PROPOSAL

PEMBUATAN NUGGET AYAM

KELOMPOK 6
Disusun Oleh:
1.ARGIA RAJESSA RIZARR
2.ANNISA VEBRIANI
3.DHIFA NANDHYA PURNAMA PUTRI
4.MUHAMMAD RAFI HUDA AKHILLAH
5.SHANDIKA SUKARTA PUTRA
6.KHANSA RAFANI

SEBAGAI TUGAS MATA PELAJARAN

“PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN”

SMA YADIKA 11 JATIRANGGA

 TAHUN AJARAN 2020/2021

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga kelompok kami dapat menyelesaikan proposal ini yang
berjudul Pembuatan Nugget Ayam ini tepat pada waktunya.

Adapun tujuan dari penulisan dari proposal ini adalah untuk memenuhi
tugas guru pada mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahawan (PKWU).
Selain itu, proposal ini juga bertujuan untuk menambah wawasan tentang
bagaimana cara membuat nugget ayam bagi para pembaca dan juga bagi
penulis.

Saya mengucapkan terima kasih kepada Ibu Elvina. selaku guru bidang
studi Prakarya dan Kewirausahawan (PKWU) yang telah memberikan tugas
ini sehingga dapat menambah pengetahuan dan wawasan sesuai dengan bidang
studi yang saya tekuni.

Saya juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
membagi sebagian pengetahuannya sehingga saya dapat menyelesaikan
proposal ini.

Saya menyadari, proposal yang saya tulis ini masih jauh dari kata
sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun akan saya
nantikan demi kesempurnaan proposal ini.

Bekasi, November 2020

Penyusun
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .................................................................. 2

DAFTAR ISI ................................................................................. 3

BAB I PENDAHULUAN …………………………………..… 1

• 1.1 Latar Belakang ………………………………………….. 1

• 1.2 Rumusan Masalah ……………………………………… 2
• 1.3 Tujuan Penulisan ……………………………………….. 2
• 1.4 Manfaat Penulisan ……………………………………… 2

BAB II PEMBAHASAN ………………………………..……. 3

• 2.0 Pengertian Nugget …….….……………………. 3

• 2.1 Manfaat Mengonsumsi Nugget …………………..……………… 3
• 2.2 Efek Samping Terlalu Banyak Mengonsumsi Nugget ……. 3
• 2.3 Resep Membuat Nugget Ayam .……………………..…. 4

BAB III PENUTUP ……………………………………….… 5

• A. Simpulan …………………………………………………… 5
• B. Saran ………………………………………………………… 5

DAFTAR PUSTAKA ………………………………………… 6

 BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Seiring dengan peningkatan pendapatan dan pendidikan dibidang peternakan
unggas dan menciptakan produk yang bernilai tambah, produk yang berasal dari
hewani tersebut. Produk yang berasal dari hewani seperti daging ayam biasa
berdampak dalam pendidikan, dimana dalam chicken nugget perlu ilmu
pengetahuan. Berkembangnya zaman, manusia dituntut untuk menjadi lebi h
praktis dan lebih efisien dalam menjalankan kehidupannya.

Nugget pada umumnya dibuat dari daging ayam, sehingga sering disebut juga d
engan chicken nugget. Daging ayam termasuk bahan pangan yangkandungan gi
zinya tinggi, dan rasanya lezat. Bahan pangan yang berasal daridaging ayam ter
golong bahan pangan yang digemari oleh masyarakat indonesia,karena bahan pa
ngan yang berasal dari hewani termasuk bahan pangan yang memiliki nilai gizi
semakin tinggi. Saat ini nugget ayam adalah salah satu produ k unggas yang
cukup populer. Dimana ayam dan produk-produk perunggasan merupakan
makanan sumber protein hewani yang relatif murah dibandingkan dengan
sumber protein hewani lainnya, seperti misalnya daging babi, sapi,kamb ing,
kerbau, domba dan ikan.

Nugget yang terbuat dari daging ayam memiliki kandungan protein lebih baik d
an memiliki komposisi lemak serta kolesterol yang lebih rendah dibandingkan
dengan nugget daging babi, sapi, kambing, kerbau, domba dan ika n,karena
daging ayam memiliki kandungan protein lebih tinggi dan lemak yang lebih
rendah jika dibandingkan dengan daging ternak lainnya.oleh sebab itu, nugget
ayam mempunyai peluang untuk dijadikan sumber protein dan juga dapat
dijadikan sebagai suatu usaha baik skala kecil, menengah, ataupun besar. Dalam
pembuatan nugget selain daging juga digunakan bahan tambahan lain be rupa
tepung yang berfungsi sebagai bahan pengisi. Tepung atau pati yang biasa
digunakan untuk pembuatan nugget adalah tepung terigu.
 1.2 Rumusan Masalah
Dari latar belakang di atas dapat dirumuskan masalahnya yaitu sebagai berikut.
1. Apa saja yang harus dipersiapkan untuk membuat nugget?
2. Apa saja yang harus diperhatikan dalam membuat nugget?
3. Apa saja manfaat dari awetan hewani nugget?
4. Bagaimana cara membuat awetan hewani nugget?
5. Bagaimana cara mengolah awetan hewani nugget menjadi makanan siap santap?

