You are on page 1of 78

cAÑO DEL CENTENARIO DE MACCHU PICCHU PARA EL

MUNDO´
à à à
  à  
à  à
    à    





AREA ACADÉMICA DE«««««..




p  pppp
p  


 p   p
PRESENTADO POR:
   
 !à ""#$%&
     %#&&% #'
à   !  ()# *##
  !  *&(%(&#
!à   )(
 à  + #*,( &#
 !   -"%#.%
 /à %**&(!()
/à   0#

   -  à  à 1

  à  àà/à!à

  à  " 2   

2011
I I E
I I

     *     34  5 6   3 

# #  6 * 5    6  6 6 # 3  

 # *#     7* #8   6 *  9*# 5    

#*  #  5   6   6#   #  

# * # : *   *   *#   7  *   5 

;     6  #    < #8   # *# * 6 * 

 1 = <8 5 # # 5 6 .   *  6# #  

* 6#  # * #  # * # >

 6 *  *  <? # *    * #     6 *     

6 *   <      7* #8   #*  # 5

utilizando el método de extracción por medio del equipo de

destilación por arrastre del vapor 5 <# ;      

  .  * 5 3 #   6  6 # * 6  

.# #8  # *   * 4 *#  4    5 < 5  

6 * =   *    * #   #*  6 6   #.# 

  #*  <  * 4 *# >

46  *   6# #8 # 6 * *   6 *    

  #*  ;  * 6 *  en un porcentaje de - 5%,

aproximadamente * # # ;    6 *  6 6# 6  

7* #8   #*   # * #    6 4 *  

6# #8     # *#  . @ *# 5 6 . 4 5 @*#  

6 *  # 6# > 
›ES E xxx

 9  6 4  3 4  56  3  # #  6 * 5

    6  6 6 # 3   # *#   

7* #8   6 * 9*# 5     #*  #  5 

 6   6#   #  # * # : *  

*   *#   7  *   5 ;     6 

#     < #8   # *# *  6 *   1 = <8 5

# # 5 6 .   *  6# #   * 6#   # *# 

# * # >

 6 *  *  <? # *    * #     6 *     

6 *   <      7* #8   #*  # 5

*##   @*   7* #8  6  #   ; #6   *# #8 

6  *   6 5 <# ;         . 

* 5 3 #   6  6 # * 6   .# #8  # 

*   * 4 *#  4    5 < 5  6 * =  

*    * #   #* 6 6   #.#    #*  

<  * 4 *# >

46  *   6# #8 # 6 * *   6 *    

  #*  ;  *  6 *    6 * =   AB CADE5

6 7# *  * # # ;    6 *  6 6# 6  

7* #8   #*   # * #    6 4 *  

6# #8     # *#  . @ *# 5 6 . 4 5 @*#  

6 *  # 6# > 
E IV S

E IV GE E›

 7*   #*  #  6 *#      #   < * # 

E IV S ESPE ÍFI S

 .#  *  # # *  ; ##   6#    

7* #8   #*  #    >

 provechar plantas exclusivamente de nuestra región

utilizando su valor curativo y aromático.

     # # *   7* #8   #*  #  

 >

S IFI IÓ E P› E 

 6    *      7* #8    #* 

#  >

 9 6  3  # #   *# 5 *    

*    5  <*  #*  #   * :  *## 

 * # 6 #    . *   # *# * 6 * 5

= < 56 . 5 # #    # * #  # * # > 

  #*  #   6 *   *      5

6  ;   *##   ; #6   *# #8 6  *   6 5

 . * 6 4  # 6 *  # *  #8   6 * 
07* *  0   # 5 0 *  4   300 0 

ingresos económicos para el pa ís5 6#? 0  4 0 *

# *#5 ;0 4  6*# 0 0  .0*0  0 *<=5

*#< 00 064 > 0<#0 *50 #6**0

#0 *#3 <0  <*0


#8  60
#0* 0 
0#*0

0 0
#0 05 para contribuir con la industria de extractos

de las plantas en Perú.

PI I

› E ›I

 S E E (Schinus molle . Familia nacardiáceas.)

GE E›I  ES

  0   0  ?< 0 . 
6#
  5
6 . 5
.=0 0 5
#  .*   #0      ;0 
0 0 @ 
0 60
#0 6
*#>

0 0 060 0  0.0 *
#8 0 cuencas,  6 6*030 riberas de
ríos,
*  erosión de laderas   <#   
#0 5 ** 6
<00 
6 0 # *0
#0
 0 03 >


›ES 

ombre científico
# 0 >
mombre común F ##0* <##F G #0 5 F0F G 30*#5 

##5 09 5F# 5 aguaribay 5 #< 5


  5 HH FG 09 5

F60#  *#
F G >> > 5 F6##0* 0
#.#F G  * #
 5

F
 #*5 3#< F G 3 5 F6#5 .  6##0*F G## 

##5 
*#5 
*#5 #95 # #5?<0#56##0*0

095 5
 5 #35 #I5 05 

 #5 HH 5 3#< 5

#<5 <0 09

›eino  *0
Subreino ;0<#*
SuperFilo 60*6 *G6* 
 0# 
Filo 
3#6 *G6* 
. 
lase 
3#6 #G#
*#080 

Sublase  #0
rden  6#0 
Familia 

#
00
Género  
# 
Especie  0

›IGEm / EXEmSIÓm 

#3## 0  03#8 # 0 @#


5 6#
#60*0 095

;0 0 07*#00 0 


  #0  ##> #0 0   0 

0 *#*0 0  *J5KDB m.


 < *46#
0*0 0#
5 #3## 0   0  #*0#  0

0* 0 09>    0 60


#0 <80 0#
 0 3 #. #8

ornamental0  ?#   0#?# #0#> En Perú

es una especie forestal típica de las estepas e spinosas y de los

bosques montanos bajos.

 0 0  # 0   0  #*0#  0


0* 0 095

0 60
#0*0 0   03#0  ?#   0#?#  0  04

0 *06# 0< ;0*<=> 

IS›I I m GE G›FI   I

*#30*0 0 0 0 0


*< 0  
0
4  0 35


6 07*0     0 0*  @#
 03  * 0

*0 0 30*#>


*0*0  # *#<
#8 0  07*0# 6

*#  asilvestramiento. 


# 0 00
0*6#0*0 #.#.00    

0# *#<
#8303?.#
#3#5
0
00 @#
 0*  #<05

*0@#
5 .#
#0*5 0##0*05à 0> <#@0 
*#

0 0 0#*0?000 06> 

Variables climáticas   pimiento 0   ?< ;0


0
0 0   0

* # 
#8    0 # *0*0   0;4>  0= 0  


 
60
#6#*
#0 0*0LDB CKBB:;0 #0<350
0 *0 0 #0 600
0
0 0 <#0*0  07*00*0 ?# 5

60
60 0
#0 acuíferos subterráneos>

00*00 # *0*0.4> 0.#00*060* 0# 4# 

0
 AL5MN 50*0M AK5ON >  *060* 0# ?7# 

 0 00    LK5AN 5 #0   *0*0    * 

*060* 56#00 # *#3 604  <0 JON > 

Variables del suelo  060 0*0


  07#30
# 0
*


# 0 0> 0
 #0  0 60
#0 3 0 60
*   

60.00
# 0?.#
  ;0
0
0**0 0 60  
#  

##  0   6. > 0.#00 0  <#0 0 5 ;0

0 # *003#0* 0 *
#0 > <#*0 0 0* 
# 5

 0 # *0*0 ##5

Variables topográficas 0 0


0* 0 *#*0  ;0 4 0*0 

AB J>DBB > 090 .0


0*00 0 #*0# 0 5

0*  *05
0
#0 0  5 ;0<   6*0 0 monte

ribereño5 0
*? 0 6?
*#
0*0 0 *    0  0 09>

00
0
00
 *0*00 0 @*#
 5 médanos ;0< 

0
 >


ES›IPII m mI

l altura #00*0AB AL0* 0*> 



l tronco1 #00#?0*0A>D0* 0< 05 0  
#.#
06*0 60#>
*0 0 0

.@
5
#300*03# ?
05  *07*0 **? 60 3#0*> 

l hojas1.=00 0  perenne 50  *#00 

3*0 >as hojas son compuestas, lanceoladas, de
márgenes lisos o aserrados 5 ?*#
  #00A5DO

03>

l flores1 .0  60;0I 5 hermafroditas o unisexuales 5 


0 *?# 60 * 0 panículas3 >

l frutos1  .* 0 *#00


=#  *#5
0 *?36 0
# 56 00 mesocarpio 0 <

0 
*#00
 0#>

l semillas    0# 6 00
03
50*07*
3 5.00  *I40*0 J D
0#?0*>

l ›aíz. # *0#
07*0#  60.#
#> 
l Sexualidad > #
>

l múmero cromosómico LPLM>


l aracterísticas especiales .*0 6#
*0 


Fenología

l Follaje. Perennifolio>
l Floración. ¦0
006#0 0>
l Fructificación. ? .* 60
00*I 
60 # *000##0> 
l Polinización. m  


spectos Fisiológicos

l daptación.  60
#00.?
#6*
#8>
l ompetencia. 0
6
#
60*#*#> 6* 
*#0*0 53  0.#
#0*00*0> 

l recimiento.  60
#00?6#
0
##0*
0 

=05
 J0*0I:#0 

000ABBI > 

l escomposición. Y0
6 #
#8.#0*>
00*00*00 .* > 
l Establecimiento. 00 *<0
0.?
#0*05*#00 

* <0#0
#>
l Interferencia. 0 0*alelopatía 5# #<00
0
##0* 
0 0 6* 0
# > 
0 
felandreno5alcohol terpenoide carbacol 5 
0  0
0##*@ 0  =  .* 5
l Producción0 = 5.0 5.* 50  0# >0
6
*0<00G*# > 
?00.
*#.#

#80 *06> 

l ›egeneración. m  

















P SIIÓm QI
I

?
*0  0 6##0* 60 0*  #6**0
*# 0 07*#<0 

;4#
 1 taninos, oleorresinas, ácido linoleico, erúcico y

lignocérico>

?  = *<#@60 0**# 5 flavonoides libres y combinados, 

< #* 5 saponinas5 ?


