‫البطـاقـــة التقنية‬

‫‪/‬‬ ‫‪/‬‬ ‫التاريخ‪:‬‬ ‫اإلختصاص‪ :‬مراقبة النوعية‬

‫رقم الدرس‪05:‬‬ ‫المادة‪ :‬كيمياء حيوية‬
‫الوقت المحدد‪00:‬سا‬ ‫الموضوع‪ :‬تصنيف البروتينات‬
‫الوقت المستغرق‪ 00 :‬سا‬ ‫األستاذ‪ :‬سافر رشيد‬

‫الهدف اإلجرائي‬

‫في نهاية الحصة يصبح المتربص قادرا على تصنيف البروتينات حسب عدة معاييرإعتمادا‬
‫على المعطيات المقدمة له دون خطأ‬
‫‪.‬‬

‫األدوات المستعملــــــــة‬
‫المتربص‬ ‫األستاذ‬
‫ـ الكراس‬ ‫ـ المذكرة‬
‫ـ األقالم‬ ‫ـ السبورة‬
‫ـ األقالم‬
‫ـ الطالسة‬
‫المساعدات البيداغوجية‬

‫‪/‬‬

‫المراجع‪ :‬الكيمياء الحيوية المتكاملة –ابزفاير ‪ ،‬جون بيالي – ترجمة سحر الفاهوم ‪،‬غادة االخرس‪-‬‬
‫المركز العربي للتعريب و الترجمة‪-‬دمشق ص ‪571-561‬‬
 ‫مراحل سير الدرس‬

‫المتربص‬ ‫األستاذ‬

‫‪-‬هي مركبات عضوية معقدة التركيب‬
‫‪ -‬ال ألن كل بروتين وظيفة مختلفة‬
‫الهدف اإلجرائي‪ :‬في نهاية الحصة يصبح المتربص قادرا على‬
‫ـ انتباه وتركيز المتربصين‬
‫ـ كروي خيطية‬
‫ـ انتباه و تركيز المتربصين‬
‫ـ اجابات صحيحة‬
‫‪-‬أحماض أمنية ‪ ,‬دهون ‪ ,‬سكريات ‪...,‬الخ‬
‫ـ انتباه و تركيز المتربصين‬
‫يمكنأن يرتبط جزيء البروتين بجزيئات أخرى هناك مجموعتان رئيسيتان‪:‬‬
‫ـ تذكير‬
‫ـ ماهي البروتينات ؟‬
‫ـ خلق مركز اإلهتمام ‪:‬‬
‫هل تتشابه البروتينات؟‬
‫موضوع الدرس ‪ :‬تصنيف البروتينات‬
‫تصنيف‪......‬‬
‫الوضع في صعوبة رقم ‪:10‬‬
‫ماهو شكل البروتين ؟‬
‫العرض و الشرح و البرهنة رقم ‪:10‬‬
‫حسب الشكل‪ :‬البروتينات إلى فئتين وف ًقا لشكلها العام إلى ‪:‬‬
‫‪ -‬بروتينات ليفية‬
‫‪ -‬بروتينات كروية‬
‫التقويم الجزئي رقم ‪:10‬‬
‫ـ اذكر انواع البروتينات حسب الشكل‬
‫الوضع في صعوبة رقم ‪:10‬‬
‫ـ مما تتركب البروتينات‬
‫العرض و الشرح و البرهنة رقم ‪:10‬‬
‫حسب التركيب‪:‬‬
‫‪ -‬بروتينات متجانسة أو بروتينات بسيطة‬
‫‪ -‬بروتينات معقدة أو بروتينات مترافقة‬

‫التقويم الجزئي رقم ‪:10‬‬

‫ـ إجابات صحيحة‬ ‫اذكر انواع البروتينات حسب التركيب ؟‬

‫الوضع في صعوبة رقم ‪:10‬‬

‫دور بنائي‪ ,‬دور حيوي ‪...‬إلخ‬ ‫ـ ماهو دور البروتينات؟‬
‫العرض و الشرح و البرهنة رقم ‪:10‬‬
‫ـ انتباه و تركيز المتربصين‬ ‫حسب الوظيفة‪:‬‬
‫للبروتينات مجموعة متنوعة من الوظائف ويمكن بالتالي تصنيفها إلى فئتين‬
‫رئيسيتين‬
‫‪ -‬البروتينات الهيكلية‬
‫‪ -‬بروتينات ذات نشاط بيولوجي‬
‫التقويم الجزئي رقم ‪:10‬‬
‫‪ -‬اجابات صحيحة‬ ‫ماهو تصنيف البروتينات حسب وظيفتها ؟‬
 ‫التقويم الشامل ‪:‬‬

