II.

Tinjauan Fungsi

II.1. Deskripsi Persyaratan dan Kriteria Ruang

Pada Tahun 1977, sistem klasifikasi yang telah ditentukan diganti menurut Surat Keputusan Menteri Perhubungan No. PM.10/PW.301/Pdb – 77
tentang usaha dan klasifikasi hotel, klasifikasi hotel secara minimum didasarkan oleh :

1. Jumlah kamar
2. Fasilitas
3. Peralatan yang tersedia
4. Kualitas Pelayanan

Klasifikasi hotel berdasarkan bintang yang akan dipilih

No. Klasifikasi Hotel Jumlah Kamar Minimal Syarat Surat

1 Bintang 4 50 Kamar standar Taman Tempat Parkir Kep Dirjen Pariwisata no
3 Kamar Suite Lokasi dan Lingkungan 14/U/II88 tgl 25 Februari
Olah raga Bangunan 1988
Kamar tamu Ruang makan
Bar Lobby Telepon Toilet
umum Koridor Ruang
disewakan Dapur Area
Administrasi Front office
Kantor pengelola hotel
Area tata graha Ruang
binatu Gudang Ruang
Karyawan Operasional
Managemen Food and
beverage Keamanan
Olahraga rekreasi
Pelayanan
2 restoran Parkir luas 2
kolam renang Fasilitas
Penunjang Tennis Fitness
Spa dan sauna
Kriteria Ruangan

Bedroom Minimal 90 kamar standar dengan luasan 24 m²/kamar dan 3 kamar suite dengan luasan miminal 48 m²/kamar. Tinggi minimum 2,6
meter tiap lantai.

Dining room Minimal memiliki 2 buah salah satunya berupa coffee shop Bar Bar apabila berupa ruang tertutup maka harus dilengkapi dengan
pengantar udara mekanik (AC) dengan suhu 24⁰C. Lebar ruang kerja bartender setidaknya 1 meter.

Ruang fungsional Ruang fungsional minimum terdapat 1 buah pintu massk yang terpisah dari lobby dengan kapasitas minimum 2,5 kali jumlah
kamar, dilengkapi dengan toilet apabila tidak satu lantai dengan lobby, terdapat free function room.

Lobby Lobby mempunyai luasan minimum 100 m², terdapat 2 toilet umum untuk pria dan 3 toilet umum untuk wanita dengan perlengkapannya.

Drug store Drug store minimum terdapat drug store, bank, money changer, biro perjalanan, airlines agent, souvenir shop, perkantoran, butik
dan salon, tersedia poliklinik, tersedia paramedic

Tennis, bowling golft, fitness, sauna, billiard, jogging, atau taman bermain anak Minimal 1 buah pilihan (tennis, bowling golft, fitness, sauna,
billiard, jogging, atau taman bermain anak). Hotel di pantai dapat dipilih dari alternatif berperahu, menyelam, selancar dan ski air, sarana
rekreasi untuk hotel di gunung dapat dipilih dari alternative hiking, berkuda atau berburu.

Kolam renang dewasa dan anakanak kolam renang dewasa yang terpisah dengan kolam renang anak

Deskripsi Pelaku

Pelaku Kegiatan Nama Ruang Sifat

Datang Entrance massk Publik
Parkir Parkir Publik
Tunggu Lobby Semi Privat
Chek-in Kamar Loket Informasi Semi Privat
Naik atau Turun Lift Semi Privat
Istirahat Kamar Hotel Privat
Bekerja Kamar Hotel Privat
Mandi Wc Kamar Privat
Makan Restoran Publik
Belanja Makanan Swalayan/Supermarket Publik
 Pengunjung Hotel Belanja sourvenir Retail Souvenir Publik
Berolahraga R.Fitness Semi Privat
Rekreasi taman Taman Semi Privat
Berenang Kolam Renang Semi Privat
Santai Lounge Semi Privat
Menikmati Music dan Minum Bar Semi Privat
Menikmati View dan Makan Café Semi Privat
Menggunakan toilet Wc umum Publik
Ibadah R.Ibadah Publik
Pulang Parkir Publik

Datang Entrance massk Publik

Parkir Parkir Publik
Pengunjung
Tempat Berkumpul Lobby Publik
Fasilitas Penunjang
Menggunakan toilet Wc umum Publik
Makan Restoran Semi Privat
Belanja Makanan Swalayan/Supermarket Publik
Belanja sourvenir Retail Souvenir Publik
Santai Lounge Publik
Meeting Meeting Room Privat
Menitip barang Loket Penitipan Publik
Membayar Kasir Publik
Ibadah R.Ibadah Publik
Pulang Parkir Publik

