Perencanaan Penyuluhan dan

Konseling Gizi
DOSEN PEMBIMBING: Hj. ugus!ina Hendrorini" MPS

Disusun oleh:

Michelle #aroline

$adria%anda Gusi&a Pu!ri

D'()

Poli!e&ni& Keseha!an Ke%en&es *a&ar!a II

*urusan Gizi
+,-'
 

KATA PENGANTAR 

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan Rahmat
serta karunia-Nya sehingga penulis berhasil menyelesaikan makalah yang berjudul
“Perenanaan Penyuluhan dan K!nseling Gi"i# ini$ %akalah ini berisikan tentang in&!rmasi
mengenai pengertian' analisa kebutuhan' sasaran' tujuan' dan langkang-langkah baik dalam
melakukan penyuluhan maupun k!nseling gi"i$

Terima kasih penulis uapkan kepada (bu )j$ Augustina )endr!rini' %PS selaku
d!sen pembimbing mata kuliah Pendidikan K!nseling Gi"i atas segala bimbingan dan
arahannya sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah ini$ Terima kasih juga penulis
uapkan kepada !rang tua dan teman-teman penulis yang telah memberikan semangat serta
dukungan yang sangat berarti bagi berlangsungnya pr!ses pembuatan makalah ini$ *an yang
terakhir' penulis uapkan banyak terima kasih kepada para penulis buku yang menjadi
re&erensi penulis untuk menyelesaikan makalah ini$

Penulis menyadari bah+a makalah ini masih jauh dari sempurna' !leh karena itu
kritik dan saran dari semua pihak yang bersi&at membangun selalu penulis harapkan demi
kesempurnaan makalah ini$

*emikianlah kata pengantar ini dibuat' penulis mengharapkan makalah ini dapat
memberikan in&!rmasi serta menambah +a+asan kepada setiap pembaa$

,akarta' N!ember ./01

Penulis
 

*A2TAR (S(

Kata Pengantar33333333333333333333333333333$$ i

*a&tar (si33333333333333333333333333333333 ii

4A4 ( PEN*A)565AN

A$ 6atar belakang3333333333333333333333333330
4$ Tujuan333333333333333333333333333333 0

4A4 (( PE%4A)ASAN

A$ Perenanaan Penyuluhan Gi"i333333333333333333333$.

4$ Perenanaan K!nseling Gi"i333333333333333333333$$$$7

4A4 ((( PEN5T5P

A$ Kesimpulan333333333333333333333333333$$$$ 08

*A2TAR P5STAKA333333333333333333333333333 01

S9A6$$$$$$$$$3333333333333333333333333333$$$$$$$$$$$$ 0:
 

4A4 (
PEN*A)565AN

A$ 6atar 4elakang

Penyuluhan gi"i adalah kegiatan pendidikan yang dilakukan dengan ara

menyebarkan pesan' menanamkan keyakinan' sehingga masyarakat tidak saja sadar'
tahu dan mengerti' tetapi juga mau dan bisa melakukan suatu anjuran yang ada
hubungannya dengan kesehatan$ Kegiatan penyuluhan merupakan salah satu &akt!r 
yang sangat penting bagi masyarakat dalam rangka mempersiapkan sumber daya
manusianya$ Tujuan penyuluhan adalah bukan sekedar memberiksn pengetahuan
 belaka tetapi bertujuan untuk merubah sikap serta membentuk perilaku baru yang
lebih sehat$ Karenanya di dalam melakukan penyuluhan diperlukan sebuah
 perenanaanyang matang dan menyeluruh serta langkah-langkah yang perlu
dilakukan$ 9leh karena itu kegiatan penyuluhan yang e&ekti& diharapkan dapat
meng!ptimalkan perubahan perilaku$

K!nseling gi"i adalah suatu pr!ses k!munikasi interpers!nal ; dua arah antara
k!nsel!r dan klien untuk membantu klien mengenali' mengatasi dan membuat
keputusan yang benar dalam mengatasi masalah gi"i yang dihadapinya$ K!nseling
gi"i bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan pasien tentang penyakit'
meningkatkan pengetahuan penderita dan keluarga tentang asupan gi"i yang
diperlukan untuk memperapat penyembuhan penyakit yang diderita$

