Checklist para produção de salames e demais maturados

1-Cultura starter e Mold

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carnes-bactoferm-mold-600-e-t-spx-
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2-Camara de maturação

3-Etiquetas para controle de peso

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fios-sisalrami-logofrase-_JM?
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4-2 Borrifadores, 1 para álcool(higienização) e outro para aplicação de mold

Corn Dog:
Salsicha empanada em massa de fubá e farinha de trigo e frita

Chicken Lollipops(Pirulito de
frango): Coxa de frango sem
a cartilagem do joelho, pode
ser defumada e frita ou só
frita