SOP

INSPEKSI SANITASI TEMPAT

PENGOLAHAN MAKANAN
(TPM)
KEPALA PUSKESMAS
No. Dokumen
No. Revisi
KAB. POHUWATO Tanggal Terbit 13 Januari 2022
PUSKESMAS PAGUAT Halaman 1 dari 2 HENDRIK HUSAIN, SKM
NIP. 19710511 199402 1 001
Pengertian 1. Inspeksi Sanitasi adalah penilaian serta pengawasan terhadap
tempat-tempat umum dengan mencari informasi kepada pemilik,
penanggung jawab dengan mewawancarai dan melihat langsung
kondisi tempat untuk kemudian diberikan masukan jika perlu
dalam pemantauan terdapat hal-hal yang perlu mendapatkan
pembenahan.
2. Pangan olahan adalah makanan atau minuman hasil proses
dengan cara atau metode tertentu, dengan atau tanpa bahan
tambahan.
Tujuan Sebagai acuan dalam langkah-langkah Inspeksi Sanitasi TPM di
wilayah kerja Puskesmas Paguat
Kebijakan SK Kepala PUskesmas
Referensi 1. Undang-undang no. 18 tahun 2012 tentang Pangan
2. Kepmenkes no 1098 tahun 2003 tentang Persyaratan Hygiene
Sanitasi Rumah Makan dan Restoran
3. Permenkes no 1096 tahun 2011 tentang Hygiene Sanitasi Jasaboga
Prosedur 1. Petugas menyiapkan instrumen penilaian inspeksi sanitasi TPM
2. petugas mengunjungi TPM
3. petugas menjalankan maksud dan tujuan kunjungan kepada
penanggungjawab/pemilik TPM
4. petugas melakukan inspeksi sanitasi terhadap TPM yang
dikunjungi
5. petugas memberi penilaian/pengisian checktlist sesuai dengan
situasi dan kondisi di TPM yang dikunjungi
6. petugas membuat berita acara inspeksi sanitasi TPM
 7. petugas menjelaskan isi berita acara kepada
penanggungjawab/pemilik TPM dan bila ada yang perlu
diperbaiki, petugas memberikan saran kepada
penanggungjawab/pemilik TPM
8. petugas melaporkan hasil kegiatan inspesi sanitasi TPM ke dinaas
kesehatan
Unit Terkait Sanitarian
Dokumen Terkait 1. Form Inspeksi Sanitasi Rumah Makan dan Restoran
2. Form Inspeksi Sanitasi Jasa Boga
Rekaman Histori No. Yang diubah Isi Perubahan Tanggal Mulai diberlakukan
Perubahan