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¿Qué es el Copywriting Gastronómico?

El copywriting es una técnica de redacción y un proceso para la creación de conceptos
creativos.
Eso quiere decir que, el copywriting gastronómico, tiene dos ideas:
Se trata de una forma de redactar. Hay unas reglas, guías o fórmulas que, aunque luego te
puedes saltar a la torera, conviene conocer.
Es una forma estratégica de pensar y escribir. Dentro del copywriting todo tiene un
sentido, una razón de ser. Se busca la forma más adecuada y persuasiva de trasladar un mensaje
concreto a una audiencia definida.
Por eso, es importante conocer el copywriting como técnica y como proceso, ya que
supone escribir o pensar de una forma concreta que puedes aprender.
Para dedicarse al copywriting gastronómico hay que saber/aprender copywriting.
(CARTINI, 2018)
Como sabrás, es imposible saborear un platillo a través de una pantalla. La imaginación
sigue siendo el arma más potente que poseemos y también la que menos explotan los
restaurantes del Perú y el mundo.
El food copywriting puede marcar la diferencia entre dos restaurantes que compiten en el
mismo rubro. Para que me entiendas mejor, tenemos como ejemplo a Javi Pastor a la realidad
peruana.
Dime, ¿con cuál se te hace agua la boca?
Un pollo a la brasa.
Un pollo a la brasa aderezado con las más aromáticas especias y condimentos, con una
piel crujiente y un interior jugoso, acompañado de deliciosas y crocantes papas peruanas,
ensalada fresca hecha con ingredientes orgánicos, y ají de pollería con el toque justo de picante.
(Chocce, 2020)

Objetivos del Copywriting Gastronómico

El copywriting significa escribir textos que ayuden a vender más. Su objetivo es crear
emociones con las palabras para que el lector realice una acción concreta.
Impulsa el deseo
Imagina que es mitad de semana y estás en la oficina. Terminaste tus labores y decides
entrar a Facebook para ver qué hay de nuevo. De pronto, aparece un anuncio de una pizzería
artesanal.
La pizza de la foto está acompañada de un copy que dice lo siguiente: “¿Estas por
Miraflores? Ven y prueba nuestras deliciosas pizzas artesanales hechas con una masa fresca,
salsa de tomate recién preparada, queso mozzarella traído de Campania, Italia; y albahaca
cosechada en nuestro huerto”.
Con esa descripción ya quiero que sea viernes para ir a su restaurante.
Un copywriting gastronómico efectivo puede originar un intenso deseo de probar una
comida, aunque lo hayas leído cuando no tenías hambre.
Incrementa la confianza
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Después de leer el anuncio de la pizza artesanal, lo primero que haría cualquier persona
consciente de la existencia de internet sería investigar al restaurante.
¿Tiene más redes sociales? ¿Cuenta con una página web? En caso de que cuente con una,
¿podré reservar desde su web? ¿Qué opina la gente de sus pizzas?
Este es el momento en el que un comensal decide si visita el restaurante o no.
Si utilizas el copywriting para tu restaurante y eres activo en todas tus plataformas,
conseguirás que ese ansioso cliente encuentre una respuesta para todas sus dudas.
Desde la historia de tu restaurante en la sección de Nosotros hasta las publicaciones en
Facebook e Instagram. Debe haber armonía entre plataformas para que el cliente sienta
confianza.
Da hambre
Una persona que lea el anuncio de la pizza artesanal un viernes por la tarde debe sentir
hambre. Se le debe hacer agua la boca con solo leer la descripción de la pizza.
Ese es el objetivo del copywriting: activar las papilas gustativas del lector.
Si no consigues eso, algo estás haciendo mal. Tus palabras deben transportar a la persona
a tu restaurante y hacer que imagine que está ahí saboreando tu comida. (Chocce, 2020)