# #0#
5 behémico5 lignocérico :

0? 0 triterpenos y glicósidos>?  =  0*## 60*0I#

0  566


#*#*0#> 

?  0# 
*#00?
##0#
> 
?  .*   0#  60 0* 0?  #  
0#*0  0 0
#0 1

mirceno, felandreno, limoneno y cadinol,    ;0 600 07*0 0

.?
#0*06 *00603> 

? 0 0  <0  5 0 albura 3# C=#   0 0


#
>Y0<#
*0#0*# > 


P mEmE P ›EmE %

P› EImS (minoácidos 35 %

esenciales y libres.)

› I › S(Fructosa, 6 %

glucosa, maltosa)

IPI S 
ImE›ES(calcio, 5-3%

hierro, cobre)

VI
ImS(, ,E, omplejo ,

ácido scórbico)

P› I m

#0
0
00*00*0DB
A5LB0*006#0

I0#5  JCOI  <#* 6000#0*0L CL5D0

* 60 0*#?0*0AB


 ABI 600
 

*I0DK0* >


mEE EmES I  GI S  
P ›
IEm E  GI

? 6#0 floración 


0 0 6@  0   AB I   03 .0
0

0*0 0*0   0 0  0 


*<0  00> ?  .*  

0*0   0 0  0 .0<0   5   ;0 60 # *0 6?


*#
0*0

*0*0I>

 pimiento 60 0* 4


0  *00  60.#
#0    4 
0* 0 

pivotante 6.>

 m II mES G› E ÓGIS

 6* *060*  #.0#0     CDQ >  


83#
> # 

0#?#> 06 90> 06 < 90> 6#




< 90>

Prospera a orilla de caminos, en zonas perturbadas con vegetación

secundaria, en pedregales y lomeríos, terrenos agrícolas,

pendientes ( a 4 %). lima entre subtropical, cálido -templado,

semiárido, templado seco y templado húmedo. mo tiene exigencias

en cuanto a suelo, pero prefiere suelos arenosos. olera texturas

pesadas, suelos muy compactados y pedregosos. Suelos toba

andesítica, fluvisol eútrico arenoso, roca metamórfica, cambisol

eútrico arcilloso, aluvión, arenoso seco.


„0#0*  # 50 0 # *0*0 #0* .0*0    0;4 5

00*0 0 #<0  0 >

PI  E ›EGEmE›I m m›

0 0*0<0
6
#0663
#86 0#><0  0 

 0 .#
#0*060 0*<*0 regeneración*6  

0# 5   ;0  # 60   6 0   *  #0 > 

6
#00<*050 tocones
* ABCLB
0*0*I

0 . < *#> 0 60 #3 0*0    6   0 


0 

* >

SSEPI II    S  EmFE›


E  ES

 Pimiento0 6


*0*0 <= *060* > 
#  ? 

.4   90 5  0 ;00.=0;##0*#

.@ 
5 60
  03 0  6#0 0
60 ?6#0*0

 60
* >

0 # *0*0 *0#* >.=00 *


6# 0
* 0360

  omóptera ;0. agallas o cecidios de forma lenticular

en las hojas y el raquis5



# 9#
5 0 . 0 .@#

 

 @ 60>


SIVI› 
mE 

0 06
0 .?
#0*0 6 0# >  H# 0 0#  60 0*

AD>BBB C KB>BBB #0 5


 00 0 MBE 0
6
#

30#*#>? .*  00


0
*0? <
 ;##

*# >?0306040076 #
#8 5 .*  0

0
#.#
0
?#
0*06.*
#8
05#= 0 0#
0

<=0* 0 0## 


<#0* 07*0>  03# 0 #0< 0

=0 
 0  turba 90  0 
0   *060*

0ON >

* 6
0##0* 0
0<0 0  0 
0=0 0 30  .4  

0
   0 6 *0# 0= 0   0#   escarificadas 5 0 3

*0OM  *060*<#0*0> 

? 0#*030#0*0LB JD4 5600 6 #<00


#

0 *0 604  R 4 


 #0 #8 0 
#8 0   


#0<#0
*0 #*# 0<0
#> 

   6?*   


   * 0 ABCAD
 0

* 6*  0 0   


0*  ###0 5
 0
 0 05

0 *0#3?#
> sistema radicular0 <*0 6.

6#0 0 repicadas0*0 OK 0 >

30000 0 6* 0 6


#.056<<00*0

0<#3 0*0300#0
#0 0#>0 *# 
0#  0 095 0 0 *<0
#0
#80*00*I0 

.*   0# ;0#. 0#0


*0*0
0
0
##0* #3

0 6?* >

*0060 0*?6#
0
##0*060#00
#0 

#*# > 0*06*


#85 00<0
 #0;00 pimiento

0;#0006# 0 6
# 0<# 6#
<0*> 

 ?<0
6.0 *
#85  006*
#0  # 

0 6*0

#8  6

#8>  0760#0


#  0
*#  #7*  

3.0 *0 5 0 0
#0  6*
#8
 0=060  0 vivero

 JBCDB
 0 *  .=0 0 > 0    6*
#8 0

  
 # 0OB 7OB 7OB
5# *
# 
   0*  

? 5 #*0
 
   < *  *0 > #   6<0  0

60##0* 0 006  6 06*0  03  I 


 6* 

30 >

 09 0  <*0# 00  RBCMBE 0 30#


#8


#0< #0
* 0 0 *00 0.##*#
 O CD 0#  6 6*5

0
00##
#80  0#  vanas. 

 09  0 *  64 0  0 ;0 07# *0 * #
#8 0 0
*# 0

pimiento5 0 0
#0  6 0 .
#8
 0 <=0* 0 .

 fuste#6#50##  <= 60 *0

A5D>
„<#@ 06#
**#0* 0
 #
#8 60
#0*0

0*6 =0#0 0?<>### 0L5B CL5D 0* AB




0 #?0* 0 0
#0  6#

#80 0 
0 *5
 # *0*0

06A5DCL5B0* 039
03> 0
*0

muñón 0 .0
0 0 0<*0  0*I
#85  ;0 
0    6
 

4 0
*>

? 0*I 60 0*?6#0  ;0600


 L CJ

03#* J
0#?0*6#0I> .#0604 0


0
* 0<*0 0*0
 I  #0
0
##0*0 

? 0*;00 60>

?  0*I  600 0 0


 6*0 0 .*0 5 0I5

06
#80
0 ><*0.=0;00  palatable #*#00

 .=05 0 *##  0  606


#8 @ *#
 0
6 * 

<3?#
>

IV

Esta especie es aprovechada para fines medicinales a partir de

ejemplares cultivados como ornamentales y también silvestres.

Si se la desea reproducir, puede comenzarse de semillas y también

de esquejes. Por tratarse de una especie arbórea, es apropiado

realizar un vivero para iniciar su propagación.


 medida que las plántulas se desarrollan, deberán realizarse

repiques hasta su plantación definitiva. as épocas del año más

apropiadas para estas labores son otoño y principio de primavera.

El riego y el control de plagas son las labores más importantes a

realizar durante estas etapas.

El árbol se cultiva como planta decorativa en partes de

morteamérica, maturaliza en todos estos lugares, y se considera

especie invasora en muchos subtropical regiones.

PmIÓm

Es un árbol adecuado para forestación, ya sea en plantaciones

masivas de protección o producción. En experiencias de cultivos

mixtos o agroforestales, se recomienda la plantación con

ejemplares de vivero con 3 -5 cm de altura y follaje desarrollado.

Se usa la plantación en hoyos o casillas de 4 x 4 x 4 cm,

distanciados a cada dos metros o más, intercalados con los

arbustos naturales. Si hay problemas de prendimiento se

reemplazan por replante al segundo año y con plantas grandes.

Se planta a una distancia mínima de 8- m entre cada árbol, en

lugares con suficiente espacio, lejos de construcciones e

instalaciones subterráneas.
P 

Se aconseja practicar poda de formación en árboles jóvenes y poda

sanitaria en adultos. onviene cortar la corteza en primavera para

promover su crecimiento.

Gran capacidad de rebrote, en tocones cortados a - cm de

altura retoña en forma arbustiva. ›esponde vigorosamente a las

podas y desmoches altos.