*alam suatu penyuluhan dan k!nseling gi"i diperlukan suatu perenanaan'

maka dari itu penulis berkeinginan untuk membahas hal-hal apa saja yang diperlukan
dalam suatu perenanaan penyuluhan maupun k!nseling gi"i$

4$ Tujuan

5ntuk menegtahui analisa kebutuhan' sasaran' dan tujuan dari perenanaan

 penyuluhan dan k!nseling gi"i$
 

BB II
PEMBHSN

.  Perencanaan Penyuluhan Gizi

Penyuluhan gi"i menurut Suharj! <.//8= adalah pendekatan edukati& yang

menghasilkan perilaku indiidu ; masyarakat yang diperlukan dalam peningkatan ;
mempertahankan gi"i baik$

*engan kata lain penyuluhan gi"i adalah kegiatan pendidikan yang dilakukan
dengan ara menyebarkan pesan' menanamkan keyakinan' sehingga masyarakat tidak 
saja sadar' tahu dan mengerti' tetapi juga mau dan bisa melakukan suatu anjuran yang
ada hubungannya dengan kesehatan$

*alam perenanaan penyuluhan gi"i yang perlu diperhatikan adalah sebagai

 berikut >
0$ Analisa kebutuhan
Analisa kebutuhan merupakan k!ndisi yang harus dipenuhi dalam suatu
kegiatan' dimana dalam kegiatan tersebut kita harus mempertimbangkan berbagai
kebutuhan yang diperlukan$ Seperti halnya dalam suatu penyuluhan kita
membutuhkan > p!ster' alat peraga' 6?* pr!jet!r' mir!ph!ne' speaker' media
gambar' dan tempat untuk melakukan penyuluhan$

.$ Sasaran penyuluhan gi"i

Sasaran penyuluhan kesehatan menakup indiidu' keluarga' kel!mp!k dan
masyarakat$ Penyuluhan kesehatan pada indiidu dapat dilakukan di rumah sakit'
klinik' puskesmas' p!syandu' keluarga binaan dan masyarakat binaan$
Penyuluhan kesehatan pada keluarga diutamakan pada keluarga resik! tinggi'
seperti keluarga yang menderita penyakit menular' keluarga dengan s!sial
ek!n!mi rendah' keluarga dengan keadaan gi"i yang buruk' keluarga dengan
sanitasi lingkungan yang buruk dan sebagainya$
Penyuluhan kesehatan pada sasaran kel!mp!k dapat dilakukan pada kel!mp!k 
ibu hamil' kel!mp!k ibu yang mempunyai anak balita' kel!mp!k masyarakat yang
ra+an terhadap masalah kesehatan seperti kel!mp!k lansia' kel!mp!k yang ada
diberbagai institusi pelayanan kesehatan seperti anak sek!lah' pekerja dalam
 perusahaan dan lain - lain$
Penyuluhan kesehatan pada sasaran masyarakat dapat dilakukan pada
masyarakat binaan puskesmas' masyarakat nelayan' masyarakat pedesaan'
masyarakat yang terkena +abah dan lain-lain <E&&endy' .//8=$

8$ Tujuan penyuluhan gi"i

 

Tujuan Penyuluhan Gi"i adalah sebagai berikut >

a= Teriptanya sikap p!siti& terhadap gi"i
 b= Terbentuknya pengetahuan @ keakapan memilih dan menggunakan sumber-
sumber pangan$
= Timbulnya kebiasaan makan yang baik$
d= Adanya m!tiasi mengetahui lebih lanjut tentang hal-hal yang berhubungan
dengan gi"i

