ANALISIS CURSOGRAMA:

En el diagrama anterior podemos analizar gráficamente las operaciones, inspecciones, demoras,

transporte y almacenamiento de la carne fresca, además, se muestra la trayectoria de la carne
desde su faenado hasta la entrega final. Con este diagrama tenemos una idea más clara del orden
de las actividades, para operación se cuenta con un 58.5%, para inspecciones 17.0%, en las
demoras 4.8%, para transporte 14.6% y para almacenamiento 4,8%. De este modo se pueden
identificar mejoras y errores durante nuestro proceso.