boya 第十一课：西红柿 炒 鸡蛋

张红：玛丽，你不是想学做中国菜吗？今天
我就教你做一个中国的家常菜。
玛丽： “家常菜”是什么菜呀？
张红：家常菜就是中国人平时在家里常吃的
菜。
玛丽：好啊，我就想学坐在家里吃的菜。对
了，做什么菜呢？
张红：西红柿炒鸡蛋，又好吃又好学，咱们
一起做怎么样？
玛丽：行，我做什么？
张红：来，把鸡蛋打到这个碗里，用筷子 搅
拌 均匀，再把西红柿切成小块儿。
玛丽：你看这么大行吗？
张红：挺好。你把火点着，把锅放在火上，
往锅里倒点儿油，把鸡蛋放进去炒一下，倒
出来。再放一点儿油，把西红柿放进锅里炒
熟，把炒好的鸡蛋放进去，别忘了加点儿白
糖，最后再加点儿盐。------ 好了，尝尝，怎
么样？
玛丽：嗯，又好看又好吃，真不错！
张红：是啊，这就是中国菜的特点：看起来
漂亮，闻起来很香，吃起来好吃。
玛丽：就是做起来不太容易。
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西红柿炒鸡蛋
原料：西红柿 500 克，鸡蛋 2 个，油 50 克，
白糖 25 克，盐 5 克，水淀粉 15 克。
做法：
1. 把西红柿洗干净，切成小块儿；把鸡蛋
打进碗里，加一点儿盐，用热油炒好。
2. 吧油放进锅里 ，油热后放进西红柿 、
鸡蛋，搅拌均匀后加白糖和盐，再搅拌几下
儿，开锅后迅速和进水淀粉。
特点：甜咸可口，营养 丰富。