Agar suatu penyuluhan dapat berjalan denga baik' berikut ini adalah langkah-
langkah yang harus disusun dalam melakukan perenanaan penyuluhan yaitu'

a= Spesi&ikasi Perenanaan Penyuluhan

0$ T!pik > - ditentukan sesuai dengan permasalahan
- adanya urgensi
.$ 6atar belakang > - berdasarkan hasil assesment
- dibandingkan dengan angka pr!pinsi dan angka
nasi!nal
8$ Sasaran > - ,umlah peserta
- peserta harus tepat sasaran
1$ Tujuan 5mum > - tujuan yang ingin diapai seara umum
Tujuan Khusus > rinian;uraian tujuan yang ingin diapai$
:$ Target > penapaian yang diinginkan' dalam angka atau 
7$ Waktu > hari' tanggal-bulan-tahun' jam
B$ Tempat > ruangan yang mendukung pelaksanaan penyuluhan di
 puskesmas
C$%et!de;Tehnik >met!de;tekhnik harus dipilih yang sesuai dan
mendukung <eramah' tanya ja+ab' dem!nstrasi'
diskusi' urah pendapat;brainst!rming' studi kasus'
 bermain peran;r!le-play' simulasi' dll=
D$ %edia > sarana dan alat yang digunakan
0/$ %ateri;isi penyuluhan > <lampiran renana penyuluhan=
00$Ealuasi > - Ealuasi hasil <pre-test dan p!st-test' penapaian
  target=
- Ealuasi Pr!ses <kepuasan peserta' kesesuaian
 pelaksanaan dengan renana penyuluhan=
0.$ 2!ll!+-up > - Pemantauan setelah penyuluhan
- Tindak lanjut terhadap sasaran

 b= Renana Pelaksanaan Penyuluhan

0$ Pembukaan > - Salam pembuka
- Sambutan <jika ada=
  - *!a
- Pre-test
.$ Penairan > - Perkenalan
 

  - (e break <jika diperlukan=

8$ Penyampaian %ateri >
- %engapa diadakan penyuluhan tentang t!pik;masalah ini <urgensi'
assesment=
- )ubungan t!pik penyuluhan dengan peserta
- Pentingnya t!pik;masalah ini <man&aat' risik!' k!nsekuensi=
- Penjelasan tentang t!pik;masalah
- ?ara mengatasi masalah
- P!int-p!int yang harus diingat
1$ Tanya ja+ab > P eserta bisa b ertanya selama p enyampaian m ateri
atau setelahnya
:$ Praktek > *em!;simulasi;r!le-play dan sebagainya <jika ada=
7$ Kesimpulan > - Rangkuman materi penyuluhan
-%engingatkan kembali p!int-p!int yang harus diingat
  dengan memberikan kata kuni$
B$ 2!ll!+-up > jelaskan renana tindak-lanjut setelah penyuluhan
C$ Ealuasi > - P!st-test
  - 2!rm tingkat kepuasan peserta
D$ Penutupan > - 4erd!a
- 5apan terima kasih
- Salam penutup

4erikut merupakan suatu !nt!h perenanaan dalam penyuluhan yaitu >  

a= Spesi&ikasi Perenanaan Penyuluhan Gi"i

0$ T!pik > ,ajanan Sehat

.$ 6atar 4elakang >
- Kurangnya Kesadaran anak-anak untuk meng!nsumsi jajanan sehat$
  - Rendahnya pengetahuan anak-anak akan !nt!h dan man&aat dari jajanan
sehat
- Rendahnya pengetahuan akan "at berbahaya yang ada di dalam jajanan
tidak sehat
 

  - Kurangnya penga+asan !rang tua akan jajanan yang dibeli !leh anaknya$
8$ Sasaran > Anak-anak Sek!lah *asar kelas (F
1$ Tujuan umum > Setelah penyuluhan dilakukan' sasaran mampu
memilih jajanan sehat dan dapat menerapkan jajan
sehat dalam kehidupan sehari-hari$
Tujuan khusus > -Sasaran dapat memahami yang dimaksud dengan
 jajanan sehat
-Sasaran dapat memahami man&aat dan !nt!h dari
 jajanan sehat
-Sasaran mampu memilih jajanan sehat dan mampu
membedakan antara jajanan yang sehat dengan jajanan
yang tidak sehat$
- Sasaran dapat mengetahui dampak mengk!nsumsi
 jajanan tidak sehat
:$ Target > - <0//= Sasaran dapat memahami yang dimaksud
dengan jajanan sehat
- <0//= Sasaran memahami man&aat dan !nt!h dari
 jajanan sehat
- <0//= Sasaran mampu mememilih jajanan sehat dan
mampu membedakan antara jajanan sehat dengan
 jajanan yang tidak sehat
- <0//= Sasaran mengetahui dampak mengk!nsumsi
 jajanan tidak sehat
7$ Waktu > Rabu' 0: januari ./08
 B$ Tempat > Ruang kelas
C$ %et!de;Teknik > ?eramah' pemuturan ide! dan tanya ja+ab
D$ %edia > Presentasi <ppt;ld=' p!ster' ide!
 0/$ %ateri > <6ampiran renana penyuluhan=
 00$ Ealuasi > - Pre-test dan p!st-test
  - Peserta puas terhadap jalannya penyuluhan
- Pelaksanaan sesuai renana

