PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE

RISCOS – PGR
1. CRITÉRIOS DE RISCO
De acordo com a ISO 31000 – Gerenciamento de Riscos, a organização poderá definir, conforme
“apetite de risco”, o que será insignificante, aceitável, ou intolerável, de acordo com os
perigos/riscos encontrados em cada estabelecimento, ou também utilizar de metodologias
existentes.

7.1 Matriz de Riscos

A matriz de probabilidade/consequência é um meio de combinar classificações qualitativas ou
semi quantitativa de consequências e probabilidades, a fim de produzir um nível de risco ou
classificação de risco.
Ela é utilizada para classificar os riscos, fontes de risco ou tratamentos de risco com base no nível
de risco. É comumente utilizada como uma ferramenta de seleção, quando muitos riscos foram
identificados.

7.1.1 Estimar a Consequência (Severidade / gravidade).

PESO SEVERIDADE DESCRIÇÃO
1 Insignificante Inconsequente no que diz respeito a lesões ou doenças.
Sem danos significativos
2 Pequena
Ferimentos superficiais; pequenos cortes e contusões; irritação
4 Média dos olhos pela poeira; incômodo e irritação (por exemplo, dores
de cabeça); problema de saúde levando a
um desconforto temporário.
Lacerações; queimaduras; concussão; torções sérias; pequenas fraturas;
8 Alta surdez, dermatite; asma; disfunções dos membros superiores
relacionadas com o trabalho; problema de saúde levando a uma
incapacidade permanente de pequeno porte.
Amputações; fraturas importantes; envenenamento;
16 Muito Alta ferimentos múltiplos; ferimentos fatais; câncer

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 ocupacional; outras doenças graves que diminuem a vida;
doenças agudas fatais.
FONTE: Adaptado das metodologias BS8800 (1996, apêndice D) e NBR ISO 31010/2012 (B.29)

7.1.2 Estimar a Probabilidade.

PESO PROBABILIDADE DESCRIÇÃO

De forma inesperada ou casual, o evento poderá ocorrer, pois as
1 Raro
circunstâncias pouco indicam essa possibilidade.
Em situações excepcionais, o evento poderá até ocorrer, mas nada
2 Improvável
nas circunstâncias indica essa possibilidade.
De alguma forma, o evento poderá ocorrer, pois as circunstâncias
3 Possível
indicam moderadamente essa possibilidade.
De forma até esperada, o evento poderá ocorrer, pois as
4 Provável
circunstâncias indicam fortemente essa possibilidade.
De forma inequívoca, o evento ocorrerá, as circunstâncias
5 Quase certo
indicam claramente essa possibilidade.
FONTE: Adaptado das metodologias BS8800 (1996, apêndice D) e NBR ISO 31010/2012 (B.29)

7.1.3 - Determinar o Nível de Risco – Classificação de Riscos

B.29 – MATRIZ DE RISCOS ( ISO 31010 )

Nível de Risco (NR =PxS)
CONSEQUÊNCIA (SEVERIDADE)
Insignificante Pequena Média Alta Muito Alta
1 2 4 8 16
Raro 1 1 2 4 8 16
PROBABILIDADE

Improvável 2 2 4 8 16 32

Possível 3 3 6 12 24 48

Provável 4 4 8 16 32 64

Quase certo 5 5 10 20 40 80
Fonte: Matriz de probabilidades/consequências, da NBR ISSO 31010/2012.

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7.1.4 - Tratamento

Tomada de
Nível de Risco Zonas de Decisão Tratamento Decisão
Aceitar
NR ≦4 Tolerável Manter controles existentes
Avaliar necessidade de novos Mitigar
4< NR≦ 8 Significativo
controles ou ações.
Mitigar ou
8< NR≦ 16 Sério Implementar novos controles.
compartilhar
Mitigar,
Paralisar a atividade / Investir
NR > 16 Intolerável compartilhar ou
nas ações.
Evitar.
Fonte: Matriz de probabilidades/consequências, da NBR ISSO 31010/2012.

7.1.5 - Avaliação do Fator de Proteção

FATOR DE AVALIÇÃO DAS MEDIDAS DE CONTROLE

Nível Descrição Fator Definição
Controles inexistentes, mal desenhados ou mal
Inexistente 1 Inexistente
implementados, isto é, não funcionais.

Controles têm abordagens especificas, tendem a ser

aplicados caso a caso, a responsabilidade é individual,
Fraco havendo elevado grau de confiança no conhecimento das 0,8 Fraco
pessoas.

