu D-Xywdksfud vEy + Cu2O
no

(flVªsV)
(ukjaxh&yky vo{ksi)
D-ekYVksl + Cu2+ (VkVªsZV) NaOH (aq ) D-ekYVksck;ksfud vEy + Cu2O
(ukjaxh&yky vo{ksi)
lwozQksl (MkblSosQjkbM) iQsfyax foy;u dksbZ vfHkfozQ;k ugha

115
 iz;ksx'kkyk iqfLrdk] jlk;u

dHkh&dHkh D;wizl vk;u ihys jax osQ D;wizl gkbMªkWDlkbM esa vo{ksfir gksrs gSa]
ijUrq xje djus ij ;g ukjaxh&yky dkWij (I ) vkWDlkbM esa cny tkrk gSA
oqQN mnkgj.kksa esa ;g vfHkfozQ;k jDr vkSj ew=k bR;kfn esa vipk;h 'koZQjkvksa osQ
ek=kkRed fo'ys"k.k esa iz;qDr gksrh gSA
lHkh eksukslSosQjkbM vipk;h 'koZQjk gksrs gSaA os MkblSosQjkbM Hkh ftuesa eqDr
gseh,lhVSy lewg ( ) gksrk gS] nqcZy vipk;h 'koZQjk gksrs gSaA vf/drj

MkblSosQjkbM vipk;h 'koZQjk,a gksrs gSa (lwozQksl ,d viokn gS)A

d
he
([k) VkWysu ijh{k.k
VkWysu vfHkdeZd flYoj ukbVªsV dk veksfu;ke; foy;u gSA vipk;h 'koZQjk] flYoj
vk;u dks /kfRod flYoj esa vifpr dj nsrh gS tks ij[kuyh dh Hkhrjh lrg ij jtr

pu T
is
niZ.k cuk nsrh gSA vfHkfozQ;k fuEu izdkj ls gksrh gS&
re R
RCHO + 2 [Ag (NH3)2]+ + 2OH – ⎯→ 2Ag + RCOONH4 + H2O + 3NH3

vko';d lkexzh
bl
E
• ij[kufy;k¡ & vko';drkuqlkj
be C

• ij[kuyh LVSaM & ,d

• isQfyax foy;u
• ij[kuyh gksYMj & ,d A ,oa B & vko';drkuqlkj
to N

• chdj (100 mL) & ,d • csusfMDV vfHkdeZd & vko';drkuqlkj

• ty mQ"ed & ,d • VkWysu vfHkdeZd & vko';drkuqlkj
• cqUlsu cuZj & ,d
©

izfozQ;k

(d) isQfyax ijh{k.k

isQfyax foy;u A vkSj B osQ ,d&,d mL foy;u dks ,d ij[kuyh esa feyk,a vkSj
feJ.k dks ij[kuyh B esa MkysaA lkexzh dks ty mQ"ed esa xje djsaA ukjaxh&yky jax
t

dk vo{ksi izkIr gksuk vipk;h 'koZQjk dh mifLFkfr bafxr djrk gSA

no

([k) csusfMDV ijh{k.k

ij[kuyh ^x* esa 1 mL csusfMDV vfHkdeZd Mkysa vkSj feJ.k dks ty mQ"ed esa
j[kdj nks feuV rd mckysaA dkWij ( I) vkWDlkbM cuus osQ dkj.k ukjaxh&yky jax dk
vo{ksi izkIr gksuk vipk;h 'koZQjk dh mifLFkfr bafxr djrk gSA