 b= Renana Pelaksanaan Penyuluhan

0$ Pembukaan > - Pre-test

  - Salam pembuka
.$ Penairan > - Perkenalan
- ,arg!n
8$ Penyampaian materi >
- %enyampaikan tentang pengertian' man&aat dan !nt!h dari jajanan sehat$
  - %enyampaikan tentang jajanan tidak sehat$
  - %enyampaikan tentang dampak "at berbahaya yang terdapat dalam jajanan
  tidak sehat$
- %enyampaikan tentang ara terhindar dari jajanan tidak sehat dengan
ermat memilih jajanan sehat$
1$ Praktek > Pemutaran Fide!
:$ Kesimpulan > - Rangkuman materi penyuluhan
 

  - %engingatkan kembali p!int-p!int yang harus

  diingat dengan memberikan kata kuni
7$ Tanya ja+ab > Peserta bisa bertanya setelah penyampaian materi$
B$ 2!ll!+ up > Renana tindak lanjut setelah penyuluhan seperti
mensurei apakah p!la jajanan anak sd tersebut
sudah lebih baik atau tidak$
C$ Ealuasi > P!st-test
  D$ Penutupan > - 5apan terimakasih
- Salam penutup

B. Perencanaan Konseling Gizi

K!nseling berasal dari kata “guidane dan !unselling#$ Guidane berasal dari
kata guide <bimbingan= yang artinya menunjukkan jalan' menuntun'
mengatur'mengarahkan' memberikan nasehat$ Sehingga bimbingan adalah
memberikan in&!rmasi dengan ara menyajikan pengetahuan yang dapat digunakan
untuk mengambil suatu keputusan' atau memberitahukan sesuatu sambil memberikan
nasehat' atau mengarahkan' menuntu ke suatu tujuan$
%enurut Glen' 0D::' k!nseling adalah suatu pr!ses dimana k!nsel!r membantu
k!nseli agar ia dapat memahami dan mena&sirkan &akta-&akta yang berhubungan
dengan pemilihan' perenanaan dan penyesuaian diri sesuai dengan kebutuhan
indiidu$
K!nseling gi"i adalah suatu pr!ses k!munikasi interpers!nal ; dua arah antara
k!nsel!r dan klien untuk membantu klien mengenali' mengatasi dan membuat
keputusan yang benar dalam mengatasi masalah gi"i yang dihadapinya
Seperti halnya dalam melakukan penyuluhan hal yang perlu diperhatikan yaitu
sebagai berikut
0$ Analisa Kebutuhan
Analisa kebutuhan itu merupakan langkah a+al yang harus dilakukan dalam
melakukan suatu kegiatan$ Adapun hal-hal yang dibutuhkan dalam melakukan
k!nseling gi"i diantarannya > ruangan yang nyaman' alat peraga' media gambar 
dsb$

.$ Sasaran
Adapun sasaran k!nseling gi"i adalah sebagai berikut >
a$ Klien yang memiliki masalah kesehatan terkait dengan gi"i
 b$ Klien yang ingin melakukan tindakan penegahan
$ Klien yang ingin mempertahankan dan menapai status gi"i !ptimal

8$ Tujuan
K!nseling gi"i bertujuan untuk membantu klien dalam upaya mengubah
 perilaku yang berkaitan dengan gi"i sehingga meningkatkan kualitas gi"i dan
kesehatan klien$
 

