GESTIÓN

CERVECERÍA UNIÓN SRL 2019

USO CLORURO DE CALCIO CODIGO:
REVISION:
LSE-002
01
PAGINA: 1-3

INTRODUCCION

El agua con alto contenido de sales de calcio (Ca) o magnesio (Mg) denominados agua dura, tiende
a formar incrustaciones minerales que en los procesos en los que el proceso requiere agua
caliente que pueden resultar perjudiciales, como ollas de proceso de producción, pasteurizadora y
otros.

El equipo ablandador, también llamado descalcificador o ablandador de agua, es un aparato que,

por medios mecánicos, químicos y/o electrónicos trata el agua para eliminar el contenido de sales
minerales (agua dura) y sus incrustaciones en los lugares indicados anteriormente.

OBJETIVO DE USO CERVECERO DE ÁCIDO CLORHÍDRICO

El agua dura con calcio y magnesio corre a través de esa resina, y en un proceso denominado
"intercambio iónico", dicho intercambio suele saturarse con el uso. En el mencionado caso se
procede a la regeneración de la resina con la introducción de acido en un dosificador automático,
este de forma automática realiza los procesos de regeneración de resina. Para nuevamente
utilizarlo

USO DE ÁCIDO CLORHÍDRICO

Esto se realiza con relativa frecuencia diaria en función al agua requerida para la producción de
cervezas y malta

- Cerveza tipo Pilsener POTOSINA

- Cerveza tipo Pilsener POTOSINA LIGTH
- Cerveza tipo Pilsener BAVARIA
- Bebida de malta malteada MALTITA

Los tratamientos se realizan de forma diaria, por mes se realizan 115 regeneraciones

CONSUMO DE ÁCIDO CLORHÍDRICO PROMEDIO POR MES 2019

CANTIDAD VOL. POR

PRODUCTO REG/MES DOSIS
COCIMIENTOS
COCIMIENTO
Cerveza tipo Pilsener (Potosina,
115 10.4 L 190 9000 Lts
Bavaria, Ligth y Maltita)
TOTAL, MENSUAL 1190 L
Consumo promedio de Acido Cloridrico durante la gestión 2019 elaboración propia.

PREPARACIÓN REVISIÓN APROBACIÓN

Ing. Misael Meneces Ing. Mamerto Quiroga Ing. Fernando Mercy
 GESTIÓN
CERVECERÍA UNIÓN SRL 2019
USO CLORURO DE CALCIO CODIGO:
REVISION:
LSE-002
01
PAGINA: 1-3

CONSUMO DE ÁCIDO CLORHÍDRICO PROMEDIO POR MES 2020

PRODUCTO CANTIDAD VOL. DE

REG/MES DOSIS
COCIMIENTOS
COCIMIENTO
Cerveza tipo Pilsener (Potosina, Bavaria
145 10.4 L 240 9000 L
y Ligth)
TOTAL, MENSUAL 1500 L
Consumo Promedio de Acido cloridrico paga gestión 2021

FLUJOGRAMA USO DE SUSTANCIAS CONTROLADAS SEGÚN PROCESO:

Se depositan 10.4 L de acido clorhídrico en el dosificador por cada regeneración, y se llena con
agua hasta llenar el tanque dosificador

CONCLUCION

Nuestro consumo de ÁCIDO CLORHÍDRICO aumento, desde los 1190 L, por el incremento de
producción de la gestión 2019 a 2020.

En la actualidad se REQUIERE 1500 L DE ÁCIDO CLORHÍDRICO, por cuestiones de envase de 20 Kg.

PREPARACIÓN REVISIÓN APROBACIÓN

Ing. Misael Meneces Ing. Mamerto Quiroga Ing. Fernando Mercy