116
 dkcksZgkbMªsV] izksVhu vkSj olk dk ijh{k.k

(x) VkWysu ijh{k.k

VkWyus vfHkdeZd izkIr djus osQ fy, flYoj ukbVªVs osQ 1 mL tyh; foy;u esa lksfM;e
gkbMªkWDlkbM dk foy;u flYoj vkWDlkbM dk vo{ksi izkIr gksus rd cw¡n&cw¡n djosQ
feyk,aA vc feJ.k dks fgykrs gq, blesa veksfu;e gkbMªkWDlkbM osQ foy;u dks flYoj
vkWDlkbM dk vo{ksi ?kqyus rd feyk,aA vfHkdeZd dks ij[kuyh esa fy, x, 'koZQjk osQ
foy;u esa feykdj vfHkfozQ;k feJ.k dks ty mQ"ed esa xje djsaA ij[kuyh dh nhokj
fjlksflZukWy
ij jtr niZ.k dk cuuk vipk;h 'koZQjk dh mifLFkfr bafxr djrk gSA
I+kQj-Ý;wjy

d
psrkouh!

he
ij[kuyh dks lh/s Tokyk esa xje u djsa blls foLiQksV gks ldrk gSA

III. eksukslSosQjkbM ,oa MkblSosQjkbM esa foHksn djus osQ ijh{k.k dk fl¼kar

pu T
is
ckjiQks;M ijh{k.k
re R
vfHkdeZd] D;wfizd ,slhVsV dk ,slhfVd vEy esa cuk foy;u gksrk gSA ;g de vEyh;

bl
gksrk gS vkSj osQoy eksukslSosQjkbMksa }kjk vifpr gksrk gSA vf/d le; rd xje djus ls
E
MkblSosQjkbM ty vi?kfVr gks tkrs gSa vkSj xyr ldkjkRed ijh{k.k izkIr gks ldrk gSA
eksukslSosQjkbM bl vfHkdeZd ls ik¡p feuV osQ vUnj vfHkfozQ;k djosQ dkWij (I)
be C

vkWDlkbM dk b±V tSls yky jax dk vo{ksi nsrs gSaA MkblSosQjkbM vfHkfozQ;k esa vfèkd
le; ysrs gSa D;ksafd ,sfYMgkbM izdk;Z ,slhVSy caèk esa vkPNkfnr jgrs gSaA
to N

2+
RCHO + 2Cu ⎯→ RCOOH + Cu2O
eksukslSosQjkbM b±V tSlk yky
©

D;wizl vkWDlkbM dk izkIr vo{ksi de l?ku gksrk gS vkSj bldk jax ukjaxh&yky osQ
LFkku ij b±V tSlk yky gksrk gSA
vko';d lkexzh
• ij[kuyh & vko';drkuqlkj
• ij[kuyh LVSaM & ,d
• ij[kuyh gksYMj & ,d • Xywdksl] izQDVks”k]
• chdj (100 mL) & ,d lwozQksl & vko';drkuqlkj
t

•
no

• ty mQ"ed & ,d ckjiQks;M vfHkdeZd & vko';drkuqlkj

• cqUlsu cuZj & ,d

izfozQ;k
1% 'koZQjk osQ foy;u dh 10 cw¡nsa ,d ij[kuyh esa ysa vkSj blesa 1 mL ckjiQks;M
vfHkdeZd feyk,aA ij[kuyh dh lkexzh dks ty mQ"ed esa ik¡p feuV rd mckyrs
117
 iz;ksx'kkyk iqfLrdk] jlk;u

gq, xje djsaA ukjaxh&yky jax dk vo{ksi izkIr gksuk eksukslSosQjkbM dk ldkjkRed
ijh{k.k bafxr djrk gSA MkblSosQjkbM ;g ijh{k.k ugha nsrsA

lwozQksl dk ijh{k.k
ijh{k.k osQ fy, lwozQksl dks tyvi?kfVr djus osQ fy, lwozQksl osQ 1% foy;u osQ
5 mL esa 5 cw¡n lk¡nz HCl dh feykdj ty mQ"ed esa xje djsAa feJ.k dks BaMk djus
osQ i'pkr blesa lksfM;e gkbMªkWDlkbM foy;u feykdj mnklhu vFkok gYdk
{kkjdh; foy;u izkIr dj ysaA ty vi?kVu osQ mRikn ls vipk;h 'koZQjk dk ijh{k.k