Adapun Spesi&ikasi Perenanaaan K!nseling Gi"i yaitu sebagai berikut >

0$ Pembukaan
0= %enguapkan salam dan memperkenalkan diri
.= %engidenti&ikasi masalah pasien yang dirujuk ; pengalaman k!nseling
 pasien sebelumnya
8= %enjelaskan tujuan dan pr!ses k!nseling gi"i
.$ Assesment
0= %engukur antr!p!metri <44' T4' P4' Tinggi 6utut' 6pi' 6pa'dll=
.= %engidenti&ikasi p!la dan mengukur asupan makanan <&!!d &rekuensi'
dietary hist!ry' &!!d reall' &!!d re!rd=
8= %engkaji data lab!ratueium yang erkaitan dengan penyakit pasien$
1= %enatat data klinis yang berkaitan dengan penyakit pasien$
:= %engkaji data s!sekbud dan keperayaan$
7= %engkaji p!la aktiitas dan gaya hidup yang berkaitan dengan masalah gi"i
  pasien$
B= %engkaji ri+ayat perubahan berat badan$
C= %engkaji ri+ayat penyakit pasien
D= %engkaji ri+ayat penyakit keluarga yng berkaitan dengan penyakit pasien
0/= %engkaji masalah psik!l!gis yang berkaitan dengan masalah gi"i pasien$
00= menghitung kebtuhan gi"i pasien sesuai masalah pasien$
8$ %enetapkan *iagn!sa Gi"i
%enetapkan diagn!sa gi"i dengan &!rmat PES <Pr!blem Eti!l!gi Sign and
sympt!m=
1$ (mplementasi k!nseling gi"i
0= %enetapkan presikripsi diet <jenis'bentuk' kandungan "at gi"i makanan=
.= %engisi li&let anjuran makanan diet sehari
8= %enjelaskan anjuran diet yang ditetapkan menggunakan li&let yang sesuai
1= %endiskusikan perubahan p!la makan mengikuti anjuran diet <makanan
yang b!leh dan tidak b!leh= dengan alat antu &!!d m!del
:= %endiskusikan hambatan yang mungkin munul dalam menerapkan
anjuran diet
 

7= %engukur pengetahuan gi"i pasien berkaitan dengan penyakit dan diet

yang diberikan
B= %enganjurkan kunjungan ulang untuk k!nseling gi"i lanjutan
C= %enatat data k!nseling gi"i di atatan medik

:$ K!munikasi
0= %enggunakan bahasa yang mudah dimengerti pasien
.= %enunjukkan sikap kesetaraan dengan pasien
8= %enunjukkan sikap tidak menghakimi;menggurui
1= %enjaga k!ntak mata selama pr!ses k!nseling gi"i
:= %engarahkan k!miunikasi kearah tujuan k!nseling gi"i
7= %emperhatikan;menggunakan bahasa n!n-erbal dengan tepat
B= *apat mengatasi gangguan k!munikasi selama pr!ses k!nseling
C= %emberikan kesempatan untuk bertanya dan menja+ab pertanyaan
dengan tepat
D= %engajukan pertanyaan dengan tepat
0/= %engklari&ikasi penjelasan yang sudah diberikan
00= %enutup k!munikasi dengan s!pan

4erikut merupakan !nt!h dari k!nseling gi"i >

T!pik > Konseling Gizi n!u& Die! Dia/e!es Melli!us

Adapun tahapan pr!ses k!nseling gi"inya adalah sebagai berikut$

0$ %embangun dasar-dasar k!nseling

• K!nsel!r berdiri' memberi uapan salam
• 6alu menjabat tangan klien sambil memperkenalkan diri
• Selanjutnya' k!nsel!r gi"i meminta surat rujukan <bila ada=' data
lab!rat!t!rium dan hal-hal lain yang terkait$ 6alu k!nsel!r melakukan
identi&ikasi dengan melihat diagn!sis medis tersebut$
• 4erdasarkan diagn!sis medis' k!nsel!r gi"i menjelaskan tujuan dan pr!ses
k!nseling gi"i