Principales Características del Copywriting Gastronómico

El copywriting gastronómico se diferencia de los otros tipos de redacción persuasiva
porque va en contra de algunas “reglas” tradicionales.
Utiliza más adjetivos de lo normal
Cualquier copywriter te dirá que no abuses de los adjetivos. Pero en el copywriting
gastronómico es casi una obligación.
Los adjetivos son los que crearán una imagen en la cabeza del lector y hará que activen
sus papilas gustativas. No se trata de usar cualquier adjetivo, sino de aquellos que describan una
comida.
Por ejemplo:
MAL: La mejor y más grande hamburguesa.
BIEN: Prueba nuestra deliciosa y jugosa hamburguesa acompañada con papas peruanas
crocantes y una mayonesa casera hecha con amor.
Captura las mejores fotos
¿Te imaginas entrar a la web de un restaurante de hamburguesas y encontrar fotos
pixeladas?
¡Fatal! Al menos a mí se me quitaría el apetito y de seguro no seguiría navegando en su
web.
Así como el copy es importante para hacer babear a tus lectores, la imagen que acompañe
ese texto debe ser igual de apetitosa
Si consigues que la imagen ilustre lo que describe el texto, el lector tendrá más ganas de
probar la comida.
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Escoge los colores adecuados

En la industria alimentaria, los colores son grandes protagonistas porque les dicen a las
personas qué sentir. Cada color evoca diferentes emociones en las personas y no es un misterio.
Los grandes restaurantes lo saben y por eso se toman un tiempo prudente para escoger los
colores de su marca.
Colores que abren el apetito
Los colores generan sensaciones en las personas. Algunos causan más hambre y otro
rechazo. Estos son los colores que debes tener en cuenta para acompañar tu copy e imágenes:
El color rojo estimula el apetito, eleva el ritmo respiratorio y aumenta la presión arterial.
El naranja es un color cálido y acogedor que se asocia a los cítricos y la vida sana.
El amarillo es un gran captador de atención y un color que da felicidad, alegría y estimula
los deseos de comer.
El verde es el color de la naturaleza y la vida sana.
La combinación del color turquesa con naranja también es una tonalidad atractiva para el
estómago.
Colores que quitan el hambre
Si bien el color azul proporciona tranquilidad y calma, suprime el apetito cuando se
encuentra cerca de la comida. Esto se debe a un instinto primitivo que asocia el azul con la
descomposición. (Chocce, 2020)
El color gris no solo nos quita el hambre, sino que también nos hace tener disgusto hacia
la comida.

Copywriting Gastronómico Web

El copywriting gastronómico web se aplica al entorno digital.
Tiene la particularidad de que:
Se lee en pantalla. Y ya sabemos que no leemos igual en pantalla que en papel.
No solo tiene que atrapar la atención de un público objetivo, sino también la de un
algoritmo, de ahí el SEO copywriting, orientado a posicionar contenidos mediante palabras
clave.
Dicho esto, no todas las webs necesitan SEO copywriting, pero todas necesitan UX
writing.
El SEO copywriting es parte de una estrategia: que nuestro target nos encuentre en la
inmensidad de la web. Es útil para algunas marcas agroalimentarias o para restaurantes con una
propuesta muy concreta. En general, es útil para las estrategias de contenido, aunque, insisto, no
siempre es necesario. Todo depende de dónde y cómo nos vaya a buscar nuestro potencial
cliente.
Sin embargo, el UX writing o copywriting dirigido a la experiencia de usuario siempre es
necesario en el ámbito del copywriting gastronómico, porque la gastronomía es una experiencia
y eso sí o sí debe percibirse en la web.
Para que nos entendamos, el copywriting y el UX Writing juegan el papel de host.
Puedes aplicar el copywriting web a:
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Recetas
La estructura de las recetas en blogs y redes ha cambiado desde que aparecieron los
primeros food blogs. Cada vez van más al grano y presentan la información de forma más
compacta. Aunque las bases de la redacción de recetas con técnicas de copy gastronómico no han
cambiado, sí lo ha hecho el orden en el que se presenta la información:
Empezar por los beneficios desde el titular: Receta fácil, Receta con solo 3 ingredientes,
Receta lista en 30 minutos.
Dar la opción de ir directamente a los ingredientes sin leer la introducción.
Terminar con una llamada a la acción clara: Suscríbete al canal de Youtube, Descarga el
ebook de recetas invernales
Newsletters
Muy útiles para mantener un contacto más cercano con nuestros lectores. En las
newsletters, el copywriting gastronómico web puede ser más directo o cultural según el objetivo
de la newsletter.
Email marketing
En las campañas de email marketing la cosa se pone calentita, empezamos a hablar de
venta directa. Aquí se emplea un copywriting gastronómico orientado exclusivamente a vender,
pero sin olvidar el tono de voz de la marca y qué tipo de productos estamos vendiendo.
Cartas de venta
Las cartas de venta digitales se usan sobre todo para marcas que ofrecen cursos online,
marcas agroalimentarias y tienda online. Sirven para vender un producto o servicio a través del
copy gastronómico de venta directa.
Redes sociales y Social Ads
Un ámbito genial para trasladar toda la sabrosura, experiencia e historia de la marca con
mensajes que construyen imágenes mentales. Para nuestro cerebro es lo mismo imaginar que
vivir una experiencia real. Por eso, si lo que imagina le mola, igual quiere repetir, y esta vez en la
realidad.
Aunque el copywriting siempre se apoya en fotografías y piezas de diseño gráfico, en el
caso del copywriting gastronómico este apoyo es aún más importante. Y es que eso de comemos
por los ojos es una verdad del tamaño de una pizza familiar.
Si a la suculenta imagen o vídeo además le acompaña un texto evocador, crearemos toda
una experiencia gastronómica a través de la pantalla.
Aquí el SEO también es importante. Sobre todo, en redes como Pinterest o Instagram,
donde las palabras clave que utilizamos en las descripciones de las imágenes sirven al algoritmo
para posicionar nuestro contenido.
Google Ads
Algunas están ya más quemadas que el palo de un churrero y no surten ningún efecto. Me
refiero a palabras como único o irresistible: te recomiendo pensártelo dos veces antes de usarlas
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en Google Ads. El arte aquí está en encontrar las palabras precisas para transmitir lo que el
público necesita leer para avanzar hacia la compra de lo que ofreces. (CARTINI, 2018)

