PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KERIPIK TAHU TAKWA

Disusun Oleh :

Rizky Fatahilah 2141220023

Novan Rasyid Wijaya 2131210056

El Vuri Fajar Reni 2141320003

POLITEKNIK NEGERI MALANG

2021/2022
No. Keterangan Kebutuhan per Biaya Biaya per Jumlah
bulan Perbulan Satuan
1. Kedelai 10kg Rp. 240.000 Rp .
2.400.000
Biaya Tenaga Kerja
2.
a.Bagian giling 1 orang 450,000 15,000 Rp. 540.000

b.Bagian masak 2 orang 540,000 18,000 1 . 080.000

c.Bagian saring 1 orang 450,000 15,000 450,000

d.Bagian cetak dan potong 2 orang 360,000 12,000 720,000

e.Bagian pembungkusan 2 orang 360,000 12,000 720,000

3. Gaji kepala produksi 600,000 600,000

4. Biaya bahan bakar solar 300,000 300,000

5. Biaya listrik 100,000 100,000
6. Biaya kayu bakar 250,000 250,000

Total biaya Rp .
7.070.000
Jumlah produksi

Harga produksi per potong

No. Keterangan Kebutuhan per Biaya Biaya per Jumlah
bulan Perbulan Satuan
1. Tepung meizena 5kg Rp. 335.000 Rp .335.000
Biaya Tenaga Kerja
2.

b.Bagian masak 2 orang 500,000 16,000 1 . 000.000

c.kertas brand kemasan 50,000 2,500 125.000

d.Bagian plastik kemasan 180,000 6,000 180,000

3. Gaji kepala produksi 600,000 600,000

4. Biaya bahan bakar solar 300,000 300,000

5. Biaya kayu bakar 100,000 100,000

Total biaya Rp.2.640.000

Jumlah produksi

Harga produksi per potong

 DAFTAR ISI

Halaman Sampul ......................................................................................... i

Halaman Pengesahan .................................................................................... ii
Daftar Isi...................................................................................................... iii
Ringkasan ......................................................................................................... iv
Bab 1. Pendahuluan ........................................................................................... 1-3
Bab 2. Gambaran Rencana Usaha ................................................................... 4
Bab 3. Metode Pelaksanaan Usaha .................................................................. 5
Bab 4. Biaya … .............................. .................................................................... 6-7

Lampiran

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing ................. 8-11

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ................................................ 12-13

i
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ..... 13
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ........................................... 14
Lampiran 5. Denah Detail Lokasi Mitra Kerja .................................................... 15

RINGKASAN

“KERTAK” (Keripik Tahu Takwa) adalah satu bentuk inivasi baru dalam
bidang industri penjualan produk makanan. Tahu Takwa merupakan olahan
industri yang menjadi ciri khas Tahu Kediri. Keripik Tahu Takwa adalah satu
bentuk inivasi baru dalam bidang industri penjualan produk tahu. Tahu Takwa
Khas Kediri sangat digemari semua kalangan masyarakat dari anak-anak, remaja
sampai orang dewasa. Tahu Takwa Kediri sangat cocok untuk melengkapi sajian
menu sarapan, makan siang dan makan malam bagi penggemar tahu.Tahu takwa
tak hanya menjadi ciri khas Kediri, namun juga memiliki cita rasa yang unik
apalagi dibuat keripik, tentunya menjadi camilan yang enak, renyah dan gurih.

Tujuan dari pembuatan Keripik Tahu Takwa ini adalah untuk meciptakan
lapangan pekerjaan baru.Juga memperkenalkan pada masyarakat luas dimana tahu
yang biasanya hanya untuk melengkapi sajian menu makanan namun juga dapat di

ii
kreasikan menjadi sebuah camilan enak, juga bergizi. Apalagi Tahu Takwa yang
menjadi cirri khas Kota Kediri.

Dalam kegiatan ini metode yang kami gunakan adalah menawarkan

kreatifitas dengan mengekplor makanan baru dengan rasa yang lebih menarik dan
dapat disesuaikan dengan kebutuhan konsumen.

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. JUDUL
Judul dalam pelaksanaan program kreativitas mahasiswa yang
hendak diajukan ini adalah “KERTAK” (Keripik Tahu Takwa). Judul
telah kami sesuaikan dengan tema serta tujuan kegiatan.