Controles implementados mitigam alguns aspectos do

risco, mas não contemplam todos os aspectos relevantes
Mediano do risco devido a deficiências no desenho ou nas 0,6 Mediano
ferramentas utilizadas.

Controles implementados e sustentados por ferramentas

Satisfatório adequadas e, embora passíveis de aperfeiçoamento, 0,4 Satisfatório
mitigam o risco satisfatoriamente.

Controles implementados podem ser considerados a

Forte “melhor prática”, mitigando todos os aspectos relevantes 0,2 Forte
do risco.
FONTE: Adaptado das metodologias BS8800 (1996, apêndice D).

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7.1.6 - Hierarquia das Medidas de Controle
As medidas de controle de risco seguem a hierarquia estabelecida pela NR 01 e NBR ISO
45001;2018 – Gestão de SSO, que são:

1. Proteçã o Coletiva

2. Medidas de engenharia

Medidas administrativas;

EPI – Equipamento de
Proteçã o Individual.

7.1.7 - Determinar a Ação – Tomada de Decisão

Tomada de Decisão Descrição

Um risco normalmente é mitigado quando é classificado como “Alto” ou
Mitigar “Extremo”. A implementação de controles, neste caso, apresenta um
custo/benefício adequado.

Um risco normalmente é compartilhado quando é classificado como

Compartilhar “Alto” ou “Extremo”, mas a implementação de controles não apresenta um
custo/benefício adequado.

Um risco normalmente é evitado quando é classificado como “Alto” ou

“Extremo”, e a implementação de controles apresenta um custo muito
Evitar elevado, inviabilizando sua mitigação, ou não há entidades dispostas a
compartilhar o risco.

Um risco normalmente é aceito quando seu nível está nas faixas de apetite
Aceitar a risco. Nessa situação, nenhum novo controle precisa ser implementado
para mitigar o risco.
FONTE: Adaptado das metodologias BS8800 (1996, apêndice D)

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 7.1.7 - Tipos de Ação a ser Tomada ( De acordo com a NBR ISO 9001)

Ação Preventiva: é implementada com antecedência para que o erro não venha a ser algo
concreto, utilizando seus melhores recursos para que possíveis ações futuras sejam
desnecessárias.

Ação Corretiva: é a ação tomada após a identificação da causa raiz e tem o objetivo de eliminar
a causa de uma não conformidade, evitando a sua repetição.

Ação Imediata: é aquela que se restringe a quando tomamos uma atitude no mesmo instante em
que ocorreu a não conformidade, a fim de minimizar as consequências.

2. PARTICIPAÇÃO DOS TRABALHADORES

Em conformidade com o item 1.5.3.3, da NR 01, a organização deve adotar mecanismos para:
a) consultar os trabalhadores quanto à percepção de riscos ocupacionais, podendo para este fim
ser adotadas as manifestações da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes - CIPA, quando
houver.

3. INVENTÁRIO DE RISCOS

9.1 Caracterização do estabelecimento:

Descrição detalhada Identificação fotográfica

Edificação Comercial, com 1 S a l ã o
1àrea de Srviços, Banheiros,
cozinha , 1 àre ade Comanda, 1
laboratório, 2 esterilização,
Administrativo, 5 consultórios,
Caixa, 1 sala de arquivo, 1 áRea
d e C h u r r a s c o , todos construídos em
alvenaria e concreto armado, revestidos
de reboco e tinta; pisos a l g u m a s
portas e janelas em vidro; Iluminação e
ventilação natural com refrigeração ar
condicionado;

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 9.2 Identificação de Perigos

Identificação de Perigos por parte dos colaboradores

UNIDADE SEÇÃO DESCRIÇÕES DOS CARGOS Queixas Perigo

Encntrado
Executam serviços de apoio nas áreas de recursos humanos,
Sem Queixas Ausência de
Aux. De Escritório administração, finançase logística; atendem fornecedores e clientes, descanso para os
Cbo 4110-05 fornecendo e recebendo informaçõessobre produtos e serviços; tratam pés, bancada em
altura errada,
de documentos variados,.
posicionamento
Caixa Sem Queixas inadequado dos
Recebem valores e atendem atendem o público monitores.
CBO 4211-25
Atendente Atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeições e bebidas
Sem Queixas
CBO 5134-35 no restaurantes; organizam, conferem e controlam materiais de
trabalho,bebidas e alimentos, a limpeza e higiene e a segurança do local
de trabalho; Piso Irregular as
Garçon Atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeições, montam
Sem Queixas vezes molhado
CBO 5134-05 e desmontam mesas, organizam, conferem e controlam materiais de
trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera, a limpeza e higiene e a
RESTAURANTE