.$ %elakukan pengkajian gi"i

  K!nsel!r melakukan pengkajian gi"i pada data-data yang ada pada klien
• K!nsel!r gi"i melakukan pengukuran berat badan dan tinggi badan yang
nantinya digunakan untuk menghitung (%T$ (%T pada klien *% bisa n!rmal
 

atau lebih$ *ikateg!rikan lebih jika lingkar pinggang pria H D/ m dan +anita
H C/ m$
• K!nsel!r gi"i mengkaji data lab!rat!rium$ 5mumnya ditemukan kadar gula
darah puasa tinggi' kadar gula . jam PP tinggi' kadar gula daah se+aktu
tinggi' pr!&il lipid n!rmal atau tinggi' )4A 0  tidak n!rmal <tinggi=$
• K!nsel!r gi"i mengkaji data klinis yang berkaitan dengan diagn!sis penyakit$
*ata klinis yang menjadi perhatian adalah keluhan berupa hip!glikemi'
hiperglikemi' dan in&eksi$
•  K!nsel!r gi"i melakukan identi&ikasi makanan dengan met!de  food 
recall/food frequency.
•K!nsel!r gi"i mengkaji data ri+ayat pers!nal meliputi adanya ri+ayat keluarga

yang menderita *%' aktiitas &isik dan !lahraga umumnya kurang' ri+ayat
 penyakit pers!nal sebagai &akt!r risik! apakah memiliki masalah psik!l!gi
dan suplemen makanan yang dik!nsumsi$

Ketika k!nsel!r gi"i membuat diagn!sis gi"i dan renana interensi gi"i lebih
kurang 0/ menit' klien dapat diminta untuk membaa br!sur gi"i tentang diabetes
mellitus$

8$ %enetapkan diagn!sis gi"i

  4erdasarkan hasil pengkajian gi"i maka ditetapkan diagn!se gi"i sesuai
dengan urutan pri!ritas untuk semua d!main sebagai berikut>

a= *!main intake
Kelebihan asupan energy' karb!hidrat' dan lemak berkaitan dengan
ketidaksiapan melakukan perubahan diet' serta pemilihan bahan makanan
yang tidak sesuai ditandai dengan asupan energy' karb!hidrat' dan lemak 
diatas kebutuhan$

 b= *!main klinis

Perubahan nilai lab!rat!rium gula darah yang berhubungan dengan
metab!lisme "at gi"i berkaitan pada gangguan &ungsi end!krin ditandai
dengan nilai kadar gula darah <puasa dan . jam PP= di atas n!rmal dan )4A 0
 tinggi$

= *!main lingkungan
Pemilihan makanan yang salah berkaitan dengan kurangnya pengetahuan
tentang makanan yang seimbang ditandai dengan ri+ayat makan tinggi
karb!hidrat' tinggi lemak' p!rsi besar' serta banyak meng!nsumsi makanan
yang manis dan dig!reng$
 

1$ %elakukan (nterensi Gi"i

a= %enyusun renana interensi

• %enetapkan tujuan diet berdasarkan problem pada diagn!sis gi"i sebagai

 berikut$
Tujuan umum meliputi>
 %embantu diabetesi memperbaiki kebiasaan makan dan !lah raga

untuk mendapatkan k!ntr!l metab!lik yang baik$

 %eningkatkan kesehatan seara keseluruhan melalui pemilihan
makanan yang sehat dan aktiitas &isik yang seimbang$

Tujuan khusus meliputi>

 %enurunkan asupan energi' karb!hidrat' dan lemak$

 %enurunkan kadar gula darah$
 %eningkatkan pengetahuan memilih makanan yang tepat$

• Selanjutnya melakukan perhitungan kebutuhan energi dan "at gi"i lain sebagai
 berikut$
 Kebutuhan enrgi basal pria 8/ kkal;kg 44 dan +anita .: kkal;kg 44
 per hari' ditambah berbagai &akt!r yang meliputi aktiitas' k!eksi berat
 badan' dan lain-lain$
 Karb!hidrat :/-:: dari t!tal energi$
 Pr!tein 0:-./ dari t!tal energi$
 6emak 8/-8: dari t!tal energi' lemak jenuh I 0/ dari t!tal kal!ri'
k!lester!l I 8// mg;hari$
 Jat gi"i mikr! sesuai keukupan$
 Serat tinggi <.:-8/ g=' utamakan serat larut air$