d
fuEufyf[kr lsfyokukWiQ ijh{k.k djsa vkSj vius ifj.kkeksa dks fjdkWMZ djsaA

he
IV. dhVksl ,oa ,sYMksl esa foHksn djus osQ fy, ijh{k.k
lsfyokukWiQ ijh{k.k

pu T
is
vEyh; ekè;e esa dhVksl vR;f/d rhozrk ls futZfyr gksdj I+kQj-Ý;wjy nsrs gSa tks
fjlkWflZukWy (1]3&MkbgkbMªkWDlh csUthu) ls vfHkfozQ;k djosQ jaxhu mRikn cukrk gSA
re R
bl
E
be C
to N
©

dhVksgDs lksl yky jax nsrs gSa vkSj dhVksiUs Vksl uhyk&gjk jax nsrs gSAa mUgha voLFkkvksa
esa ,sYMksl jax mRiUu djus esa vf/d le; yxkrs gSa D;ksafd ;g I+kQj-Ý;wjy èkhjs&èkhjs
cukrs gSaA 'kk;n blfy, fd buosQ I+kQj-Ý;wjy esa cnyus ls igys β-fujkdj.k }kjk
futZyu dh vko';drk gksrh gSA blfy, vf/d le; rd xje ugha djuk pkfg,A
t
no

118
 dkcksZgkbMªsV] izksVhu vkSj olk dk ijh{k.k

vko';d lkexzh

• ij[kufy;k¡ & vko';drkuqlkj

• ij[kuyh LVSaM & ,d
• Xywdksl] izQDVks”k]
• ij[kuyh gksYMj & ,d
lwozQksl & vko';drkuqlkj
• chdj (100 mL ) & ,d
• lsfyokukWiQ vfHkdeZd & vko';drkuqlkj
• ty mQ"ed & ,d
• cqUlsu cuZj & ,d

d
he
izfozQ;k
,d ij[kuyh esa 'koZQjk osQ 1% foy;u dh nl cw¡n ysdj mlesa 2 mL lsfyokukWiQ
vfHkdeZd feyk,aA ij[kuyh dks mcyrs gq, ty osQ mQ"ed esa nks feuV rd xje

pu T
is
djsaA dhVksgsDlksl yky jax nsrs gSaA dhVksisUVksl uhyk&gjk jax nss gSaA ,sYMksl nks feuV
re R
esa jax ugha nsrsA

V.
bl
ikWfylSosQjkbM (LVkpZ) osQ ijh{k.k dk fl¼kar
E
vk;ksMhu osQ lkFk LVkpZ vk;ksMkbM uked laoqQy cuus osQ dkj.k LVkpZ vk;ksMhu
be C

foy;u osQ lkFk uhyk jax nsrh gSA LVkpZ] xsgw¡] pkoy] eDdk] vkyw bR;kfn esa mifLFkr
gksrh gSA
to N

vko';d lkexzh
©

• ij[kufy;k¡ & vko';drkuqlkj

• ij[kuyh LVSaM & ,d
• ij[kuyh gksYMj & ,d
• LVkpZ foy;u & vko';drkuqlkj
• chdj (100 mL ) & ,d • vk;ksMhu foy;u & vko';drkuqlkj
• ty mQ"ed & ,d
• cqUlsu cuZj & ,d
t

izfozQ;k
no

vk;ksMhu ijh{k.k
0.5 g LVkpZ dk 5 mL ty esa fuyEcu cuk,a vkSj bls mcyrs gq, 50 mL ty esa vk;ksMhu
feyk nsa ftlls tyh; dksykWbMh foy;u izkIr gks tk,A blosQ 1 mL esa vk;ksMhu osQ
tyh; foy;u dh oqQN cw¡nsa feyk,aA uhys jax dk izdV gksuk LVkpZ dh mifLFkfr
iznf'kZr djrk gSA
119
 iz;ksx'kkyk iqfLrdk] jlk;u

