KEMENTERIAN PENDIDIKAN, DAN KEBUDAYAAN

RISET, DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
FAKULTAS TEKNIK
Jalan Willem Iskandar Psr. V - Kotak Pos No.1589 - Medan 20221
Telepon (061) 6625971, Fax. (061) 6614002 - 6613319
Laman : www.unimed.ac.id

CATATAN KEGIATAN PKL

Nama Mahasiswa : SYAHDIRA PUTRI NABILA

NIM : 5183142020
Nama Perusahaan/ Industri : Le’Polonia Hotel & Convention
Alamat Perusahaan/Industri : jl. Jendral Sudirman No.14-18, , , Sumatra Utara,
Medan, Indonesia 20552.

No. Tgl/Bln/Thn Uraian Kegiatan Paraf

Pembimbing
Lapangan
1. 15 Januari 2022 - Penyerahan mahasiswa oleh pihak
UNIMED kepada Le Polonia Hotel &
Convection
- Perkenalan mahasiswa dengan pihak Le
Polonia Hotel & Convection
- Menjaga buffet breakfast
- Membuat pie buah untuk wedding
besok
- Membersihkan tempat dan merapikan
alat yang telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan.
2. 16 Januari 2022 - Menjaga buffet breakfast
- Mengolah jajanan pasar, yaitu kue
cantik manis untuk breakfast
- Menghias donat untuk breakfast
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
 pengolahan makanan
3. 17 Januari 2022 - Off
4. 18 Januari 2022 - Menjaga buffet breakfast
- Membuat risol untuk coffee break
- Menjaga buffet event di ballroom
kartini hingga pukul 16.00 WIB
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
5. 19 Januari 2022 - Menjaga buffet breakfast
- Membuat jajanan pasar berupa lapis
hankwe untuk coffee break
- Membuat jajanan pasar berupa talam
srikaya untuk breakfast
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
6. 20 Januari 2022 - Menjaga buffet breakfast
- Membuat risol untuk coffee break
- Membuat jajanan pasar berupa kue
nagasari untuk breakfast
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
7. 21 Januari 2022 - Off
8. 22 Januari 2022 - Menjaga buffet breakfast
- Prepare condiment zuppa soup untuk
wedding besok
- Menjaga buffet wedding di Sudirman
Ballroom hingga pukul 19.00 WIB
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
9. 23 Januari 2022 - Menjaga buffet breakfast
- Membuat pastel untuk coffee break
- Menjaga buffet birthday di VIP 3
hingga pukul 15.00 WIB
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
10. 24 Januari 2022 - Membantu menjaga buffet breakfast
- Membuat talam jagung untuk coffee
break
- Membantu pengolahan roti manis untuk
breakfast
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
11. 25 Januari 2022 - Menjaga buffet breakfast
- Membuat lapis hunkwe untuk breakfast
- Membuat pudding untuk breakfast
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
12. 26 Januari 2022 - Off
13. 27 Januari 2022 - Menjaga buffet untuk acara POLRI di
Sudirman Ballroom
- Membuat martabak telur untuk coffee
break
- Membuat curry puff untuk coffee break
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
14. 28 Januari 2022 - Membuat fruit tartlets untuk wedding
besok
- Prepare condiments mie rebus untuk
 wedding besok
- Membuat pudding untuk breakfast
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
15. 29 Januari 2022 - Membuat lapis Surabaya untuk coffee
break
- Membuat lumpia untuk coffee break
besok
- Prepare condiment mie ayam untuk
wedding besok
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
16. 30 Januari 2022 - Menjaga buffet breakfast
- Menjaga buffet wedding di Sudirman
Ballroom hingga pukul 18.00 WIB
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
17. 31 Januari 2022 - Membuat talam ubi ungu untuk
breakfast
- Membuat tahu isi untuk coffee break
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
18. 1 Februari 2022 - Off
19. 2 Februari 2022 - Menjaga buffet breakfast
- Membantu pengolahan soft roll
- Membuat macaroni untuk coffee break
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
20. 3 Februari 2022 - Menjaga buffet breakfast
- Membuat curry puff coffee break
- Membuat kue sus untuk coffee break
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
21. 4 Februari 2022 - Membantu menyiapkan breakfast
- Bersih-bersih pastry kitchen
22. 5 Februari 2022 - Menjaga buffet breakfast
- Membantu membuat klepon cake untuk
wedding snack
