Professional Documents
Culture Documents
Según veo este elemento del patrimonio cultural inmaterial pone de relieve los valores de hospitalidad, buena vecindad,
diálogo intercultural y creatividad, así como un modo de vida que se guía por el respeto de la diversidad, sin duda este elemento
del patrimonio cultural también debería ir unido a un par de principios esenciales, el de respeto de la naturaleza que está
estrechamente vinculado al uso sostenible de los recursos naturales y a mi juicio darle importancia al tema nutricional.
La cocina Venezolana podría ser considerada como patrimonio inmaterial cultural? Si nos apegamos a la definición
establecida por la Convención de la UNESCO, que considera Patrimonio Cultural Inmaterial “los usos, representaciones,
expresiones, conocimientos y técnicas —junto con los instrumentos, objetos, artefactos y espacios culturales que les son
inherentes— que las comunidades, los grupos y en algunos casos los
individuos reconozcan como parte integrante de su patrimonio cultural”.
La respuesta es Si.
Como punto final me permito recordar mi planteamiento sobre la IDEGAS (Identidad Gastronómica)
http://www.angelocampione.com/identidad-gastronomica/ – No necesitamos para evolucionar gastronómicamente como país
atarnos a muletas del pasado, ni del presente; solo debemos sacarle provecho a nuestros ingredientes, a nuestros
conocimientos y con algo de empeño, estudio y profesionalización técnica, llevaremos nuestras IDEGAS a brillar.
Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.
[instagram-feed]
Sígueme
Archivos
julio 2016 (1)
agosto 2015 (4)
julio 2015 (2)
junio 2015 (2)
mayo 2015 (3)
abril 2015 (2)
marzo 2015 (5)
febrero 2015 (4)
octubre 2013 (1)
diciembre 2012 (1)
Etiquetas
Angelo Campione
asociacion
cambio
campione
Capo Cucina
caracas
#Alimentos
#Recetas
adobo
albahaca
chef
cilantro
cocina
cocinero
Comida
condimento
crocante
crujiente
culinaria
dieta
especias
FSMA
gastronomia
hierbas
Hora
identidad
mantuana
oregano
Pan de jamon
papa
patata
país
perejil. tomillo
Ramella
saborizante
sano
tradicion
tradiconal
Típico
unesco
untuoso
venezolana
venezuela
Vida & Gourmet
textura
Buscar
Búsqueda
Entradas
recientes
HEY! PROFESOR
ES CONTIGO…
Bollos pelones de
Oriente a Occidente
Comentarios
recientes
Bollerismo –
Historias de Cocina
y Placer en
IDENTIDAD
GASTRONÓMICA Y
otros temas
importantes…
Archivos
recientes
Elegir el mes
Categorías
General