segurança do local de trabalho; preparam alimentos e bebidas

Cozinheiro Organizam e supervisionam serviços de cozinha, planejando cardápios Sem Queixas
CBO 5132-05 e elaborando o pré-preparo,e a finalização de alimentos.
Churrasqueiro Prepara, corta e assa carnes bovinas e suínas, dentre outras realiza Sem Queixas
Manipulação De
Ferramentas
CBO 5136-05 manutenção da churrasqueira e organiza o local de trabalho Cortantes
fazer a massa, montar, assar as pizzas salgadas ou doces e elaborar
Sem Queixas Manipilação De
Pizzaiolo novos sabores. Cabe a este profissional também verificar a qualidade Utensilios Quentes
CBO 5136-10 da higienização das ferramentas, a qualidade dos alimentos e ficar
atento às normas de segurança do local da cozinha.
Vigia elam pela guarda do patrimônio e exercem a vigilância de fábricas,
Sem Queixas
CBO 5174-20 armazéns, residên cias, estacionamentos, edifícios públicos, privados
e outros estabelecimentos, percor rendo-os sistematicamente e
inspecionando suas dependências, para evitar incêndios,roubos, Exposição a
entrada de pessoas estranhas e outras anormalidades; controlam Segurança física
fluxo de pes soas, identificando, orientando e encaminhando-as para
os lugares desejados; recebemhóspedes em hotéis; escoltam pessoas
e mercadorias; fazem manutenções simples noslocais de trabalho.

PGR – Programa de Gerenciamento de Riscos

 Identificação de Perigos em Inspeção no local de trabalho

FUNÇÃO SETOR CARACTERIZAÇÃO DAS ATIVIDADES CARACTERIZAÇÃO DO AMBIENTE

Aux. De
Executam serviços de apoio nas áreas de recursos humanos, administração,
Escritório
finançase logística; atendem fornecedores e clientes, fornecendo e recebendo
Cbo 4110- informaçõessobre produtos e serviços; tratam de documentos variados,.
Sala com pareder rebocadas e pintadas, piso em
ADM

05 ceramicas, ventilação mecanica, Iluminação

mecanica e natural, Temperatura: Presença de
Caixa ar condicionado..
CBO 4211- Recebem valores e atendem atendem o público
25
Atendente
CBO 5134- Atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeições e bebidas no
35 restaurantes; organizam, conferem e controlam materiais de trabalho,bebidas e
ATENDIMENTO

alimentos, a limpeza e higiene e a segurança do local de trabalho; Sala com pareder rebocadas e pintadas, piso
em ceramicas, ventilação mecanica e natural,
Iluminação mecanica e natural, Temperatura:
Garçon
Atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeições, montam e Presença de ar condicionado. Salão de
CBO 5134- desmontam mesas, organizam, conferem e controlam materiais de trabalho, atendimento
05 bebidas e alimentos, listas de espera, a limpeza e higiene e a segurança do local
RESTAURANTE

de trabalho; preparam alimentos e bebidas

Cozinheiro Ambiente com pareder rebocadas e pintadas,

Organizam e supervisionam serviços de cozinha, planejando cardápios e piso em ceramicas, ventilação mecanica,
CBO 5132-
elaborando o pré-preparo,e a finalização de alimentos. Iluminação mecanica e natural, Temperatura:
PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS

05 Presença de euxaustores
Churrasque
iro Prepara, corta e assa carnes bovinas e suínas, dentre outras realiza manutenção
CBO 5136- da churrasqueira e organiza o local de trabalho
espaço com pareder rebocadas e pintadas,
05 piso em ceramicas, ventilação nattural,
fazer a massa, montar, assar as pizzas salgadas ou doces e elaborar novos Iluminação mecanica e natural, Temperatura:
Pizzaiolo ambiente aberto
sabores. Cabe a este profissional também verificar a qualidade da higienização
CBO 5136-
das ferramentas, a qualidade dos alimentos e ficar atento às normas de
10 segurança do local da cozinha.
elam pela guarda do patrimônio e exercem a vigilância de fábricas, armazéns,
residên cias, estacionamentos, edifícios públicos, privados e outros
estabelecimentos, percor rendo-os sistematicamente e inspecionando suas
PATRIMONHO

Vigia
dependências, para evitar incêndios,roubos, entrada de pessoas estranhas e
CBO 5174- Ambiente externo
outras anormalidades; controlam fluxo de pes soas, identificando, orientando e
20 encaminhando-as para os lugares desejados; recebemhóspedes em hotéis;
escoltam pessoas e mercadorias; fazem manutenções simples noslocais de
trabalho.

