Skripsi

“Pemanfaatan bittern sebagai koagulan limbah cair pada proses pencucian

industri pengolahan ikan”

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia sebagai negara kepulauan yang dikelilingi oleh laut dengan luas

perairannya lebih dari 5 juta km2. Dimana laut ini memiliki sumber daya alam
yang melimpah ruah dan belum dimanfaatkan secara optimal. Salah satu sumber
daya laut adalah air laut (sea water). Selain mengandung garam, air laut ini
mempunyai kandungan bahan-bahan kimia seperti MgCl2, MgSO4, CaCO3 dan

lain-lain. Sampai saat ini sebagian besar air laut dipergunakan sebagai bahan
pembuatan garam. Dalam proses pembuatan garam ini menghasilkan limbah
berupa air tua (bittern).
Bittern dimanfaatkan sebagai koagulan pada pengolahan limbah cair
industri. Salah satu jenis industri yang berkembang saat ini di Indonesia adalah
industri pengolahan ikan. Hal ini dikarenakan jumlah produk olahan hasil
perikanan dalam kurun waktu pada tahun 2010-2014 meningkat sebesar 6,35%
per tahun, yakni 4,2 juta ton pada tahun 2010 menjadi 5,37 juta ton pada tahun
2014.

Industri pengolahan ikan ini memberikan kontribusi yang sangat besar

terhadap perekonomian daerah dan nasional, yaitu dalam menghasilkan devisa
karena sebagian besar produk yang dihasilkan akan diekspor, selain itu industri
pengolahan ikan ini menyerap tenaga kerja yang besar (karyawan pabrik, nelayan,
jasa transportasi, dan aktivitas ekonomi lainnya). Dalam proses kegiatan industri
pengolahan ikan tersebut juga menimbulkan limbah cair yang jika tidak ditangani
secara baik akan menimbulkan dampak negatif terhadap lingkungan, sehingga
dibutuhkan penanganan dan pengolahan yang tepat agar tidak mencemari
lingkungan.

Dengan adanya penelitian ini diharapkan dapat memberikan inovasi dalam

pengolahan limbah cair industri khususnya industri pengolahan ikan. Dimana
bittern dapat digunakan sebagai koagulan limbah cair industri pada pengolahan
ikan serta dapat meningkatkan nilai jual bittern.

Jurusan Teknik Kimia 1

Fakultas Teknologi Industri
Institut Teknologi Adhi Tama Surabaya
 Skripsi
“Pemanfaatan bittern sebagai koagulan limbah cair pada proses pencucian
industri pengolahan ikan”

1.3 Perumusan Masalah

Dari latar belakang penelitian diatas, maka dapat dirumuskan

permasalahan dalam penelitian ini :
a. Mengetahui efektivitas bittern sebagai koagulan pada limbah cair industri.
b. Bagaimana cara menentukan volume bittern terbaik sebagai koagulan.

1.4 Tujuan Penelitian

Dari permasalahan yang timbul maka dapat dirumuskan permasalahan

dalam penelitian ini :
a. Mengetahui efektivitas bittern sebagai koagulan pada limbah cair industri
pengolahan ikan dan nilai akhir TSS air limbah.
b. Mengetahui volume bittern terbaik sebagai koagulan dalam menurunkan
TSS.

1.5 Manfaat Penelitian

Adapun manfaat yang didapat dari penelitian ini adalah :

a. Mampu mengetahui manfaat bittern sebagai koagulan pada limbah cair
industri.
b. Mampu mengetahui volume bittern terbaik yang digunakan sebagai koagulan
dalam menurunkan TSS.

Jurusan Teknik Kimia 2

Fakultas Teknologi Industri
Institut Teknologi Adhi Tama Surabaya