Diseño de un organigrama para un restaurante

Director general

Gerente de Alimentos y
Bebidas

Gerente del Restaurante

Contralor
Jefe de Piso Jefe de Bar Chef Ejecutivo
General

Capitán de Jefe de Jefe

Somelier Recepcionista Barman Subchef Caja General
Meseros Compras deContabilidad

Asistente de Encargado de Cajero Contabilidad

Meseros Pastelero
Bar Almacén Departamental General

Cocina fría y
Garroteros Mozos Nómina
caliente

Mozos Salsero Impuestos

Parrillero

Steward
 Organigrama 2:

Junta General de
Accionistas

Gerentía General

Administración

Área de Área de recepción y

Área de Producción Área de Servicio Área de Finanzas
limpieza(Stiwuard) almacenamiento

Limpieza de Recepción de Almacenamiento de

Jefe de chef Maitre Limpieza de cocina Limpieza de salón Contabilidad Tesorería
almacenes proveedores insumos

Jefe de zona de Jefe del área de

Jefe de zona de fríos Cápitan de mozos Cajera
calientes postres

Atención al cliente
Ayudantes de chef Ayudantes de chef Ayudantes de Chef
(mozos)