En Perú y en otros países en que existe tradición en el cultivo del

pimiento, se recomienda la poda de formación con el objeto de

formar un fuste limpio, eliminando las ramas bajas por lo menos a

una altura de ,5 m.

ambién se aplican tratamientos de consolidación y

aprovechamiento en etapas juveniles del árbol. En individuos de

, - ,5 m de altura y cm de diámetro se recomienda la aplicación

de desmoche alto, consistente en la poda a ,5 - , m de altura

según convenga. En la zona de corte o muñón se favorece el rebrote

o retoñación , la que ocurre a los pocos días de la corta.

os retoños presentan un rápido desarrollo los que pueden alcanzar


D-3 m de longitud y 3 cm de diámetro al primer año. l final del

período seco se cortan los rebrotes anualmente o cada dos años si

el crecimiento es más lento que lo esperado.

os retoños proveen de madera como soporte de frutales, leña,

reparación de corrales. El abundante follaje que no es palatable ni

tiene valor forrajero, se utiliza en la preparación doméstica de

compost o abono orgánico.

VI  ÚI E PmIÓm

Vive alrededor de años.

Plagas

El
olle es poco tolerante a las bajas temperaturas. En climas más

fríos y húmedos, las heladas queman el follaje adquiriendo una

tonalidad café oscura, pero con la llegada de la primavera recupera

rápidamente su aspecto lozano.

›esistente a las termitas. El follaje es atacado por insectos del

grupo de los omóptera los que forman agallas o cecidios de forma

lenticular en las hojas y el raquis, con cavidad única, de forma

esférica con un solo huésped.


osecha

En vivero crece normalmente entre 5 cm a ,D m de altura en el

primer año de vida, y a los 3-4 años los arbolitos pueden medir entre

D-D,5 m de altura y presentar un diámetro de cm los años

pueden alcanzar un tamaño de 5 a 6 metros.

I
P ›mI  S S

?  0*=  0
*# 0 Pimiento 0 <  0  3 6 *#
#

edáfica 
#?*#
    ?6#
0
##0*5  ;0 60#*0 

6#

#8 0 #0     > Se asocia con los cultivos agrícolas sin

incompatibilidades, en linderos, cortinas rompevientos, protección

de riberas, conservación de cuencas, etc.

En Perú es utilizado como árbol de linderos para proteger a la finca

de la entrada de animales y como árbol rompevientos. ambién se

emplea como estabilizador de médanos y en control de dunas.

En el alimento ?  0#  #  0 0 0  


 6##0*

<
  0*0 
6##0* > 
<#0*
00 

0#  0 606
#
   0
0 0 05 ;0 0  
#
 

.00* ;0 03  # 0<##*> ? #0  0 0 0 0<

##004;#0 .*    *;0*


 # *0
#0

=<0>
1 ?  .*  0 0
*#00  *
#  ;0 600 I 

 
0 
 #007
0 > 

En la medicina casera1  0 0   


 *#0?*#
5

63*05 cefalálgico5
#
*# *05 06*# 0  30 

*#0 6 8#
> „<#@
<*0 0 *0  0 #I85 0=#3 0

435  4
 #0   0 
60   3  .0

#0 

0 6#*# > ? #. #8 0   =  0 *## 


* 0 0*#  

 06*# 0  30> 0 ** 0  6* 6#0*0

*##  6  0#


# *#
#>  
*0   0 # 0 0 

*#<# 66#00  *8#


 5 *#0 6 8#
  
#
*# *0   

0 #0  6## 
#0 > .* 006#0300

 *
# ;0 0=      ;#* > ?  .*  .0
 0 #. #8 0

*
*0*0
#80#>?  =  0#   <I 
0

3 0   =  0 0




#85 #0
 3@ #
5
#
*# *0 

*##.*# 0   07*05    =  0


  0760 *    0

 

*6 6##0 reumatismo y la ciática >

En la artesanía1 

0  =  
*0 0 0 0<*#00

4;#0
##*0 5;00 *## 
# 6*0I#

#0  *0=# >

omo repelente  0 .# 0 0600 3  63 5 0 0*#0

#*  0 0 0   


  0  
6  0
*#> „<#@ 0

<0;0  = 60 * 0*066 000##6# >


iversas utilidades de sus aceites esenciales 1 ?  =  0 0

*#00  
0#*0 ;0 0 *##  0 60.04  0  0<
#8 0

0  0*0 > ?  0#  60 0*  


0#*0 ;0 600 0

060
 .3#
# *> ?  .*   0#  *<#@ 6 00

# 
0#*0 
#
05.005#0 
#> 

En la agroforestería1 0 .0*## 6 à


 60=

  03  6

#8 34
>  .
#8 0   <   

*#  0 #<0 0    0 56*030 



 

*#

60#0* 5 < 0 0 


 0600*0 0 3  63 > 0

0600 0*<#@000=0
0
 566*030#<0 

04  
*0 #800 >  0*0 <#065

0? 0 ?<;00 0


6I40* 0 60
#0 >0600

 0<0#I056;06 00 00 60


#0 

=0  0 6*030063  0.000 > 

omo especie maderable1 ? 0 0 0 0    0 # *0*05

6;0 00 0 0<0 0


6#*04 0<# *04> 


PI II

EIE ESEmI

EFImIIÓm

? 
0#*0  0
#0 0 0
# 030*0  6
* ;4#
 ;0

.   0 0
#  4.0  0  3 90 0 030*0 > 

*@# 
0#*0 0 0
# 0 6#
 *<#@     *
#  #*@*#
 

##0  606   6*# 0 ;#*? 0 5      *


# 

0# #*@*#
 606 6*#0 
0#*0 *0 0 0
#0 > 

?  aceites esenciales   0


  0 #   *
#  ;4#
 

<# #*0*#  6 6* 5;00



*04 *#
3 

.0 5?<0 5.* 5 #0< 50 60


# 5 0#  
#0* 07*
* 0

#30#G#
05
#0*5?<3# >

0**06
* ;4#
 #*0 0*0?*#
 53  G6 

 ;0  0 0


# 5 ?*#0  6 *0  G 0 06

?6#0*0   ##  G6


 0  >  # <0  0 35

000*0 <0  0 #305  <0  0 


 5 3  5
0  


0#*0 030*0 >07#6076 #
#8#0>0  07*4? 

0ADB*#6 5

 66# #*0 
*# 9#
 >

0006* *
0 
0600=# *07;# #* 


0= 4>

?
6 #
#84
030#30>„<#@4
0 <#**

0 ;0 0 0 05 6  300


# 
?#  *#00  

*0#0
0#*0 0 0
#0 :0*00
0

#85@*0

07*

#8


P SIIÓm QI
I E  S EIES ESEmIES

 *? .  6#


#60*0 6 *060#0  1 *060#0 5

0 ;#*060#0 5 #*060 5 0*
>  *   *
#   0 6 <0  0

 00 6 00 0  0 *


* ;4#
 36  .
#0 


*04 *#
 10 4 5
0* 5@ *00 50*
>

 
0#*0  #*03 6  0  ABB
60 *  ;4#
 

#.00*0 5
 #.#
 
 0 4 5 .00 5 87# 5 @ *00 5

0* 5
 0  *060 > 

 *
*0
0 # 605#;4#
0  *060#0 5

60 *6#
#60 
0#*0 0 0
#0 > 

 *
*;4#
03 
60*0 


SIFIIÓm E  S EIES ESEmIES

? 
0#*0 0 0
#0  0600
 #.#
0< 0#.00*0 
#*0# 1

consistencia 5 origen  naturaleza química 0  


60*0 

 #*# >

a. onsistencia 

Y0
0
 
 # *0
# 
0#*0 0 0
#0  0
 #.#
01 


C 0
# 

C?  

C 0 # 

? esencias .#  4;# ?*#0 *060*<#0*0> 

?  bálsamos  07*


*  *0  <*0#  0  < *  

?<> 0

*0#  6 *00  *
*0# 0 ?
# <0 #
 

#?#
5  4
  
0 6#0*0  @ *00 >  0
 # *0
#

?  0 60 5  6
 ?*#0   660    .# 0

#0  0

6#0# 
#85  0=06  0 <?  0
6#<5 0 <?  0

095 0=45 <?  0 „95  *;05 0*


> Y0* 0 36 0  

resinas 60  0
*   0   0#0 0 6 #<0 

<#
#0 0
 1 

A> ›esinas5  6


*  .  8#   0# 8#  0 *0 

;4#

60=> 00 00#30.# #83#
.# #6*83#
> 

0=065 
.#5 <*0# 6 06
#8 0  00 #

*00*#> *#00?
#<#@*#
 0# > 

L> leorresinas5  0


  3@0  0 0 #   
0#*0 

0 0
#0 >  0=065  *00*#5 <*0# 6 #
# #8 0  

*
  0 #0   0 60
#0  0 # > *#00 0 # G
.#  


0#*00 0
#G0 0
#0*00*# ;0 0 0660 *#
#86
 *006>„<#@ 0*## 0*@#00 #6<

  07*
*  030*0  <*0#  0#*0 0   0 0*0 5  

0  0<0 0 * #*0*0 #<0  0 #


  0*0 > 0 *## 

07*0 0*0 6   *#*


#8 0 0 60
#  0   #0*#
# 

.
@*#
 6   0*=  G0 *<##  #.# ;4#
 

#
<#83#
5 .
## 0 #
6  6
* *0# >  * 

*#0000 6* 0.