PGR – Programa de Gerenciamento de Riscos

 Identificação de Perigos por Grupos Similar de Exposição – GSE

GSE COM POSTOS INDIVIDUAIS / Operacional: Administrativo , Atendimento, Praparação de Alimentos,

Patrimonio.
IDENTIFICAÇÃO DE PERIGOS

PERIGO
EXPOSIÇÃO OCUPACIONAL
Posto de
Trabalho

(Fonte / RISCO CONSEQUENCIAS

(Lesões ou MEIO DE
ID circunstância de (Agentes
FONTE PROPAGAÇÃO Tempo de Técnica Intensidade /
incidentes) causadores) agravos) (Aéreo ou
GERADORA exposição Utilizada concentração
contato)

Papéis,
Instalações Princípio de -Paredes,
1 Queimaduras. fiações Eventual Qualitativa NA
elétricas. incêndio. estruturas
expostas

Contato com
2 Atendimento Vírus. Gripe (COVID-19). secreções, Respiratório. Intermitente. Qualitativa NA
Público. contato direto

Uso de
Queimaduras, Tomadas e
3 equipamentos Choque elétrico Tato. Eventual. Qualitativa NA
contração muscular. interruptores
eletrônicos.
Uso de Queima que
Tomadas e
4 equipamentos Curto circuito equipamentos - Eventual Qualitativa NA
interruptores
eletrônicos. eletroeletrônicos.
ADMINISTRATIVO

Altura do Tensão nas

Lesões osteomuscular. Monitor
5 inadequada do articulações Visual Permanente. Qualitativa NA
Câmeras.
monitor cervicais.
Posturas Tensão
6 DORT Colaborador - Permanente Qualitativa NA
inadequadas osteomuscular.
Altura dos
Tensão
7 mobiliários DORT Mobiliários Contato físico Intermitente Qualitativa NA
osteomuscular.
(mesas / cadeiras)
Tropeços
Torção, luxação,
8 Piso escorregadio. Queda e Piso - Intermitente Qualitativa NA
fratura.
Escorregões
Contato com
10 Gripe (COVID-19). secreções, Respiratório. Intermitente. Qualitativa NA
PREPARAÇÃO DE

Atendimento
Público. Vírus. contato direto
ALIMENTOS

Posturas Tensão Colaborad Permanente Qualitativa NA

11 inadequadas osteomuscular DORT -
or
.

Cortes
Atendimento Público. lesões. Manejo de
12 utensilios de Tato. Permanente. Qualitativa NA
vidro

PGR – Programa de Gerenciamento de Riscos

 IDENTIFICAÇÃO DE PERIGOS

PERIGO
EXPOSIÇÃO OCUPACIONAL
Posto de
Trabalho

(Fonte / RISCO CONSEQUENCIAS

(Lesões ou MEIO DE
ID circunstância de (Agentes
FONTE PROPAGAÇÃO Tempo de Técnica Intensidade /
incidentes) causadores) agravos) (Aéreo ou
GERADORA exposição Utilizada concentração
contato)

Utensilios Manejo de
PREPARAÇÃO DE

13 Preparação de
Cortantes Cortes e Lesões utensilios Tato. Permanente. Qualitativa NA
alimentos
cortantes
ALIMENTO

Manejo de
14 Manipulação de Utensílos recipientes,
Quentes Queimaduras Tato. Permanente. Qualitativa NA
Utencílios Quentes panelas
quentes

Utensilios Lavagem de
15 Lavagem de louças Cortes e Lesões Utensílios
de Vidro Tato. Permanente. Qualitativa NA
de vidro
PATRIMONIO

Roubos,
16 Guarda do Patrimonio Assaltos Perfurações, Lesões,
- -
Morte Permanente. Qualitativa NA
Agressoes

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 9.3. Análise e Avaliação de Riscos

ANÁLISES DE RISCO AVALIAÇÃO DO RISCO

MEDIDAS DE
CONTROLES EXISTENTES FATOR
Nivel de R
Risco DE TOMADA
PERIGO R
(Fonte / circunstância Proced. SEVERIDAD PROBABILIDAD (Risco Inerente AVALIAÇÃ DE
ID EPI O (Risco
de incidentes) Adm / E E ) DECISÃO
= Severidade x (Controles Residual
EPC
Probabilidade Existentes )
)
Treinamento de
Instalações integração (noções
1 básicas de combate NA 4 1 TOLERAVEL 0,8 3,2
elétricas. MANTER
a incêndio)

máscaras de
2 Atendimento Público. Integração (riscos) proteção 1 3 TOLERAVEL 0,6 1,8
PFF2 MANTER

