NO DOKUMEN : SOP.MBM.

02
KOPERASI MITRA BHAKTI MAKMUR
TGL. DIREVISI : 01.01.2021

HALAMAN : 1 DARI 4
SOP Penampungan Susu
NO. REVISI : 0-0

TABEL PERUBAHAN DOKUMEN

Keluar Masuk
No Tgl No No Keterangan
No Dokumen Hlm No Dokumen Hlm
Revisi Revisi
1 dd-mm-yyyy SOP.XXX.LLL Dokumen Baru

Disusun oleh Disahkan oleh

Manajer Pengurus
 NO DOKUMEN : SOP.MBM.02
KOPERASI MITRA BHAKTI MAKMUR
TGL. DIREVISI : 01.01.2021

HALAMAN : 2 DARI 4
SOP Penampungan Susu
NO. REVISI : 0-0

1 Tujuan dan Ruang Lingkup

Memberikan pedoman kepada petugas lapangan/penampungan dalam hal pengumpulan susu
segar dari peternak agar dapat mempertahankan kualitas susu yang baik.

2 Referensi
-

3 Daftar Istilah dan Singkatan

Cooling : Mesin/peralatan yang digunakan untuk mendinginkan susu segar

unit
Cooling : Tempat/lokasi cooling unit berada
center
Istilah 3 : (Definisi Istilah 3)

CCC : (Singkatan CCC)

DDD : (Singkatan DDD)

4 Pelaksanaan dan Pengawasan

Aktivitas R (responsible) A (Accountable) C (Consulted) I (Informed)

Pengambilan susu Petugas Kabag Susu
dipeternak Penampungan
 NO DOKUMEN : SOP.MBM.02
KOPERASI MITRA BHAKTI MAKMUR
TGL. DIREVISI : 01.01.2021

HALAMAN : 3 DARI 4
SOP Penampungan Susu
NO. REVISI : 0-0

5 Alur Proses Penampungan Susu

Aktivitas Dokumen Terkait Keterangan

Start

» 1. Petugas penampung menyiapkan

Petugas penampung 1 Alat-alat , bahan dan kendaraan
Persiapan Alat, bahan dan yang akan digunakan
kendaraan

2
» Checklist kelengkapan 2 Petugas memeriksa :
Petugas Penmapung - Semua peralatan lengkap &
Cek kelengkapan Not Ok dalam kondisi bersih
petugas, kendaraan,
alat, dan bahan - Kendaraan liak jalan
dilengkapi alat pendukungnya
- Petugas berseragam rapi,
Ok bersih berikut kelengkapan
standar lainnya

Petugas penampung 3
» SOP Penampungan susu 3. Petugas penampung fresh milk
Berangkat ke lapangan Form pencatatan susu berangkat ke lapangan sesuai
wilayah

4 4. Proses penerimaan dilakukan

Not Ok petugas penampung dengan alur :
Petugas Penampung - Memeriksa kebersihan fresh
Proses
penerimaan susu
milk,
dari peternak - Menguji berat jenis, alkohol
dan organileptik
Tolak
- Menakar fresh milk yang
Ok sudah dinyatakan baik,
- Mencatat jumlah setoran
fresh milk yang diterima
Petugas penampung 5 sesuai nomor anggota
Segera kembali ke cooling 5. Setelah selesai proses penerimaan,
center petugas segera kembali ke cooling
center untuk pendinginan susu,

6. Petugas penampung membereskan

peralatan dengan cara:
Petugas Penampung 6 - Mencuci peralatan penampung,
Menyimpan peralatan sesuai
Membereskan, membersihkan prosedur
alat yang sudah digunakan

Stop
 NO DOKUMEN : SOP.MBM.02
KOPERASI MITRA BHAKTI MAKMUR
TGL. DIREVISI : 01.01.2021

HALAMAN : 4 DARI 4
SOP Penampungan Susu
NO. REVISI : 0-0