0*  4;#  

#
     *
#  0# 8#  G00 # 0 6#0*85 6##0*

035
50*
> >

J> Gomorresinas5  07*


*  *0  <*0#  0  ?< 

6*> *?
60 * 6 0
 03  0 # > 

b. rigen. Y0 
0   #30   
0#*0  0 0
#0  0
 #.#


1

C *0 

C *#.#
#0 

C#*@*#
 

?  naturales 0 <*#00 #0


*0*0 0  6*   .0

#.#

#0  .4 #
  # ;4#
  6 * 0#0 5 0<#   0##0*

*<=  
 *  > 
?  artificiales 0<*#00*@ 06
0  00#;0
##0*0

# 0 0
#
# 0  
60*0 560=065

0
00 0
# 0 530# = 45 0#;0
#
#5

0 0
#04 0#;0
#
0*> 

?  
0#*0  0 0
#0  sintéticos
  <0  ##
   

6
#  6 
<#
#8 0  
60*0   
0   

 40 0
0 6
# 66
0  0 4* 0 # ;4#
> * 

 ?  0
8#
   6  **  
 ?  *##  


*# *0   <# *0 G0 0


# 0##5#85.0 50*
> > 

c. maturaleza química 


*0#**0
0#*0 0 0
#0 06*0 0300<=

G#.0#  AE  60 0#*0 07*

#8 0 <*#00 0  .  


0*;0 00600 #0    # *#0 >? 4

0 0 5  0


   
60=  0  *
#  ;4#
 > ?

66
#8 0 0 *   *
#  4 0  
0#*0  *5  *<#@

*0 0 *
#0 53045<= 
#
#0 0
*#

 30@*#
0*0>  *@# quimiotipo 0   #
#8 0 

6 #
#80
0#*00 0
#5#
 0*0# 0 60
#0> 

;##*#60 0*#;4#
0*0# *#*5;0 0#.00
#0 

0*<#*  0
# > 7# *0 60;0I  #
#0  G<#0*0 5

303?.#
 5 30@*#
 5 0*
>  ;0 6
0 6
  #39 0.0
*  #0
.83#
 ;0 # 0<3 6
0 30 
<#   #0 0

.0*#6;4#
>


 *46#
0 00*#5„  3# 5;0*#00K;##*#6 

# *#*  039
? 00
60*0 #*#0 0 0
#G*#5


5#530#5*  O*06#0> 0 *
05 0

<  6*


 0 <0 0  0 60
#0 03# 0
60*0

? 

*04 *#
0;##*#6560=065 „   3#  #8

„  3# *#>

4#
0*0   0

6 0= 0
60*0 5 ;0 600

36 001

u 60 *  *06@#
 5 .  6 #0  0 # 60 GD


< 5 ;0 600 0 *060  GAB
<  

0 ;#*060  GAD
< >  *  *060  

0 ;#*060  600 0   0  


4
#
 5  
4
#
  

<#
4
#
 5 *<#@7#30  7#30 > 

u 60 *  ?*#
  0#  0 .0#661 0 4


#?#
503050*50 44 #
  .0*0* > 

u * 
60 *  60 0*0  0 60;0I 66
#81 ?
# 

3?#
  G?
# 
@*#
5 @#
 0 # @#
 5
0*  0 <=

60 0
 
# ?*#0 G<036*0 > 


P› PIE  ES FISIS

u ?4;# *060*<#0*0 

u ?*#0 

u 0
#00 *#  #
 #300*0#0*  

u Y0 ##.0#03

u *4#
000.

#8

u  6
 <0 035600
#
0 

u <0 0
 0*E 

u <00
0#*0 .#= 3   

›E›ÍSIS QÍ
IS E EIE ESEmI

? 
60*0  0   
0#*0  0
 #.#
 0 *060#0   

*060#0 >

. mo terpenoides.  0 *0 36 *00   *


#  #.?*#
  0


0
*5  *
#  ?*#
 5  *
# 
  .0 

 *
#  #*30 >   * #6**0 
  

*060#0 0
*     6#

#0 > 

D. erpenoides.  ? #6**0 0


*66#00  


0
#0*0>


?  *060  0#0 #0  0 # 60 G D  #  0


0>

?  *060   


 0 0  *
# ;4#
 ;0 0  0  


0#*0  0 0
#0 5 0 #   *   *
#  ?*#
  0 
 

6* 5
   6#   
 
4*#
 > #
#60*0 0
* 

0   
0#*0  *060  G AB 5 ;0 *<#@ 
0   

0 ;#*060  G AD     #*060  G LB > 00 0 #.?*#


 5

4
#
 ?*#
 > 

039 36 .


#0 ;0*03 600 01

S 
 0 G0*5<# <  .00 G*#5

  