- Membuat ongol-ongol untuk breakfast
- Menjaga buffet wedding di Sudirman
Ballroom hingga pukul 19.00 WIB
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
23. 6 Februari 2022 - Membantu menyiapkan keperluan
snack untuk wedding di Sudirman dan
Kartini Ballroom
- Membantu membuat lupis dan cenil
untuk breakfast
- Prepare condiments getuk untuk coffee
break
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
24. 7 Februari 2022 - Off
25. 8 Februari 2022 - Menjaga buffet breakfast
- Membantu membuat pudding cake
- Membuat pudding untuk breakfast
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
 pengolahan makanan
26. 9 Februari 2022 - Membantu menyiapkan breakfast
- Membantu membuat klepon cake
- Membantu membuat spring roll untuk
coffee break
- Membantu membersihkan dan
merapikan alat yang telah digunakan
dalam proses pengolahan makanan
27. 10 Februari 2022 - Membantu menyiapkan breakfast
- Membuat vla untuk tartlet
- Membuat nagasari untuk breakfast
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
28. 11 Februari 2022 - Membantu menyiapkan breakfast
- Menjaga buffet akad di Kartini
Ballroom hingga pukul 11.00 WIB
- Membantu mengolah fruit tarlet
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
29. 12 Februari 2022 - Menjaga buffet breakfast
- Membantu menyiapkan morning
breefing
- Membantu membuat mousse cake untuk
birthday
- Membantu membuat caramel pudding
untuk wedding
- Membantu membersihkan dan
merapikan alat yang telah digunakan
dalam proses pengolahan makanan
30. 13 Februari 2022 - Membantu menyiapkan breakfast
- Membantu menjaga buffet akad dan
 resepsi di Sudirman Ballroom hingga
Pukul 21.00
- Membantu membersihkan dan
merapikan alat yang telah digunakan
dalam proses pengolahan makanan
31. 14 Februari 2022 - Off
32. 15 Februari 2022 - Membantu menjaga buffet breakfast
- Membuat lapis hunkwe untuk coffee
break
- Membantu mengolah martabak telur
- Membantu mengolah black forest cake
- Mmembantu membuat donat dan roti
untuk breakfast
- Membantu membersihkan dan
merapikan alat yang telah digunakan
dalam proses pengolahan makanan
33. 16 Februari 2022 - Menjaga buffet breakfast
- Membantu menyiapkan snack untuk
morning briefing
- Membantu mengolah cantik manis
- Membuat risol
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
34. 17 Februari 2022 - Membantu menyiapkan breakfast
- Membantu menyiapkan morning
briefing
- Membersihkan pastry kitchen
35. 18 Februari 2022 - Membantu menyiapkan breakfast
- Membantu membuat pastel
- Membuat curry puff
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
 pengolahan makanan
36. 19 Februari 2022 - Off
37. 20 Februari 2022 - Membantu meyiapkan snack box 1000
packs
- Membantu menyiapkan es sirsak kelapa
muda
- Membantu membuat caramel pudding
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
38. 21 Februari 2022 - Menjaga buffet breakfast
- Membantu menyiapkan morning
briefing
- Membantu mengolah kroket kentang
- Membantu membuat risol
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
39. 22 Februari 2022 - Membantu menyiapkan breakfast
- Membuat cakwe udang
- Membantu mengolah aneka roti untuk
breakfast
- Membantu menyiapkan es suka cita
- Menghias donat untuk breakfast
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
40. 23 Februari 2022 - Membantu pengolahan lumpia
- Membantu assembling fruit tartlet
- Membantu pengolahan macaroni
- Membantu menyiapkan snack box
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
 pengolahan makanan
- Membantu A La Carte prepare
condiments untuk breakfast
41. 24 Februari 2022 - Membantu menyiapkan breakfast
- Membantu pengolahan pastel
- Membantu pengolahan fruit terlet
- Membantu pengolahan getuk ubi
- Membantu menyiapkan snack box
- Membersihkan dan merapikan alat yang
telah digunakan dalam proses
pengolahan makanan
42. 25 Februari 2022 - Membantu menyiapkan breakfast
- Membantu pengolahan risol
- Menghias donat
- Membantu mengolah aneka roti manis
- Bersih- bersih pastry kitchen
- Perpisahan

Mengetahui, Medan, 2022

Pembimbing Lapangan/ Industri Yang Membuat,
Executive Chef

Tatang Sulaiman Syahdira Putri Nabila