‫ـ إجابات صحيحة‬ ‫يحتاج الكائن الحي الى بعض المركبات العضوية من بينها البروتينات‬
‫‪-‬اذكر اهمية البروتينات للكائن الحي؟‬
 ‫الموضوع ‪ :‬البروتينات‬

‫تصنف البروتينات إلى عدة أنواع حسب عدة معايير‪.‬‬

‫حسب الشكل‪:‬‬ ‫‪.I‬‬
‫عادة ‪ ،‬يتم تصنيف البروتينات إلى فئتين وف ًقا لشكلها العام‪ :‬البروتينات الليفية والبروتينات الكروية‪.‬‬
‫البروتينات الليفية أو البروتينات الصلبة ‪Protéines fibreuses ou scléroproteines‬‬
‫‪ -‬يطلق عليها اسم البروتينات الهيكلية ألنها مادة البناء الرئيسية في الفقاريات‪.‬‬
‫‪ -‬خطية وطويلة ‪ ،‬غير قابلة للذوبان في الماء ومقاومة للغاية مع ثبات كبير (دعم ميكانيكي لألنسجة وقوة‬
‫شد)‪.‬‬
‫‪ -‬البروتينات الليفية الرئيسية هي الكوالجين والكيراتين وبروتينات العضالت‪.‬‬
‫البروتينات الكروية ‪Protéines globulaires ou sphéroproteines‬‬
‫‪ -‬هذه جزيئات ذات وظيفة بيولوجية نشطة‪ .‬يلعبون دورً ا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي‪.‬‬
‫‪ -‬غالبًا ما تكون كروية أو بيضاوية الشكل وهشة وقابلة للذوبان بدرجة عالية‪.‬‬
‫‪ -‬البروتينات الكروية لها هياكل مختلفة تعتمد بشكل كبير على التفاعالت والبيئة‪.‬‬
‫‪ -‬البروتينات الكروية الرئيسية هي‪ :‬األبومين ‪ ،‬الجلوبيولين ‪ ،‬الكازين‪.‬‬
‫حسب التركيب‪ :‬يمكن أن يرتبط جزيء البروتين بجزيئات أخرى (أيونات معدنية أو كربوهيدرات أو‬ ‫‪.II‬‬
‫دهون أو غيرها) عن طريق روابط تساهمية أو منخفضة الطاقة‬
‫هناك مجموعتان رئيسيتان‪:‬‬
‫‪ .2.1.1‬هولوبروتينات (بروتينات متجانسة أو بروتينات بسيطة)‪les holoprotéines :‬‬
‫‪)(homoprotéines ou protéines simples‬‬
‫يتكون من أحماض أمينية‬
‫‪ .1.1.1‬البروتينات غير المتجانسة (بروتينات معقدة أو بروتينات مترافقة)‪les hétéroprotéines :‬‬
‫‪)(protéines complexes ou protéines conjuguées‬‬
‫هناك جزأين‪:‬‬
‫‪ -‬جزء البروتين‪ :‬أبوبروتين ‪.apoproteine‬‬
‫ً‬
‫ارتباطا وثي ًقا بالبروتين األبوبروتين ‪ ،‬غالبًا عن طريق‬ ‫‪ -‬الجزء غير البروتيني‪ :‬مجموعة ترتبط‬
‫الرابطة التساهمية وتلعب دورً ا مهمًا في وظيفة البروتين‬