S 0 4 G30#5


#*  
0* G
.5*    

S  *00  G
0** 0 <#5 
0** 0 ##5 #
#* 0 0*#5

60 **##.*#60
# 6# # >

S*00 GA5M 
#0  6087# G
# 

S #
< G#05T U6#0  




a. idrocarburos
onoterpénicos 

  
60 *  ?  <*0  0   
0#*0  0 0
#0 5 

60
 0  0   ? 
60= 5 ;0    *060  7# > 0

0#*0#0 0> 0=060 limoneno G0.#3 

0  0 60
  0   6#
#60 
60*0  0  0 0
# 0  

0*  G 0*  66>5 ¦> ?#


00 5
 carvona  mentol> 

#0 0 0
0* *<#@ 0
4*#
   0 0 005 0* 

300  G¦> 6#


00 > „<#@  
60 *  T  U - pineno 0

0
0*   6#0*0 # *#<#  0   *0 5

0 60
#0*0 0  0 0
# 0 *00*#5 0 3@0 #  G¦>

#
00 >


b. lcoholes 

? 
 0 0036 #7#G C  #0 ;00* AB>0

0#*0# 0GC >  60


# 6 > 

0=065 0 #5 ;0 *#00   . 5 0 C# 0 0


0* 0 

   0 0
60*0 #*#0 0* 0 # >

?.C#00
0#*00

*0#VDE##


*0
#8>  linalol 0  0 <    =  0 *@5 0 *#  0

> *
60 * 0 0 *0 365 0 mentol5 0   0  

0 6 <0 0 < 000*5


 0 0
#600*00

 *DBE00 *0
60*0>„<#@0 geraniol5030#0

 G 03# 66 5 0 citronelol 0    G   3#


 5 0

borneol 0 05  0 santalol 0 ? G* <5 ¦>

*
00 >

c. ldehídos 

? 0 4  


60 *  0
*# >0<
< 0

G   > 
  0 0 5 6 0=06   0
*  0  
4*#
 5 0

0 60
 0 60
*#
 560=06530#  geranial


#*0  citronelal>  <*0  0  
4*#
 5 0 6 <0 

0 

*04 *#
5 6#
#60*0   # 80  30# GT
#*  
0 GU
#*  =* 

# 
 citral G0  .#3 >  *0

60 *5 0?  0  



*04 *#
5 *#00 66#00 

*##0 5*##
<#   0*0 > 0
 00 5#
#0

#*5 ##**0 66#06;0 0600 


0 *86#


0 0 > * 36 #6**0    0 4  ?*#
 5
 0

benzaldehído 5
60*06#
#60
0#*000 3  

0 6 <00 



*04 *#
> 

d. Fenoles

8 0 0
0* 0   6
  0 60
#0  60    6*0*0  0

##**0 > ?  ?  #6**0   0 timol  0 carvacrol5 ;0 0

0
0*0 *# G3> „   @3 G3> #3 5< 

0  ¦> ?<#*0> * .0   #6**0 0  0 eugenol5 ;0 0

0
0* 0 
  0 60
#0 5 6 0=06 0 0 0
# 0
>  

6*0*0<
*0#
#5 4
0 *@ #
5  00600*34> 

e. Éteres fenólicos

  
60*0  6#
#60  0 0 60
# 
 0 6#  0 600=#

Gapiol 54 Ganetol 5< 


G metilchavicol  0 *38G estragol >

safrol 0 
60*0 060060.04;0 00
0*

0
*0 0?<0  .? G  . <#5¦>?
00
f. etonas 

0 6
0 6  7#
#8 0 
 0    @
  < **0

0 *<0 > „0# 0  > ? carvona 0 *? 60 0*0 0  0* 

6#
*> ? tuyona G#  6 6#0 0  0  „ 5 „ =

#0*# 5¦> 60 


00   pulegona < **0*87#
  


0<0  0000< >?*  00


0*06* 


0 3@0 *0# # G *0# # < #* #5


 
 0 
0 0

0*  < 0* 5 0 #G >..#


## >

g. Éteres 

?  @*00   87#  *06@#


   0
*#  0 #0 *<0 > 

0=06 0  0 87# 0 bisabolol 60 0*0 0   # G *#
#

# > *  


9 0  0 ,8 ± cineol G*<#@ 

eucaliptol 5 ;0 0  0


60*0 6#
#6 0 
0#*0 0 0
#6*>  

0760
**0  
4*#
  0
60*0 6#
#6 0 0#
0* 

6* >
0#*000
#6*40 0390
*0#0

A5M 
#0>  
0#*0 #
 0 0 *0
60*0 G 
#6*  3< 5 ¦>

*
00  0 060 ?  6   0#
#5 #0*  ;0 0 0

*0# ?  <= G6 0=06 > #*  0 060 6

*06#


h. Ésteres 

? 40 @*00  0.60

#80
 *06@#


 ?
# 
@*#
>  

*0#     
0#*0  0    ;0 0

0
0*> 0=0650
0#*00
*#00#  @ *05

acetato de linalilo >?<


#0*#00 *  
60 * 0 

##
0<0
#> salicilato de metilo 50#0?
#

#
4#
  0*5 0  
60 * *##.*# 60
#  

 6## ;0 0 0
0* 0  *#6 0 <0  G * 0# 6
<0 5

¦>#

00 5  0060*86#
0*00##0* > 

FmIÓm E  S EIES ESEmIES

? .
#8 0   
0#*0  0 0
#0  0   030*0  0      

6*   6* 0  <#0*05 6*03#@  0 5 3  

6? #* 5
<*#0> * 0 # 0
*  6  6## 
#8 


*
# #<#0 0
0
##0*0030*0 #0 > 

?
# 
#80 
0#*0 0 0
#0 0 6*

0 600 0
* 
#   0 #.00*0  6*0  0  6*5 6

0=061 0   = 5 0   4


0 5 0 
*0 5 0   .0 5 0 


0.*50 .* > 

 *# 
#80 
0#*0 0 0
#0 1 
Y  3 #0 0   
0#*0  0 0
#0   0* 0 0  5  

# *#* ;##*#6 5 00;#000 *# 


#8>*0 # *#* 

.
60  5 0 *
  .
60 .
0 5 
 60@  

?300  0  66#00  3@6*#


 5 .4 #
   ;4#
  0
 


0#*00 0
#>

E EIE 
P› 

R „  
0#*0 0 0
#0  *# @6*#
 560
*#00

  #*0  0 60
4.#
 5 6 0=06 600 0 3@ #
 5

.3#
# 5#@*#
 0760
**0 > 

R ? 0#8 0


60*0  0
 
0#*0 *<#@ 
*9


=*0*06
0#*0

*04 *#
#*0> 

R ?  
0#*0  0 0
#0  600 
* 0  .
83#
5

.# #83#
 6 #
83#
> 

R 
0 0.0
*  <0 #0   83  G0 60
# 0*0  

83  0   0*#   <0 #0   .


#0  0 # *0

0# >


R „<#@  *##   0 6*  6 0=    # 0
* 

0<4 

R 0 *##  0 60.04  0  0<


#8 0
0  0*0 >

Y0   =  0 07*0  


0#* 0 *# *0 ;0 0   0

0=30  <
0  
 0*4.#
> ?  0# 
*#00


0#*0  0  
0  0 <*#00  .#= ;0 0 060 0

0<
#8060.0 5
#0 5*
  0 *0 > 

R ?  0#  60 0*  


0#*0 ;0 600 0 060


.3#
# *> ?  .*   0#  *<#@ 6 00 # 


0#*0 
#
05.005#0 
#> 

R 0<
#80à 0
*#
# 50
0#*00 0
#0  =  

.*    * 0  0.0


*# 0600*0 0 # 0
* 5

6*#
0*0
*

 0> .*600
*00R

E0
0#*00 0
#   = LE> 

 XII  E  S EIES ESEmIES

Químicamente.  ?  =   .*  0 > 0


*#00  
0#*0

0 0
##
0  0 ;#*0600 >0
0#*0<*0#0.*50

0= 0 *#5 0  #0*#.#


   *060  . C
#05

.05

56C3#05<*#*030#5# 05#
05

07*005. <0*C.005. <0*C6#05 <#05

.  3C*06#05 . *06#0  0 @ *0 0 ?


# .8#
 

*06#0:    0 ;#*0600  * C00C.C<03*5 <<05

.5 <0*5  „C
#5 .  3C

05 <0*C
#.#05 .C

605 .C
<005 <0*  3C00 5 30
0 Y5 <0*C

3#05 .C3=05 .  3C0>„C  <0*C

6*0>

„<#@ 0  #0*#.#


 0 0 .*   *#*060  ?
#  #  C C

*#
#08#
 0J06## 805 0
#06#60#> 

0
0#*00 0
#0 = 0 #0*#.#
 *060 
 C

JC005

5.C.005 0#3
0
4> 

* 
60*0  0 0 *0 83  0 0 ;#*060 #  C

60
00#5   .#0 5 ;0
0*4  *4  0 0 *05 <0* C

#* *0> 0# 00


0*0 0 ;#*0600 ?
##  CJC06#C

 *#
#08#
    *#*060  ?
#  <0* C008#
5 # C

 *#
#0
8#
  0 JC06#C# 80>  0 *0 36 0
60 * .C

## 0  0*0
* 0 *  6*5  4
 0 0 *0 <0* C

#* *0>? .* 


*#00
0#*00 0
#530 # *# > 
R Farmacología.  
0#*0 0 0
# 0   =  60 0*8 
*##

*#<
*0# .0*0    <
*0#  0 03#  

*6 


 0 > 

 07*
* 
  606  6*# 0   .*   *8 
*##

#6*0 060 64#*0  0.0


*0 *#*0##*

.0*09*0 0
0=  * > 

00
*##*#*0*0 64#*60#*0


#**87#
0
*#0
@ 

0  0

# CWX0

07*
* 0*C
  0  #0 0#5  0*0 0 <*#0

0 * 6 #*# 6 03


*##> 

 6#
#6#  0 #35 0 0
# <*0# 0 =   .*  0 6#95 0

6<8
 @7#* 0 0 **#0* 0 0.000  30#*##   0

### 
*<0
 # > 

R Principios activos.   


0#*0 0 0
#   * *00

66#00  *#<#8*#
  <0 #  0 60
#0  <
*0#  6*830 

0 <0>
R oxicidad.00# 80
#80*7#
#
*#**#0


0#*00 0
#00 *6*5<*0#@ 00D3H36

?YDB0* 5**64#*3? *#


5
64#*@#
> 

R *  0 *#  *7#


83#
  0#  5
 0 
0#*0 0 0
# 0

0 *6*5 6 
0  0<*#00 60 * 03*# 5.0

 
*## ##**05 0 0 #  0 60
#0  #0  G*85

60
5
0=   0 *   :  
*## 0 .**7#
#5

00*0  60
 5 60<0 0 #<## 
#806#0

0# 0*   > 

.0
0
# 0##

  0000#0*6
0 .* 

6
#0? 05#053 *0*0#*#  0
<0 > 

?  
0#*0  0 0
#0  600 03  0 *87#
  6  *


0*
#8>  60  ;0 0
 #0 6
*  *0  6


60#3   .?
#0*0 600 6
# 0  <0 C #.#

#85 #
 


0#*0 0 0
#0 06* ;00 4#   6
*87#
 > 

  ;0
 #0 ;0  6
*  07*
*# 5 ;0 0  


 #0 0 *?066
#8 60#AE060 06*

0 0
5 60  0 *#  0 *

0*
#8 0*

 #0<00*0>
0?  3  0 *  *7#
# 0 60
4.#
 6 *00

60*0  ;0 *#0  .?


#0*0  <0 0* C0
0.#


.0
*  # *0 0#  0*5
 
0
  * 5 ;0

<0 0 0
# 0=0=5*   #> 

à *#0*0 0 060 6  <*0


#8 0 #0   6#
#6# 


*#  G0*5 6#0 5 030 5
 07
#6#0*0 5 *# *0  

6.<#

#8060.0  
# > 

omposición el ceite Esencial e


olle 

TC6#00 AA5W E
6 00 B5LO E
<#00 B5KR E
UC6#00 AJ5DJ E
UC#
00 JB5AL E
TC6 000 LK5OL E
C
00 A5LO E
#00 W5MD E
UC6 000 D5KR E
0*  
**0 B5OJ E
UC0000 B5AK E
TC3=00 B5LM E
UC
 6 00 B5OK E
TC 00 B5AL E
<#

30
00 B5JM E
YC
#00B5ARE

PII mES  S S EEIE ESEmI E
E1

u  *
6<0 0 
0#*00 0
#0.* 0  = 

0 0 0 .0

#0  #0   <


*0# 1   0 .# 


0 5  3#605 0  5  <;#*#   *  #.0

#0 

0 6#*#  60#0 :    *<#@


   6 0


 80
 0 #60*0 #8 0#*# 60;##<0

  =00  0   0 00  0 *0 5 00 5

4* 6 *C6* 006 #>

u < 0 
6 #
#8060.0 > 

u   # *#


 @*#
 6 6
# 0*030*0 5
0 5

6 >

# *#.
@*#
60600*0 3?#
 50#
#60

0 .45 3#605  *  #.0

#0  0 6#*# : 0*#   0=


#8


: *86#
  .3#
#  G # > 6#

#0     1
0#*0

*001

u  *
6<0 0 
0#*00 0
#0.* 0  = 

0 0 0 .0

#0  #0   <


*0# 1   0 .# 


0 5  3#605 0  5  <;#*#   *  #.0

#0 

0 6#*#  60#0 :    *<#@


   6 0


 80
 0 #60*0 #8 0#*# 60;##<0
  =00  0   0 00  0 *0 5 00 5

4* 6 *C6* 006 #>

u < 0 
6 #
#8060.0 > 

u   # *#


 @*#
 6 6
# 0*030*0 5
0 5

6 >

# *#.
@*#
60600*0 3?#
 50#
# 60

0 .45 3#605  *  #.0

#0  0 6#*# : 0*#   0=


#8


:*86#
 .3#
# G # > 


PI III


E S E EmI m

É S E EmIÓm

Enfleurage 

@* *#
#0*0 *##  6 07*0 
0#*0 0 0
# 0 .0 

0#
 
0= 4  > 0 * 0*## 3  *0 

6* 0<#0*000OBQ 50*0*0




0
0 Y G 0.#5 ;05 Y0 #  > 0 07*#00 0

<0= 8 
 # 06.# B>D
  <00 0


 6@* 0.0 80*0#030*50 00 0

07*0   6#
#6#  4.#
 5 0
*
* 600  0 J  D 4 >

?030*0#030*0 0# 006 6*0#.0


5

0 * 60
#8 0 06#*0 <
  *
#8 0  3 >

 *0#0*03 #60306#
#6#
*#5 0605 0


 
  #<0 0
3@00  G 
  0 60.0 4 5 0
#8

AA 0
0 
 0
*# >
  0.#*  00 *#
4GLA#

35 „ JB Q   * 0


60  MB E 0 0 0 
 5


4#5 0 0 . ;0  0 #   < *0> 

 *0 @* *<#@ 600 03# 0 0 . .?


