LAPORAN KEWIRUSAHAAN

SURVEY DUNIA USAHA

“PENJUALAN RISOLES”

OLEH :

1.HUSNATUL ULYA (18031043)

2. IVO PRAMADITA (18231122)
3. VIRA YORISKA (18031117)
4. ZAKIRUL AZRI (18136145)
5. ZUKRUF FEFEN (18029098)

MATA KULIAH UMUM

UNIVERSITAS NEGERI PADANG
2019
 1. Nama Usaha : Penjualan Risoles
2. Waktu Dan Tempat : Payakumbuh,15 September 2019
3. Bahan Baku
Kulit risoles :
 Tepung terigu
 Garam
 Telur
 Mentega
Isi risoles :
 Kentang
 Wortel
 Garam
 Bawang merah
 Bawang putih
 Daun bawang
 Seledri
 Penyedap rasa

4. PROSES

KULIT Semua bahan dicampur kemudian ditambahkan air secukupnya. Diaduk

tidak terlalu encer

ISI Kentang dipotong dadu, wortel diparut lalu bawang putih dan bawang merah
dihaluskan, kemudian ditumis hingga harum setelah itu dimasukkan daun bawang sampai
agak layu baru dimasukkan kentang. Lalu masukkan garam dan bumbu penyedap sambal
diaduk-aduk kemudian baru dimasukkan wortel dan terus diaduk hingga matang.

5. CARA MEMBUAT

Ambil sesendok adonan kulit, kemudian dimasukkan kedalam Teflon. Setelah kering
angkat dan letakkan isi ditengah kulit. Kemudian dilipat menyerupai amplop lalu digulung.
Setellah digulung celupkan kedalam putih telur dan dibaluri tepung panir dan baru digoreng.
 Pemasaran Sistem jangkauan Nilai ekonomis
Dititipkan kewarung Dititip dahulu, Anak- anak sekolah 30% dari omset.
warung. setelah diganti baru dan semua kalangan. Tergantung jumlah
dihitung berapa risoles yang habis.
risoles yg habis.
Dititipkan dikantin
sekolah

Peluang Hambatan Tantangan Ancaman

Lumayan cukup Tidak terlalu sulit Adanya cemilan Terlalu banyak sisa
besar. baru dari penjualan.

Risoles dijadikan Karena kenaikan Sisa ppenjualan

cemilann sarapan harga bahan baku. tidak bisa
pagi. dimanfaatkan lagi
karena sudah basi
Banyak sisa
membuat
keuntungan menjadi
berkurang

Struktur organisasi usaha :

 Kita yang membuat (diproduksi sendiri)
 Menitipkan langsung ke warung-warung
 Ada beberapa pembeli yang datang langsung ketempat kita.