1.2. LATAR BELAKANG

Cemilan saat ini sangat diminati oleh semua kalangan. Setiap orang
pasti menyukai hal-hal yang memiliki keunikan, Keunikan rasa itu sendiri
yang menjadi sasaran utama. Diamati dari cemilan khususnya untuk
cemilan baru yang belum ada sebelumnya, Keripik tahu takwa merupakan
bagian yang perlu dipertimbangkan untuk menjadi salah satu hal yang

iii
 harus dicoba, selain rasanya yang enak, juga harganya sangat terjangkau di
kantong para pemuda. Serta dalam hal ini peluang usaha yang ada sangat
menjanjikan dan dapat menghasilkan keuntungan yang cukup banyak.
Sasaran pasar yang akan dituju tidak hanya lokal saja tetapi juga
untuk menyeluruh nusantara. Dalam produksi ini pembeli bukan hanya
dapat membeli secara langsung ke Kediri, namun bisa melalui toko online.

1.3. RUMUSAN MASALAH

Adapun rumusan masalah dalam proposal kali ini, yaitu:
1. Apakah keripik tahu takwa dapat menjadi peluang usaha?
2. Apakah keripik tahu takwa ini akan diminati oleh masyarakat
khususnya segala usia?
3. Sudah adakah cara untuk memasarkan produk jam keripik tahu takwa?

1.4. TUJUAN
Berdasarkan rumusan masalah diatas, dapat diketahui tujuan untuk
membuat proposal ini, yaitu:
1. Untuk mengetahui peluang usaha dibidang makanan ringan.
2. Untuk mengetahui minat masyarakat tentang makanan ringan.
3. Untuk mengetahui bagaimana caranya memasarkan produk jam dinding
unik yang benar.

1.5. LUARAN YANG DIHARAPKAN

1. Luaran yang dihasilkan dari usaha ini adalah makanan ringan yang
terbuat dari tahu takwa yang memiliki rasa khas dan menjadi Camila
incaran masyarakat umum.
2. Keripik Tahu Takwa ini dapat menjadi solusi bagi orang-orang yang
senang terhadap camilan.
1.6. MANFAAT DAN KEGUNAAN
Produk luaran yang dihasilkan mempunyai manfaat dan kegunaan sebagai
berikut:
1. Sebagai camilan untuk mengiringi waktu luang.
2. Sebagai makanan yang memiliki cita rasa yang khas.
3. Meningkatkan inovasi dalam menemukan karya yang dapat digunakan
sebagai peluang usaha yang menjanjikan.

iv
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Dalam perkembangan zaman produksi makanan ringan sangat diperlukan

untuk meningkatkan minat dan selera makan. Kertak atau keripik tahu takwa
yang diolah dari tahu takwa menjadi keripik tahu takwa menarik sesuai keinginan
masing-masing konsumen akan meningkatkan efektifitas daya jual. Kertak atau
keripik tahu takwa hadir sebagai bentuk solusi bagi permasalahan orang orang
yang memiliki kebiasaan ngemil, disaat nonton drama, mengerjakan tugas,
menonton TV, dll. Dengan banyaknya orang yang suka ngemil ketika sedang
bosan, maka menjadi peluang untuk berbisnis di bidang kewirausaahaan. Oleh
karena itu, kehadiran produk ini akan menjadi solusi bagi kita pencinta cemilan.
Dari segi rasanya, Keripik tahu takwa akan dibuat menarik dan dapat
menjadi cemilan favorit konsumen. Kemasan keripik tahu takwa akan dibuat
dengan model modern dan milenial yang memungkinkan pembuatan desain yang
keren. Hal semacam ini merupakan upaya peningkatan penjualan produk tersebut.

v
 Penjualan Keripik tahu takwa melalui took-toko dan juga secara online.
Penjualan secara online akan memudahkan penjual dalam menyajikan iklan dan
penyebaran informasi. Selain itu, pemesanan yang tidak mengharuskan
pembelinya bertatap muka langsung dengan penjual akan meningkatkan efisiensi
di tengah padatnya rutinitas yang sedang dijalani. Pelayanan pengiriman barang
akan menggunakan jasa yang berkualitas dan sudah dipercaya. Hal tersebut
ditujukan untuk meningkatkan respon pelanggan akan keamanan barang yang
telah dipesannya. Untuk konsumen yang berada disekir wilayah Kediri bisa
langsung ke took, juga bisa online.