# 0
 5 6
606
0#*0 ?*#
 G  *#* 03 6
0#*0 <#0

03#  *  07*

#8 
 8#
> 

Extracción con solventes 

 *0# 60#0*0 0<0 0 0 #5 


0 8 6#
5 6

60#*#   ?0 0


*
* 0*0 0 8#  0 0*0> 0 0# 

60.0#<00*0  *060*  60 #8 <#0*0 >  6


0  600

0=0
* 0 6 <*
 G #
*#  8 0 .
*# G 60

#8

5#7##
#85 07*

#8 *#6 7 0* > ?  0*0  ?  060   1

*5 0*5 # 665 075


#
 075 *05 7#05

#345 @*0 0*4#


5 @*0 # 664#
5 
0** 0 0*#5 
0*5

.

 0*0 #


#0*0 07*0 * 
60*0 

*0 5

3 5 
43 5
0 5 3  5 6*04 5
< #* >   0*6

00
60
#80  0*0 G* .@#
8
4 50 6@ 0 

0 0  0# 60 00#00.##0*56

06@#0 0*0>

Extracción por prensado

„<#@ 00

0
 0760 #8>*0#030*0  0*#

 60 #85 0 60   #


*#  G*#6 <*
 8 0 .
*#5
Y0* 0 @ *  0 *#00   0;#6 1 „# # .# 0 * 8 0 <=

60 #85 07*


* 076005 07*
*
0*4.35 07*
* 0
*0 

#  0 60 >

0 *6
0 0
0*#* C3C
0#*0 0
0*#.3DBBB6

*0 OB #*   0 


0#*0 0 0
# 0
60 0

 0 

00  JQ  *0 O  5 6 ##.#


 3  
0  ;0 0


#  0  60.#
#0>  
0#*0 0 0
# 0 3 0 0
#6#0*0 


   AL Q >

?  
0#*0  <*0#  6 60    65 0 0 
0
## 

 0760 #8 0 .4 


60  .
#0  0 # *0  G 0

#   <# *0  G * *0 # >

Extracción con fluidos supercríticos 

 * 0   ?  0  0   *@


#
  0 07*

#8>  0 0

0;#00
#
#0  # *#0 5 # <#0 0 <*#00   6
* 

0 *4 #


#  6?
*#
0*0 #*0 > 

0 0   0  3  0  6*


4*#
5 ?  *
#  

0600 0 L5;000 * 


#
#0 60 0*<=#
 #5

<= *0 #8 60.#


#5 *
0.#
#0*0 0 #. #8 G AB 0
0  ?  ;0

 4;#  5 ;0


0   *
*
*
  60.#
#0 0
*0# 600600*60;0I 6  0#= 0# ;0

 03<00.#
#0
#007*

#80
**#06>

6*0.#06
0   0
#8**0 0*0  00# 

 *060* <=5 0 # # 0  6@# 0  *


#  ?*#0  

00#*.
#80 <0  0 07*I > 

étodo de Expresión

   @* 0 <*00 


0#*0  0 0
#0  0 6*   6*0  0

6*  6#
 60 #8> ?  *#3  03#6
#  3< .0  0

<  0*0  0 *=<  *;0 40


0#*0> *0@*.0

6#0*0*##   *00


<##0*00 *#
#8> 

idrodestilación

 0 *0 6


0  0  6*0 #.0# 0 *;0 07*
*5 0
 0 

0*0<
*05 0

35 03#000
#6#

;0 6* 0 *0# ;0   0 07*4> ? # 0 60 5

600 0*0*;0<#
 00*656  060*48

0 6# 0.# 6 3  6 *0#0*0 0 6


0   0


0#*00 0
# 00
0
*0 060. 0 8.0*#> 

 *0# 0 *  
0#*0  #060   0;0#  0*6 6 *0# 0

0.#
#8>


estilación por arrastre con vapor.

0.0
*0*060*06G ABBQ 0 
#0**#0650

*0=# 030* 0 60 #<0 0 


0#*0 0 0
#5 0
 60 0* 

0 * 
#
#0 60 #8061 

„P Z >

?.

#80
0#*00 0
#00
06 0?1 

P  „

#
#0*00
0#*00 0
#0<00 0# <0 035 ;0

0 6@ 0
0 500 060<00. 0 . 0 1

 0 
0#*0 0 0
#  * 0 3> # 0 
0#*0 0 0
# 60 0*

60*0  <0  0 3 0 *  ;0? 0  . 0 


  ;0

600
0
##  0
*13 0  530= 4>




P l i i i l

& %#*%& %&%#%& &% % *% )% & *%=#)& $%)#*% )#%&&

%)#$#%*& .4&#& ( 04$#& &%   *#)) ( %&* ##)) )%

$ 0%&* 0%&% %*%) *%%>

 %&0*##')% *%# %&%)%&*%)% #)

$)%&*## 

 * $# )%&*# #%% )% *4 )%&*#%1 &%   $%)# )%

5$ # 0%&0*&&&0&0&*# *#$)%&%#)%

*& $ & .#=&5 %.#) 0%  &0    %)0# 0%$%*% 

4 0#)>

 )%&*##  %& 0 %& .4&# 0%&  &% )0% # 0

*&.$#  )% &0&*#& &# 0 &% # 5 )%&)% % 0* )%
# * 0  .4 #
  0 *#
#8 0 0.#0 0 #3#0*0 1 
 

 *
# 06*00<#
#8 *5
0* =*0*0
0

36 0 *06*060*00<#


#80@ *5 

6  **5 ?*#0 


 0 6  0 3  600 <*00 0 

6#.#
 060 *#
#80
#0*000 06> 

Factores que influyen en la extracción.

iempo de secado del material  > 0


#6* 600   * O

0 0 > ? ## 5  < 


5  0*5 
#*0 # ; 0 0

0 5300 3 5 ;0* .#00*0   


0#*050<#.
#80?
# 3  :60 * #0*0#

06
0 6*GJ4  0# 600#*0 6 0> 

iempo de extracción.    *#06   0 ?  


0#*0  0

6 6 *0#
  0  *0 6 <## 8 0 #8 0 
0#*05

60 0*# #


#8000##0*> 

Presión del vapor. #  60 #8 0 6 0  *0 0    *

G?7# K 6 # 5 0 60 0* #8# #  0 0 


0#*0 # # 0 

#   0##0*> *0# 0 *;0> 0.0#<00*0 0<0 0

00
0#7#<0*#6JBO> 
ondensación interior. 0 0#* 0#   63 60#    JB

#*  0 ##


# 0 6
0   0? 5 *0#0  0 *;0 <#0

# >

Factor de empaquetamiento.  # 0 *0# ;0   0*5 0

6
0 *0# 6*560 0**
 003@*#
: #

;0   60*5 0 6 0 


 # # 0 0 0##0*

0
0#*050<000 *0*00B>ADB>LDEG060 0 <00 

.#
#0*0> 

istribución interior del vapor> 0 3



 0 0 . 0

*;05.*0# *#<
#80
 5606> 

Eficiencia del condensador.  00 60 0* 0 6@#  # 0 *#<#

GABE >„#0600 #0


#00.0*#><0* #0#?0*0 

 60;0I 06
0 *00
0#*0> 

Envasado. ?  
0#*0  0 0  0
  # 3 5 0 0
#6#0*0  0

##5 ##>
0 #7#<05 6#
<*5 „5  5 6#0*#05

 >  6#0 *#05 #05


<0> > 

anejo del agua El agua del condensador5 0<0 0 0


#
 0  

*0 00.##0*6 0#0<<8#0*0 >>3

06
0 6000#0* 0 0# 

aterial exhausto.  0 # 0  

6 *5 < 5 0 

0  ## >  D0 0 


6# 5 0 *?# *6<> 

ombustible.  0


  0 0
#6*5 05     #0 0

< *#<0  


0#  00*0 0 060 6 < 0  #  

6*
#8>  0
  0 #0< 
 0*5 ##5 < 
5 0

 
<8

ES›IPIÓm E EQIP E EX›IÓm E EIE

ESEmI P › ››S›E E VP ›

 0;#6 0 *? # 0I 6 0#  60


#0  0 06
#8 0

 *
# 4;# 
*0#  0  8# 0#*0  *0 0 6>

 *?
60 * 6  6* 0 *5  0.#30*05 
0
*5

# *0* 00#5

0 #  ? > 

0;#6.
#
.#0@
*#
> 


VISTA PRINCIPAL DEL E UIPO


r 


 

 

 


 

 

DATOS TÉCNICOS DEL E UIPO

 #$%*# )% 0# 1 *>

 &0$)% 0# 1 [**

 &0$)% 01 #*&,&

 %&$ %*)% 0# 1 X >

DESCRIPCI N DE CADA PARTE DEL E UIPO

E ii i i :