Pengelola Hotel

Pelaku Kegiatan Nama Ruang Sifat

Pengelola Hotel
Direktur Mengawasi Pekerjaan Staff R. Direktur Privat
 Asisten Direktur Kerja R. Asisten Direktur Privat
Supervisor Kerja R. Supervisor Privat
Human Resources Kerja R. HRD
Development Manager Privat
(HRD)
Marketing and Sales Kerja R. Manager
Privat
Manager
Food & Beverage Manager Kerja R. Manager Privat
Front Office Manager Kerja R. Manager Privat
Fasilitas Penunjang Pengelola Hotel
Datang Lobby Semi Privat
Parkir Parkir VIP Semi Privat
Istirahat R. Istirahat Privat
Semua Pengelola Hotel
Makan/minum Restoran Publik
Menggunakan toilet Toilet Semi Privat
Pulang Parkir VIP Semi Privat

Staff Pengelola Hotel

Resepsionis Menerima Tamu Resepsionis Publik
Customer Service Memberikan Informasi Customer Service Publik
Staff HRD Melakukan Pekerjaan Personalia R. HRD Semi Privat
Staff Marketing Melakukan Pekerjaan Pemasaran R. Marketing Semi Privat
Staff Finance Melakukan Pekerjaan Keuangan R. Finance Semi Privat
Staff Purchasing Melakukan Pekerjaan Pembelian R. Purchasing Semi Privat
Staff Admin Melakukan Pekerjaan R.Administrasi Semi Privat
Administrasi
Menyimpan Data R. Arsip Semi Privat
Staff Pajak Melakukan Pekerjaan Pajak R. Pajak Semi Privat

Staff IT Mensuport Penggunaan R. IT Semi Privat

 Teknologi
Karyawan Mengadakan Rapat R. Rapat Semi Privat
Menyimpan Barang Gudang Semi Privat
Fasilitas Penunjang Staff Pengelola Hotel
Datang Parkir Publik
Absen R. Karyawan Semi Privat
Penyimpanan Pribadi R. Loker Semi Privat
Makan / Minum Cafetaria / Pantry Semi Privat
Semua Staff Pengelola Hotel Istirahat R. Istirahat Semi Privat
Ibadah R. Ibadah Semi Privat
Lavatory Toilet Semi Privat
Fotocopy R. Fotocopy Semi Privat
Pulang Parkir Publik

Staff service

Pelaku Kegiatan Nama Ruang Sifat

Staff Laundry Melakukan Laundry R. Laundry Semi
Privat
Waiters Melayani Tamu R. Waiter Semi
Privat
Cleaning Service Membersihkan Ruangan R. Cleaning Servise Semi
Privat
Chef Memasak Dapur Privat
Staff Pengurus Makanan Mengantar Makanan Dapur & Lobby Semi
Privat
Pemeliharaan Tanki Bahan Bakar R. Tanki Bahan Bakar Privat
Pemekliharaan Tanki Air Bersih R. Tanki Air Privat
dan Kotor
 Menjalankan Pompa R. Pompa Privat
Teknisi Mekanikal dan Pemeliharaan Water Treatment R.Water Treatment Privat
Elektrikal Pemeliharaan AHU R. AHU Privat
Menjalankan Genset R. Genset Privat
Melakukan Control Utilitas R. Utilitas Privat
Memeriksa Panel R. Panel Privat
Maintainance R. Maintainence Privat
Staff Keamanan Mengontrol Keamanan dan CCTV R Keamanan Privat
Fasilitas Penunjang Staff Service
Datang Parkir Publik
Absen R. Karyawan Semi
Semua Staff Service Privat
Penyimpanan Pribadi R. Loker Semi
Privat
Makan / Minum Cafetaria / Pantry Semi
Privat
Istirahat R. Istirahat Semi
Privat
Tidur R. Tidur Privat

Ibadah R. Ibadah Semi

Privat
Lavatory Toilet Semi
Privat
Pulang Parkir Publik

Staff Pengelola Bar

Bar Manager Mengawasi Staff R. Manager Privat
 Asisten Bar Manager Kerja R. Asisten Privat

Personalia umum Bar Kerja R. HRD Privat

Staff Admin Bar Kerja R.Administrasi Privat
Staff Akuntan Bar Kerja R. Finance Privat
Staff Purchasing Bar Kerja R. Purchasing Privat
Chief Bartender Mengawasi Bartender dan Area Bartender Semi Privat
Melayani Pelanggan
Bartender Melayani Pelanggan Area Bartender Semi Privat
Waiters Bar Melayani Pelanggan Area Bar Publik
Security Mengontrol Keamanan Bar & R. Keamanan Privat
CCTV
Cleaning Service Membersihkan Ruangan R.Cleaning Servise Semi Privat
Fasilitas Penunjang Staff Pengelola Bar
Datang Parkir Publik
Absen R. Karyawan Semi Privat
Penyimpanan Pribadi R. Loker Semi Privat
Makan / Minum Cafetaria / Pantry Semi Privat
Semua Staff Pengelola Bar Istirahat R. Istirahat Semi Privat
Ibadah R. Ibadah Semi Privat
Lavatory Toilet Semi Privat
Menyimpan Bahan Gudang Semi Privat
Pulang Parkir Publik