• %enetapkan preskripsi diet' yaitu diet *% $$ kkal <disesuaikan dengan hasil

standar makanan meliputi perhitungan kebutuhan energi' pr!p!rsi karb!hidrat'
lemak' dan pr!tein=$ Perhitungan "at gi"i bahan makanan dapat menggunakan
s!&t+are 2P.;Nutrilin;Nutrisurey jika tersedia$ 4entuk makanan %4
<makanan biasa=$ 2rekuensi pemberian makanan utama tiga kali sehari dan
makanan selingan dua kali berupa buah$
• %engisi br!sur anjuran makanan sehari dengan menekankan pada perubahan
 p!la makan diabetesi menakup 8,' yaitu tepat ,enis' ,umlah' dan ,ad+al$
Selain itu' juga memerhatikan k!nsistensi jad+al dan jarak makan$ %akanan
yang tidak dianjurkan' seperti gula pasir' gula ja+a' sir!p' jam' jeli' buah yang
dia+etkan dengan gula' susu kental manis' minuman b!t!l ringan' es krim'
kue-kue manis' d!d!l' cake' taris' makanan siap saji' g!reng-g!rengan' ikan
 

asin' telur asin' dan makanan lain yang dia+etkan$ %akanan yang dianjurkan'
seperti nasi' r!ti' mie' kentang' singk!ng' ubi' sagu' ikan' ayam tanpa kulit'
susu skim' tempe' tahu' kaang-kaangan' makanan sumber lemak yang di!lah
dengan ara dipanggang' dikukus' disetup' direbus' dan dibakar$ Selama
k!nsultasi gunakan alat bantu food model ' standar makanan sehari' !nt!h
menu' dan da&tar bahan makanan penukar$

 b= %emper!leh k!mitmen

• Selanjutnya berikan penjelaskan kepada klien dimulai dengan
mengin&!rmasikan hasil pengkajian gi"i' menjelaskan tujuan diet'
mendiskusikan perubahan p!la makan sesuai dengan br!sur anjuran makanan
sehari' menjelaskan tentang penerapan diet *%' mendiskusikan perubahan
 perilaku makan berisik! diabetes <misalnya terbiasa makanan manis dan
 berlemak=' mendiskusikan hambatan yang dirasa klien' dan
alternati&pemeahan masalah$
• Selesai berdiskusi' k!nsel!r gi"i melakukan pengukuran pemahaman klien
terhadap apa yang telah dijelaskan dengan ara menanyakan kembali hal yang
telah didiskusikan$ Apabila masih ada yang kurang dimengerti pasien'
k!nsel!r dapat mengulangi lagi menjelaskan hal tersebut$
• K!nsel!r gi"i menganjurkan untuk kunjungan ulang empat minggu yang akan
datang untuk k!nseling gi"i lanjutan atau sesuai kebutuhan$

:$  Monitoring  dan Ealuasi

5ntuk mengetahui keberhasilan interensi yang telah diberikan maka k!nsel!r gi"i
harus menetapkan hasil yang diharapkan pada kunjungan berikutnya' yaitu sebagai
 berikut$

• Perubahan (%T jika sebelumnya tidak n!rmal$

• Perubahan kadar gula darah$
• Perubahan pr!&il lipid$
• Perubahan serum )4A 0$
• Penurunan kejadian hip!glikemi$
• 4erkurangnya gejala pusing dan sakit pada tengkuk' migrain' dan kelelahan$
• Perubahan asupan energi' karb!hidrat' lemak' dan k!lester!l$
• Perbaikan p!la aktiitas$
• Klien dapat mengidenti&ikasi hambatan yang ada dalam mengubah p!la makan$
• )asil ealuasi dari data antr!p!metri' data bi!kimia' data klinis dan data ri+ayat
makan merupakan indikat!r tentang keberhasilan klien dalam menapai tujuan
interensi$
• Klien dapat menjelaskan p!la makan seimbang serta penerapannya pada pengaturan
makanan sehari$

