Canh bí đỏ hầm xương

+ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bí đỏ  800 gr 
Xương heo 500 gr
Hà nh lá  3 nhá nh, Rau mù i 2 nhá nh, Tỏ i 2 tép 
Gia vị: Hạ t nêm, Muố i, Đườ ng, Nướ c mắ m, Tiêu xay, Dầ u ă n 
+ Cách tiến hành món Canh bí đỏ hầm xương
- Sơ chế xương heo
Hò a tan mộ t ít muố i trong nướ c ấ m để giú p sơ chế xương heo sạ ch, khử mù i hô i. Tiếp
theo, ngâ m xương heo 3-5 phú t và   rử a sạ ch, để cho rá o nướ c.
Lưu ý:
Để loạ i bỏ các chấ t bẩ n, khử mù i hô i, bạ n  có thể cho xương heo và o nướ c sô i cho đến
khi să n lạ i và có bọ t thì tắ t bếp, vớ t xương heo ra rử a lạ i vớ i nướ c lạ nh.
Trướ c khi đem chầ n, nên rử a xương thậ t sạ ch vớ i nướ c muố i pha loã ng để trá nh tình
trạ ng chấ t bẩ n bá m chặ t và o xương.
- Ướp xương
Cho cá c gia vị gồ m 1 muỗ ng cà phê hạ t nêm, 1 muỗ ng cà phê đườ ng, 1 muỗ ng cà phê
nướ c mắ m, 1/2 muỗ ng cà phê tiêu xay và o tô xương heo. Trộ n đều tay và để khoả ng 20
phú t để xương đượ c thấ m gia vị.
Trộn đều tay và để khoảng 20 phút để xương được thấm gia vị 
- Sơ chế bí đỏ và hành lá
Tỏ i và hà nh lá bạ n bă m nhỏ ra.
Cắ t đô i bí đỏ và gọ t sạ ch vỏ bằ ng da bà o sắ c, rử a lạ i sạ ch vớ i nướ c. Nạ p phầ n ruộ t bên
trong và cắ t thà nh nhữ ng miếng nhỏ vừ a ă n.
- Xào xương heo
Đun nó ng dầ u ă n và cho tỏ i bă m và o phi thơm.
Tiếp đó , cho xương heo và o nồ i và xà o cho đến khi să n. Xà o xương heo sẽ mó n canh
thêm phầ n thơm ngon.
- Hầm xương
Cho và o 1 nồ i 1 lít nướ c để nấ u xương. Vặ n lử a vừ a, đậ y kín nắ p và vớ t bỏ bọ t trắ ng khi
nướ c bắ t đầ u sô i.
Tiếp đó , hạ lử a nhỏ và hầ m xương thêm 30 phú t để xương ra hết  chấ t ngọ t.
- Nấu canh
Sau khi hầ m xương đượ c 30 phú t, cho bí đỏ và o nồ i nấ u chung. Sau 10 phú t nấ u, bí đỏ
chín mềm thì nêm nếm vớ i hạ t nêm  và khuấ y đều tay. Đun thêm trong chừ ng 5 phú t rồ i
tắ t bếp, mú c canh ra tô và rắ c thêm hà nh, tiêu.
- Thành phẩm
Mó n canh bí đỏ hầ m xương có nướ c dù ng trong, vị ngọ t thanh từ xương heo. Bí đỏ mềm,
dẻo.  Dù ng thêm vớ i 1 chén nướ c mắ m ớ t để chấ m vớ i xương heo, giú p mó n ă n thêm
phầ n thơm ngon hơn. Đâ y là mó n ă n  khô ng chỉ thơm ngon mà cò n rấ t bổ dưỡ ng.