‫يتم تصنيف البروتينات غير المتجانسة وف ًقا للطبيعة الكيميائية لمجموعتها الغير بروتينية إلى ‪.‬‬
 ‫البروتينات السكرية‪ :‬المجموعة الغير بروتينية هي مجموعة كربوهيدرات غالبًا من نوع عديد‬ ‫‪‬‬
‫السكاريد يسمى جليكان والتي لها دور هيكلي أو تمييزي‪ .‬على سبيل المثال‪ :‬الهرمونات‬
‫والبروتينات في سوائل الجسم‪.‬‬
‫البروتينات الدهنية‪ :‬االرتباط بالدهون ‪ ،‬والكوليسترول ‪ ،‬والفوسفوليبيدات‪ :‬مثل البروتينات الدهنية‬ ‫‪‬‬
‫في البالزما ‪ ،‬وترسيخ البروتينات في األغشية‬
‫البروتينات الصبغية‪ :‬وهي بروتينات غير متجانسة ملونة‪ .‬على سبيل المثال‪ :‬الميوغلوبين‬ ‫‪‬‬
‫والهيموغلوبين‪.‬‬
‫البروتينات الفوسفاتية‪ :‬المجموعة التعويضية هي مجموعة فوسفاتية مرتبطة برابطة إستر‪-‬فوسفات‬ ‫‪‬‬
‫بوظائف الكحول لبقايا السيرين والثريونين‪ .‬مثال‪ :‬الكازين من الحليب‪.‬‬
‫البروتينات النووية‪ :‬المجموعة االصطناعية عبارة عن حمض نووي ‪ (RNA‬أو )‪ DNA‬على‬ ‫‪‬‬
‫سبيل المثال‪ :‬الكروماتين )‪ (DNA‬أو الريبوسومات)‪(RNA‬‬
‫البروتينات المعدنية‪ :‬المجموعة التعويضية عبارة عن معدن‪Zn2 +) ، (Mg2 +‬ضروري‬ ‫‪‬‬
‫للنشاط‪ .‬على سبيل المثال‪ :‬الزنك (نازعة هيدروجين الكحول) ‪ ،‬الحديد (فيريتين ‪ ،‬سيدروفيلين)‬
‫حسب الوظيفة‪:‬‬ ‫‪.III‬‬
‫لل بروتينات مجموعة متنوعة من الوظائف ويمكن بالتالي تصنيفها إلى فئتين رئيسيتين‪:‬‬
‫‪ 2.3.1‬البروتينات الهيكلية‪.‬‬
‫تشكل هذه البروتينات مثل الكيراتين والكوالجين واإليالستين وما إلى ذلك العمود الفقري لألنسجة الحية‬
‫مثل الجلد والشعر والعضالت والعظام واألعضاء الداخلية وأغشية الخاليا والعضيات داخل الخاليا‪.‬‬
‫وظيفتها تعتمد على هيكلها‪ .‬غالبًا ما تكون هذه بروتينات ليفية‪.‬‬

‫‪ .1.3.1‬بروتينات ذات نشاط بيولوجي‪.‬‬

‫في الطبيعة ‪ ،‬تمر جميع الظواهر البيولوجية عبر البروتينات و بالتالي يمكن تقسيمها إلى‪:‬‬
‫اإلنزيمات‪ :‬يوجد أكثر من ‪ 0222‬نوع ‪ ،‬لها نشاط تحفيزي محدد‪ .‬هذه هي المحفزات للتفاعالت‬ ‫‪-‬‬
‫البيولوجية‪.‬‬
‫البروتينات المنظمة‪ :‬على سبيل المثال‪ :‬الهرمونات‪ :‬األنسولين‬ ‫‪-‬‬
‫البروتينات الحركية‪ :‬يمكن أن تتقلص وتغير شكلها‪ .‬على سبيل المثال‪ :‬األكتين والميوسين في‬ ‫‪-‬‬
‫ألياف العضالت‪.‬‬
‫بروتينات النقل‪ :‬بروتينات البالزما التي تربط وتنقل الجزيئات أو األيونات من عضو إلى آخر‬ ‫‪-‬‬
‫على سبيل المثال‪ :‬الهيموغلوبين ‪ ،‬وألبومين المصل ‪.‬‬
‫البروتينات الوقائية والدفاعية‪ :‬األجسام المضادة ‪ ،‬بروتينات تخثر الدم‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫تخزين البروتينات واالحتفاظ بها‪ :‬األلبومين البيض ‪ ،‬الكازين‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫البروتينات السامة‪ :‬مثل سموم األفعى ‪ ،‬العقرب‬ ‫‪-‬‬