Staff Pengelola Restoran

Manager restaurant Mengawasi Staff R. Manager Privat
Asiten manager restoran Kerja R. Asisten Privat
Personalia umum Kerja R. HRD Privat
 Staff Admin Kerja R.Administrasi Privat
Staff Akuntan Kerja R. Finance Privat
Staff Purchasing Kerja R. Purchasing Privat
Koki Memasak Dapur Semi Privat
Caption waiters Melayani Pelanggan R. Makan Publik
waiters Melayani Pelanggan R. Makan Publik
Security Mengontrol Keamanan Bar & R. Keamanan Privat
CCTV
Cleaning Service Membersihkan Ruangan R.Cleaning Servise Semi Privat
Fasilitas Penunjang Staff Pengelola Restoran
Datang Parkir Publik
Absen R. Karyawan Semi Privat
Penyimpanan Pribadi R. Loker Semi Privat
Semua Staff Pengelola Makan / Minum Cafetaria / Pantry Semi Privat
Restoran Istirahat R. Istirahat Semi Privat
Ibadah R. Ibadah Semi Privat
Lavatory Toilet Semi Privat
Menyimpan Bahan Gudang Semi Privat
Pulang Parkir Publik

Besaran Ruang

KAPASI SATUAN
JUMLA
FUNGSI DESKRIPSI SUMBER STANDAR LUAS (M²)
TAS D H
(OR (UNIT)
G)
ENTRANCE HALL NAD 5 1 m²/org 2 100
0
RESEPSIONIS NAD 8 1,5 m²/org 2 24
ATM CENTER HRP - 3 m²/unit 28 84
LOBBY
LIFT NAD 4 5,0 m²/lift 10 50
TOILET UMUM WANITA NAD 1 1,4 m²/org 24 33,6
 TOILET UMUM PRIA NAD 1 1,4 m²/org 24 33,6
STANDART PP 2 24 m²/Kmr 240 5760
KAMAR TIDUR DELUXE AHB 2 36 m²/Kmr 176 6336
SUITE PP 4 48 m²/Kmr 80 3840
AREA MAKAN AHB 100 1,25 m²/org 8 1000
DAPUR NAD - 20% m²/unit 2 400
R.MKN
GUDANG BASAH NAD - 20% m²/unit 2 160
DAPUR
GUDANG KERING NAD - 20% m²/unit 2 160
RESTORAN DAPUR
KASIR HRP 4 1,5 m²/org 3 18
R. SAJI NAD - 1/3 DAPUR m²/unit 2 240
R. ROOM SERVICE ASS - 20 m²/unit 2 40
R. PENDINGIN HRP - 25% m²/unit 1 100
DAPUR
WASTAFEL NAD 1 0,3 m²/org 16 4,8
TOILET WANITA NAD 1 1,4 m²/org 24 33,6
TOILET PRIA NAD 1 1,4 m²/org 24 33,6
R. JANITOR ASS 1 15 m²/unit 8 120
R.CUCI ASS - 10% m²/unit 8 320
DAPUR
BAR COUNTER ASS 6 1,5 m²/org 2 180
0
R.DUDUK NAD 9 2 m²/org 2 360
0
R. DANSA ASS 5 2 m²/org 2 200
0
BAR AND LOUNGE DAPUR NAD - 20%R.DUD m²/unit 2 144
UK
GUDANG NAD - 20 m²/unit 2 57,6
%R.DAPU
R
TOILET WANITA NAD 1 1,4 m²/org 8 11,2
TOILET PRIA NAD 1 1,4 m²/org 8 11,2
R. PENYIMPANAN BIR SBT 1 20% JLH m²/unit 4 228
KAMAR
BARTENDING AREA NAD 5 1,5 m²/org 4 30
 COFFEE SHOP NAD 6 2 m²/org 2 240
0
TOTAL 19353
SIRKULASI 30% 5806
K.RENANG DEWASA NAD - 500 m²/unit 1 500
K.RENANG ANAK NAD - 100 m²/unit 1 100
R. GANTI PRIA NAD - 1,5 m²/org 30 45
KOLAM RENANG R. GANTI WANITA NAD 1,5 m²/org 30 45
SHOWER PRIA NAD - 1 m²/org 30 30
SHOWER WANITA NAD 1 m²/org 30 30
POOL BAR ASS 1 3 m²/org 4 120
0
R. POMPA SBT - 20 m²/unit 1 20
AREA DUDUK NAD 150 2 m²/org 2 600