Copywriting Gastronómico Físico

Se trata de un copywriting que normalmente se ve en soportes físicos. Básicamente se
diferencia del copy web en que el SEO aquí es irrelevante.
Se usa en:
Carta de vinos
Las grandes olvidadas en el copywriting gastronómico.
La mayoría de restaurantes y vinotecas siguen empeñadas en hablar solo de tipos de
fermentaciones, tiempos de crianza o la altura a la que se sitúan las viñas (por no mencionar las
que se quedan solo en el tipo de uva, Denominación de Origen y añada).
Son temas muy interesantes para las personas que hemos estudiado el muno del vino,
pero para el comensal suele ser más útil y emocionante:
- Con qué plato marida cada vino.
- Qué aromas pueden encontrar en la copa.
- Alguna peculiaridad de la bodega.
Y no solo para el comensal. También para el negocio.
¡En el mundo del vino aún hay mucho que hacer! ¿Quieres ponerte manos a la obra?
Echa un vistazo a esta Megaguía sobre cómo aplicar el copywriting al mundo del vino
Packaging de productos alimentarios
Otro mundo por descubrir: la ocasión perfecta para diferenciarse y ganarse un huequito
en el corazón de los consumidores.
El packaging es un espacio ideal para dejar un mensaje diseñado con técnicas de
copywriting gastronómico que convierta el producto en una experiencia especial.
No me refiero solo de «bajo en grasa», «sin gluten» o «hecho con masa madre», sino de
«te recordará al aroma de las nueces y los higos de La Toscana» (mensaje real visto en otro
paquete de queso en Berlín).
Folletos y Catálogos
Aquí el copywriting gastronómico te ayudará a estructurar el mensaje de forma más
persuasiva y clara. También para crear titulares más golosos y descripciones más memorables.
(CARTINI, 2018)

¿A Qué Negocios Puede Ayudar el Copywriting Gastronómico?:

- Restaurantes y cafeterías
- Bodegas
- Ecomerce de alimentación y bebidas
- Tiendas físicas de alimentación y bebidas
- Marcas agroalimentarias
- Emprendedores gastronómicos
- Escuelas de cocina
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- Coaches y asesores gastronómicos

- Bloggers de cocina
- Empresas de delivery
- Fotógrafos gastronómicos
- Diseñadores especializados en gastronomía
- Agencias de comunicación gastronómica
- Tiendas de utensilios de cocina
- Editoriales gastronómicas
Cualquier marca relacionada con la comida que tiene o quiere tener presencia en internet.
Como ves, si estás pensando en dedicarte al copywriting gastronómico, tienes mucho
nicho donde elegir. (CARTINI, 2018)
REFERENCIAS:
CARTINI, P. E. P. A. (2018, 18 octubre). Qué es el copywriting gastronómico.

https://pepacartini.com/. https://pepacartini.com/que-es-el-copywriting-gastronomico/

Chocce, J. (2021, 11 febrero). ¿Qué es el Copywriting Gastronómico? Jefferson Chocce.

https://jchocce.com/blog/copywriting-gastronomico/