 #))$ #$)%& #)&1  >


 #))$ #$)% 01 #*&

PORTA MUESTRA O RETORTA

&*0#)%%# #) %5 %$#*%%#*%$ #)% 0

)% %& 0% #%% )% & %& %*#& *0 %4& )% % 0# > &

))%&%)% &#*%$*%#)%&*#>&#&*%%0* 0%#4)#


0  #?0* #3  3 #.0#    *5 ;0 *#00 0  6*0

60#  *6 ;0 0<0 60 0  03  


#00 0@*#
>

0.00*00*00
0*00 **6 0*<F
00

# 0F ;0 0  0



* 0   60  
# 0
0 > 

<=0*6#
#60 <
;006*#0 0
0
*0*0 

030* ;0 00 #


06 600 00**>0
 * 00

#0  *0#0 0


6
 0 60 0 *<#@#<0 0390

*<=5600 60.0#<0;0 00


0#7#< 0>0.0

0** 0

 
#< ;0 6* 0 *0# 6 0 *#> 0

 * 0 0 #0   *0#0  0


6
  0 60  0  *<#@

#<0 0390*<=5600 60.0#<0;0 00


0#7#<0>

 *0 0;#6
0  0  6 ;0 0 0  6* 0 *  6 00

0? 4000.= 
#060
50 *400 *?6# *

0##0##G#  60#.#
60 0
#0
0 > 

›EF›IGE›mE  m EmS ›

0 ?  0 0 *<;0 ? 0.#
#0*0 00

*<=500;0
03.4;00*66*0#.0# 


#000 0*#
*# 60 03 
0#*00 0
#

;0
#
6 *< >

 E ›

 0*<0
07#850 *00<0 06# 0
06#0 

00 *#
#85 30
*? 0  00 *> 

P› E I
IEm P›  EX›IÓm 

l ? 0 6* 0 * *0#0 0


0*    *0#0 5

0 0 *;0 0 6* 0 *


 3  *
#0* #05

6 *0#0*0
0*606*0 *500<00# 

63*0#0 ;#
0 #* 660#*#;0;00

0 # 06?
*#
 0#  *0#0*0> 

l *;006*0 **#00
6
#67#0D

#*   * 0< 0500 00<00# 0


0 


#
#0 ;0 00=0*06
0 > 0 * 0

*#00;0< 00# >


l 
 0 8# 60#0*0 606 6  07*

#8

G
*  # 5  60 5  03

 0*  0 


 *#06*0 *> 

l 
  *6 0 6* 0 *  03? 0 ;0 0 06;0

;00
0
*0*060 *> 

PES Em
› 

03? 0 ;0  *6 0 6* 0 * 0 *@ <#0 0

0@*#
0*05 06
000
000;#6> 

l 0#*# ;0 0 0;#6 0 0 *<##


0 *0   0#*0  *0#*

#* 50#.#
;0 
#
#0 06
0  00 *<0 

0
0
 ;0 00=06?
*#
0
3#> 

l 0#   66#00  0
0 #  6
 0 * G4#
0  0

0.

#850 #50*
> 

l *0*#060 6@ 060 0


#06#03*0

3

0#*0>

l Y0
0
*6  KB#* G*#0600;0 007*00

RBE00##0* >

P›EI mES

l < 0
*#0*0  60 #8 0 60
#8  *060*

0 60 ;0 006*0 *5 ;00 *64 0

 #
0#0*0 0 <060 #8 0 # *0  6   #  

#
#0  0 60
#8 6  0##0*   0 

07*

#8>

l 0#.#
;0?06 06#6*0 *0 *@


0>

Estudio de la materia

L>A>A

*0# 
#80*0#6#G*I560 5. 5 

L>A>L ?# #  .4 #
 ;4#
  G0
#<#
 @*  E 0 35

E0*0# 0
5E0 8#  <0 565
#0 50*
> 

L>A>J 6#00 3@6*#


 G
5 <5 *< 


PI IV

FSE EXPE›I
Em

EmIÓm E EIE ESEmI E


E

IG›
 E F E  EX›I m E EIES

ESEmIES


›E EI m E

E›I P›I


SEEIÓm

›E

›I›

P›EP›I m PES
E EQIP

EX›I m E
EIE


Em


ES I ›

EmVS

 
›E EI m E 
E›I P›I
.- ? *0# 6# 0

0
0
*0
#0>Y06# 
#0
 0##>

00
0
*.* 00 5 0
   = 00   0
 >

SEEIÓm.- 0 00

#   .*  0
 > 00   = 

06  0*  ;#* 


#00 > 

›E .-  *060* <#0*0 0 0<0 0#  0  < 

;00 6#*0 
6 #
#;##
> 

›I› .-  .*  0 0  *#*   6 .


##* 

07*

#8> 00# 0#0*I0 6*#


 0<0 0

 60;0I0 0
# .* 00  000 *6*# > 

PES .-60
6
#00;#6 000##0*> 

P›EP›I m E EQIP .- 60  60  0<0  #


#

3 
0  * ;0 030

  
#<5 600  0

0;#6   
#0 0#03> 

EX›I m E EIE.- 0

  6
 0 =  0 
#<

0
# 060 .* *#* 5 060 = 6;0 .* 

 06 03: 0


#000;#6   00= 0#6A 50

6
* 00
#00 060 #6#*> 

Em .- 0  0 0 #;#   60 0 0


*
#8  0 0=

06  6D#> ;0


0#*0 03 0 060>?03 0 <0

0  *;0
 #*03  
#> 
ES I › .- 0 60  0 <0 *0# 0 0
* * 0


0#*0 0  0 60 #6#*5I# 6
0 .*0

# #G L O 5  *;00 *0  < #*035 0

 00*

#0;06 0060 #6#*  0

#000>

EmVS .- 0 0  0<0 0 0  .
 0 # # 0



 *606 *#
> 


Em
IEm 

?  
0#*0  0 0
#0     ?*#0   .?3#0 5 6  ;0 

0
0 # 
#0* 
# 660 0  *00 #*0 >

 * 
#  0<0 0 * 0 0 0
#8 
;# 0 
0#*0

0 0
#5#060#0*00*00@**## 6 07*

#8> 

  @0  0 #*#  .0


 5 6*  0   0 7#30

* .@#
0#* 4.
#806087# 6*#0 


60*0   *06@#
  ;0  3  0 60 #0* 

0#.#

#8 0   #  > > ? #0 0  3  0  #*#


 .0
>

 8;0 0.
  0@*#
 5;0# 630
0*3* 

6 .
##*   #.#

#8  0#* 0 0#0*  

#.#

#8 0   
0#*0  0 0
#0 5 60 * ;0 0  3 ;0

600 
#  #*
#
06  07*I  0  
#8> 
0%* *&  )% % &% )% $ )% #)  0% & %#*%&

%&%#%& 0%)%%>

 )%=%%.& #%*)0*%$0,*#%$ 5%&*#5

&%%  

%#*&0 #)# 5& 0%%.&&0&)&>% %

%&** )&0*%$ %*0 0%&0 %%& > 

E UIPOS  MATERIALES

E UIPOS:

E i D E i P A D V

E›IES

   060
#6#*
#8

 0 00
*
#8

 6*0#0 

 0#0 0G 

  4*#


mE E
E›I

alance e
ateria el ceite Esencial btenido e as ojas
Secas el
olle

 D5ABWX30 = 
0
 00
AK5K0
0#*0
 \„ à 
0 0
#
Y à„ D5D?*>#* 03
 AB?*>03
 à ? .G0 0
# 



O>OX3>0
 *0#
3?#



„#06007*

#8PKB#> 

6PK

AK>K0
0#*00 0
#PAO5OK30
0#*00 0
# 
 Yà à „ 1

0>PAO5OK]ABBDABW

0>PB>LME

alance e
ateria e ojas e
olle En umedo


X| |  |

||  |

X |||
| X||||

| |  | 


|
X| |  | X X| |||  |
  |
 ||

alance e
ateria e ceite Esencial bteni do el Fruto Verde e
olle

 DX30.*000
0 KL0
0#*00 0
#

\„ à 
 Y à„ D>KBB#* 03
AB#* 03 .G0 0
# 
  à ?
 O>L* 03
0 #

D>LX3*0#
 3?#



„#06007*

#8PA  
6PD

KL0
0#*00 0
#PDO30
0#*00 0
# 

Yà à„ 1

0>PDO]ABBDBBB

0>PA>BME

O>A *0
#0
0#*00 0
#<*0# 

O>A>A *.4 #
;4#
1

O>A>L 0 * <*0# G*<0AQ5LQ5J5Q60< 

›ES S

?  0 *  <*0#  0 0 0  0  0*34 *0 

0
#*5 00
0*0 # 
*#
#8> 

60<0.
##0*60
#00;#65 00
<

 07*

#8 0 
0#*0 0 0
# 0 0 6  *0 0 65

<*0#0  4 
0#*0 0 0
# 0 #0   6*0  0  6*
 0

0
#<#?
*#
#81


Especie Parte Peso iemp emp. emp. antid color p
Extraí de o e Ent. e ad de
da
uest Extra gua Extrac ceite
ra cción (º) ción Esenci
(Kg) (min) (º) al (ml)