Simpan data hasil k!nseling pada arsip sesuai S9P setempat$

 

7$ %engakhiri K!nseling Gi"i <Terminasi=

Pada akhir sesi k!nseling gi"i disepakati kunjungan berikutnya$ “4aik bapak;ibu'
 pr!ses k!nseling gi"i selanjutnya kita renanakan$$$minggu mendatang' dan pr!ses
k!nseling gi"i hari ini telah selesai' sampai ketemu$$$minggu mendatang' terima kasih$#

,angan lupa' ingatkan klien tentang +aktu kunjungan selanjutnya .1-1C jam
sebelumnya <melalui telep!n=$ 4erikan n!m!r k!ntak atau telep!n k!nsel!r$

4A4 (((
PEN5T5P

Kesimpulan

• Kebutuhan yang digunakan untuk penyuluhan seperti alat peraga' speaker'

mir!ph!ne' 6?* pr!yekt!r' dan lain-lain$ Sedangkan kebutuhan untuk 
k!nseling !nt!hnya seperti ruangan yang nyaman' alat peraga' media gambar 
dan lain sebagainya$
• Sasaran penyuluhan adalah indiidu dan kel!mp!k sedangkan sasaran
k!nseling adalah indiidu$ 
• Tujuan penyuluhan adalah untuk menyadarkan masyarakat sedangkan tujuan
k!nseling adalah untuk membantu klien mengidenti&ikasi dan menganalisis
masalah klien serta memberikan alternati& pemeahan masalah$
 

*A2TAR P5STAKA
Herlianty, Maria Poppy dkk. 2010. Dasar Penyuluhan dan Konseling
Gizi (DPKG) II. Politeknik Kesehatan Kemenkes Jakarta II. Jakarta.

Marbun, Rosmida M dkk. 2010. Praktikum Dasar Penyuluhan dan

Konsultasi Gizi. Politeknik Kesehatan Kemenkes Jakarta II. Jakarta.

PR!"#I. 201$. Konseling Gizi. Penebar Plus. Jakarta.

 

Pertanyaan Materi Peren%anaan Penyuluhan

dan Konselin& #i'i

Pilihan Ganda
1. (an& perlu diperhatikan dalam perenanaan penyuluhan gi"i adalah3$$
a$ Pr!ses penyuluhan gi"i
 b$ Waktu penyuluhan gi"i
$ Suasana penyuluhan gi"i
d$ Ku!ta peserta penyuluhan gi"i

e. 0ujuan 1enyuluhan gizi

.$ 6angkah-langkah yang harus disusun dalam melakukan perenanaan penyuluhan yaitu3$$

a. S1esi2i&asi 1erencanaan 1enyuluhan" rencana 1ela&sanaan 1enyuluhan

 b$ Renana pelaksanaan penyuluhan' pr!ses penyuluhan

$ Spesi&ikasi perenanaan penyuluhan' pengeekan hasil penyuluhan
d$ Pr!ses penyuluhan' spesi&ikasi perenanaan penyuluhan
e$ Pengeekan hasil penyuluhan' renana pelaksanaan penyuluhan

8$ 6angkah a+al yang harus dilakukan dalam melakukan k!nseling gi"i adalah3$$$
a$ Sasaran

/. nalisa &e/u!uhan

$ Tujuan
d$ Ku!ta
e$ Pr!ses

Essay
0$Sebutkan isi dari spesi&ikasi penyuluhan gi"i
a= T!pik
 b= 6atar 4elakang
= Sasaran
d= Tujuan umum
 

e= Tujuan khusus
&= Target
g= Waktu
h= Tempat
i= %et!de;Teknik 
 j= %edia
k= %ateri
l= Ealuasi

.$ Sebutkan tiga sasaran dalam k!nseling gi"i

• Klien yang memiliki masalah kesehatan terkait dengan gi"i
• Klien yang ingin melakukan tindakan penegahan
• Klien yang ingin mempertahankan dan menapai status gi"i !ptimal