1.3 Tujuan
Tujuan pembuatan proposal ini adalah untuk menjelaskan apa saja yang harus
dipersiapkan dan diperhatikan dalam membuat awetan hewani nugget, juga:
1. Agar siswa dapat mengetahui apa saja manfaat dari awetan hewani nugget.
2. Agar siswa dapat mengetahui bagaimana cara membuat awetan hewani nugget.
3. Agar siswa dapat mengetahui cara mengolah awetan hewani nugget.
4. Agar siswa dapat menerapkan apa yang dijelaskan untuk membuat awetan
hewani nugget.

1.4 Manfaat Penulisan

1. Sebagai bahan masukan untuk memperluas dan memperdalam pemahaman
wawasan dalam membuat awetan hewani nugget.
2. Untuk membuat pembaca mengetahui bagaimana cara membuat awetan hewani
nugget dengan baik dan benar untuk kehidupan sehari-hari.
 BAB 2 PEMBAHASAN

2.0 Pengertian Nugget

Nugget adalah salah satu makaan hasil pengolahan daging ayam yang memiliki
cita rasa tertentu, biasanya berwarna kuning keemasan. Saat ini nugget ayam
telah menjadi salah satu produk olahan daging ayam yang berkembang pesat.
Penemu makanan ini adalah Robert C. Baker, seorang profesor dari Universitas
Cornell. Baker merupakan ahli dalam ilmu pangan dan berhasil menciptakan
olahan chicken stick. Dilansir dari Grunge, pada awal mulanya, nugget dibuat
dari daging ayam yang sudah tua.

2.1 Manfaat Mengonsumsi Nugget

Makanan ini memiliki kandungan asam amino, lemak, karbohidrat, beberapa
jenis vitamin dan mineral yang semuanya bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Untuk anda yang ingin mengetahui beberapa manfaat dan khasiat nugget ini,
berikut inilah mmanfaatnya:

• Sumber Energi Tubuh

• Menunjang Aktivitas Tubuh
• Mengontrol Berat Badan
• Menunjang Pertumbuhan dan Perkembangan Tubuh
• Meningkatkan Kesehatan Mata
• Membantu Perkembangan Otak
• Menjaga Kesehatan Kulit • Baik Untuk Masa Pertumbuhan,
• DLL.

2.2 Efek Samping Terlalu Banyak Mengonsumsi Nugget

Diantaranya, yaitu:
 • Hidrogenasi Minyak
• Tinggi Gula
• Tinggi Lemak
• Tinggi Natrium

2.3 Resep Membuat Nugget Ayam

Bahan-bahan:
• Daging ayam (fillet paha) 300 g, giling halus
• Telur ayam 3 butir
• Tepung roti 100g
• Terigu 100g
• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Kaldu bubuk 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Gula 1 sdt
• Merica 1 sdt

Cara Membuat Nugget Ayam (Chicken Nugget):

1. Sediakan 2 butir telur lalu kocok, kemudian masukkan bawang putih yang
sudah dihaluskan, kaldu bubuk, garam, gula, dan merica. Kocok hingga merata.
2. Setelah sudah merata, lalu tuangkan tepung terigu ke wadah (mangkuk), lalu
campur dengan kocokan telur pertama.
3. Masukkan daging ayam yang sudah digiling halus. Aduk rata.
4. Bentuk adonan sesuai yang Anda inginkan. Bisa memanjang atau bulat. Tidak
perlu mencetak adonan terlalu besar supaya nanti ketika digoreng dapat matang
dengan sempurna.
5. Kukus selama 15 menit.
6. Sambil menunggu nugget dikukus, tuang tepung roti dalam wadah, dan siapkan
nampan kosong.
7. Siapkan satu butir telur yang kemudian dikocok.
8. Nugget yang telah dikukus diamkan dengan suhu ruangan selama 10 menit.
9. Masukkan nugget ke dalam kocokan telur lalu masukkan dalam tepung roti
hingga terbalut sempurna dengan tepung roti, kemudian taruh di nampan yang
 telah disediakan. lumuri satu per satu nugget dalam telur lalu masukan ke
tepung roti.
10. Masukkan nugget yang telah dibalur dengan tepung roti dalam kulkas selama 20
menit, agar tepung roti menempel sempurna.
11. Setelah usai, panaskan minyak goreng.
12. Goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan.

BAB 3 PENUTUP

SIMPULAN
Nugget merupakan salah satu makanan awetan hewani. Dengan mengonsumsi
nugget tentunya kita dapat mendapatkan berbagai macam manfaat. Tetapi
terlalu banyak mengonsumsi nugget juga tidak baik karena merugikan diri kita
sendiri. Yang harus diperhatikan dalam membuat nugget adalah takaran tiap
bahannya. Dan untuk tetap awet lebih baik disimpan di kulkas. Menyajikan
nugget cukup mudah, dengan cara menggoreng awetan nugget tadi hingga
berwarna cokelat keemasan. Dan akhirnya nugget sudah dapat disantap.

SARAN
Proposal ini dapat dijadikan sebagai dasar untuk memahami tentang pengertian dan bagaimana
cara membuat awetan hewani nugget. Semoga apa yang disampaikan dapat bermanfaat bagi
pembaca dan penulis sendiri. Selamat mencoba ☺
 DAFTAR ISI
YudhaRizky. (2019). https://vacuumsealer.id/cara-mengawetkan-nugget-
tanpakulkas/ Cara Membuat Nugget Ayam