BALLROOM NAD 100 1,2 m²/org 3 360
MEETING AREA
MEETING ROOM ASS - 100 m²/unit 4 400
GYM NAD 5 2 m²/org 2 200
0
FITNESS CENTRE
R.GANTI PRIA NAD 1 1,5 m²/org 12 18
R. GANTI WANITA NAD 1 1,5 m²/org 12 18
TAMAN ASS 8 3 m²/org 1 240
TAMAN & CAFÉ 0
R. BARISTA NAD 5 1,5 m²/org 4 30
R. DUDUK NAD 5 2 m²/org 2 200
0
TOTAL 2962
SIRKULASI 30% 888
GENERAL MANAGER NAD 3 4,5 m²/org 2 27
ASS. GENERAL MANAGER NAD 3 4,5 m²/org 2 27
KANTOR EKSEKUTIF R. STAFF NAD 15 5 m²/org 2 150
R. RAPAT NAD 20 2,4 m²/org 2 96
R. TAMU NAD 6 5,4 m²/org 2 64,8
MANPOWER/ PERSONNEL R. MANAGER NAD 3 4,5 m²/org 2 27
DEPARTMENT R. STAFF NAD 5 4,5 m²/org 2 45
R. MANAGER NAD 3 4,5 m²/org 2 27
ROOM DIVISION DEPARTMENT
R. STAFF NAD 5 4,5 m²/org 2 45
R. MANAGER NAD 3 4,5 m²/org 2 27
FRONT OFFICE
R. STAFF NAD 5 4,5 m²/org 2 45
ENGINEERING & R. MANAGER NAD 3 4,5 m²/org 2 27
 MAINTENANCE R. STAFF NAD 5 4,5 m²/org 2 45
DEPARTMENT
R. MANAGER NAD 3 4,5 m²/org 2 27
SALES & MARKETING
DEPARTMENT R. STAFF NAD 5 4,5 m²/org 2 45
R. MANAGER NAD 3 4,5 m²/org 2 27
ACCOUNTING DEPARTMENT
R. STAFF NAD 5 4,5 m²/org 2 45
R. MANAGER NAD 3 4,5 m²/org 2 27
FOOD & BEVERAGE DEPARTMENT
R. STAFF NAD 5 4,5 m²/org 2 45
R. KEPALA SEC. NAD 3 4,5 m²/org 2 27
SECURITY DEPARTMENT R. STAFF NAD 5 4,5 m²/org 2 45
POS SATPAM NAD 5 2 m²/org 4 40
LAUNDRY WASHER SBT 50 5 m²/unit 2 500
LAUNDRY DRYER SBT 50 5 m²/unit 2 500
HOUSEKEEPING AND LAUNDRY
HOUSEKEEPING ASS - 8 m²/unit 2 16
GUDANG LINEN NAD - 32 m²/unit 2 64
UNIFORM SERVICE GUDANG SERAGAM ASS - 20 m²/unit 2 40
LOADING DOCK ASS - 50 m²/unit 2 100
PURCHASING AND STORE GUDANG BAHAN TSS - 0,4 m²/kama 2 240
r
GUDANG PERALATAN TSS - 0,23 m²/kama 2 138
r
KANTOR SEWA TIPE A ASS - 72 m²/unit 5 360
RENTING AREA
KANTOR SEWA TIPE B ASS - 48 m²/unit 5 240
TOTAL 3186
SIRKULASI 30% 956
R. GENSET ASS - 24 m²/unit 4 96
R. CHILLER ASS - 24 m²/unit 2 96
R. POMPA ASS - 24 m²/unit 4 96
RUANG MECHANICAL R. AHU ASS - 24 m²/unit 4 96
&ELECTRICAL R. TRAFO / PANEL ASS - 24 m²/unit 2 96
R. PABX ASS - 24 m²/unit 2 96
R. CCTV ASS - 24 m²/unit 2 96
R. SHAFT ASS - 10 m²/unit 5 50
TOTAL 722
TOTAL
33873
KESELURUHAN

KETERANGAN SUMBER:

NAD : Neufret, Ernest. 1992. Data Arsitek, Jilid I dan II, Erlangga . Jakarta

ASS : Asumsi dan Pengamatan Sendiri

SBT : Sistem BangunanTinggi.

TSS : Time Saver Standart

PP : Panduan Perancangan Bangunan Kormesial

- Parkir (luar bangunan) Mobil = 10 x 12,5 m2 =

125 m2

Bus = 2 x 45 m2 = 90 m2
Sirkulasi 100% = 215 m2

Total: 430 m2

- Parkir (basement)
Mobil = 100 x 12,5 m2 = 1250 m2
Motor = 600 x 1,5 m2 = 300 m2
Sirkulasi 80% = 1240 m2
Total: 2790 m2