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Businessinsider - Es-Cuáles Son Las Mejores y Peores Dietas de 2021 La Mediterránea Gana de Nuevo Mientras Que La Keto Que
Businessinsider - Es-Cuáles Son Las Mejores y Peores Dietas de 2021 La Mediterránea Gana de Nuevo Mientras Que La Keto Que
4 de enero de 2021
Crystal Cox
Insider
Por cuarto año consecutivo, el 'US News & World Report' ha clasificado la dieta
mediterránea como la mejor dieta, ya que es fácil de seguir, está basada en evidencia
científica y es nutricionalmente equilibrada.
Por otro lado, las dietas restrictivas que incluyen ceto, como la Keto, Whole30 y
Dukan se encontraban al final de la lista por ser casi imposibles de seguir a largo
plazo y por ser nutricionalmente incompletas.
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Cada año, el 'US News & World Report' clasifica las mejores dietas para el próximo año.
En 2021, por cuarto año consecutivo, la dieta mediterránea, un patrón de alimentación no
restrictivo que ayuda a prevenir enfermedades crónicas y mejorar la longevidad, fue
nombrada la mejor dieta de todas.
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Este año, los expertos consideraron 4 dietas que no se han incluido en
clasificaciones anteriores: la dieta Noom, la dieta del protocolo autoinmune (AIP), la
dieta del síndrome intestinal y psicológico (GAPS) y la dieta cetogénica modificada.
Las clasificaciones se basaron en 7 categorías en las que cada dieta se calificó en una
escala del 1 al 5. Las categorías fueron: completitud nutricional, qué tan fácil es seguir la
dieta, el potencial de pérdida de peso a largo y corto plazo, la seguridad y los posibles
efectos secundarios, y el potencial para ayudar a prevenir enfermedades como
enfermedades cardíacas y diabetes.
La dieta mediterránea fue nombrada no solo la mejor dieta en general, sino también la
mejor para una alimentación saludable (junto con DASH), la más fácil de seguir, la mejor
para la diabetes (vinculada con la dieta flexitariana), la mejor dieta basada en plantas y la
mejor dieta para el corazón.
"No es una sorpresa cuando se analizan las 3 o 5 principales dietas tengan en común
que son ricas en frutas, verduras, cereales integrales, grasas saludables", explica Kathy
Beals, dietista y profesora clínica asociada en la Universidad de Utah.
Muchas de estas áreas forman parte de las llamadas zonas azules, regiones del mundo
donde la gente tiende a vivir vidas más largas y saludables.
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Estos alimentos son ricos en vitaminas y en nutrientes importantes como fibra y
polifenoles, compuestos de origen vegetal que ayudan a proteger contra enfermedades,
como el riesgo de diabetes, ciertos tipos de cáncer, así como contra el deterioro cognitivo.
Incluso puede ayudar con la pérdida de peso al eliminar los alimentos procesados con alto
contenido calórico y los azúcares refinados a cambio de alternativas más densas en
nutrientes como verduras y pescado.
Dado que la dieta se centra en grasas saludables para el corazón como el aceite de oliva, el
aguacate y el salmón, también podría reducir el colesterol malo, una de las principales
causas de enfermedades cardíacas, según la Clínica Mayo.
Sin embargo, esto también puede ser un inconveniente para las personas que buscan un
estilo de alimentación más estructurado o que intentan perder peso rápidamente.
Las clasificadas como peores dietas en general por US News & World Report fueron
aquellas que se consideraron difíciles de mantener a largo plazo y nutricionalmente
desequilibradas.
Estas incluyen la dieta cetogénica, alta en grasas y baja en carbohidratos, que ocupó el
cuarto lugar, junto con la dieta Biggest Loser y OPTAVIA, para la pérdida de peso a corto
plazo.
La dieta GAPS recientemente incluida, una dieta que requiere que los seguidores eliminen
los granos, los lácteos pasteurizados, las verduras con almidón y los carbohidratos
refinados se encuentra en el puesto 37. Los defensores afirman que la dieta es un
tratamiento natural para las condiciones que afectan al cerebro, como el autismo.
"Me siento un poco incómodo cuando intentan hacer afirmaciones de que cierto alimento
va a causar una enfermedad o quitar un alimento curará una enfermedad", comenta
Beals.
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Los mayores mitos sobre dietas que han sido refutados en 2020.
Mientras tanto, la dieta Whole30 de un mes altamente restrictiva, que elimina todos los
granos, azúcares, panes, postres, alcohol, lácteos, legumbres y alimentos procesados, no
solo es difícil de seguir, sino que no está respaldada por la ciencia. Este año, empató con
la dieta cetogénica modificada, una versión menos restrictiva de Keto, en el puesto 35.
"Eso es un oxímoron", cuenta Beals. "Para estar en el grado de cetosis en la dieta Keto,
tienes que tener una alimentación muy baja en carbohidratos y en proteínas y súper,
superalto en grasas. Por lo tanto, es casi imposible seguir esta dieta".
"Entiendo que están tratando de abordarlo desde un punto de vista conductual", explica.
"Sin embargo, me siento incómoda cuando hay un programa conductual de pérdida de
peso que no está dirigido por personas con títulos en psicología, como si me sintiera
incómoda con personas que aconsejan a otras personas sobre la pérdida de peso que no
son dietistas registrados".
La dieta DASH, que significa Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión, fomenta
el consumo alimentos ricos en nutrientes que pueden ayudar a reducir la presión arterial
y mejorar la salud en general.
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Los 2 empataron en el segundo lugar en la clasificación de "mejor dieta general", la
flexitariana empató con Weight Watchers en la categoría de mejor dieta a largo plazo para
bajar de peso, y DASH con la Mediterránea como la mejor dieta para llevar una
alimentación saludable.
Esto sugiere que las dietas de moda seguirán siendo solo eso, una tendencia pasajera,
al tiempo que confirma lo que los expertos han sabido durante años: que la mejor dieta es
la que puede seguir.
"Una de las preguntas que se suele hacer es: ¿Es la dieta fácil de seguir? Y cuando
pienso en la facilidad de seguir, también pienso, ¿es asequible?", se pregunta Beals. "Eso
es algo que creo que debemos tener en cuenta cuando pensamos en planes de
alimentación, no solo en tiempos de pandemias cuando el dinero es escaso, sino en
cualquier momento".
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