BAB III
METODE PELAKSANAAN

Gambaran dari usaha keripik tahu takwa adalah sebuah produk yang
merujuk ke kreatif dan inovatif, produk yang berlandaskan dari permasalahan para
pecinta cemilan yang sering ngemil sambil nonton drama, mengerjakan tugas,
maka dari produk kreatif ini “KERTAK” singkatan dari Keripik Tahu takwa
memberikan sebuah solusi untuk para mahasiswa yang sering ngemil dan tentunya
sehat, dengan mengkonsumsi keripik tahu takwa.
Di sisi lain, usaha ini juga memberikan cita rasa yang unik dan yang
menarik, serta pembungkus yang trendy, sehingga terlihat menarik dan tidak
membosankan. Berkaitan dengan kegiatan usaha Kertak, maka akan dilaksanakan
kegiatan tersebut dengan rincian:

a. Mempersiapkan perlengkapan penunjang .

vi
 b. Menyiapkan tempat, peralatan, dan perlengkapan dalam pelaksanaan
usaha Kertak.
c. Mempersiapkan peralatan K3
d. Melakukan kegiatan usaha Kertak, meliputi:
Cara Membuat Tahu Kuning Kediri sbb:
Bahan pembuatan tahu:
1. Kedelai
2. Garam dapur
3. Cuka
4. Pewarna alami warna kuning (kunyit)

Proses pembuatan tahu

1. Siapkan kedelai, rendam sampai agak lunak, buang airnya dan cuci bersih
kemudian tiriskan.
2. Kedelai digiling sampai halus.
3. Masukkan ke dalam jedi (wajan besar) tambahkan air secukupnya,
kemudian rebus sampai masak.
4. Ambil residu (kotoran) yang mengapung saat kedelai di rebus supaya
hasil tahu lebih bagus.
5. Bila diperuntukkan untuk pembuatan tahu kuning, tambahkan 2 genggam
(1 mud) garam dapur.
6. Setelah mendidih dan kelihatan mengental (koloid nya), kemudian di
tuang ke jedi lain untuk pendinginan sambil di buang sisa kotoran yang
masih ada.
7. Tambahkan cuka secukupnya. Cuka berfungsi sebagai penghilang bau
dan rasa pahit.
8. Dalam keadaan hangat-hangat kuku, masukkan ke dalam petak kayu yang
sudah di lapisi kain putih kemudian di pres untuk mengeluarkan airnya.
Khusus tahu kuning, proses pengepresan agak lama. 1 petak pres, rata-
rata membutuhkan 7 kg kedelai dan bisa menghasilkan 64 biji tahu.
Proses pengepresan membutuhkan waktu sekitar 60 menit.
9. Setelah proses pengepresan selesai, potong tahu sesuai ukuran menjadi 64
biji tahu.
10. Khusus untuk tahu kuning, setelah di potong sesuai ukuran kemudian di
rebus kembali guna menambahkan zat warna kuning alami.
11. Potong tahu kuning menjadi 2 bagian, kemudian diiris tipis.
12. Rendam tahu kuning dengan 500 ml air dan kapur sirih selama 30 menit.
13. Setelah itu, cuci tahu sampai bersih.
14. Rendam kembali dengan air tawar selama 30 menit, cuci dan tiriskan.
15, Baluri tahu tersebut dengan Kobe Tepung Beras hingga tahu tertutup
dengan tepung.
16. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan margarin.
17.Goreng irisan tahu yang sudah dilumuri tepung hingga matang dan
berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan biarkan dingin.
18. Taburi dengan bumbu tabur rasa. Bisa juga rasa original dengan
menaburinya sedikit garam.

vii
KESIMPULAN

Karena tahu takwa merupakan makanan ciri khas kota Kediri dan kami
menyimpulkan bahwa kreasi keripik tahu takwa perlu dikembangkan. Kami
mendapatkan ide untuk membuat produksi keripik tahu takwa yang belum ada
sebelumnya, yang dimana bisa dinikmati oleh seluruh kalangan.

ANGGOTA

1. RIZKI FATAHILAH (Ketua)

Prodi : D-IV Teknik Otomotif Eelektro
Jurusan : Teknik mesin
Nim : 2141220023
2. NOVAN RASYID WIJAYA
Prodi : D-III Teknik Mesin
Jurusan : Teknik Mesin
Nim : 2131210056
3. EL VURI FAJAR RENI
Prodi : D-IV Manajemen Rekayasa Konstruksi

viii
Jurusan : Teknik Sipil
Nim : 214132000

ix
9