([k) rsy vkSj olk dk ijh{k.k

fl¼kar
;g fXyljkWy vkSj yach Ük`a[kyk okys iSQVh vEyksa osQ ,LVj gksrs gSa vkSj VªkbfXyljkbM
dgykrs gSaA tks VªkbfXyljkbM d{k rki ij nzo gksrs gSa og rsy vkSj tks Bksl gksrs gSa og
olk dgykrs gSaA rsyksa osQ Ïksr ouLifr;k¡ vkSj olk osQ Ïksr izkf.k gksrs gSaA mu
VªkbfXyljkbMksa dks ftuesa rhuksa ,sfly lewg leku gksrs gSa lk/kj.k VªkbfXyljkbM dgrs
gSa tcfd os VªkbfXyljkbM ftuesa rhu ,sfly lewg vyx&vyx gksrs gSa] fefJr

d
VªkbfXyljkbM dgykrs gSaA izo`Qfr esa ik, tkus okys vfèkdrj olk vEyksa esa nks ;k rhu
f} vkca/ gksrs gSaA olk vkSj rsy ftuls ;g izkIr gksrs gSa] ikWyh vlar`Ir olk ;k rsy

he
dgykrs gSaA olk vkSj rsy] ty esa vfoys; gksrs gSaA
iksVfS 'k;e gkbMªkt
s u lYisQV osQ lkFk xje djus ij ,soQz ksyhu dh vfHky{kf.kd xaèk
nsrs gSAa ;g Lora=k vFkok ,sLVj esa mifLFkr fXyljkWy dk ijh{k.k gSA iksVfS 'k;e gkbMªkt
s u

pu T
is
lYisQV osQ lkFk xje djus ls fXyljkWy futZfyr gks tkrk gS vkSj ,sozQksyhu curk gS
ftldh xaèk rh{.k gksrh gSA vfHkfozQ;k fuEufyf[kr izdkj ls gksrh gS&
re R
bl
E
be C

vko';d lkexzh
to N

• ij[kufy;k¡ & vko';drkuqlkj

• ij[kuyh LVSaM & ,d
• ij[kuyh gksYMj & ,d
©

• ljlksa dk rsy@?kh & vko';drkuqlkj

• chdj (100 mL) & ,d • iksVSf'k;e gkbMªkstulYisQV & vko';drkuqlkj
• ty mQ"ed & ,d
• cqUlsu cuZj & ,d

izfozQ;k
iksVSf'k;e gkbMªkstu lYisQV osQ oqQN fozQLVy (0.5g) ij[kuyh esa fy, x, 3 mL
ljlksa osQ rsy@?kh esa feyk,a vkSj lkexzh dks /hjs&/hjs xje djsAa nqx/
± vkuk rsy ;k olk
t
no

dh mifLFkfr iznf'kZr djrk gSA

(x) izksVhu dk ijh{k.k

fl¼kar
izksVhu] tfVy dkcZfud ;kSfxd gksrs gSa ftuesa ukbVªkstu gksrh gS vkSj ;g ,sehuks vEyksa
ls cus gksrs gSaA izksVhu] vaM ,YC;wfeu] lks;kchu] nkyksa] eNyh] nw/ bR;kfn esa mifLFkr
120
 dkcksZgkbMªsV] izksVhu vkSj olk dk ijh{k.k

gksrs gSaA budh mifLFkfr fofHkUu ijh{k.kksa }kjk dh tk ldrh gSA vfHky{kf.kd
ik'oZ Ük`a[kyk dh mifLFkr osQ dkj.k oqQN ,sehuks vEy fof'k"V jax mRiUu djus okyh
vfHkfozQ;k,a nsrs gSa tks budh igpku djus dk vkèkkj gSaA izksVhu Hkh ,sehuks vEyksa dh
vfHky{kf.kd vfHkfozQ;k,a iznf'kZr djrs gSa] ijUrq ckb;wjsV vfHkfozQ;k vkSj LoaQnu osQ
}kjk buesa vkSj ,sehuks vEyksa esa foHksn fd;k tk ldrk gSA