        #
 
  =  D>LBB KB LB RB LL K
  
         
 Y ¦*  D>LAO KB LB RD KD #
 D
 
?        # 
?  =  D>ABW KB LB RB AK>K 6?# K
 
       # 
 .*  D>AWM KB LB RD W>R 6?# D

PI V

 mSI mES

u   0


#8
 0 60
*  6
0*=0 0 
0#*0 0 0
#

<*0#  6*# 0 05 0 0*0#  ;0 0   =    

.* 00  0<*#00 


*#0
0#*00 0
#;0 0

 .*   =  0
 > 


u ?  ?# #  .# #
;4#
  0#   6 0 
0#*0 0 0
#

07*406*000 *#.00
#  #3#.#
*# 

 3  0  


0 60
   0
*  0 

#*0*5
06
0*=000##0*5 ;0 030

0
60
#8;0
#*0#*0*> 

u ? 
0  0 
0#*0    0 **0   ;0 4  0


00 *06*  0 0
 90506*

0
 0 0 *
#6?# 0 6* 90 0

60 0*
#
>

u *#06007*

#80
0#*00 0
#0 0AL  5 ;0

06#0  0<*#000RBE 0 #3#0*0 0 

ADCLBE>

u  06
0 007*

#80
0#*00 0
#*<#@ 0<*#00

<6
* 
  0 3 .    0 0
  0  6*

;0 #0
 < 3?#
  ;0  4 0 <*#00    

;# #*#06
0  >

›E
Em I mES
u 0 0 *#  0
8#
  ;0 #
0  .
*#<## 0

6
0 #0*# *#60
0#*00 0
#00> 

u Y0 0 *# ;060#*000##0*0


0#*0

0 0
# 0 6*   0#
#0   ?*#
 5 0=


#<0  

*04 *#
  .# #
;4#
  0 0 0 0 ;0 0

0 6*>

u Y0     
0 6#0*0   
0#*0 0 0
# 6  

#.00*0  0.000 5 60


   #  0 ## *
#8

0
 *000
0*;00 6
*0 07*0> 

u Y0  0   0*#;0* 0


   *00 0
0* 

*060*0
0#0*0 
0#*0 0 0
#0 > 


I I G›FÍ

A> ? à5> >?àYGAWWB 5 0<#;4#


0 #0* 5

#*#  > >


0G 6I > 

L>   GAWWD 5 ..#


# 0*   . * 0 
#*# . .#

#

 *#
  0# * 5 #*#  #*0 **0 .

0#
G  >

J>   Yà Y> > GAWWK 5 4#


 0   #0*  5 #*# 0  

#0* 5 #*#  < 07#


> @7#
5 Y>¦>

G @7#
 >

O> à?5 >>GAWRO 5


0#*0     à *#0 5#*#00*0

> 50  #0 G 30*# >

D>  ?à„5 >Y>  ^>  GAWMM 5 4#


 0   #0* 5

#*#
#<#> 3 G 6I > 

K>  Yàà5 >GAWMK 5 „0


340
0#*0     L #*#

 <>  #G 6I >

R>   àXà5 > > GAWWA 5 #;4#


5 #   ^0 0 

à<00#
> >0HG >
M>    5 >> GAWMB 5 à*

#8   #;4#


 0  

#0* 5 #*#   0 > > 0 >

@7#
G@7#
 >

W>     5 > > GAWWO 5 *#


* 
*#
5 #*# 
*0
>

?#G 0W>

AB>   >GAWWA 5  0
*0à *
#80 *0
0#*0

030*5 „0 # 1 ¦
* 0 à30#04 0 à *# 

#0*# 5 #0 # 


# ¦ *# ?
0 

#85
G 09 >

AA>  ?à 5GAWRB 5 „0


340 
0#*0 030*0 „

A5 ## *0# 0 



#85 #0 # 
# 0

 5 G 30*# >

AL> ?„ „5„> GAWMO 5 #0*  4#


 0  60*0 5

#*#
#<#> >3 G 6I >

AJ> 55> > „ 5>„> GAWRM 5  0# * .

Y006 ¦* ¦#05 ¦ # ?#6#    


0 . ¦5

#*#>X>6>  6 # 0#0 RD5 5

^ #3*50G >

AO>  ¦¦„?5 >>  > ¦¦„? GAWRK 5 à*

#8  

<#;4#
 „0
340 #0* 5>A5#*#


#<#>3 G 6I >
AD>Y? Y Y? ¦? GAWMM 5 *#*4
#*#
#<#

> >3 G 6I >

AK>Y à5>^>GAWWO 5 00* 0„0


340 #0* 5

#*#0
>@7#
Y>¦>G07#
W> 

AR>  Y  à > >  GAWRO 5 


*04 *#
  0  
0#*0  0  

0#  0 #


 *#  
#0  0 
9<#*

G6 > „0 # > ¦


* 0 à *#  #0*# 5

>> >?>>?#G 09 >

AM>    >  GAWWL 5 


*0# 
#8 0 0#  0 
9<#*

¦#.#
 *0
## à *#5 #0*  6

 #0 ?*#@#
5>ARNA*#3G #0 > 

AW>  „ Yà„à   àY„à ? GAWWR 5 0 #0


# 0 

069<#
5   WM5 ## *0#  0 3#
* .#
#

0 à.
#8 3#> =0> ¦
> Y0 0* N ADB „0.1

OJAORRAOJABDOB?#G 09 >

LB> ¦  G 3# 
#8 0   
#0  #  6  3#
*  

#0*
#8 GAWWR 5 #*
#80 0
 0 


* ? #
 Gà*# >

LA>¦ 5 >>GAWWJ 5 4#


0  #0* 5#*#
#<#

> >3 G 6I >


LL>  ¦?? ^5 > GAWWO 5 „0
34 0 
0  0   #0* 

G #
#6#  „08#
   
*#
 L5 #*#
#<# > >

3 G 6I >

LJ>     5  GAWMR  L7*

#5 
*0# 
#8  0.#
#8 0


0#*0  0 0# 0  #*5 „0 #  ¦
* 0

à30#04  à *#  #0*# 5 >>> >


 G 09 >

LO> Y5>^>GAWMB 5 ?#6#0 0 1?#6 0 5?#67#30 0 

  607# 0 5 # *7#*#  ¦  

#3#
 # *0  G> > ##
  > X0 0 5

0# 0 50HG >

LD>   „5 ¦> ?>  > > ¦à5 GAWMO 5 ?# #  0 0  

#0* 5#*#
#<#53 G 6I > 

LK>    X > >  ??5 > à? : >  Yà5 Y>

? X: > >  à : >   ?: „>

 Yà: > ?   GAWWL 5 #


# 

*** 
#6.#.* 0à
60*G6H00*#<## ?

à   à „à   ¦  ? à„:

*5>KW5NO0HG >

LR> ? 5 ? GAWMD 5 #  0= #0*? 0

0
*0*05 „ àà> #*# 0#
5

0  #0 G 30*# >


LM>  à„à„„   à  ? Y „àà  GAWWJ 5 „< 0

6 #
#8*#
#0  #0*  >?#G 0 9 >

LW>  ?  5 ¦> GAWRM 5 *#  0 ¦*5 5 05


>

 0 *# 05 #*# 0 

# >>


0G 6I >

JB>  ?àY > Y> ? à„ GAWRB 5 #;4#


 3# *#5

#*#
#<#> >3 G 6I > 

JA> „àà5>GAWRBW 5 4#


 „0
340 
0#*0 

     Y0# 5 #*# 6 # > > #


#8

#0*4.#
 0#

0G 6I >

JL>   à 5 ?> GAWWR 5 7*

#8  0.#
#8 0
0#*0 0 


à
#5 „0 #  ¦
* 0 à *#  #0*# >

>> >?>>?#G 09 >

JJ>    „ 5 >> GAWMW 5 *#


*0<?
0  60
#5 #
#0 

#  0 5


0G 6I >

JO>  ? X5 > GAWMO 5 L ¦# 0  à *# 0  #0*
#85

#*#00*0> >
0G 6I >

JD> à Y5 Y>GAWML 5 *# ?


*#
0 *#  5A>#
#8>

6I4 #*# *#0* > > 0 > 0


G07#
W>
JK>   X5 > Y> GAWWJ 5  0 à *#  0   #0* 5

03 #
#85  #*#
#<# > >  3 

G 6I >

JR>   à 5 Y> > GAWWA 5 #;4#


   *#*# 0  

#0* 5#*#
#<#> >3 G 6I > 

JM>   Yà5 > > GAWWD 5 #*


#8
*  0 60
*# 0  

0
  03##   
0#*0    5>LDNW>

 > >G 30*# >

JW>  „    GAWRD 5  0 *#


*5 #*#  * ##

> >D*>#
#8AWRD5
0G 6I > 

OB>  „àà 5 > GAWWD 5 „06@*#


 *#
# * 0#
5

0# * .0 # 6  *# 0  Y#. #8 0  

*0*#  #*# 5 #*# #> 


0

G 6IW>

OA>  ^ Y5 > GAWWR 5   5


0#*0   0 *05 #*# ?##>

0  #0 G 30*# >

OL>^ 5Y>^>>GAWWD 5 4#


0  #0* 10
#   

„045#*#
#<#> >3 G 6I >

OJ>^ ?Y  XGAWKL 5 


<#* 5* *#*#

*## *# ? ?0 # G<H  ?##*0

à*0
#0
0 <# 0 5à0HG >
OO>¦ 5> >GAWWR 5 4#
0  #0* L5#*#4* 0 # 

> >#G 6I >

OD>   ?? 5 Y> GAWMR 5 0 *#


* 6 0 095

#*#>.0>
0G 6I > 

OK>à??5 >GAWWK 5    


0#*0  #0*# #*#
#<#

> >3 G 6I >

You might also like