Дизахариди

Съединения, съдържащи два монозахаридни

остатъка.
Съдържат гликозидна ацетална връзка между С1
на единия монозахариден остатък и ОН-група от
всяко друго положение на втория монозахариден
остатък.
Монозахаридните остатъци могат да са еднакви
или различни.
 Олиго-
захариди

Молекули на по-висши
въглехидрати.
Образуват се при свързване
между монозахаридни
молекули чрез кондензация
(с отделяне на вода).
Участват малък брой
монозахариди – от 2 до 10.
Според броя на
монозахаридните остатъци
се делят на дизахариди,
тризахариди и т.н.
 Малтоза
(малцова захар)

Дизахарид, който се съдържа в ечемика и в бирата. Съдържа два

монозахаридни остатъка, свързани с (α, 1->4)-свързване.