Uso de Integração
equipamentos (riscos) e
eletrônicos. realização de
3 manutenção NA 4 1 TOLERAVEL 0,8 3,2
preventiva nas MANTER
instalações
elétricas
Altura do Integração
6 inadequada do (Treinamento NA 4 1 TOLERAVEL 0,8 3,2
monitor sobre postura) e
cartilha MANTER
explicativa
Posturas Ajustar altura e
7 inadequadas adequação do NA 4 1 TOLERAVEL 0,8 3,2
mobiliário
MANTER
realização de
manutenção
Piso
9 preventiva nas NA 2 3 SIGNIFICATIV 0,4 2,4
escorregadio.
instalações O MANTER
Hidraulicas

PGR – Programa de Gerenciamento de Riscos

 ANÁLISES DE AVALIAÇÃO DO RISCO
RISCO
MEDIDAS DE CONTROLES
EXISTENTES FATOR
Nivel de R
Risco DE TOMADA
PERIGO R
(Fonte / circunstância Proced. SEVERID PROBABILIDAD (Risco Inerente AVALIAÇÃ DE
ID EPI ) O (Risco
de incidentes) Adm / ADE E DECISÃO
EPC = Severidade x (Controles Residual
Probabilidade Existentes )
)
Luva Anti corte
Treinamento Gorro
sobre a maneira Mascaras
11 Preparação de correta de Descartáveis
alimentos elaboração e Botas de
higiene dos SIGNIFICATIV
Segurança 2 3 0,8 4,8 AVALIAR
alimentos O

Avental de
Treinamento
sobre a maneira Tecido
Manipulação de correta de Gorro
12 Utencílios Quentes elaboração e Mascaras
higiene dos Descartáveis
alimentos Botas de SIGNIFICATIV AVALIAR
2 3 0,8 4,8
Segurança O
.
Luva de Latex
Gorro
13 integração(ordem Mascaras
de serviço) e Descartáveis
Lavagem de louças Botas de
Treinamento uso
de epis Segurança
SIGNIFICATIV
2 3 0,8 4,8 AVALIAR
O

Guarda do Treinamento sobre

14 Patrimonio radiação ionizante NA. 1 8 SIGNIFICATIVO 0,8 6,4 AVALIAR

9.4. Plano de Ação

PGR – Programa de Gerenciamento de Riscos
 TRATAMENTO DOS RISCOS
RESIDUAIS
Trabalho
Posto de

ESTABELECIMENTO: DIRTURNO
PERIGO,
RECURSOS
EVENTO OU RESPONSÁV
ID TIPO DE AÇÃO AÇÃO / CUSTOS PRAZO STATUS
SITUAÇÃO EL
Avaliar Avaliar treinamento
ADMINISTRATIVO

necessidade de prático com empresa

Instalações novos controles recarga de extintores Levantar Em
1 GERENCIA
elétricas. ou ações. na próxima recarga. orçamento andamento
Avaliar
necessidade de Palestra sobre COVID
Levantar GERENCIA Em
2 Atendimento novos controles - 19
Público. ou ações. orçamento andamento

Altura do Avaliar
necessidade de Elaborar e executar
inadequada do Levantar GERENCIA
monitor novos controles projeto da AET -
6 orçamento Em
ou ações. Análise
andamento
Ergonômica do
Trabalho.
Avaliar treinamento
Avaliar prático com empresa
Posturas necessidade de
recarga de extintores Levantar GERENCIA Em
7 inadequadas novos controles
na orçamento andamento
ou ações.
próxima recarga.
Avaliar
Piso necessidade de Treinamento de Epi Levantar GERENCIA Em
9 escorregadio. novos controles
ou ações. orçamento andamento

Avaliar
Treinamento de
necessidade de
Preparação de preparação e
novos GERENCIA
alimentos manipilação de Levantar
controles ou
11 limento orçamento Em
ações.
andamento

Avaliar Treinamento de
Manipulação de necessidade de preparação e
Utencílios Quentes GERENCIA
novos controles manipilação de
ou ações. Utencilios Quentes
12 Levantar Em
orçamento andamento
Avaliar
Lavagem de necessidade de Treinament
novos controles Levantar GERENCIA Em
13 louças o de epi
ou ações. orçamento andamento
Avaliar
necessidade de Palestra sobre noçoes de
14 Guarda do Patrimonio novos controles ou Levantar GERENCIA
segurança patrimonial Em andamento
ações. orçamento

PGR – Programa de Gerenciamento de Riscos