I. isIVkbM vkcaèkksa osQ fy, ckb;wjsV ijh{k.k

{kkjdh; dkWij lYisQV nks ;k blls vfèkd isIVkbM vkcaèk ;qDr ;kSfxdksa ls vfHkfozQ;k

d
djosQ cSaxuh jax osQ laoqQy cukrk gSA

he
pu T vkSj [Cu (NHCONHCONH)2] 2–

is
re R
bl
ijh{k.k dk uke ckb;wjsV ;kSfxd osQ uke ij gS] tks ;g ijh{k.k nsrk gSA ;g
E
vfHkfozQ;k osQoy isIVkbM vkcaèkksa dh fo'ks"k vfHkfozQ;k ugha gS D;ksafd ukbVªkstu vFkok
dkcZu }kjk tqM+s nks dkcksZfuy lewg ;qDr vusd ;kSfxd ldkjkRed ifj.kke nsrs gSaA
be C

II. fuugkbfMªu ijh{k.k

to N

fuugkbfMªu ,d 'kfDr'kkyh vkWDlhdj.k deZd gS vkSj izksVhuksa ls vfHkfozQ;k djosQ

:eu uhyyksfgr uked uhys&cSaxuh jax dk ;kSfxd cukrk gSA
t ©

uksV & veksfu;k] izkFkfed ,sehu] ,sehuksvEy vkSj isIVkbM Hkh fuugkbfMªu ls vfHkfozQ;k
no

djrs gSaA

III. tSUFkksizksVhbd vfHkfozQ;k

Lora=k ,sehuks vEy vFkok izksVhu osQ ,sjksesfVd lewgksa dk lkanz ukbfVªd vEy osQ lkFk
vfHkfozQ;k ls ukbVªksdj.k gks tkrk gSA bu O;qRiUuksa osQ yo.k ukjaxh jax osQ gksrs gSaA

121
 iz;ksx'kkyk iqfLrdk] jlk;u

vko';d lkexzh

• ij[kufy;k¡ & vko';drkuqlkj

• ij[kuyh LVSaM & ,d • vaM ,sYC;wfeu@osQlhu
• fuugkbfMªu
• ij[kuyh gksYMj & ,d
• dkWij vfHkdeZd vko';drkuqlkj
• chdj (100 mL) & ,d • lkanz HNO3
• ty mQ"ed & ,d • ,YdksgkWy
• cqUlsu cuZj & ,d

d
izfozQ;k

he
(d) ckb;wjsV ijh{k.k
osQlhu vFkok vaM ,sYC;wfeu dk 0.1 M NaOH foy;u esa 0.5% (w/V)

pu T
is
foy;u cuk,aA foy;u osQ yxHkx 2-3 mL ysdj blesa 10% lksfM;e gkbMªkWDlkbM
HNO3 foy;u osQ yxHkx 2 mL feyk,aA dkWij vfHkdeZd dh oqqQN cw¡nsa feykus osQ ckn
re R
bl
feJ.k dks yxHkx 5 feuV rd xje djsAa Cu2+ vk;uksa }kjk –CONH– lewg osQ lkFk
laoqQy Lih'kh”k cuus osQ dkj.k cSaxuh jax mRiUu gksuk uewus esa izksVhu dh mifLFkfr
E
,sYdksgkWy
laiq"V djrk gSA
be C

([k) fuugkbfMªu ijh{k.k

,d ij[kuyh esa vaM ,sYC;wfeu osQ tyh; foy;u osQ 2-3 mL ysdj fuugkbfMªu
to N

foy;u feyk,a vkSj bls xje djsaA uhys jax dk izdV gksuk izksVhu dh mifLFkfr bafxr
djrk gSA
©

(x) tSUFkksizksVhbd ijh{k.k

,d ij[kuyh esa vaM ,sYC;wfeu dk 1 mL tyh; foy;u ysdj blesa lkanz ukbfVªd
vEy dh oqQN cw¡nsa feyk,aA vfHkfozQ;k feJ.k dks oqQN feuV osQ fy, cqUlsu Tokyk
esa xje djsaA ihyk jax mRiUu gksrk gSA ij[kuyh dks uy ls cgrs gq, ikuh esa BaMk djosQ
10 M lksfM;e gkbMªkWDlkbM foy;u feyk,a] ukjaxh jax mRiUu gksxkA

II. dkcksZgkbMªsV] olk vkSj izksVhu dk [kk| inkFkks± esa ijh{k.k

t

(i ) nw/] xsgw¡ dk vkVk] pkoy vkSj pus dk vkVk (cslu) dkcksZgkbMªsV] olk vkSj
no

izksVhu osQ ijh{k.k osQ fy, ysaA

(ii ) izR;sd ijh{k.k osQ fy, 0.5 mL nw/ ysdj ijh{k.k djsaA
(iii) xsg¡w osQ vkVs] pkoy osQ vkVs vkSj pus osQ vkVs osQ fy, 100 mg uewus dks 10 mL
vklqr ty esa feykdj fuyacu dks mckysa ftlls dksykWbMh foy;u izkIr gks
tk,A bl dksykbMh foy;u ls ijh{k.k djsa vkSj izs{k.kksa dks lkj.kh 11-1 esa
fjdkWMZ djsaA
122
 dkcksZgkbMªsV] izksVhu vkSj olk dk ijh{k.k

lkj.kh 11-1 & fofHkUu [kk| inkFkks± osQ uewuksa esa dkcksZgkbMªsV olk vkSj izksVhu dk ijh{k.k

uewuk dkcksZgkbMªsV mifLFkr@ olk mifLFkr@ izksVhu mifLFkr@

vuqifLFkr vuqifLFkr vuqifLFkr
nw/
xsgw¡ dk vkVk
pkoy dk vkVk
cslu

d
nkysa

he
iz;ksx ls iznf'kZr gksxk fd xsgw¡ osQ vkVs] vkSj cslu tSls inkFkks± esa dkcksZgkbMªsV vkSj
izksVhu mifLFkr gSaA pkoy osQ vkVs esa dkcksZgkbMªsV gSa tcfd nw/ esa olk vkSj izksVhu

pu T
is
mifLFkr gSaA blh izdkj ls vU; [kk| inkFkks± esa Hkh dkcksZgkbMªsV] olk vkSj izksVhu dk
re R
ijh{k.k fd;k tk ldrk gSA

bl
E
lko/kfu;k¡
be C

(d) pus] xsgw¡ vkSj pkoy osQ vkVs dk fu"d"kZ cukrs le; feJ.k dks vPNh rjg fgyk,aA
([k) lnSo rkts cus vfHkdeZdksa dk gh iz;ksx djsaA
to N

(x) vfHkdeZdksa dh osQoy vko';d ek=kk gh iz;ksx djsaA

©

foospukRed iz'u

(i ) vki lwozQksl vkSj Xywdksl esa foHksn oSQls djsaxs\

(ii ) foospuk dhft, fd dhVksu xqzi mifLFkr gksus ij Hkh izQDVkst isQfyax foy;u vkSj VkWysu vfHkdeZd dks vifpr D;ksa
djrk gS\
(iii) isQfyax vfHkdeZd vkSj csusfMDV vfHkdeZd esa VkVªsZV vkSj flVªsV vk;uksa dh ozQe'k% D;k Hkwfedk gS\
t
no

123